白酒香精怎么制作，如何用食用酒精勾兌成白酒

低檔酒多是用食用酒精+香精+水勾兌而成，現(xiàn)多稱為新型白酒，為增加口感可加少量調(diào)味酒。 但白酒還是釀出來的好喝。

違法的，小心哦

建議您不要去勾兌，我們喝的的酒都是糧食釀出來的，不是您說講的食用酒精，只有一種可能，像場上賣的散酒，想把高度變成低度，他們用的是，做米飯的米湯，要濃點(diǎn)的對酒，60°的酒一斤，對米湯半斤就是45°！

原料：谷物，所有含淀粉的糧食，如：玉米、小麥、高粱、紅薯干兒.....等。工藝：1、谷物粉碎。2、原料的浸泡和蒸煮3、接種微生物（根霉菌和酵母菌）、發(fā)酵（先用根霉分解谷物中的淀粉為葡萄糖，再用酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精）。4、蒸餾。將發(fā)酵混合物中產(chǎn)生的酒精，通過蒸餾提純出來，成為高濃度的酒精。安全：因?yàn)榫凭且兹嘉镔|(zhì)，蒸餾的溫度較高，非常危險(xiǎn)。所以在蒸餾階段，應(yīng)該防火防爆。即使發(fā)酵車間也要求禁止明火，禁止抽煙。

有以下幾種方法： 1、某些時(shí)候會使用食用酒精直接制作酒精酒，一般食用酒精的酒精濃度都在95%vol以上，所以要將食用酒精先加入蒸餾水進(jìn)行降度，再根據(jù)香型的需要添加一定量的食用香精進(jìn)行調(diào)制。 2、現(xiàn)在普遍采用的是串蒸法，首先將食用酒精放入底鍋再將酒醅裝甑，然后蒸餾，使酒精蒸汽通過酒醅而將酒醅中的香味成份帶入酒中，以增加白酒的香味。 3、還有就是浸蒸法，將香醅與酒精混合、浸漬，然后復(fù)蒸取酒。 希望采納

可以加，你是哪里？至于怎么加要根據(jù)你白酒的香型和你想達(dá)到的目標(biāo)酒樣來定哈，我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，可以聊聊。

白酒勾兌里面可以適當(dāng)加入白酒專用的香精香料。這些香精香料都有國家標(biāo)準(zhǔn)的，不懂這些香料特點(diǎn)的非專業(yè)人員最好別弄，不然你的酒某種物質(zhì)超標(biāo)，沒辦法去除了，酒水反而沒起到良好作用。

清香白酒里面不含己酸乙酯、己酸、丁酸乙酯、丁酸。清香白酒含有乙酸乙酯、乙酸、乳酸乙酯、乳酸。清香白酒香精主要成分：就是上述的4種，另外含有乙醛、乙縮醛、正丙醇、異戊醇等等。具體使用多少，要品嘗和化驗(yàn)，才能確定。

這個是害人和違法的，最好不要做。

純度能達(dá)到100%的酒精是很難制作的

首先你要把你需要勾兌的酒是濃香、清香、米香、等，確定你的香型。其次查出各種香型的主體香。比如濃香型的主體香是己酸乙酯等情況，再把你需要勾兌的酒度確定。加入軟水降度，加入各種香精物質(zhì)。最后就可以得到你需要的白酒。但切記，酒精必須是食用酒精！

。。。。。。。。。你這問題

酒精永遠(yuǎn)是酒精，永遠(yuǎn)都調(diào)不出白酒來的，他們的制作工藝都不同，

加水啊？比例??！

乙醇是生產(chǎn)香精不可缺少的用量最大的原料 乙醇在香精中的作用是起:稀釋劑和溶解劑 因?yàn)? 1香精中的香氣成分是有機(jī)物質(zhì)大都溶于酒精,而酒精又為中性不會對香味成份的香氣產(chǎn)生不良影響,因此選了用乙醇作溶劑; 2香精中的香味成分不能太濃,太濃就不是香而是惡心的臭味(如丁酸乙酯低濃度時(shí)是濃香型不可缺少的香味.但濃度稍高便成惡心的臭泥巴臭氣),因此香精的香味成份要稀釋,因此就選用了乙醇作為釋釋劑; 3酒精在香精中的作用就如水在酒中的作用

酒精+香精+糖精+水=葡萄酒 這種方法所制的都是劣質(zhì)產(chǎn)品，原料使用化工的，會造成法律問題 原料都是安全的，只構(gòu)成侵犯消費(fèi)者 不過都屬于違法行為

　　香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等?！　∪祟愃铣傻牡谝环N香精是香蘭素，它是由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年合成成功的。香素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年后，另一位化學(xué)家K·賴默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無差別，足可亂真?！　〉聡那煽肆χ圃焐淌紫葢?yīng)用人造香蘭素，此后不久，倫敦的糖果廠也開始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各種水果和魚類的味道都可用化學(xué)方法合成?！　∈秤孟憔菂⒄仗烊皇称返南阄?，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。編輯本段應(yīng)用范圍和參考用量　　1、油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。　　2、水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%?！　?、乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%?！　?、漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另補(bǔ)焦糖色0.15-0.18%)。　　5、椰子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽燈粉末適用于餅干，其它肉燈、蔬菜類、家禽燈粉末適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。　　6、酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精(用于添加劑)(5%-10%)?！　∠憔彩窍闼囊环N。編輯本段帶你認(rèn)識香精：　　1．香精組成　　香精至少由數(shù)種香料原料，甚至幾十種天然和合成香料組成，或是有機(jī)化合物的復(fù)合體。香精的調(diào)配可由如下組成：　?、傧慊?-顯示出香型特征的主體；　?、诤舷銊?-以調(diào)和各種成分的香氣為目的的成分；　?、坌揎梽?-使香精變化格調(diào)的成分；　　④定香型--本身是不易揮發(fā)，并能抑制其它易揮發(fā)香料的揮發(fā)度，使其揮發(fā)減慢；　?、菹♂寗?-適當(dāng)?shù)匕严阄兜皩Y(jié)晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應(yīng)無臭、穩(wěn)定、安全而且價(jià)格低。　　2．香精的揮發(fā)度　　香精能在加香產(chǎn)品中發(fā)揮良好作用的關(guān)鍵是揮發(fā)度的調(diào)控，如何做到頭香、體香和底香之間的平衡與協(xié)調(diào)?！　☆^香--揮發(fā)度大，是決定香精"形象"和"新鮮感"的重要因素。　　體香--賦予香精特征香氣，揮發(fā)度適中，亦是香精的主體香型?！　〉紫?-揮發(fā)度小，相應(yīng)地分子結(jié)構(gòu)比較大而復(fù)雜、使香精留香悠久?！　?．香精的類型--香型　　香精的一定類型的香氣稱為香型。一般分類如下：　?。?）仿天然香型　　① 花香：年輕人喜愛常葆青春，有單花香和復(fù)合花香；　?、?果香：中年人喜歡清淡獨(dú)特，給人誠實(shí)可信的效應(yīng)；　?、?木香：清涼、高雅、安靜、穩(wěn)重；　　④ 草香：清香，具有綠色情調(diào)的清新香氣?！　。?）合成香型　?、?醛香：如清甜花香、果香、森林香等，味重，富于變化，傳達(dá)女性美好的夢想；　?、?國際香又稱動物調(diào)香，擴(kuò)散力強(qiáng)，香氣持久?！　. 飛蝶型：昆蟲、植物混合于一起，產(chǎn)生置于大自然的意境?！　. 幻想型：富于想象，有立體感，心曠神怡?！　. 百花型：又分充滿東方情調(diào)、溫柔，神秘的東方型和猶如來到春天的百花叢中，以素心蘭和康乃馨為主的西方型。編輯本段帶你認(rèn)識香精油：　　從芳香花卉中提取的香精油，對人體也有奇妙的醫(yī)療效果。　　檸檬油提神醒腦，提高工作效率?！　∪夤鹩涂煞稣钚埃垢腥荆ǚ栏咕?。　　薄荷油可消除惡心、緊張和緊張性頭痛；可退熱，還可祛除蚊蟲。兒童聞香后倍感歡欣。　　茉莉油有撫慰、鎮(zhèn)痛作用?！　∶倒逵停ㄋN薇油）有撫慰和松弛作用?！　r玫瑰油（巖薔薇油），安神鎮(zhèn)靜作用。　　檀香油有松弛、鎮(zhèn)靜作用，可抗焦慮、抑郁和神經(jīng)緊張，止頭痛?！　∫捞m油可調(diào)整和平衡機(jī)體功能，有撫慰、平靜和松弛作用，可消除緊張，止痛，改善睡眠，治療高血壓，也可振奮精神，抗抑郁，恢復(fù)和增強(qiáng)信心?！　〖t橘油（福橘油）可振奮精神，令人欣快，還有助于消化?！　『卟萦涂芍?，治呼吸道疾病；也有助于恢復(fù)青春，延緩衰老?！　〔栌涂芍畏鄞?，也可退熱。　　桉油有鎮(zhèn)靜、松弛作用，可止頭痛。也可有效緩解充血和呼吸道疾?。ò▊L(fēng)感冒）?！　±消X草油（香葉天竺葵油）可抗疲勞和精神創(chuàng)傷，也可祛蚊。　　鼠尾草油（香紫蘇油，南歐丹參油）可驅(qū)風(fēng)止痛、健胃，抗菌消炎，強(qiáng)心，抗驚厥，通經(jīng)；也可治療呼吸道疾病和風(fēng)濕痛。　　小豆蔻油可止惡心?！　≤钕阌涂芍箰盒?，也可抗尿道感染或炎癥。　　姜油可止惡心，緩解緊張性頭痛?！　u油（刺柏油、杜松子油）可抗感染（防腐抗菌），如尿道感染或炎癥?！　×籼m香油（綠薄荷油）可抗緊張?！　￠蛔佑涂闪钊怂沙?、鎮(zhèn)靜?！　『诤酚停ê酚停┖驼聊X油治傷風(fēng)感冒?！　?jù)說，男子聞香根草油、巖玫瑰油和檀香油；女子聞鼠尾草油、茉莉油、玫瑰油、依蘭油、檀香油和紅橘油的香氣特別有益?！　〔贿^，事情都是一分為二的。花香有時(shí)也會對人帶來副作用。如百合、蘭花的濃香，會使人偏激，甚至引起眩暈和瞬時(shí)的遲鈍。夜來香的香味較濃郁，若長時(shí)間置于室內(nèi)，會引起氣喘、心煩意亂。編輯本段使用原則　　香精的品種繁多，使用方法也很復(fù)雜，但以下使用原則必須遵守：　　1. 一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以選擇；　　2. 要使用肯定能溶解的香精；　　3. 要按不高于1‰～2‰的比例添加，只有在特殊情況下才允許增加；　　4. 要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用；　　5. 要嚴(yán)格掌握好添加時(shí)的水溫，水溶性香精加熱不得高于70度，油溶性香精不得高于120度。