1，瀘州老窖工藝發(fā)酵好的酒糟與新糧一同蒸餾然后再次攤晾拌曲入窖
酒糟蒸餾以后大部分會(huì)直接丟掉的，剩余小部分（相當(dāng)于是酒的種子）才是和新糧一起入窖，新糧經(jīng)過發(fā)酵才能蒸餾，不然是蒸不出酒來的。
2，白酒釀酒時(shí)剩下的東西叫什么
出窖等待蒸餾的叫“酒糟”；蒸餾酒后扔去的叫“丟糟”；蒸餾后放去的叫“底鍋水”；窖池內(nèi)地坑留下的叫“黃漿水”；蒸餾留下酸度很大的叫“酒尾”；帶有丟糟扔去的泥叫“窖皮泥”。你說的是酒尾吧？蒸餾剩下的。
4，白酒釀酒時(shí)剩下的東西叫什么
出窖等待蒸餾的叫“酒糟”；蒸餾酒后扔去的叫“丟糟”；蒸餾后放去的叫“底鍋水”；窖池內(nèi)地坑留下的叫“黃漿水”；蒸餾留下酸度很大的叫“酒尾”；帶有丟糟扔去的泥叫“窖皮泥”。 你說的是酒尾吧？蒸餾剩下的。
5，白酒里的物質(zhì)是 乙醇和水嗎把白酒里面水和乙醇用蒸餾的方法把他
第一個(gè)問題的答案是液態(tài)酒精、酒精揮發(fā)。第二個(gè)問題：加熱后、冷卻后的物質(zhì)是固態(tài)酒精，就是外面吃飯時(shí)酒店在有的需加熱的菜下面的燃料。
白酒過濾再充分都會(huì)含有點(diǎn)釀酒材料的物質(zhì)的，就是那些渾濁物，也就蒸干后會(huì)留下來的東西了
6，蒸酒頭子酒和尾子酒拿來干什么
酒頭含低沸點(diǎn)物質(zhì)如低點(diǎn)脂類醛類較多,最大特點(diǎn)是香!特別是噴香突出!經(jīng)多年儲(chǔ)貯后用于勾兌是極好的調(diào)香酒;酒尾含高沸點(diǎn)的酸和酯較多,含酸量很高,最大特點(diǎn)是呈味明顯回味悠長!經(jīng)多年儲(chǔ)貯后用于勾兌是極好的調(diào)味酒
酒頭和酒尾一般是兌起來的再看看別人怎么說的。
酒頭和酒尾一般是兌起來的
7，二鍋頭酒是蒸餾時(shí)經(jīng)什么方法留下來的酒
二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒。
北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。
到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。
8，40度白酒起酒火后剩下的水多為什么
40度的白酒，60%是水，燃燒過程放出的熱量不足以把全部的水變成蒸汽帶走，剩余的水會(huì)很多。若是高度白酒，比如50度白酒，燃燒放出的熱量多一些，水的比例50%，雖然少了10%，因燃燒過程熱量放出的多，水變成蒸汽的量就會(huì)大，剩余才水就少很多。
酒精燃燒后會(huì)生成水
40度白酒在常溫下是難以點(diǎn)燃的，40度白酒按體積百分比計(jì)算含有純酒精只有40%，其他都是水，在高溫下酒精揮發(fā)能夠點(diǎn)燃，剩下的水分多很正常，不能單從剩下的水分多少來判斷白酒真假與否，要品嘗或分析白酒中的微量成分含量多少，才能鑒別真假的。
因?yàn)樗?，酒精?/div>
9，酒精蒸發(fā)后生成什么
聞氣味，還有蒸發(fā)都是物理特性阿，我覺得是放入活潑金屬元素，能反映的就是水，比如Na
酒精蒸發(fā)只是物理反應(yīng)，不生成什么，純酒精蒸發(fā)后會(huì)沒有剩余物在蒸發(fā)皿；但一般所用酒精里都有水，酒精蒸發(fā)后還有水留在蒸發(fā)皿里。
蒸發(fā)后留下水 水也蒸發(fā)掉就什么都沒有了還可以 嘗一嘗 取等劑量的水和酒精,比質(zhì)量的大小在另外準(zhǔn)備兩個(gè)試管分別加滿水，然后將兩中待測液體加入裝滿酒精的試管，無溢出者為酒精，這就是傳說中的魔瓶喝酒的問題－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－1，嘗2，聞3，燒5，擦6，滴到傷口處7，拿來泡綠葉（酒精能使葉子褪色，水不能）8，顯微鏡，酒精里面細(xì)菌少9，加熱（酒精沸點(diǎn)低，先沸騰）10，冷凍（酒精冰點(diǎn)也低，后結(jié)冰）11，看標(biāo)簽，酒精一般都會(huì)裝在專用容器里12，酒精能擦除油筆痕跡（猜的?。?3，看揮發(fā)（酒精揮發(fā)快）14，拿來養(yǎng)魚15，送去化物所檢驗(yàn)
第一個(gè)問題：沒有剩余物留在器皿里?；瘜W(xué)方法：加入等量的金屬鈉，觀察反應(yīng)現(xiàn)象，反應(yīng)劇烈的那種就是水。
蒸發(fā)后酒精變?yōu)闅鈶B(tài)，就像水能蒸發(fā)為水蒸汽。容器中就剩下還沒有蒸發(fā)的酒精，如果酒精不是純的的話其它溶液成份也會(huì)剩下。此過程不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就是說物質(zhì)不變，只是變稀變濃
酒精是氣體壓成的水狀 是屬于揮發(fā)性物品 弄到皮膚上是把自己局部的體溫 隨著酒精一起蒸發(fā)所致的冷 是體溫在短時(shí)間下降的反應(yīng) 刺激神經(jīng) 通向大腦 感覺沾到皮膚的那一塊會(huì)涼