白酒酒體指什么，白酒規(guī)格500mi12是什么意思

500ml指的是一瓶酒，12代表十二瓶。這樣的提法通常印刷在白酒的箱子上。

120

是酒在舌頭上的重量的感覺的標(biāo)準(zhǔn)

是

應(yīng)該是 酒體師的意思 希望能夠幫到你

酒體，是指口腔對(duì)酒的一個(gè)整體感覺，包含了：酸、甜、澀、苦、辣等等味道通常也指丹寧，丹寧主要來自葡萄的梗、皮、籽所以主要味道是澀酸等味道

酒體 就是 酒含在嘴里感覺你喝酸奶是什么感覺 你喝牛奶是什么感覺你喝白開水是什么感覺葡萄酒和上面的比喻差不多

酒體是指葡萄酒在口中的感覺，他決定于酒精、酒里面單寧和干浸出物的多少、酸度的高低，或豐滿或單薄。 酒體的輕重，可表達(dá)為酒體豐滿、酒體均勻或酒體輕盈，是形容酒質(zhì)與酒性的專用詞匯。酒質(zhì)的輕重，往往和釀酒的葡萄品種有很大關(guān)系。輕，重酒體一般用來形容紅酒，至于白葡萄酒與桃紅葡萄酒則沒有明顯的輕重之分，一般多為輕質(zhì)酒體。 為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？是因?yàn)榫企w的輕重往往是通過酒液里的單寧含量呈現(xiàn)的。單寧含量多，則酒體強(qiáng)勁，酒品呈現(xiàn)重酒體。單寧含量低，則酒體入口輕盈，酒質(zhì)呈現(xiàn)輕質(zhì)酒體。單寧是一種多酚的化合物，主要存在于葡萄的表皮，果梗中。紅葡萄酒多為帶皮，梗一起發(fā)酵，因此，酒中的單寧含量較高，其主要表現(xiàn)為入口酸，澀。根據(jù)酸，澀的程度，由此定義輕重酒體的差別。而白葡萄酒則多為去皮發(fā)酵，并且由于紅，白葡萄果皮顏色的差異，經(jīng)過光和作用，白葡萄的單寧含量相比紅葡萄要相差很多。因此，白葡萄酒中的單寧含量很低，這也是為什么紅酒更比白葡萄酒能經(jīng)得起陳年的原因所在。

所謂酒體設(shè)計(jì)，就是釀酒企業(yè)事先將要生產(chǎn)的某一類型的酒的物理、化學(xué)性質(zhì)、風(fēng)格特點(diǎn)、感官特征以及廣大人民群眾對(duì)這一類型的酒的適應(yīng)程度，本企業(yè)生產(chǎn)這一類型酒的工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方式、管理法規(guī)等等內(nèi)容，通過設(shè)計(jì)者的綜合、協(xié)調(diào)、平衡后制定出來的能夠?qū)ιa(chǎn)全過程進(jìn)行有效控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量的一整套技術(shù)文件和管理準(zhǔn)則進(jìn)行的一系列工作。作為一門新的學(xué)問，酒體設(shè)計(jì)學(xué)還在不斷豐富和完善中。 使用酒體設(shè)計(jì)的原理和方法，不僅可以有效地控制名優(yōu)白酒的整個(gè)生產(chǎn)過程，而且能夠形成完美的酒體和獨(dú)特的風(fēng)格，達(dá)到提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量、降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。它最大好處還在于幫助我們開發(fā)新產(chǎn)品和改造老產(chǎn)品（這也是用得最多的）。當(dāng)然，要作好酒體設(shè)計(jì)也不是一件容易的事情，要求設(shè)計(jì)者具有較高的技術(shù)素質(zhì)和較強(qiáng)的研究能力。設(shè)計(jì)者應(yīng)該對(duì)酒的生產(chǎn)環(huán)境、適應(yīng)區(qū)域；原料、糖化發(fā)酵劑的選擇；發(fā)酵、蒸餾控制；嘗評(píng)、勾兌、調(diào)味有切身的體會(huì)；對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一項(xiàng)技術(shù)都要有全面而系統(tǒng)的研究，創(chuàng)造新的酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)方案，使新的產(chǎn)品達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)、高適應(yīng)度、高價(jià)值的要求，從而達(dá)到增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力的效果。