1,天涯明月刀太白醉蝦喝酒的酒除了幫貢買(mǎi)還能怎么獲得
還可以在幫派商店用碎銀買(mǎi),還可以在駐地打入侵海盜掉落,海盜必出酒,只是25年佳釀幾率出,看臉。
最新許多玩家都有相同的疑問(wèn),上次在在特玩天涯明月刀專(zhuān)區(qū)熱點(diǎn)推薦位置有看到詳細(xì)的解答,你自己去看看
2,想吃醉蝦 醉蝦怎么做啊
把鮮活的河蝦用自來(lái)水吐一個(gè)小時(shí),然后倒入配好油鹽醬醋和高度白酒的餐具(湯碗)里點(diǎn)火即可,你會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦子在里面醉的活蹦亂跳,生猛味美!
把蝦先灌醉、然后煮,就是醉蝦
喝醉后吃的蝦就是醉蝦
把蝦洗干凈 倒入白酒和生姜 過(guò)半小時(shí)就行了 苦命的娃啊 做個(gè)菜都不會(huì)
買(mǎi)蝦專(zhuān)門(mén)做醉蝦的那種,用米酒泡。然后用醋蘸著味道比較好
3,誰(shuí)能跟我說(shuō)說(shuō)醉蝦跟醉蟹怎么做才能好吃不要很咸的要酸甜口的
青島那邊醉蝦不多嘛?江浙一帶這個(gè)幾乎每個(gè)飯店都有哎...我給你說(shuō)我爸的做法吧首先買(mǎi)新鮮的蝦,一定要都活的,比較推薦小的河蝦(上海這邊河蝦比較多)因?yàn)樾〉谋容^容易入味。用水沖干凈,放白酒、老抽、生抽,老抽放少一點(diǎn),主要是要加重顏色的,然后根據(jù)味道再放一點(diǎn)糖和味精鹽什么的,根據(jù)自己口味來(lái)啦,然后放幾個(gè)話(huà)梅進(jìn)去,這個(gè)是我爸的秘方~這樣會(huì)有甜味和酸味,但又不會(huì)太怪~然后就泡上半天,讓它入味~不是很麻煩吧,還是自己做吧,飯店的總是擔(dān)心蝦出問(wèn)題,畢竟夏天吃東西一定要小心啊~~~
你好!將蝦買(mǎi)回來(lái)先放在干凈的水里邊 小養(yǎng)幾個(gè)小時(shí),然后撈出,晾干水。用白酒100克,胡椒粉少許,鹽少許,糖少許,味精少許,醋少許。如有疑問(wèn),請(qǐng)追問(wèn)。
4,做醉蝦怎么做啊
倒點(diǎn)酒放鍋里煮
白酒或黃酒,看蝦的品種大蝦用白酒,小蝦用黃酒.
活蝦買(mǎi)回來(lái)在清水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí) 把腸子里的沙排干凈 在把蝦放到碗里 到上白酒
把蝦洗干凈,放在碗里加多點(diǎn)白酒一斤),生姜絲,蔥段,白糖少許,鹽少許,味精,雞精,淹制15分鐘,然后倒入鍋里煮熟味道鮮美,可以說(shuō)是一流的。
腌制,水燒開(kāi)加鹽,蔥姜蒜,料酒黃酒,等湯料冷卻后把蝦放進(jìn)去,腌制8小時(shí)后即可!
將小白蝦(要用活的哦)洗干凈后放在碗里然后倒上白酒最好度數(shù)高點(diǎn)的泡個(gè)15分鐘左右就可以了,蘸醬的話(huà)用芥末醬或番茄辣醬醬
5,醉蝦怎么做
買(mǎi)些活的小河蝦,洗干凈,放入大的碗碟中或者小瓶子里,倒入一些鹽,放入白酒或者黃酒,蓋上蓋,腌制到全部蝦體泛紅了就可以了,吃的時(shí)候放點(diǎn)蔥花,少許味精拌一下
原料:
鮮活河蝦、生抽醬油、姜、蔥、蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。
制作:
1、取玻璃盅1只,放入活河蝦,加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒,蓋上蓋,上下顛幾個(gè)來(lái)回后放一邊待用。
2、取碗1只,加入姜米、蒜茸、生抽醬油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調(diào)勻,連同玻璃盅醉好的河蝦一同上桌,揭開(kāi)蓋,倒入鹵汁即可。
特點(diǎn):
蝦肉鮮嫩,口味純正,鮮咸適口。
蝦洗干凈,噴入白酒略翻,蓋上蓋子燜10分鐘,調(diào)個(gè)料拌勻即成。
醉蝦有兩種做法:1.用鮮活河蝦(每只長(zhǎng)3一5厘米為佳)2.用鮮活海蝦。海蝦多用白酒腌制 醉蝦做法: 特點(diǎn): 鮮蝦醉態(tài)可掬,入口鮮美醇香。 原料:鮮活蝦500克(每只長(zhǎng)3一5厘米為佳)。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 冰塊(一定得有冰,沒(méi)冰不好吃)。 制作過(guò)程: 鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤(pán)內(nèi),淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地?cái)[在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開(kāi)扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。
各式醉蝦成品(20張)
用酒做
6,醉蝦的制作方法
食材準(zhǔn)備鮮活蝦500克(每只長(zhǎng)3一5厘米為佳)。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊(一定得有冰,沒(méi)冰不好吃)。制作步驟1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤(pán)內(nèi),淋上曲酒。2、蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地?cái)[在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開(kāi)扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。
用粘米就是大米 主要原料:大米.水果. 做法:1:先把大米打成粉(要細(xì)),用水調(diào)成米漿. 2:鍋里面燒水,水里加少許食用堿,水開(kāi)后把用水調(diào)好的米漿慢慢倒入,一邊倒一邊攪和,攪成漿糊狀. 3:用一個(gè)盆盛涼水,上面放一漏勺,把攪和好的漿糊倒入漏勺,一邊倒一邊用一個(gè)勺子在漏勺里面攪和,這時(shí),漏下去的米粉的形狀就很像一個(gè)個(gè)蝦仁. 4:選自己喜歡的水果若干種切成小丁. 5:撈出涼水里面的"蝦仁".和水果丁一起盛入一個(gè)小碗,加入調(diào)制好的糖水,再加幾個(gè)冰塊就好了. 特別提示:涼水一定要純凈水或者涼開(kāi)水. 水果最好紅綠黃多種色調(diào)都有更好看. 小碗可以用玻璃小碗看起來(lái)更直觀一些.
醉蝦的做法步驟1. 買(mǎi)回來(lái)的白蝦洗凈,有時(shí)間可以把須子剪掉,我懶…2. 洗凈瀝干倒入容器中,倒一小瓶二鍋頭(發(fā)現(xiàn)不夠,又加了很多伏特加,高度數(shù)的白酒都可以),大概液面到大半容器即可。3. 合上蓋子,搖晃一下,靜置半小時(shí)左右,現(xiàn)在是冬天,天熱可以放進(jìn)冰箱。4. 下面開(kāi)始做醬汁,最重要的就是紅方腐乳汁啦。把生姜切碎。5. 倒入原來(lái)瓶子里一半的腐乳汁,4勺生抽,兩勺糖,生姜末(所有調(diào)料的用量看你的蝦有多少和個(gè)人口味,口味最好重一點(diǎn),可以嘗一下,不要怕咸了,倒進(jìn)蝦里以后,味道會(huì)淡很多)6. 半小時(shí)后把酒倒掉(怕酒味重可以用涼白開(kāi)沖一下),倒入調(diào)味料,均勻的攪拌以后,就可以吃啦!
7,跪求醉河蝦的調(diào)料配法做法
1原料:蝦(什么蝦都可以) 蔥 姜 大料 鹽 糖 鹽水蝦:半鍋開(kāi)水,放入大料、蔥、姜煮出香味,然后倒入蝦。煮到蝦都變紅(基本2-3分鐘)放少許鹽(有點(diǎn)味就行,過(guò)份咸蝦肉會(huì)老的),即可出鍋。 油爆蝦:多放些油,投入蔥、姜煸出香味,倒入蝦煸炒等蝦殼略微紅時(shí)先加糖 2油爆蝦:多放些油,投入蔥、姜煸出香味,倒入蝦煸炒等蝦殼略微紅時(shí)先加糖(多),快出鍋時(shí)加鹽。鹽不能放早、不能加料酒,這樣做出來(lái)的蝦肉嫩。 椒鹽蝦:把蝦身劈開(kāi)(連著點(diǎn)),在有蔥姜的蛋清里沾一下,然后在面包粉里滾一層,開(kāi)油鍋炸熟,最后撒上椒鹽粉即可。 3蝦仁滑蛋 原料: 1. 蝦仁120克 2. 蛋5個(gè) 3. 蔥段l大匙。 調(diào)味料: 鹽少許, 料酒、淀粉, 蛋清半個(gè) 制法: . 蝦仁洗凈,去腸泥瀝水,加調(diào)味料以腌片刻。 蛋打散,加入調(diào)料a(1)-(2)拌勻待用。 . 鍋燒熱,先用油滑過(guò),倒入清油,將蝦仁過(guò)油撈出, 鍋中留油1大匙。 油鍋熱后倒入蛋汁、蝦仁拌勻,見(jiàn) 蛋汁凝固,撤下蔥段即可。 4炒蝦仁 原料: 鮮碗豆50克, 蝦仁150 克、豌豆苗 200 克、蛋清1個(gè) 制法: . 蝦仁加少許堿面腌制,然后用水沖去堿,用毛巾沾干水分; . 加鹽、胡椒、蛋清、干淀粉上漿,用油滑熟,控去水; . 鍋內(nèi)留底油,下蔥姜末、蝦仁、鮮豌豆稍炒,倒入事先水淀粉、鹽、 胡椒、清湯兌成的汁; . 翻炒裝盤(pán), 5蝦餅 原料: 蝦仁200克、面包20片、雞蛋2個(gè)、瓜子仁5克、肥豬肉,荸薺 制法: . 蝦仁、肥肉、荸薺剁成末,加濕淀粉、調(diào)料拌勻。 . 包修成圓片,抹上蝦餡,將葵花瓣形的雞蛋貼在餡的周?chē)?蛋清打成雪花糊,蓋在蝦餅上,插上瓜子仁,放入5成熱的油中用溫火炸至 面包呈金黃色時(shí)撈出裝盤(pán)即成。 6香辣蝦—— 。 原料: 明蝦500克,蒜子25克,去籽子彈頭泡椒25克。 調(diào)料:鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。 制作方法: (1)明蝦洗凈,去須,背部開(kāi)刀去沙線。 (2)鍋內(nèi)下色拉油,燒至六七成熱時(shí),下入明蝦,炸約1分鐘,炸至外焦里嫩時(shí)撈出。 (3)另起鍋加色拉油燒至四成熱,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒幾秒后放入炸好的蝦,加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味,翻炒均勻,裝盤(pán)、撒香蔥即可 7蒜蓉蝦—— 原料:新鮮中蝦約500克,蒜蓉2湯匙,紅辣椒半只,蔥粒1湯匙,芫茜少許. 調(diào)味:紹酒1/2湯匙,胡椒粉少許. 做法:將蝦由背部切開(kāi)兩邊,洗凈并瀝干水份,放入調(diào)味拌勻. .將蝦排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鮮紙,放入爐內(nèi),用高火煮3分鐘,取出. .將2湯匙油放入小碗內(nèi),用高火加熱約1分鐘,再放入蔥粒及紅椒粒. .將芫茜放上蝦面,淋上熟油. .將老抽及生抽各1/2湯匙混合,淋上蝦面即可供食 8鳳尾蝦—— 、需準(zhǔn)備的材料:蝦、面包屑,鹽、淀粉、一個(gè)蛋清。 、將蝦包去皮,用刀從蝦底部切開(kāi),切到背部還連著不斷,蝦成片狀。 、將切好的蝦放入蛋清、鹽、淀粉,淹10分鐘。 、將淹好的蝦放在面包屑上,蘸均勻。 、鍋中放油,燒至5成熱左右放入蝦,炸至金黃色即可。 、出鍋裝盤(pán) 9珍珠蝦—— 輔料:生菜葉70克,雞蛋2個(gè),面粉25克,面包50克; 調(diào)料:植物油500克(實(shí)耗約50克)、凈蔥8克、姜5克、鹽3克、胡椒粉1克、料酒13克、味精4克 1)把蔥、姜切片,面包切成似綠豆大小的丁,生菜葉消毒洗凈,將大蝦洗凈后去頭,皮殼、去脊縫屎線,由脊背縫下刀切開(kāi)成為一扇,并在一面淺剞十字花刀,用調(diào)料把切好的蝦拌勻腌半小時(shí)入味; 2)將大蝦兩面貼上面粉再滾上打散的雞蛋漿,之后貼好面包丁于蝦的兩面,并用手按實(shí)不使脫落; 3)炒勺將植物油燒到6成熱后,將上述處理好的蝦放入,炸成金黃色,至表面黃脆,內(nèi)熟時(shí)撈出,然后,將每只蝦改刀切成三塊盛盤(pán),圍上青菜葉即成 謝謝采納
醉蝦做法: 特點(diǎn): 鮮蝦醉態(tài)可掬,入口鮮美醇香。 原料:鮮活蝦500克(每只長(zhǎng)3一5厘米為佳)。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 制作過(guò)程: 鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤(pán)內(nèi),淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地?cái)[在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開(kāi)扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。 醉蝦:故名思義,把活蝦放入酒中,沒(méi)一會(huì)兒蝦就醉死了(應(yīng)該說(shuō)是醉了)。食用者即可以嘗到蝦的鮮香,同時(shí)也可以嘗到酒的洌香,一舉兩得,不亦樂(lè)乎? 食蝦是國(guó)人的大一統(tǒng)嗜好,請(qǐng)中國(guó)人吃飯,以點(diǎn)蝦最得人心。然而啖食鮮物,尤以活吃最佳,醉蝦正是如此,將蹦跳不止的活蝦用酒腌制,將酩酊狀的活物點(diǎn)蘸調(diào)味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術(shù)要義,在于對(duì)蝦殼的破壞程度,狼藉一堆,有失儒雅,屬于自墮品格。完美的做法是,將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線,或者長(zhǎng)城墻垛模樣,則于醉蝦的體會(huì),就是老饕級(jí)別的了。 醉蝦第一要訣,就是醉。如果蝦們喝的是會(huì)上頭的什么鴨溪滘等爛白酒,蝦的頭部就會(huì)發(fā)黑,身體的肉就會(huì)松軟;如果蝦們喝的是路易十三,那么,蝦會(huì)看不起你,會(huì)在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你煩死。 只有上等的紹興黃酒,是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿(mǎn)詩(shī)意地在你面前輕輕挪動(dòng),那種感覺(jué),就是西廂記里所寫(xiě)著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。 當(dāng)然,除酒之外,辣椒、姜、蔥、醬油和鹽,都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結(jié)出的等等,這些,是保證做出醉蝦的根本所在。
特點(diǎn):生脆爽嫩,清鮮醇香。材料: 活青殼河蝦250克,蔥花、姜末、蒜泥各適量調(diào)味料:紹酒、母子醬油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各適量做法:1、河蝦洗凈,置醉缸中;2、澆上由紹酒、南乳汁、醬油、白糖、米醋、蒜泥、蔥花、姜末調(diào)成的鹵汁,蓋上蓋,醉燜即成。友情提示: 買(mǎi)蝦的時(shí)候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來(lái)說(shuō),頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。