?它按照產(chǎn)地可以分為四大類：1-蘇格蘭威士忌2-愛爾蘭威士忌3-美國威士忌4-加拿大威士忌威士忌?的釀制工藝過程分為六個步驟：1-發(fā)芽。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果名稱，例如：蘋果白蘭地、櫻桃?白蘭地等等，但知名度不如前者大?…區(qū)別…?1-原材料方面不同威士忌的原材料主要是糧食作物，單一麥芽威士忌用的是純大麥，混合型威士忌用的是玉米、小麥、黑麥等其他農(nóng)作物。
白蘭地與威士忌有什么區(qū)別？
[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]威士忌?（Whisky,Whiskey)一種由大麥等谷物釀制，在橡膠木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。?它按照產(chǎn)地可以分為四大類：1-蘇格蘭威士忌2-愛爾蘭威士忌3-美國威士忌4-加拿大威士忌威士忌?的釀制工藝過程分為六個步驟：1-發(fā)芽。
2-糖化。3-發(fā)酵4-蒸餾。5-陳年。6-混配[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]白蘭地（Brandy）一種葡萄?發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)過橡木桶貯存而成的酒，蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果名稱，例如：蘋果白蘭地、櫻桃?白蘭地等等，但知名度不如前者大?…區(qū)別…?1-原材料方面不同威士忌的原材料主要是糧食作物，單一麥芽威士忌用的是純大麥，混合型威士忌用的是玉米、小麥、黑麥等其他農(nóng)作物。
白蘭地使用的主要是水果，葡萄蒸餾在過桶的有干邑和雅文邑兩種，其他的水果蒸餾，為了保持水果本身的香味，往往不會過桶，顏色透明清澈。2-蒸餾工藝上不同威士忌的蒸餾方法主要分為“蘇格蘭威士忌蒸餾法”和“美國威士忌蒸餾法”，蘇格蘭蒸餾用的是“壺式蒸餾法”，美國蒸餾用的是“柱式連續(xù)蒸餾”。白蘭地主要使用“夏朗德壺式蒸餾法”。
為什么威士忌大多是40度，能保存很久，白酒卻普遍認為低度酒不宜保存？
謝邀。以下內(nèi)容酒評君原創(chuàng)，如需轉載請私信授權。首先，這是由于威士忌和白酒的釀造工藝不同導致的。威士忌是用大麥等谷物加酵母發(fā)酵而成，相比白酒，香氣成分較為簡單，分子結構也相對穩(wěn)定，但香氣提升相對白酒來說有限，更多是靠存儲容器加持，比如經(jīng)過橡木桶陳釀后，口感醇厚，增加橡木桶的香氣，裝瓶后放十幾年不會有太多變化。
白酒是用高粱、小麥等作物加酒曲發(fā)酵而成，香氣豐富，物質復雜，裝瓶或在陶壇中陳放還會繼續(xù)發(fā)生物理、化學反應，比如醇類物質和醛類物質發(fā)生氧化還原反應，生成更香的酯類物質，再比如醇類分子和水分子聚合形成較大分子團使酒的口感更醇厚等。但如果是低度酒或者保存環(huán)境不當，可能會導致酒精度下降，酯類物質水解等，這樣一來酒的口感會下降，香氣也不在豐富。
