醉蝦白酒放多久，醉蝦到底是先放蝦 還是先倒酒

最好當(dāng)天吃玩！不然就不新鮮

原料： 鮮活蝦、生抽醬油、姜、蔥、蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻璃盅1只，放入活蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個(gè)來回后放一邊待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽醬油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調(diào)勻，連同玻璃盅醉好的河蝦一同上桌，揭開蓋，倒入鹵汁即可。 特點(diǎn)：

南鹵醉蝦 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。 【原料】 鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 【制作過程】 鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

皮膚過敏，一般來說是不會(huì)的。

做法一食材準(zhǔn)備鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊（一定得有冰，沒冰不好吃）。制作步驟1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。2、蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。 做法二原材料準(zhǔn)備枸杞，黃酒適量，糖3克，蒸魚豉油8勺，調(diào)味汁1勺，青椒1/3個(gè)，紅椒1/3個(gè)，姜10克，陳醋1勺，蒜10克。做法步驟1、鮮活蝦買回來之后，將蝦放在清水中過濾掉肚子里的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。2、 姜、蒜切成細(xì)末，青紅椒也切成細(xì)末，倒進(jìn)碗內(nèi)，然后把所有調(diào)味料（除酒外）拌勻成湯汁。靜置10分鐘，使湯汁入味。3、把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速?zèng)_洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋。4、鮮蝦開始會(huì)在碗里跳動(dòng)，待跳動(dòng)能力慢慢減弱時(shí)，就把調(diào)好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗里面完全安靜，開蓋即吃。注意事項(xiàng)1、一定要用活蝦。2、吃醉蝦一定要吃新鮮，盡量在半小時(shí)以內(nèi)消滅掉。 [1]

要看量吧

醉蝦，顧名思義，是把活蝦放入酒中，沒一會(huì)兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香。醉蝦是浙江的一道特色美食。拿一個(gè)大碗，把那新鮮的小蝦倒了進(jìn)去，其實(shí)這碗里已經(jīng)加了自制調(diào)料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調(diào)制成的，其實(shí)都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進(jìn)調(diào)好的汁里以后，用另一個(gè)碗把這個(gè)裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個(gè)勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多么厲害了。沒多久，碗里聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經(jīng)醉了吧，呈現(xiàn)出一種半透明狀態(tài)。

醉蝦是一道菜 很不錯(cuò) 就是把活的蝦 洗干凈后 直接用酒腌上 弄?jiǎng)?過一會(huì)就可以吃了 望采納

醉蝦是用花雕酒泡熟的，是活的蝦放在花雕酒里，放上冰塊，再蓋上蓋。就好了。 材料活蝦，花雕酒，冰塊。

醉蝦，顧名思義，是把活蝦放入酒中，沒一會(huì)兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香。醉蝦是浙江的一道特色美食。拿一個(gè)大碗，把那新鮮的小蝦倒了進(jìn)去，其實(shí)這碗里已經(jīng)加了自制調(diào)料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調(diào)制成的，其實(shí)都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進(jìn)調(diào)好的汁里以后，用另一個(gè)碗把這個(gè)裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個(gè)勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多么厲害了。沒多久，碗里聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經(jīng)醉了吧，呈現(xiàn)出一種半透明狀態(tài)。

醉蝦，顧名思義，是把活蝦放入酒中，沒一會(huì)兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香。

作料:蔥,姜,白酒,醋,白糖 方法:1.將蝦洗凈漓干,最好用量開水洗 2.將蔥姜切成碎末 3.在準(zhǔn)備好的蝦中加入蔥姜末,白酒,醋及白糖拌勻即可 注意:1.白酒不要放太少,否則有腹瀉的危險(xiǎn),具體量根據(jù)個(gè)人喜好來加 2.拌好作料后最好等半小時(shí)左右再吃,確保入味和安全 做法很簡(jiǎn)單,但我沒自己做過,是回憶的我媽做的過程,供參考

活蝦，憤怒感清水里養(yǎng)半天，讓你們排泄干凈，要換水的 將蔥姜切成碎末和洗好的蝦放入白酒里，加醋，白糖，鹽，也可以自己在做一些鹵汁一起淹， 兩小時(shí)，后就可以了，能生吃，也可以蒸熟了吃。

蝦子洗干凈去腸，直接沾酒吃

醉蝦有很多種做法，最簡(jiǎn)單的就是這種： 一 活蝦 二 各種調(diào)料 三 上好的白酒將嚇浸泡約半小時(shí) 四 將白酒倒一兩到調(diào)料里,混好 五 將蝦放進(jìn)去. 六 攪拌即可 大多數(shù)的方法都和這個(gè)有雷同 還有一種做法是清蒸（有的人喜歡吃熟的） 材料：鮮蝦500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克。 　　制作過程： 　　1、將鮮蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干。蔥切長絲。 　　2、將河蝦放入碗中，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約10分鐘左右。撈出放在蒸籠上。 　　3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鐘出鍋。 　　4、用醬油、味精和香油調(diào)成沾汁，吃得時(shí)候邊剝邊蘸著調(diào)料吃。 　　注：用來醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中，這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。 　　特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，酒香飄逸，別具風(fēng)味。

美味貴妃醉蝦詳細(xì)做法 原料：蝦 調(diào)料：黃酒 配料：姜，蔥，料酒，紅棗，枸杞 做法: 1、取幾顆紅棗和枸杞洗凈，放入鍋中，倒很少量水，煮開后再煮大約十分鐘后關(guān)火，自然晾涼。 2、鮮蝦沖洗下，剪去須，挑蝦線。鍋里接水，放入姜片、蔥段、少量料酒，煮開。 3、開鍋后，關(guān)火。放入蝦。 4、蝦稍一變色就迅速撈出過涼水，瀝干水分。 5、碗中倒黃酒和水，按照1：1比例，也可以根據(jù)口味自己調(diào)。加入鹽調(diào)味。稍微咸點(diǎn)即可。 6、把蝦瀝干水分后放入黃酒中，加入棗和枸杞，倒一些煮棗水，浸泡半小時(shí)甚至更長時(shí)間入味。 7、蒸鍋?zhàn)鲩_后，放入蝦，大火蒸五分鐘即可。