對一些有錢人來說，他們不是喝酒，而是喝酒的風(fēng)度。喝酒的禁令，以及喝酒需要付出的連帶責(zé)任，也使大家心有余悸，不敢勸人喝酒，也不猜拳估籽。開車不喝酒，喝酒不開車，已經(jīng)形成了人們自覺遵守的規(guī)則。這是喝酒的一大進步。改變了喝酒的粗曠，豪邁性格。低于五十度的酒，一般是不會喝的。
古代的酒到底有多少度？喝多少才能醉？
北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中對于酒的生產(chǎn)記載了八例制曲法，四十余例釀酒法，所收錄的實際上是漢代以來的釀酒法。用曲釀酒師我國古代的特色，在古代，曲被用來看作發(fā)酵的引物，釀酒的關(guān)鍵步驟之一就是先將酒曲制作成這種引物。古代用曲的方法有兩種，一是先將酒曲泡在水中，當(dāng)曲中的酶制劑溶解出來并活化后過濾酒曲，再投入米飯開始發(fā)酵，這種方法被稱作浸曲法；另一種是將酒曲，搗碎成細粉后直接與米飯混合。
第一種方法使用時間比較早，漢代至北魏時期是最常用的用曲方法，大概是從谷芽浸泡糖化發(fā)酵轉(zhuǎn)化而來。古代浸曲之水根據(jù)不同的時節(jié)分別處理，冬季釀酒取水可以直接浸曲；春天要將水煮沸，冷卻后浸曲。根據(jù)時節(jié)，水溫，確定浸曲時間，以保證浸曲效果。由于古代大多會選擇這種曲釀法，所以釀造出來的酒度數(shù)比較低，一般也就是9~10度左右的樣子，所以千杯不醉還是有可能的。
喝酒的老哥們，你們平時都和喜歡喝多少度的酒？喜歡喝什么樣的口糧酒？
經(jīng)常喝酒的人，平時都喜歡喝六十度的高粱白酒。低于五十度的酒，一般是不會喝的。低于五十度的酒，沒有酒的香味，口感，總會覺得有些水的味道。經(jīng)常喝高度酒的人，也就是我們這些喝不起高檔酒的人，是不喜歡喝瓶裝酒的。在我們這里的的酒席上，經(jīng)常喝酒的人，是喝本地出產(chǎn)的泡酒，不喝瓶裝酒。對一些有錢人來說，他們不是喝酒，而是喝酒的風(fēng)度。
他們青睞瓶裝酒。一些年輕人，也要追求風(fēng)度，喝瓶裝酒。年輕的，中年女士，是喝紅酒。酒，已經(jīng)成為人們消費的風(fēng)度，喝酒沒有節(jié)制的情況，越來越少了。開車不喝酒，喝酒不開車，已經(jīng)形成了人們自覺遵守的規(guī)則。這是喝酒的一大進步。喝酒的禁令，以及喝酒需要付出的連帶責(zé)任，也使大家心有余悸，不敢勸人喝酒，也不猜拳估籽。改變了喝酒的粗曠，豪邁性格。