1. 老品種核桃怎么去皮
核桃去皮方法:
1、用開水浸泡
浸泡時可以放點鹽，當(dāng)然，也可以不放，時間控制在1小時左右，用手或者牙簽輕輕捻，皮很容易就脫光光了。
2、用鍋高溫蒸煮
把剝好的核桃直接放在蒸鍋中用高溫蒸，時間控制在10分鐘左右，如果想快點吃到，像煮好的蛋一樣，放涼水中浸泡2分鐘，通過熱脹冷縮，核桃的表面就萎縮了。
3、用微波爐處理
現(xiàn)在很多家庭都有使用這種微波爐，沒有微波爐用烤箱也行。用專用餐具裝好，微波爐加熱2分鐘，取出翻面再加熱2分鐘，取出冷卻即可剝落。
4、用風(fēng)干處理
把核桃外科去掉別急著吃，可以先放到陽臺或者窗臺通風(fēng)的地方晾曬幾天，這個時候的核桃就會脫水縮小，表皮間會產(chǎn)生松動，薄皮會變干，這樣也很容易剝離。
5、用冷凍去皮
把核桃仁放冰箱冷藏室中3到4小時，通過低溫處理后核桃仁的表面很脆弱，再取出放在比較熱的地方，也能輕輕松松剝落。但是不能立即吃，因為溫度低，吃了傷脾胃。
2. 核桃怎么去皮好
巧剝核桃皮：
1、先準(zhǔn)備一把小的榔頭，然后把核桃放在桌上或者平地上，會發(fā)現(xiàn)每顆核桃都會有一塊較為平整的部位，再用小榔頭敲擊這個部位，就能很塊剝出完整的核桃仁來。
2、將核桃放在蒸籠內(nèi)用大火蒸8分鐘，取出放入冷水中泡3分鐘，撈出逐個破殼就能取出整個果仁。
3、把核桃仁用開水燙4分鐘，只要用手捻捻，皮就剝下來了。
4、有一種夾子是專門剝核桃的，大的也可以剝，小的也可以剝，非常好用。
3. 老品種核桃怎么去皮快
1、開水浸泡
平時想把核桃仁的表皮去除，得到里面潔白的果肉，最好的方法是把核桃仁放在開水中浸泡，浸泡的時候可以放手量食用鹽，泡制時間應(yīng)該在1到2小時之間，泡好以后取出用家里的牙簽，把它表面的薄皮揭開，再用手輕輕一撕就能去掉。
2、高溫蒸制
核桃仁平時去，平時還可以直接把它放到蒸鍋中，用高溫蒸制，再開鍋以后再蒸十分鐘，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分鐘以后取出再熱脹冷縮的作用下，核桃仁表面的表皮就會萎縮，這時用手輕輕一捻，就能把表皮去掉。
3、微波處理
現(xiàn)在很多人家中都有微波爐，它是一種很方便的家用電器，平時再給核桃仁去皮時，也可以借助這種家用電器，可以把它放在專用烤盤裝，用微波加熱三分鐘，取出以后翻面兒，再重新加熱三分鐘，這時核桃仁兒就能烤熟，取出以后等溫度適宜時，用手輕輕一捻，它的表皮就能去掉。
4、風(fēng)干處理
平時人們把核桃的外殼去掉以后，先別急著吃里得到的核桃仁，可以把它放到通風(fēng)的環(huán)境中晾幾天，這時核桃仁的果肉就會脫水縮小，它與表皮之間會產(chǎn)生松動，這時再用牙簽一挑，表皮就能脫落。
4. 大核桃怎么去皮
1、開水浸泡
平時想把核桃仁的表皮去除，得到里面潔白的果肉，最好的方法是把核桃仁放在開水中浸泡，浸泡的時候可以放手量食用鹽，泡制時間應(yīng)該在1到2小時之間，泡好以后取出用家里的牙簽，把它表面的薄皮揭開，再用手輕輕一撕就能去掉。
2、高溫蒸制
核桃仁平時去，平時還可以直接把它放到蒸鍋中，用高溫蒸制，再開鍋以后再蒸十分鐘，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分鐘以后取出再熱脹冷縮的作用下，核桃仁表面的表皮就會萎縮，這時用手輕輕一捻，就能把表皮去掉。
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3、微波處理
現(xiàn)在很多人家中都有微波爐，它是一種很方便的家用電器，平時再給核桃仁去皮時，也可以借助這種家用電器，可以把它放在專用烤盤裝，用微波加熱三分鐘，取出以后翻面兒，再重新加熱三分鐘，這時核桃仁兒就能烤熟，取出以后等溫度適宜時，用手輕輕一捻，它的表皮就能去掉。
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4、風(fēng)干處理
平時人們把核桃的外殼去掉以后，先別急著吃里得到的核桃仁，可以把它放到通風(fēng)的環(huán)境中晾幾天，這時核桃仁的果肉就會脫水縮小，它與表皮之間會產(chǎn)生松動，這時再用牙簽一挑，表皮就能脫落。
5. 老核桃去皮方法
一、自然陰干。
健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹后，自然陰干幾天后，表皮出現(xiàn)了褶皺干癟，青皮會與堅果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮局部已經(jīng)發(fā)黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。
二、人工去皮。
具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結(jié)合清水用鐵刷子繼續(xù)刷理剩下的殘余青皮，最后用細針和牙刷仔細清理。
整個過程最好帶著膠皮手套進行，否則手上的皮膚會被染黑。
另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會潰爛，因為核桃的青皮又叫“青龍衣”，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛里。
人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發(fā)暗。
若是著急。用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天后，青皮自動離骨?；蛘叻诺降乩锫褚欢螘r間
6. 核桃怎么樣去皮
新鮮核桃又叫青皮核桃，就是剛從樹上摘下來的新鮮核桃，一般核桃在7月前后采摘。每年新鮮核桃上市的時候，許多愛吃核桃的朋友會有一些苦惱，因為在去皮時不好剝，而且剝的手都染上了顏色，洗也洗不掉，今天教大家一個新鮮核桃怎么去皮的方法。
新鮮核桃怎么去皮
方法一：陰干去皮
挑一些表皮完好，沒有蟲害的新鮮核桃，放在家里通風(fēng)比較好的地方，是核桃皮自然陰干，十幾天后，核桃的綠色表皮已經(jīng)萎縮干癟，出現(xiàn)皺褶，就可以直接用手把外皮剝掉了。沒有出現(xiàn)表皮萎縮干癟，出現(xiàn)褶皺的核桃不要剝，需要再放上一段時間才可以剝。
方法二：借用工具去皮
一些人們可能會用陰干的方法祛除核桃皮用時太長，那么就可以使用一些工具來祛除新鮮核桃皮。需要準(zhǔn)備一個彎鉤的小刀，膠皮手套，鋼絲球這些工具。彎鉤小刀可以把新鮮核桃皮去掉，膠皮手套可以防止去皮時把手染黑，鋼絲球用來清洗去過核桃皮的核桃表面清潔。
方法三：藥物去皮
這個方法是借助藥物進行處理新鮮核桃皮。在新鮮核桃的表皮噴灑200倍的乙烯利，然后用一些保溫的材料放上一天。第二天，新鮮核桃表面的綠皮就會自動脫離，這種方法比較省時省力，但因為核桃表面殘留有農(nóng)藥，人們在使用時可能會對人的身體產(chǎn)生傷害。
方法四：機械去皮
市面上售有專門去新鮮核桃皮的機器，如果需要大量的去新鮮核桃皮的可以使用機器，比較省時省力，效率也比較高。
方法五：微波爐去皮
家里面有微波爐的可以使用微波爐去新鮮核桃皮，加熱三分鐘以后放涼就可以去除新鮮核桃的表皮。
7. 老品種核桃怎么去皮的
、堆漚脫皮法：收回的青果應(yīng)隨即在陰涼處脫去青皮，青皮未離皮時，可在陰涼處堆放，切忌在陽光下曝曬，然后按50厘米左右的厚度堆成堆。若在果堆上加一層10厘米厚的干草或干樹葉，可提高堆內(nèi)溫度，促進果實后熟，加快脫皮速度。一般堆漚7天左右，當(dāng)青果皮離殼或開裂達到50%以上時，可用棍蔽擊脫皮。切勿使青皮變黑甚至腐爛。
2、乙烯利脫皮法
果實采收后，在濃度為0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸約30秒鐘，再按50 厘米左右的厚度堆在陰涼處或室內(nèi)，在溫度為30度、相對濕度80%~90%的條件下，經(jīng)5天左右，離皮率達95%以上。在果上加蓋層厚10厘米左右的干草，2天左右即可離皮。此法不僅時間短、工效高，而且還能顯著提高果品質(zhì)量。注意在應(yīng)用乙烯催熟過程中忌用塑料薄膜之類不透氣材料覆蓋，也不能裝人密閉的容器中。
3、堅果清洗
堅果脫去青皮后，隨即洗去堅果表面上殘留的爛皮、泥土及其他污染物，帶殼銷售時，可用漂白粉液進行漂白。常用的漂白方法如下：將1千克漂白粉溶解在約64克溫水內(nèi)，充分溶解后，濾去沉渣，得飽和液，飽和液可以1: 10的比例用清水稀釋后用作漂白液。將剛脫青皮的核桃先用水清洗一遍后，倒入漂白液內(nèi)，隨時攪動，浸泡8~10分鐘，待殼顯黃白即可。
8. 老核桃怎樣去皮
首先就是將核桃上鍋蒸，在水沸騰之后，加上蒸籠，高溫蒸十分鐘左右的核桃，這個時間正好，可以充分加熱。加熱的這個過程中準(zhǔn)備一盆冰水，可以是冷藏過的水，也可以是常溫的水添加冰塊進去，蒸好的核桃不用停頓，直接倒入冰水中浸泡大約二十分鐘撈出就可以了。
在這個時候再給核桃去皮，用小錘敲或者是夾子夾都可以，這樣其實就會簡單很多，會發(fā)現(xiàn)這個核桃肉和皮不是很緊密的鑲嵌了，有了縫隙，可以完整的取出半個核桃肉，并且基本不費力。
