三、在室溫二十七度左右的環(huán)境里，菠蘿酒需要二十天的發(fā)酵時(shí)間，每天要開(kāi)一下釀酒的密封瓶子的蓋子讓菠蘿酒換氣，在二十天發(fā)酵后，用紗布過(guò)濾掉菠蘿酒的渣，剩下清澈的菠蘿酒原漿，再將過(guò)濾好的菠蘿酒放入密封釀酒瓶子里，再發(fā)酵兩個(gè)月這樣，正宗的菠蘿酒就制成了。
制作果酒要不要加入酒？
制作果酒要不要加白酒，我是這樣認(rèn)為的，一種是純果酒，比如用葡萄做的葡萄酒，菠蘿做的菠蘿酒，火龍果做的火龍酒，都是非常不錯(cuò)的，比如我自己做的火龍果酒就很純，很香的，大概有11度的樣子，我自己做喜歡放點(diǎn)糖，把火龍果切片，放在桶里發(fā)酵，桶買的特制的桶有發(fā)酵功能的桶，橡木桶，大概半個(gè)月就開(kāi)始有酒的香氣，這是酒精發(fā)酵，發(fā)酵完后澄清裝在瓶子里，要小瓶子裝好一點(diǎn)，不用每次喝去打開(kāi)桶，這就是小瓶子的好處，這就是我制作火龍果酒的過(guò)程。
菠蘿是否可以釀酒？如可以如何釀酒？
感謝邀請(qǐng)，我是海南黑鳳梨，我來(lái)回答！首先回答的是菠蘿肯定是可以釀酒的，而且菠蘿酒的味道口感還很好。菠蘿酒的釀制與自制的葡萄酒相差無(wú)幾。現(xiàn)在正是海南菠蘿口感最好的時(shí)候，如果釀制菠蘿酒，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)會(huì)是釀制菠蘿酒最好的時(shí)候，好的原材料覺(jué)得了菠蘿酒的品質(zhì)。下面給你說(shuō)說(shuō)菠蘿酒的制作方法。一、制作菠蘿酒，首先我們從原材料的準(zhǔn)備工作做起，首先制作好的菠蘿酒，需要的是成熟與保證新鮮的菠蘿，制作菠蘿酒最好的材料是海南的新鮮成熟鳳梨。
除了準(zhǔn)備菠蘿，還需要準(zhǔn)備釀酒用的密封小罐子，白砂糖和少量的白酒。釀酒的密封罐子洗凈保持干燥，一定要注意的就是不要粘油，任何的酒粘了油都會(huì)不好。最好這些準(zhǔn)備工作，我們就可以開(kāi)始動(dòng)手制作菠蘿酒。二、首先將準(zhǔn)備好的菠蘿切皮洗凈晾干，將晾干洗凈后的菠蘿切成小塊，然后放至料料理機(jī)里打碎或者用手用力將切成小塊的菠蘿捏碎，這個(gè)過(guò)程記得一定要避免沾到油。
接下來(lái)將打碎后的菠蘿放入事先準(zhǔn)備好的釀酒密封瓶里，我做菠蘿酒的原料比例是，一千克的菠蘿、兩百克白砂糖、白酒一千八百毫克這樣的比例。先將打碎后的菠蘿與三分之二的白砂糖放入瓶子內(nèi)，再將剩下的白砂糖與白酒一起放入瓶子內(nèi)密封起來(lái)。最好裝至瓶子的三分之二這樣即可，要留出空間給菠蘿酒發(fā)酵。三、在室溫二十七度左右的環(huán)境里，菠蘿酒需要二十天的發(fā)酵時(shí)間，每天要開(kāi)一下釀酒的密封瓶子的蓋子讓菠蘿酒換氣，在二十天發(fā)酵后，用紗布過(guò)濾掉菠蘿酒的渣，剩下清澈的菠蘿酒原漿，再將過(guò)濾好的菠蘿酒放入密封釀酒瓶子里，再發(fā)酵兩個(gè)月這樣，正宗的菠蘿酒就制成了。
酒精濃度還是很高的。提醒一點(diǎn)就是菠蘿渣的發(fā)酵時(shí)間最好不要超過(guò)一個(gè)月，不然就變成菠蘿醋了。菠蘿酒雖然好喝，但是發(fā)酵過(guò)程中并沒(méi)有很多的消毒程序，所以朋友們還是不要喝太多。自釀的葡萄酒也是這個(gè)釀造過(guò)程，有興趣的大家可以嘗試一下。我是海南黑鳳梨，您的關(guān)注、點(diǎn)贊與評(píng)論是我最大的動(dòng)力。關(guān)注后可以給你分享更多有趣的內(nèi)容！。