這也給竹葉青茶飲用帶來限制，至少東北地區(qū)不能飲用。用揚子江泡竹葉青茶，那個味道鮮美度簡直叫絕，內含生耗之味，香滿茶樓。分辨真假竹葉青茶可以分為三步：第一步：看干茶葉，未泡茶前取一些仙毫觀看，從色澤上看仙毫表面油亮。竹葉青茶采摘精細、制作精湛、形狀扁平直滑、翠綠顯毫形似竹葉，它的優(yōu)點是香氣濃郁、湯色清沏、滋味醇厚、葉底嫩勻。
如何辨別真假普洱茶？
歡迎關注【懂茶帝】現在泛指普洱茶區(qū)生產的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶深受許多人喜愛，它的茶色特濃，近于深紅，不僅經久耐泡，而且能潤喉、減肥、去胃脹、生津解膩、開胃消滯、散汗化痰和降低膽固醇，可說是對身體保健非常有助益。那么如何鑒別普洱茶的優(yōu)劣?最好的方法是開湯品飲，觀其色，聞其香，品其味。
看外觀看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品制作的。觀湯色普洱茶湯色最基本的要求是紅濃剔透明亮，不能渾濁，有渾濁或浮懸物的說明該產品的加工或貯存過程中有霉變等變質現象發(fā)生。
端起一杯紅濃明亮剔透的普洱茶由淺入深輕嗅，便會聞到縷縷陳香。陳不等于霉，陳是指普洱茶的年份久遠。與其它茶類不同，普洱茶是越陳越香，這是普洱茶優(yōu)于其它茶類的一大特點。聞其香聞香氣，主要看香氣的純度。特別要區(qū)別霉味與陳香味。如果聞到的是一般霉味，那就不是好的普洱茶了。有人說陳香味就是霉味，這是錯誤的。霉味是一種變質的味道，使人不愉快，不能接受的一種氣息。
而陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質，這些新物質所產生出來的一種綜合的香氣。有的似桂圓香，有的似檳榔香等等，是一種令人感到舒服的陳香氣味，如有霉味、酸味等為不正常。品其味滋味，主要是嘗滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽帶甜味，鮮味不足，刺激性不強。爽滑是指爽口，“滑”與“澀”相反，口腔有很舒服的感覺，爽滑是高品質普洱茶的滋味。
回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口有明顯的回甜味。品飲一杯普洱茶，可分三口品飲，一品其味，二品其甘，三品其韻，正所謂三口為品。普洱茶的韻味，在于甘甜、潤滑、厚重與陳香。好的普洱茶，湯色紅濃明亮剔透，滋味醇正，入口清爽潤滑，具有回甜味，舌面兩頰生津，陳香持久雋永，飲后令人神氣清新，腸胃舒適，十分順暢愜意。
年份短的普洱茶，還帶有一定的苦澀味，苦澀之后明顯回甘生津，這也是好茶的標志?？慈~底(沖泡后的茶渣)主要看嫩度、色澤勻度。嫩度好的葉底含芽(帶毫)的量多，葉質柔軟、肥嫩、有彈性。嫩度差的葉底沒有芽毫，葉張較粗大，葉底硬、無彈性。色澤褐紅均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)赤、炭化，或腐爛如泥、葉張不開展(泡不開)都屬品質不好。
竹葉青茶葉的茶香怎么樣？
竹葉青屬于綠茶，其地位在我國僅次于龍井(龍井次于信陽毛尖)。泡喝竹葉青對水的要求極高。在東北我曾用沈陽等地水泡飲，不行。用哇哈哈瓶裝水也不行。用農夫山泉還尚可。但不如揚子江水泡。用揚子江泡竹葉青茶，那個味道鮮美度簡直叫絕，內含生耗之味，香滿茶樓。這也給竹葉青茶飲用帶來限制，至少東北地區(qū)不能飲用。也給該茶市場銷售帶來限制。
怎樣才能辨別真假竹葉青呢？
分辨真假竹葉青茶可以分為三步：第一步：看干茶葉，未泡茶前取一些仙毫觀看，從色澤上看仙毫表面油亮。相比新茶，陳茶的色澤發(fā)暗；竹葉青的顏色就像名字一般，綠的十分鮮亮，嫩綠。第二步：聞干茶葉，取一些沒有泡的茶葉，放在鼻子下細聞。新茶要放冰箱儲存，仔細聞的話有淡淡清香。陳茶就沒有清香，一聞就會感覺到一股陳舊的茶味。
竹葉青就更好分辨了，輕輕一聞就能聞見一股青草味。第三步：沖泡看茶葉，沖泡后的仙毫色澤有些偏黃，且根根芽頭直立，就算落入杯底，芽頭也是根根豎立。味道有些苦澀，一般4道水左右，茶味慢慢淡去。竹葉青，空心較多，落入杯底后不會直立，一般3道水后就會沒有味道，茶香如青草香味。竹葉青茶采摘精細、制作精湛、形狀扁平直滑、翠綠顯毫形似竹葉，它的優(yōu)點是香氣濃郁、湯色清沏、滋味醇厚、葉底嫩勻。