豬肉保鮮用什么白酒泡，豬肉的最好的保鮮方法是什么

用鹽腌制

用保鮮膜包好放在冷藏柜里，千萬(wàn)別放在冰箱里凍就可以里

冷藏或者腌制

冷凍室內(nèi)溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已凍結(jié)的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽類(lèi)，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚(yú)、肉類(lèi)食物，以最大限度保證食品的新鮮風(fēng)味。

塑料袋包好放水中

在沒(méi)有冰箱的時(shí)代，為了使食品保存的時(shí)間延長(zhǎng)，人們往往把食物高溫蒸煮，然后密封保存.首先，高溫蒸煮可以殺死食物中的絕大部分細(xì)菌等有機(jī)物，使食物失去變質(zhì)（腐?。┑脑搭^。進(jìn)而密封，使外界細(xì)菌無(wú)法進(jìn)入，以達(dá)到使食物長(zhǎng)久保存而不變質(zhì)的目的。 類(lèi)似的方法還有，腌制、烘干等。也是創(chuàng)造一個(gè)細(xì)菌無(wú)法繁殖的環(huán)境，使食物不會(huì)變質(zhì)。 腌制是使食物含鹽量達(dá)到很高的濃度，使細(xì)胞無(wú)法攝取營(yíng)養(yǎng)水分而無(wú)法生存，（這個(gè)可以參考細(xì)胞膜的滲透原理）。比如，咸魚(yú)、咸菜。 烘干多用于面食，使食物缺乏細(xì)菌繁殖所需要的水分。當(dāng)然這個(gè)方法僅適用于空氣干燥地區(qū). 鮮肉保鮮法 用食醋浸泡過(guò)的布，將新鮮豬肉包裹好放在冷藏箱里，可保存兩天兩夜不變質(zhì)。也可將煮沸后冷卻的花椒鹽水倒入容器中，浸入鮮肉（以淹沒(méi)食物為度）放在冷藏箱里，二三天不變質(zhì)。

1.將鮮肉切成條塊,在肉面上涂些蜂蜜,用線(xiàn)串起,掛在通風(fēng)處,可存放一段時(shí)間,且肉味更加鮮美. 2.把肉包在蘸過(guò)醋的干凈餐巾里,過(guò)一晝夜還能保持新鮮. 3.用食品袋裝豬肉,裝前拌上一些白酒,能夠防腐、保鮮. 4.豬油可使豬肉保鮮,將鮮肉煮熟,趁熱放進(jìn)剛熬過(guò)的豬油里,可保持一段時(shí)間.

豬肉保鮮放在冰箱冷藏處或冷凍處都可以，只是放在冷藏處的豬肉相對(duì)冷凍處保存時(shí)間短，同時(shí)把豬肉包上保鮮膜保鮮效果會(huì)更好一些。 還有一個(gè)小竊門(mén)，如果把豬肉切成小片，而不是整塊保存，保鮮有意想不到的效果。

在沒(méi)有冰箱的時(shí)代，為了使食品保存的時(shí)間延長(zhǎng)，人們往往把食物高溫蒸煮，然后密封保存.首先，高溫蒸煮可以殺死食物中的絕大部分細(xì)菌等有機(jī)物，使食物失去變質(zhì)（腐?。┑脑搭^。進(jìn)而密封，使外界細(xì)菌無(wú)法進(jìn)入，以達(dá)到使食物長(zhǎng)久保存而不變質(zhì)的目的。 類(lèi)似的方法還有，腌制、烘干等。也是創(chuàng)造一個(gè)細(xì)菌無(wú)法繁殖的環(huán)境，使食物不會(huì)變質(zhì)。 腌制是使食物含鹽量達(dá)到很高的濃度，使細(xì)胞無(wú)法攝取營(yíng)養(yǎng)水分而無(wú)法生存，（這個(gè)可以參考細(xì)胞膜的滲透原理）。比如，咸魚(yú)、咸菜。 烘干多用于面食，使食物缺乏細(xì)菌繁殖所需要的水分。當(dāng)然這個(gè)方法僅適用于空氣干燥地區(qū). 鮮肉保鮮法 用食醋浸泡過(guò)的布，將新鮮豬肉包裹好放在冷藏箱里，可保存兩天兩夜不變質(zhì)。也可將煮沸后冷卻的花椒鹽水倒入容器中，浸入鮮肉（以淹沒(méi)食物為度）放在冷藏箱里，二三天不變質(zhì)。

有冰箱就直接凍成冰,想什么時(shí)候拿出來(lái)吃都可以

先用熱水小煮,再單獨(dú)放在低溫環(huán)境中

肉類(lèi) ①香腸的保存 在香腸上涂上一層白酒，放入壇內(nèi)待裝得要滿(mǎn)時(shí)，用干凈的稻草塞滿(mǎn)，甩竹片撐著，再倒置在水盆里，即閉封起來(lái)，可保存香腸半年不變質(zhì)。 ②肉制品（火腿、豬肉、咸肉、香腸等）哈喇味的預(yù)防 肉制品應(yīng)放置在于燥、陰涼、通風(fēng)處，有條件的可用電扇吹風(fēng)，風(fēng)干表面水分，降低環(huán)境溫度，嚴(yán)防蚊蠅叮咬。 存放肉制品的容器，加蓋封嚴(yán)，對(duì)漏氣空隙可用牛皮紙封堵，不使其漏氣。 配料中適當(dāng)加大食鹽的用量，也可以增加防腐能力。如肉存放過(guò)久，可甩蒸，煮等方法加熱消毒，但次數(shù)不宜過(guò)多。 ③鮮肉的保存 夏天，肉（魚(yú)）一時(shí)吃不完，在沒(méi)有電冰箱的情況下，可采用以下幾種方法保存； ·當(dāng)天用不完的肉，可以把它煮熟，多放點(diǎn)鹽，加罩放在陰涼通風(fēng)處。 ·將鮮肉用鹽腌起來(lái)，或切成小塊泡在醬油里腌著。 ·將肉切成小塊，與煉好的豬油混合在一起，能保存相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，而且食用也比較方便。 宜將肉切成塊，放適量醬油和鹽，加點(diǎn)五香粉，攪拌均勻，放置半小時(shí)，然后用炒過(guò)的米粉或面粉與肉塊混合，使肉塊沾上粉，再放在太陽(yáng)下曬2～3天。天陰時(shí)，則用火烤，不要烤得太干。這樣一般可放1個(gè)月左右。若用罐子裝起來(lái)，半年也不會(huì)發(fā)臭、變質(zhì)。吃時(shí)，還有鹵肉或臘肉的味道。

鮮肉要放在冰箱保鮮層，但不能超過(guò)一周，若要放更長(zhǎng)時(shí)間，則分量放在冷凍層。若要放在屋子里，最好淹成腌肉，

油爆過(guò)后保鮮，最多保存三天。要保存一個(gè)星期且保鮮，口感好，下面有兩個(gè)方法供你選擇。一、冷卻：主要用于短時(shí)間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冰箱前，先將冷凍室降到零下4℃左右，肉入冷凍室后，保持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時(shí)間為24小時(shí)，可保存5～7天。經(jīng)過(guò)冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細(xì)菌生長(zhǎng)，并減緩水分蒸發(fā)，延長(zhǎng)保存時(shí)間。但是，如果冷凍室還有其他的東西，就會(huì)有影響了。二、冷凍：就是直接放入-18℃的冷凍室中。不過(guò)，我一般都要進(jìn)行分裝，就是我每餐吃多少，我就把肉切成多大的幾塊，用保鮮袋裝好。吃時(shí)就只拿出一塊，提前半個(gè)多小時(shí)拿出來(lái)放入涼水中解凍（不可用熱水）。這樣的肉還是很鮮嫩。我在家里就用第二種方法，可俺那口子喜歡油爆，過(guò)了三天就不好吃了。

冰箱，但在放入冷凍之前，必須要等油爆過(guò)的肉完全涼透，最好用真空代裝入，（市場(chǎng)有售）如用普通代裝，必須要非常封閉的（也就是嚴(yán)不漏氣）以免在冷凍過(guò)程中進(jìn)入異味或吸干損失營(yíng)養(yǎng)成份。

很簡(jiǎn)單呀 。先切片然后用鹽扎、用保鮮袋弄好放冰箱保鮮的那層 。不要 放到冰凍柜那層

速凍了以后 常溫軟化一下最好切片了哦切了片還油爆過(guò)的話(huà)保存不了多久只能是以下回需要的量分成等份，用保鮮袋分袋裝好，或者放保鮮盒要密封好