白酒配什么肉好，放白酒煮的是什么肉

醬牛肉

煮肉類都可以放白酒.

　"白肉配白酒，紅肉配紅酒"的原則基本上是正確的，但需真正了解它的理由，才能正確有效的運(yùn)用在實(shí)際選酒上。所謂紅肉，系指烹調(diào)后顏色呈紅褐色或帶血水之味道較重的牛、羊肉，鴨肉因纖維多味道重，亦被歸到紅肉類，這種食物通常配上濃重的醬汁。紅肉配紅酒，最重要的原因是紅酒中的「單寧」，可使纖維柔化、感覺肉質(zhì)細(xì)嫩，再加上肉中蛋白質(zhì)與單寧起化學(xué)變化，使肉汁感覺更甜美。紅肉配白酒不適合之原因，除白酒缺乏「單寧」外，另外的原因是白酒一般口味較清淡，若搭配口味較重之紅肉或較濃重之醬汁，會蓋過白酒，感覺平淡，如飲白水。所謂白肉，至于白肉，指烹調(diào)后顏色呈淡白色之海鮮、豬肉、雞肉等，亦有人將味道較輕之小牛肉或羔羊肉歸于白肉。白肉配白酒，最重要的原因是白酒中的「酸」，可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，并具去腥作用，效果就如同一般在烹飪魚或海鮮時，會滴上檸檬汁一樣；就豬肉、雞肉、及小牛肉而言，因這種食物口味較淡，肉質(zhì)較細(xì)，通常會配上味道較輕之醬汁，搭配合口味較輕之白酒，以免蓋過。這里必需強(qiáng)調(diào)的是，紅酒，尤其是高單寧之紅酒，切忌搭配腥味較重之海鮮，如蚌、蟹類，會讓你（你）更覺得滿口腥味，甚至有令人不舒服的金屬味。

海鮮類吧。

不明白啊 = =！

“白酒配白肉，紅酒配紅肉”這是因?yàn)榘准t酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，并具去腥作用。紅紅酒中的“丹寧”可使纖維柔化，感覺肉質(zhì)更加細(xì)嫩。葡萄酒中的單寧物質(zhì)能“吸引”食物中的蛋白質(zhì)。當(dāng)吃一塊牛排，然后再喝一口單寧含量較高的紅葡萄酒時，單寧將變得更加柔順，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)減輕了單寧帶來的干澀感覺。另外，紅肉中的咸味也可以起到軟化單寧的作用。白葡萄酒更適合與魚和雞肉等”白肉“搭配。這是因?yàn)榘灼咸丫扑岫容^高，酸度高的食物與油膩的食物搭配起來，口感會非常好，因?yàn)榘灼咸丫浦械乃嵯褚话鸭獾兑粯硬暹M(jìn)油膩的食物中，達(dá)到清理口腔的效果。擴(kuò)展資料：1、紅酒有滋補(bǔ)作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。2、紅酒有利尿作用。一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。3、紅酒有減肥作用。葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全部消耗掉而不會使體重增加。參考資料來源：鳳凰網(wǎng)—為什么紅酒配紅肉，白酒配白肉？參考資料來源：人民網(wǎng)—紅酒雖好 過量飲用危害也不少

放點(diǎn)白酒也行,最好放些牛奶,這樣能增加肉的口味,而且有營養(yǎng).如果是凍肉的話最好放點(diǎn)啤酒加牛奶.它能使你的肉變得鮮,吃不出凍肉味.

肉蓯蓉，鎖陽泡酒的話，還可適量的加些枸杞，人參，鹿茸等搭配泡酒的，另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實(shí)是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒,天貓，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)！

有一個最好記得膳食飲酒搭配，就是吃什么顏色的肉，喝什么顏色的酒。所以從合理膳食來說羊肉搭配紅酒是最好的，只不過紅酒是舶來品，中國人又喜歡喝白酒。你從西餐的飲酒習(xí)慣就能看出來，牛排搭配得一般都是紅酒。

最好什么酒也別喝

羊肉當(dāng)然喝白酒牛肉喝紅酒再看看別人怎么說的。

喝紅酒吧 利口 去膻味

羊肉當(dāng)然喝白酒牛肉喝紅酒

吃羊肉喝什么酒：　　羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配!　　通常要配高度白酒，因?yàn)檠蛉庠谥胁椭袑儆诤裰匚兜赖氖澄?，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。而且西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會不同。一飲一食皆文化啊。祝你好胃口。　　關(guān)于吃羊肉喝什么酒，喝黃酒。黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營養(yǎng)價值高外還能除去異味。黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。

黃酒

善于飲酒的人，不僅能飲，而且會飲。要真正做到善用酒水，合乎禮儀，一般需要特別注意搭配菜肴、敬酒干杯和酒量適度等三大問題。 1、搭配菜肴。酒水的主要功能，是在用餐時開胃助興。然而欲使酒水正確的發(fā)揮這一作用，就必須懂得酒菜搭配之道。唯有如此，二者才會相得益彰。不然，就很有可能會是事倍功半，甚至壞人食欲。下面，分別就中餐與西餐聚餐、宴餐時，酒水與菜肴的正確搭配方法，略作一些介紹。 （1）中餐中酒菜的搭配 若無特殊規(guī)定，正式的中餐宴會通常要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣方面的原因，中餐宴請中上桌的葡萄酒多半是紅葡萄酒，而且一般都是甜紅葡萄酒。先用紅葡萄酒，是因?yàn)榧t色充滿喜氣，而選用甜紅葡萄酒，則是因?yàn)椴簧偃藢诟胁惶?、微酸的干紅葡萄酒不太認(rèn)同。通常在這位用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列著大小不等的三只杯子，自左而右，它們依次分別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具體來講，在搭配菜肴方面，中餐所選的酒水講究不多。愛喝什么酒就可以喝什么酒，想什么時候喝酒亦可完全自便。 正規(guī)的中餐宴會一般不上啤酒。在便餐、大排檔中，它的身影方才更為多見?？陀^地講，以之搭配涼菜，效果要更好一些。 （2）西餐中酒菜的搭配 在正式的西餐宴會里，酒水是主角，不僅它最貴，而且它與菜肴的搭配也十分嚴(yán)格。一般來講，吃西餐時，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種新的酒水。 西餐宴會中所上的酒水，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又擁有許多具體種類。 餐前酒，別名開胃酒。顯而易見，它是在開始正式用餐前飲用，或在吃開胃菜時與之配伍的。在一般情況下，人們喜歡在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。 佐餐酒，又叫餐酒。毫無疑問，它是在正式用餐期間飲用的酒水。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴會上選擇佐餐酒，有一條重要的講究不可不知，即“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉。吃它們時，須以白葡萄酒搭配。這里所說的紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類肉時，則應(yīng)配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚肉，故這一說法有時又被改頭換面地表述為：“吃魚喝白酒，吃肉喝紅酒”。其實(shí)二者的本意完全相同，不過，此處所說的白酒、紅酒，都是葡萄酒。 餐后酒，指的是在用餐之后，用來以助消化的酒水。最常見的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，則是有“洋酒之王”美稱的白蘭地酒。<br><br>　　在一般情況下，飲不同的酒水，要用不同的專用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右邊餐刀的上方，大都會橫排放置著三、四只酒水杯。取用它時，可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)進(jìn)行，亦可“緊跟”女主人的選擇。在它們之中，香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可少?！　? 2、敬酒干杯　在較為正式的場合，飲用酒水頗為講究具體的程式。在常見的飲酒程度式之中，斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用最多。下面，分別對其合作一些說明。 （1）斟酒。通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。　　在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯。可是在男主人親自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還須起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。有時，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上，它表示的是在向?qū)Ψ街戮?。　　主人為來賓所斟的酒，應(yīng)是本次宴會上最好的酒，并應(yīng)當(dāng)場啟封。斟酒時要注意三點(diǎn)，其一，是要面面俱到，一視同仁，而切勿有挑有揀，只為個別人斟酒。其二，是要注意順序。可以依順時針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、佳賓斟酒。其三，是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費(fèi)?！　〕魅伺c侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。

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