1. 山椒和泡椒的區(qū)別
野山椒加入一些調(diào)料制作完以后就是泡椒，泡椒是成品，更好入味。
1、野山椒的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國三大干椒品種系列。全國干椒栽培面積，野山椒已躍居首位 。
2、泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。
2. 山椒和花椒的區(qū)別
山牛蒡（學(xué)名：Synurus deltoides）是菊科山牛蒡?qū)俚闹参铩７植加诙砹_斯、蒙古、日本、朝鮮以及中國大陸的浙江、四川、吉林、湖北、安徽、遼寧、內(nèi)蒙古、江西、河北、黑龍江等地，生長于海拔550米至2,200米的地區(qū)，多生長在林下、山坡林緣以及草甸，目前尚未由人工引種栽培。
竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國。?
竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。
3. 山椒和辣椒的區(qū)別
1.野山椒，俗稱指天椒,朝天椒是果實斜向上或向上生長的一類辣椒的總稱,根據(jù)果生長狀態(tài)進(jìn)行分類,包括植物分類學(xué)辣椒的四個五個品種栽培品種。朝天椒的特點(diǎn)是果實小，辣度高，易干燥。主要作為干辣椒品種使用，與山羊角椒、絲線椒共同構(gòu)成中國干辣椒品種。在中國干辣椒種植面積上，朝天椒已躍居第一。
野山椒加一些調(diào)料后生產(chǎn)的就是泡椒，泡椒為成品，味道更好。
1.野生山椒的特點(diǎn)是果實小，辣度高，易干燥。主要作為干辣椒品種使用，占我國干辣椒種植面積的很大比例。
2.泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜的一種特殊調(diào)味品。泡椒的特點(diǎn)是色澤鮮紅，辣而不干，辛辣而微酸。早在幾年前，泡椒菜在四川就開始流行起來
4. 山椒和泡椒哪個更辣
泡椒更辣。
泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。
泡菜鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助腸胃消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。
5. 泡椒與野山椒的區(qū)別
泡椒是四川人做菜時喜歡放的一種調(diào)味料，泡椒顏色比較紅艷亮，味道較辣，口味辣里帶酸的特色，通常有紅色和白色兩種，而山椒是指天椒，果實向上或者斜向上生長的一類辣椒總稱，特點(diǎn)是個子較小，辣度很高，主要是做干辣椒的品種，泡腳和山椒都是辣椒的一種，是做菜佐料，各有千秋
6. 山椒與泡椒的區(qū)別
野山椒就是泡椒。
泡椒是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。也就是朝天椒，在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒魚頭、泡鳳爪等。
泡菜鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。
7. 山椒和泡椒的區(qū)別圖片
準(zhǔn)備材料：野山椒：1300克、米醋：999毫升、姜：100克、姜：100克、涼白開水：860克、白酒：220克、鹽：80克、白沙糖：80克。
1、野山椒洗凈、晾干。
2、除野山椒外所有材料入壇子。
3、把野山椒放進(jìn)壇子里，然后把姜片、蒜片放在最上面。
4、加保鮮膜，蓋上蓋子密封。
5、把壇子倒置過來，靜置2天即可。
8. 山椒和麻椒的區(qū)別
區(qū)別
1、產(chǎn)地區(qū)別。麻椒：主產(chǎn)于貴州或四川甘孜阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此種椒的果皮麻氣強(qiáng)烈持久，色青黑?；ń罚荷t或紫，味麻香，主產(chǎn)于陜西、甘肅、四川。
2、色澤上區(qū)別。麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，紅色鮮艷。3、口感上區(qū)別。麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且時間久，而花椒香味濃郁，麻味適中。倆者在川菜中都有者重要的地位。
9. 山椒是泡椒嗎
黃彩椒為無限生長型，屬中熟品種。植株高大、直立，生長勢強(qiáng)，最高可達(dá)3m，果實大，果長15～18cm，果橫徑8cm，果型鈴型，果色由綠轉(zhuǎn)金黃，果肉特厚，肉質(zhì)脆，果面平滑光亮，外形美觀，商品性好。平均單果重200g，最大可達(dá)500g以上。從播種到商品果成熟為110天左右?？共《灸芰?qiáng)，尤其適于保護(hù)地栽培。
很顯然，黃彩椒是野山椒嗎。
10. 山椒和泡椒的區(qū)別是什么
剁椒是用的朝天椒，屬茄科多年生半木質(zhì)性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米—60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初—7月底，果實簇生于枝端，風(fēng)味同青椒。
泡椒用的是小辣椒，小米椒 ，葉互生，滅托葉?；▋尚?，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)我國廣大地區(qū)均有栽培。
味道不同
剁椒是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重。
泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。制作材料不同
剁辣椒主要原料，與蒜頭、食用茶油、食鹽、花椒等配料，承民間秘方和傳統(tǒng)手工藝精制而成的一種可以直接食用的辣椒制品。其富含豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，色、香、味俱全，生物保鮮，不含防腐劑，為純天然綠色食品，有著“辣口不辣心，含火不上火”的美譽(yù)。
泡椒菜用于各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。