小型釀酒器的話，主要看設(shè)備材質(zhì)。（紅高粱永遠(yuǎn)是我們做白酒的首選材料）再舉個(gè)例子。近年來(lái)農(nóng)村興起了許多釀酒作坊及一些小型釀酒設(shè)備。不是釀酒的落后，是時(shí)代的進(jìn)步）最后的結(jié)論：農(nóng)村小燒酒的出路，有三個(gè)建議：第一，做信譽(yù)，做品牌。
純糧小燒酒的出路在哪？
純糧小燒酒，指的是農(nóng)村傳統(tǒng)的釀造白酒，因?yàn)橐?guī)模小，家庭作坊式，我們習(xí)慣沿用老話稱呼叫“槽坊”。槽坊是我國(guó)釀酒最古老的模式，幾千年不變。河南舞陽(yáng)出土的賈湖遺址里，有著9千年前的完整釀酒槽坊，跟如今的槽坊設(shè)置沒(méi)什么區(qū)別。由此可見(jiàn)，當(dāng)下農(nóng)村槽坊的白酒生產(chǎn)技術(shù)早已成熟，無(wú)可挑剔，經(jīng)歷了近萬(wàn)年歷史檢驗(yàn)的生產(chǎn)工藝不是很多。
（我們這樣釀酒9000多年了都沒(méi)事，如今卻受到質(zhì)疑）但是如今卻受到質(zhì)疑。集中在三個(gè)方面：缺失國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)控。生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生堪憂。生產(chǎn)設(shè)備低級(jí)，產(chǎn)品質(zhì)量難以達(dá)標(biāo)。大白話說(shuō)，你小槽坊做出來(lái)的酒，自產(chǎn)自銷沒(méi)人管，如今白酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)你肯定達(dá)不到，起碼你連個(gè)一般的過(guò)濾設(shè)備都沒(méi)有，還是過(guò)去那種接的酒放那澄澄清亮就算了。
里面的那么些有害的雜質(zhì)呢？還在里面，叫人怎么敢喝？（就這么簡(jiǎn)單的飲料，癡迷全世界千萬(wàn)年，世界因他而改變。外國(guó)人叫他“東方魔水”一點(diǎn)不過(guò)分）這個(gè)問(wèn)題還真的事實(shí)存在，我們就來(lái)系統(tǒng)的分析下，同時(shí)得出小槽坊的酒到底能不能喝，出路在哪里。一、我們的白酒生產(chǎn)大環(huán)境這里不作行業(yè)數(shù)據(jù)分析。就拿茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，白酒生產(chǎn)處于飽和狀態(tài)，就是說(shuō)再想新建酒廠，或者擴(kuò)建生產(chǎn)線已經(jīng)不大可能，白酒生產(chǎn)資源全部占用完畢。
就這樣，在冊(cè)的大中小酒廠也就800多家，連同打著酒廠旗號(hào)的銷售企業(yè)，以及真正的銷售企業(yè)不到3000家。至于到底還有多少家家庭式小作坊，恐怕一直沒(méi)誰(shuí)能說(shuō)的清楚。但是都知道，把他們加起來(lái)，足可以與大廠抗衡，起碼總產(chǎn)量不比他們少，甚至超過(guò)他們。這個(gè)例子說(shuō)明，小槽坊在現(xiàn)代白酒釀造業(yè)依然是一種不可忽視的存在。（紅高粱永遠(yuǎn)是我們做白酒的首選材料）再舉個(gè)例子。
我們這些年的白酒生產(chǎn)出了問(wèn)題，三精一水勾兌酒，也就是酒精酒泛濫成災(zāi)，引得消費(fèi)者的群情共憤。不是指責(zé)不該生產(chǎn)這個(gè)酒，質(zhì)疑液態(tài)法白酒的合法身份，而是酒精酒市場(chǎng)不該有欺行霸市。劣質(zhì)酒精代替優(yōu)質(zhì)酒精，幾塊錢(qián)的成本賣(mài)幾十幾百塊錢(qián)。更難接受的是他們?yōu)榱四７潞镁频目诟形兜溃砑恿嗽S多的化學(xué)物質(zhì)。這些研究發(fā)明的化學(xué)品，并不是為了有利于人體健康，反而有害于健康。
可是酒精酒巨大的市場(chǎng)利益，逼退了傳統(tǒng)的糧食酒，很多中小酒廠逼死改行，都去勾兌了，大型酒廠只能堅(jiān)守在高檔產(chǎn)品。其他糧食酒賣(mài)不出去，或者說(shuō)很難賣(mài)，因?yàn)榘拙剖袌?chǎng)徹底失去信用，沒(méi)誰(shuí)相信你是糧食酒。（美酒這樣出來(lái)。是文化更是生活）但從市場(chǎng)消費(fèi)角度看，農(nóng)村白酒市場(chǎng)還一息尚存。農(nóng)村本來(lái)是我們的白酒主體消費(fèi)市場(chǎng)，如今的老百姓喝不起高檔酒，喝得起的酒精酒不愿喝，怎么辦？好辦，還是喝咱村做的小燒酒。
二、農(nóng)村小槽坊面臨的歷史機(jī)遇喝酒人最愛(ài)的是美酒，起碼純糧食白酒，不要酒精酒。如今知識(shí)普及時(shí)代，老農(nóng)民都不好糊弄，張口就能把酒精酒的毛病說(shuō)個(gè)一二三，除非實(shí)在沒(méi)辦法，酒還要喝，蹩住馬腿沒(méi)得酒喝了，會(huì)去買(mǎi)你的酒精酒。但凡有一點(diǎn)辦法，嘗都懶得嘗一口。這種強(qiáng)大的市場(chǎng)需求，這些年在催生農(nóng)村槽坊的復(fù)蘇。沒(méi)人做過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，如今農(nóng)村有多少槽坊，增加的速率和發(fā)展趨勢(shì)也無(wú)從知曉。
但是明顯感到從幾十年前割尾巴而幾乎絕跡的小槽坊，有了很快的發(fā)展，已經(jīng)具有了相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)供應(yīng)規(guī)模。當(dāng)下農(nóng)村自釀白酒出現(xiàn)的不好賣(mài)就是明證，說(shuō)明產(chǎn)量大了，市場(chǎng)開(kāi)始飽和，才會(huì)賣(mài)不動(dòng)。（九十歲老太太一輩子自釀自喝，人生和釀酒早已無(wú)法分開(kāi)）但是幾年前還不是這樣。喝酒人被酒精酒坑怕了，煩透了，紛紛尋找糧食酒。大酒廠、中酒廠，包括規(guī)范生產(chǎn)的小型酒廠，確實(shí)有很多的糧食酒，可是沉疴的白酒市場(chǎng)也包括他們，一樣有病，表現(xiàn)在跟風(fēng)漲價(jià)，跟隨酒精酒的利潤(rùn)率水平，把價(jià)格抬高，拉低了性價(jià)比，普通消費(fèi)者不愿買(mǎi)。
這時(shí)候趕上農(nóng)村槽坊的復(fù)蘇，城里人也紛紛去到農(nóng)村買(mǎi)酒。不管好不好喝，真糧食酒，酒是真的就好?？墒呛镁安婚L(zhǎng)，才短短三幾年的時(shí)間，農(nóng)村小燒酒卻賣(mài)不動(dòng)了。本來(lái)已經(jīng)出現(xiàn)的重大發(fā)展機(jī)遇，眼瞅著要灰飛煙滅，到底哪里出了問(wèn)題？（再怎么說(shuō)祖祖輩輩都是這樣做的，可如今人的眼光不一樣了，這樣環(huán)境做出的酒你喝嗎）三、農(nóng)村小燒酒出現(xiàn)的問(wèn)題據(jù)市場(chǎng)反映的情況，農(nóng)村槽坊的小燒酒確實(shí)出現(xiàn)了問(wèn)題，還很嚴(yán)重，直接影響到一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，甚至可以說(shuō)成決定著生死存亡。
綜括三大原因：第一個(gè)原因：產(chǎn)品普遍不達(dá)標(biāo)。當(dāng)今人們的知識(shí)持有量已經(jīng)是小康水平，對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)不再是純糧酒就是好酒，可以放心喝。這些年，除了全社會(huì)知識(shí)水平普遍提高，假酒、毒酒，酒水的假冒偽劣把人們折騰的夠嗆，吃虧上當(dāng)且不說(shuō)，聽(tīng)過(guò)見(jiàn)過(guò)的教訓(xùn)實(shí)在多，知道酒好在哪，壞在哪，問(wèn)題存在哪。對(duì)農(nóng)村槽坊的小燒酒，就有了客觀的認(rèn)識(shí)。
就憑簡(jiǎn)陋的生產(chǎn)條件，簡(jiǎn)單的設(shè)備，原始的生產(chǎn)方式做出來(lái)的酒，衛(wèi)生、安全指標(biāo)都值得嚴(yán)重懷疑。國(guó)家衛(wèi)生管理部門(mén)也不認(rèn)可這樣的產(chǎn)品。第二個(gè)原因：產(chǎn)品的口味也跟不上了。人們物質(zhì)生活水平不再是過(guò)去困難年代，有酒就滿足。如今的生活比過(guò)去地主老財(cái)都要好很多，還用過(guò)去標(biāo)準(zhǔn)的小燒酒，對(duì)付不了現(xiàn)今的口味。我們都有體會(huì)，為什么如今的小燒酒不好喝了？辣口，沖頭，味道各種不如意。
說(shuō)個(gè)不好聽(tīng)的話，還不如街上十來(lái)塊的酒精酒好喝。其實(shí)，酒還是那個(gè)酒，酒沒(méi)變，人變了，口味變了，有了更美味的追求。所以，如今的小燒酒已經(jīng)滿足不了口味，盡管你是純糧食白酒。第三個(gè)原因：假冒偽劣壞了聲譽(yù)。我們都知道，白酒生產(chǎn)的三個(gè)方式里，液態(tài)法，也就是酒精勾兌白酒最簡(jiǎn)單。固態(tài)發(fā)酵糧食酒，時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量低，還投入大。
固液法技術(shù)要求高，對(duì)農(nóng)村而言還是高難度。所以，勾兌白酒在小槽坊悄然漫延。因?yàn)樯a(chǎn)者都明白人們對(duì)酒精酒的抵制態(tài)度，所以都密照不宣，心知肚明，一口咬定我這就是糧食酒?？墒牵Z食酒還是酒精酒，蒙不住喝酒人。最多看著鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的面子上，不點(diǎn)破你，再不買(mǎi)你的就是了。盡管這種現(xiàn)象不多，但是嚴(yán)重破壞了農(nóng)村槽坊的聲譽(yù)，導(dǎo)致了消費(fèi)者的不信任。
（客觀的說(shuō)，這樣的酒無(wú)法滿足現(xiàn)在人們的需要了，包括文化、衛(wèi)生健康和口味。不是釀酒的落后，是時(shí)代的進(jìn)步）最后的結(jié)論：農(nóng)村小燒酒的出路，有三個(gè)建議：第一，做信譽(yù)，做品牌。白酒市場(chǎng)的致命癥結(jié)就是失去了消費(fèi)者的信任。要想重新找回，唯一出路就是做好自己的產(chǎn)品，貨真價(jià)實(shí)。第二，提高生產(chǎn)管理水平，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)國(guó)家監(jiān)督部門(mén)檢驗(yàn)過(guò)關(guān)的產(chǎn)品，人們自然相信你。
家用小型釀酒器，如何自釀白酒？
小型釀酒器的話，主要看設(shè)備材質(zhì)。市面上鋁合金，鐵，木甑，不銹鋼都可以進(jìn)行蒸餾，但是鐵和鋁合金雖然價(jià)位便宜，但是對(duì)于酒質(zhì)影響很大！所以不推薦，這里主推不銹鋼，食品級(jí)304！不過(guò)設(shè)備的貴與便宜主要還是要看釀酒技術(shù)，如果技術(shù)不到位，做不出口感純正，適合市場(chǎng)上的酒。那不管設(shè)備再便宜再貴都是徒勞的，釀酒技術(shù)我建議你可以去眾創(chuàng)粟力道看看，這家公司是目前為止在釀酒行業(yè)里技術(shù)比較領(lǐng)先和全面的企業(yè)。
在農(nóng)村辦個(gè)小型的酒廠有前途嗎？
謝邀：關(guān)農(nóng)村辦個(gè)酒廠的前途問(wèn)題，我認(rèn)為有錢(qián)途，也沒(méi)前途。一、辦酒廠手續(xù)煩瑣，涉及面廣，什么衛(wèi)生許可證、環(huán)保證等按現(xiàn)在的政策是很難取得的。二、近幾年因大力打擊酒駕，凡飲酒的聞酒變色。連茅臺(tái)酒都座了降落傘跌得慘不忍睹，又有誰(shuí)不知道？三、現(xiàn)在每逢飯局，見(jiàn)酒搖頭，市場(chǎng)前景堪憂。四、開(kāi)個(gè)小酒廠涉及資金、品牌、品質(zhì)、技術(shù)、水質(zhì)等都需要一定的硬件支撐，如果投入了資金，而某個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題就血本無(wú)歸。
網(wǎng)上賣(mài)的釀酒設(shè)備靠譜嗎？這種設(shè)備釀造的酒在農(nóng)村有銷路嗎？
你的問(wèn)題首先是，網(wǎng)上買(mǎi)的釀酒設(shè)備靠譜嗎？再者就是農(nóng)村釀酒有銷路的問(wèn)題？一、關(guān)于釀酒設(shè)備靠譜問(wèn)題：1、網(wǎng)上買(mǎi)這個(gè)釀酒設(shè)備，建議從正規(guī)渠道，正規(guī)網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)去尋求貨源和購(gòu)買(mǎi)。2、如果你是在搜索引擎看到的，或者其他廣告鏈接進(jìn)入某個(gè)單頁(yè)網(wǎng)站（官網(wǎng)、博客、自媒體平臺(tái)）等，建議你尋求源頭，這樣去購(gòu)買(mǎi)的話，貨到付款或直接考察源頭看貨下單更放心。
3、一般互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展到今天，純互聯(lián)網(wǎng)上靠賣(mài)東西騙人的，有，不多了，但是這必然是大件實(shí)體產(chǎn)品建議你實(shí)地考察，或正規(guī)電商平臺(tái)，大公司渠道，正規(guī)貨源渠道為參考！二、關(guān)于農(nóng)村釀酒有銷路的話題這個(gè)問(wèn)題是一個(gè)創(chuàng)業(yè)話題，就和你問(wèn)一個(gè)做這個(gè)生意賺錢(qián)嗎？一樣的道理！具體我的想法和思路如下：1、白酒行業(yè)目前競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)白熱化了，各大中小城市都被大品牌搶占市場(chǎng)，你的農(nóng)村市場(chǎng)還得根據(jù)你當(dāng)?shù)氐木莆幕?，品牌的滲透度，未來(lái)幾年的其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能有哪些？2、你當(dāng)?shù)氐姆綀A幾個(gè)村有沒(méi)這個(gè)對(duì)手？你的技術(shù)？尤其你的核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么？未來(lái)考慮品牌嗎？還是就直接外面買(mǎi)點(diǎn)設(shè)備學(xué)點(diǎn)技術(shù)直接復(fù)制？打算給這個(gè)做成自己事業(yè)嗎？想投入的時(shí)間，人力物力財(cái)力是好多預(yù)算？3、一切有了不動(dòng)則停，走出必勝的心態(tài)，那創(chuàng)業(yè)無(wú)論是多小的農(nóng)村釀酒廠，都可以殺出一條血路！一定走出自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，個(gè)性，和屬于自己酒的文化內(nèi)涵！我們重慶老白干就是農(nóng)村釀酒廠走到今天的，今天江津老白干旗下的“江小白”我相信大家都不陌生。
你怎么看現(xiàn)在農(nóng)村的小酒坊和家庭用小型設(shè)備釀的酒？你愿意喝這種酒嗎？
農(nóng)村的釀酒作坊和家庭小型設(shè)備釀的酒是可以喝的。近年來(lái)農(nóng)村興起了許多釀酒作坊及一些小型釀酒設(shè)備。這是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)活躍的一種表現(xiàn)，也是農(nóng)村人希望喝到純糧酒的一種現(xiàn)實(shí)需求。釀酒工藝本事并沒(méi)有太大的難度，我國(guó)的釀酒業(yè)自古以來(lái)一直是前店后作坊的方式，而且許多酒家自己就能釀酒，可見(jiàn)釀酒工藝難度系數(shù)較低，因此農(nóng)村釀酒作坊是可以釀出純糧酒來(lái)的。
但是我們要注意的是，不管是農(nóng)村釀酒作坊還是家庭小型釀酒設(shè)備，都要注意衛(wèi)生環(huán)境，酒畢竟是入口的，衛(wèi)生環(huán)境的達(dá)標(biāo)是最基本的要求。其二，釀出來(lái)的酒一定要做好去除雜醇油和醛類的技術(shù)要求。新釀的白酒，并不能直接飲用，需要去除雜醇油和醛類雜質(zhì)。而去除雜醇油和醛類雜質(zhì)技術(shù)有難度。最簡(jiǎn)單的去雜技術(shù)是儲(chǔ)藏原酒讓其自己揮發(fā)，讓雜醇油和醛類雜質(zhì)降低，這樣得到的白酒是真正意義上的純糧酒。
創(chuàng)業(yè)，買(mǎi)套白酒釀造設(shè)備在市區(qū)做白酒，有釀造技術(shù)，人脈還可以，怎么樣？
您好，大哥，俗話說(shuō)得好，釀酒做豆腐沒(méi)有人敢稱師傅??！可能你忘記啦一句話，酒香不怕巷子深。在你的酒沒(méi)有保障的情況下，有再多的人脈也是白搭的。而且，而且，做酒就好比作為一個(gè)美女一樣，你要耐得住寂寞，更要耐得住誘惑啊，有的美女就是耐不住寂寞也耐不住誘惑就攀高枝啦！而做酒的情況就是，一開(kāi)始我一定要堅(jiān)持做純糧食酒，后來(lái)慢慢的發(fā)現(xiàn)身邊那么多的喝酒人原來(lái)都不知道識(shí)別酒的好壞，而且他們異常講究性價(jià)比。
反正弄點(diǎn)糧食蒸一下裝模作樣就可以了，晚上偷偷的拉點(diǎn)食用酒精進(jìn)來(lái)兌服兌付。第二天就是20年陳釀啦！突然有一天你發(fā)現(xiàn)這樣的辦法簡(jiǎn)單粗暴，而且來(lái)錢(qián)快??！于是乎你就會(huì)大量的需要食用酒精和純凈水。光陰似箭日月如梭?。∫换我换文阌绣X(qián)啦，但是啊那些喝酒的人突然有一天發(fā)現(xiàn)了自己原來(lái)喝的都是食用酒精兌水?。∧莻€(gè)時(shí)候生意就是西邊的太陽(yáng)啦！當(dāng)然我并不是說(shuō)你一定會(huì)走這條路，我只是說(shuō)一下目前的白酒行業(yè)狀況。