做白酒用什么醬油最好，長期從事打醬油的活動可是不知道什么牌子的醬油瓶比較好經(jīng)用

你自創(chuàng)一個牌子吧..

喝散裝白酒的那個小壺裝的有多

海天

已酸乙酯，乳酸乙酯等，我是做白酒勾調(diào)的，扣扣635519335,可以一起交流，學(xué)習(xí)!

你好，我自釀的玉米酒，想調(diào)制一下，怎么調(diào)，加什么請教

沒有最好用的，只有最適合的，生抽和老抽是不一樣的，生抽是提鮮，老抽是上色，生抽和老抽也分很多種，像生抽，有的是鮮味多一點，有的是咸味多一點，老抽分紅亮的和黑紅的，做不同的菜用不同的醬油，

味事達的比較好！

聽媽媽婆婆級的介紹過，欣和六月鮮的醬油很好，自己試過的話會蠻喜歡的。特別是做了媽媽之后總想給家人最好的，吃的最健康，欣和醬油呢是用的非轉(zhuǎn)基因大豆，還是六個月封閉釀造，所以我對這個牌子很放心的，樓主也可以試試看！

廚邦生抽，味道好

海天醬油

海天

美味鮮，選廣州產(chǎn)的。

麗水的魚躍

國家允許,但要兩個前提: 1、酒精為食用級酒精。 2、調(diào)味品必須是《食品添加劑》中白酒用香精目錄中允許使用的物質(zhì)（有標(biāo)準(zhǔn)的、達標(biāo)），還有量的限制。

酒精沖自來水就可以喝 不需要調(diào)味品

勾兌的原理在蒸餾白酒中，其成分98%左右是乙醇和水；其余還有上百種微量成分，它們量的總和很難超過2%，其中相當(dāng)部分含量雖微，能量（作用）頗大。由于這些成分的存在是白酒有別于酒精。當(dāng)它們在酒中含有一定的絕對量，成份之間以某種量比關(guān)系存在時，便決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。 白酒的生產(chǎn)客觀上同廠不同車間，同車間不同生產(chǎn)時間的原理中，所含的主要微量成分的量及其量比關(guān)系不一致，因此感官上質(zhì)量不一，特點各異。要使酒體完美、風(fēng)格突出、出廠產(chǎn)品的質(zhì)量平衡、穩(wěn)定、勾兌便必不可少，從本質(zhì)上來講，勾兌技術(shù)就是對酒中微量成分的掌握和應(yīng)用。 白酒的勾兌，講究的是以酒調(diào)酒，一是以初步滿足該產(chǎn)品風(fēng)格、特點為前提組合好基礎(chǔ)酒；二是針對基礎(chǔ)酒尚存在的不足進行完善的調(diào)味。前者是粗加工，是成型；后者是精加工、是美化。成型得體美化就易些，其技術(shù)和藝術(shù)性均在其中。不同糟別就之間的混合比例 各種糟酒有各自的特點，因此具有不同的特殊香和味。從微量成分的含量來看，有著明顯的區(qū)別和不同，將他們按合理比例混合才能使酒質(zhì)全面、風(fēng)格完善、酒體完美，否則會有不協(xié)調(diào)的弊病，如：濃香型酒把雙輪底糟酒、糧糟酒、紅糟酒等按比例組合，就會使酒體更協(xié)調(diào)、完美 不過很冒險，你還是注意點的好··

加香精

酒精不能調(diào)白酒

液態(tài)法白酒按照國家規(guī)定可以添加很多東西，目前常用的有14種，四大酸，四大酯等等

“首先，釀造醬油要好于配制醬油，釀造醬油是大豆加工釀造而成，而配制醬油是以50%釀造醬油為基礎(chǔ)添加劑的，”挑選醬油時，最好選擇釀造醬油?！霸缜笆袌銎毓庖恍┎环ㄉ特湠榱私档统杀荆褂梅欠▉碓吹膭游镌先缑l(fā)、皮革等進行酸水解獲得氨基酸液，進而作為添加成分加入到醬油中，嚴(yán)重危害人體健康，”若是購買配制醬油，最好選擇發(fā)酵溫度在15-20攝氏度，低溫釀造的醬油，“像日式高鹽釀造的醬油都是封閉罐式發(fā)酵，不易污染，有害雜質(zhì)也被排出在外。” 另外，從醬油的營養(yǎng)標(biāo)簽便可以判斷其氨基酸態(tài)氮含量，“醬油的鮮味和營養(yǎng)價值很大程度取決于氨基酸態(tài)氮含量的高低，一般來說氨基酸態(tài)氮越高，醬油的等級就越高，品質(zhì)也就越好。大家還可以看一下產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，總的來說，高鹽稀態(tài)要好于低鹽固態(tài)?！碧嵝汛蠹?，醬油中的隱形鹽含量高，5毫升醬油相當(dāng)于1克鹽，所以高血壓、冠心病、糖尿病患者應(yīng)控制醬油的攝入量，同時，醬油中還含有大豆嘌呤和核苷酸，痛風(fēng)病人也不宜多食。 幾個鑒別的小竅門 還有幾個醬油鑒別的小竅門：1.嗅氣味。優(yōu)質(zhì)品有宜人的豉香，醬香濃郁；假冒、劣質(zhì)品常有焦苦味、糖稀味，或香氣不純，或無香味。2.嘗味道。優(yōu)質(zhì)品味鮮適口，醇厚協(xié)調(diào)，稍有甜感，回味悠長；假冒、劣質(zhì)品味感咸苦，無鮮味，甚至有酸、澀等異味。3.攪拌檢查。優(yōu)質(zhì)品因含較多的有機質(zhì)，用筷子攪拌可起多量泡沫，經(jīng)久不散；偽劣品由于可溶性固形物、氨基酸和還原醣含量少，攪拌后泡沫少，一搖就散。

營養(yǎng)分析 1. 烹調(diào)食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲；2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果；3. 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害；4. 醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。 相關(guān)人群 一般人群均可食用 食物相克 紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。 相關(guān)人群 制作指導(dǎo) 1. 要食用“釀造”醬油，而不要吃“配制”醬油；2. “餐桌醬油”拌涼菜用，“烹調(diào)醬油”未經(jīng)加熱不宜直接食用；2. 醬油應(yīng)在菜肴將要出鍋時加入，不宜長時間加熱。 食療作用 醬姜具有開胃利口、解油膩、增食欲、驅(qū)寒的功能。

主要看個人的口味喜好，兩者各有各的風(fēng)味。生抽 1. 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。2. 味道：生抽是用做一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。3. 用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多。4. 生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接人種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。5. 色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨特。6. 老抽1. 顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。2. 味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。3. 用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。4. 老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2-3個月，經(jīng)沉淀過濾即為老抽醬油。5. 其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。

生抽用來調(diào)涼菜的提鮮，老抽主要用來上色會更咸一點。

生抽好啊

醬油我還是比較了解的啊,因為煮東西的時候還是比較經(jīng)常的用到醬油,用多了,覺的好的牌子還是十大名牌網(wǎng)china-10上面介紹的那些牌子比較好,有海天,加加jiajia,李錦記,淘大,廚邦-岐江橋等等,你可以參考對比看看.如果覺的我的回答有幫到你的話就給我加分哦,哈哈

生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。 ●生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用做一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。 用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多。 生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接人種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨特。 ●老抽 顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。 味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。 用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。 老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2-3個月，經(jīng)沉淀過濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。 ●生抽和老抽的鮮味 醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質(zhì)越好。按照我國釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸酞氮>0.8g/100 ml為特級；>0.7／100 ml為一級；>0.55／100 ml為二級；>0.4／100 ml為三級。但是，并不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氮基酸酞氦也很高，或者是有一些不法的供應(yīng)商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，但這并不等于是很好的醬油。 ●辨別生抽和老抽 看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。 嘗味道：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。

生抽是調(diào)味的 老抽是上色的