白酒柿子澀味怎么處理，怎么去除柿子的澀味

只能把柿子放到軟軟的再吃，然后千萬不要放冰箱，就會(huì)相對(duì)更甜一些。有些柿子是品種就是有點(diǎn)澀，有些是因?yàn)闆]放軟，不知道你的柿子屬于哪種

你如果喜歡吃軟一點(diǎn)的柿子就買自然長(zhǎng)熟的，自然長(zhǎng)熟的柿子是不會(huì)有澀味的。如果你喜歡吃硬一點(diǎn)的柿子。我可以交你一種方法去除澀味。首先把青顏色柿子后面的蒂去掉，然后拿一個(gè)小錐子在柿子蒂的部位錐兩個(gè)孔，滴一點(diǎn)點(diǎn)白酒在里面就可以了。然后把柿子倒放（就是有酒的那面放在上面）用保鮮膜之類的東西把柿子密封著就可以了。也可以放在小罐子里面，蓋上蓋子ok。一般一個(gè)星期就可以食用了。要注意的是錐孔的時(shí)候不能太深，放一滴酒就可以了。還有取出來的時(shí)間即不能太長(zhǎng)也不能太短，要不然柿子不是澀的就是軟的。這是我們那邊的一種浸柿子的方法，你可以試驗(yàn)一下。還有一種方法就是如幾個(gè)生柿子將它們放在塑料袋內(nèi)，把袋口扎緊。一般，過幾天后，也可以達(dá)到脫澀的目的。

將柿子和梨放到一個(gè)罐子里,密封5-10天就可以出去其澀味,因?yàn)槔婵梢苑置诔鲆蚁?促進(jìn)柿子成熟

放段時(shí)間，等成熟了就可以啦，怎么放都行，放在容器里會(huì)有壓壞的，擺起來最好。

放火上烤，烤熟之后就不會(huì)有澀味了

你如果喜歡吃軟一點(diǎn)的柿子就買自然長(zhǎng)熟的，自然長(zhǎng)熟的柿子是不會(huì)有澀味的。如果你喜歡吃硬一點(diǎn)的柿子。我可以交你一種方法去除澀味。首先把青顏色柿子后面的蒂去掉，然后拿一個(gè)小錐子在柿子蒂的部位錐兩個(gè)孔，滴一點(diǎn)點(diǎn)白酒在里面就可以了。然后把柿子倒放（就是有酒的那面放在上面）用保鮮膜之類的東西把柿子密封著就可以了。也可以放在小罐子里面，蓋上蓋子ok。一般一個(gè)星期就可以食用了。要注意的是錐孔的時(shí)候不能太深，放一滴酒就可以了。還有取出來的時(shí)間即不能太長(zhǎng)也不能太短，要不然柿子不是澀的就是軟的。這是我們那邊的一種浸柿子的方法，你可以試驗(yàn)一下。還有一種方法就是如幾個(gè)生柿子將它們放在塑料袋內(nèi)，把袋口扎緊。一般，過幾天后，也可以達(dá)到脫澀的目的。

1、 首先把青顏色柿子后面的蒂去掉，然后拿一個(gè)小錐子在柿子蒂的部位錐兩個(gè)孔，滴一點(diǎn)點(diǎn)白酒在里面就可以了。然后把柿子倒放(就是有酒的那面放在上面)用保鮮膜之類的東西把柿子密封著就可以了。也可以放在小罐子里面，蓋上蓋子OK。一般一個(gè)星期就可以食用了。要注意的是錐孔的時(shí)候不能太深，放一滴酒就可以了。還有取出來的時(shí)間即不能太長(zhǎng)也不能太短，要不然柿子不是澀的就是軟的?！　?、 乙烯利脫澀法。取250ppm的乙烯利的水溶液在樹上噴霧使果面潮潤(rùn)?；?qū)⒉墒栈貋淼墓麑?shí)，連筐在250ppm水溶液中浸3分鐘，經(jīng)3-10天便可脫澀。這種方法簡(jiǎn)便有效，成本低廉，規(guī)?？纱罂尚?，能控制采收時(shí)間，可調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，脫澀后的柿果，色澤艷麗，但柿果變軟快，在樹上噴霧乙烯利的 要及時(shí)采收?！　?、 溫水脫澀法。將新鮮柿果裝入潔凈的缸內(nèi)和壇內(nèi)，再倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封蓋口，使之隔絕空氣，這樣保持40℃達(dá)10至24小時(shí)，便能達(dá)到脫澀的目的。采用此法脫澀的柿果味稍淡。但不能久貯，2—3天后顏色發(fā)褐、變軟，但脫澀快，少量就地出售好。

溫水脫澀法：采收的青果，水溫35～40℃，浸泡18小時(shí)以上方可脫澀，若采收黃熟期，水溫應(yīng)保持在20～25℃，浸泡15～16小時(shí)即可脫澀味。

讓他熟了再吃吧,或者去皮曬一下也很容易去澀味的

柿子由于含有大量可溶性丹寧物質(zhì)，澀味甚濃，故一般需經(jīng)人工脫澀后再食用。今簡(jiǎn)介人工脫澀五法： 一、溫水浸泡法：把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時(shí)間應(yīng)根據(jù)采收時(shí)柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時(shí)以上方可脫澀；若采收黃熟期（果皮黃色），水溫應(yīng)保持在20～25℃，浸泡15～16小時(shí)即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應(yīng)隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。 二、石灰水脫澀法：把剛采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。 三、悶熱脫澀法：將采下的柿子裝入密閉的容器內(nèi)，置于20～25℃條件下，一般經(jīng)3～5天，即可脫澀。 四、水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實(shí)混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。 五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內(nèi)，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子后密封，在18～20℃條件下經(jīng)5～6天即可脫澀。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。

秘方最好放在洗米水里泡

同上或者放進(jìn)去一個(gè)熟柿子，第二天一樣都熟

生柿子你放舊一點(diǎn)在吃的話就可以了。

既然都煮熟了,就放點(diǎn)冰糖和梨煲糖水,可以沖淡柿子的澀味.

生柿子用食用堿水泡一天即可

現(xiàn)在的柿子分兩種：一種是平常的柿子一種是通過嫁接改良的品種（俗稱：甜柿子）可以直接食用。柿子澀味，主要是因?yàn)槭磷雍瑔螌幍脑颉Ｒ鋈ナ磷拥臐?，其?shí)很簡(jiǎn)單：1）用白酒去柿子澀味，在柿子的表面噴上白酒（也可用酒精），然后放入比較密封的容器中，封口。大約3—5天后便能去澀。2）用蘋果去柿子澀味，把蘋果和柿子（100個(gè)柿子和40個(gè)蘋果）混放入缸中，封好口，置于20℃—25℃的溫度下，存放5～6天便可去澀。

聽說是需要放在鍋里蒸一下

用牛糞，不過，沒有大糞臭哪有五谷香啊。OK!

教你個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：就是把硬柿子用不透氣的塑料袋和蘋果混合裝在一起，把口封嚴(yán)實(shí)。七天之后即可食用。天數(shù)可根據(jù)你的蘋果和柿子的數(shù)量比而定。

擦酒精，捂一晚上就成

你如果喜歡吃軟一點(diǎn)的柿子就買自然長(zhǎng)熟的，自然長(zhǎng)熟的柿子是不會(huì)有澀味的。如果你喜歡吃硬一點(diǎn)的柿子。我可以交你一種方法去除澀味。首先把青顏色柿子后面的蒂去掉，然后拿一個(gè)小錐子在柿子蒂的部位錐兩個(gè)孔，滴一點(diǎn)點(diǎn)白酒在里面就可以了。 然后把柿子倒放（就是有酒的那面放在上面）用保鮮膜之類的東西把柿子密封著就可以了。也可以放在小罐子里面，蓋上蓋子ok。一般一個(gè)星期就可以食用了。要注意的是錐孔的時(shí)候不能太深，放一滴酒就可以了。還有取出來的時(shí)間即不能太長(zhǎng)也不能太短，要不然柿子不是澀的就是軟的。這是我們那邊的一種浸柿子的方法，你可以試驗(yàn)一下。 還有一種方法就是如幾個(gè)生柿子將它們放在塑料袋內(nèi)，把袋口扎緊。一般，過幾天后，也可以達(dá)到脫澀的目的。

柿子里含有大量的可溶性單寧質(zhì)（鞣酸），單寧質(zhì)有很強(qiáng)的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮，而有“澀”的感覺。這種澀并不是一種味覺，因?yàn)榭谇徽衬ど厦鏇]長(zhǎng)味蕾，只是柿子里的單寧質(zhì)刺激了口腔粘膜上面的神經(jīng)末梢，從而產(chǎn)生興奮，再傳到大腦以后產(chǎn)生了感覺。 要使柿子不澀，需要進(jìn)行脫澀處理。把果實(shí)里的可溶性單寧質(zhì)改變?yōu)椴蝗苄缘膯螌庂|(zhì)，它就難以接觸到神經(jīng)末梢，不會(huì)產(chǎn)生興奮，你也就覺不出澀來了?？梢园咽磷臃诺骄评锱菖萑缓蠓诺剿芰洗锩芊猓s一周后可食用，缺點(diǎn)夠甜夠脆但不香。

可以的。石灰水就是含堿的。剛摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能澀。這種方法是酸肉鮮脆可口。還有別的脫澀催熟的辦法：1，溫水浸泡法：澀柿浸泡在干凈的水脫澀，水的溫度和浸泡時(shí)間應(yīng)根據(jù)采收成熟度和柿子。如果收獲橄欖(綠色)，在35 ~ 40℃水的溫度，浸泡18小時(shí)前處理;如果黃熟恢復(fù)期(果皮黃色)，水的溫度應(yīng)保持在20 ~ 25℃，浸泡15～16小時(shí)可苦澀的味道。2，熱處理方法：容器將摘柿子進(jìn)入密封，放置在20 ~25℃，通常在3至5天，能澀。3，水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實(shí)混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀4，酒精的處理方法：將容器插入澀柿分層。封閉，每層柿果表面噴涂一定量的35%酒精或更好的白酒類(一般1公斤，約10毫升35%酒精柿)，密封后柿滿，在18 ~ 20℃后5 ~ 6天能澀。用于添加適量柿果脫澀酒中乙酸乙酯(955至33克每升乙醇和乙酸乙酯)的處理效果較好。5，可以給生柿子插上牙簽，原因是插牙簽之后會(huì)有氧氣進(jìn)入，且牙簽上有細(xì)菌，但插牙簽的地方會(huì)有一小塊黑色，那一塊再食用的時(shí)候要去掉，沒有牙簽其余類似的小短棍都可以。6，也可將摘下來的柿子用棉被或薄膜之類的包住，并在里面放上一個(gè)成熟的水果來釋放乙烯。當(dāng)然放的成熟的水果越多越好，可以放不同種類的水果。

　　1、將柿子放進(jìn)30℃至50℃的水中，讓水沒過柿子，約24小時(shí)后可除澀?！　?、放在壇子里用酒或酒精噴灑在果面上，密封兩三天，可脫澀。　　3、柿子中混放梨、山楂等，密封3至5天即可?！　?、將蘋果和柿子混裝密封容器里，過5至7天，也可除柿子澀味。

切片，用鹽水泡3-5分鐘。

　　1、將柿子放進(jìn)30℃至50℃的水中，讓水沒過柿子，約24小時(shí)后可除澀?！　?、放在壇子里用酒或酒精噴灑在果面上，密封兩三天，可脫澀?！　?、柿子中混放梨、山楂等，密封3至5天即可?！　⑻O果和柿子混裝密封容器里，過5至7天，也可除柿子澀味。

如果你想吃天然的柿子 那只能用布蓋起來放在抽屜里 過幾天就好了 慢慢等 如果是青柿子 可以切片 放點(diǎn)鹽腌一下 放冰箱隨時(shí)吃

1.石灰水脫澀。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先將石灰溶化，然后稀釋到能淹沒柿果的水量，2天-3天便可脫澀。此法脫澀后的柿果肉質(zhì)脆，對(duì)開始著色、不太成熟的果實(shí)效果特別好。 2.溫水脫澀。將新鮮柿果裝入潔凈的缸內(nèi)和壇內(nèi)，再倒入40℃溫水，全部淹沒柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴(yán)蓋緊，經(jīng)過20-36小時(shí)就可脫澀。采用此法脫澀的柿果味稍淡，但不能久貯，2天-3天后顏色發(fā)褐、變軟，脫澀快，少量就地出售好。 3.鮮果脫澀。將柿果裝入缸內(nèi)，每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已經(jīng)成熟且完好的水果，分層混放，放滿后封蓋缸口，經(jīng)3天-5天后，便可軟化、脫澀，且色澤艷麗，風(fēng)味變濃。 4.酒精脫澀。將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數(shù)高的酒)裝滿后加蓋密封，7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過多，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。 5.乙烯利脫澀。取250ppm的乙稀利水溶液在樹上噴霧使果面潮潤(rùn)；或?qū)⒉墒栈貋淼墓麑?shí)，連筐在250ppm水溶液中浸3分鐘，經(jīng)3天-10天便可脫澀。這種方法簡(jiǎn)便有效，成本低廉，規(guī)?？纱罂尚?，能控制采收時(shí)間，可調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。脫澀后的柿果，色澤艷麗，但柿果變軟快。在樹上噴了乙烯利。 6.涼水脫澀。將柿果裝在籮筐或其他器具中，連器具浸泡在潔凈的清水中，如用盆、桶器具裝柿果，每天早晨換一次潔凈涼水，這樣，經(jīng)過7天-19天后，便可脫澀，也叫“冷柿”。此法雖脫澀的時(shí)間長(zhǎng)，但不需加溫，不需設(shè)備，脫澀柿果較溫水脫澀脆。 7.溫水稻草脫澀。將鮮柿放進(jìn)缸或盆里，四周用稻草保溫。倒入40℃或50℃的溫水，用手試溫度不燙為好。再把柿果放入淹沒，并蓋好口，必要時(shí)換1次-2次水，以保持恒溫，約經(jīng)1晝夜-2晝夜，即可脫澀。 8.草木灰脫澀。將柿果放在缸內(nèi)，上面撒上干燥的草木灰，數(shù)量以柿果的1/20為低限。然后倒入40℃的潔凈水，經(jīng)1天-2天，可達(dá)到脫澀的目的。 柿子能與栗子一起吃嗎？ 答：肯定可以的