楊梅酒比例白酒放多少冰糖，楊梅酒的的做法酒冰糖楊梅的比例

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楊梅泡酒，楊梅，酒，冰糖的比例按1:1:0.2左右的比例配置即可【泡酒材料】楊梅5000克，冰糖500克，白酒5000ml【制作方法】1、把楊梅放入鹽水中清浸泡半小時，然后洗干凈撈出瀝干，（因為楊梅略有酸味，所以加入清水清洗可以減少酸味，不僅如此，鹽水還可以殺死細菌哦！）2、將瀝干的楊梅和冰糖放入玻璃器皿中，一層楊梅一層冰糖放好，（泡酒罐不建議使用塑料的，因為塑料中含有有害物質(zhì)，且酒是具有腐蝕性的，對身體無益。）3、倒入白酒，淹沒過楊梅。4、蓋好蓋子密封好，放置陰涼、通風(fēng)、避光處。每3天搖晃一次。90天后即可

10斤白酒放10斤左右的楊梅（可以根據(jù)自己的口味喜好來適當(dāng)調(diào)整酒和楊梅的比例）冰糖：8兩-1斤左右白酒度數(shù)：40 - 50度左右楊梅酒比例10斤白酒放多少冰糖8兩-1斤左右冰糖。 在制作楊梅酒時，每十斤的白酒只需要放8兩-1斤左右的冰糖即可，因為楊梅本身就含糖量較高，這個比例配制出來的楊梅酒口感最好，如果冰糖量再多楊梅酒的甜味就會大大增加，從而影響酒的醇香。 另外楊梅和白酒的比例按照1:1的比例配制即可，10斤白酒放10斤左右的楊梅，但也可以根據(jù)自己的口味喜好來適當(dāng)調(diào)整酒和楊梅的比例，但白酒量不能低于楊梅的五分之四，否則楊梅酒存放時間短，容易變味變質(zhì)。楊梅酒用多少度的酒泡最好 40-50度左右。 在制作楊梅酒時一般選擇40-50度左右的白酒比較合適，最低也不能低于35度，因為濃度較高的白酒殺菌消毒效果更好，且能夠令楊梅中的有效成分析出，這樣釀出來的楊梅酒口感會更加的醇香濃厚。如果白酒的度數(shù)一低，經(jīng)過泡制稀釋，度數(shù)會更低，就失去了酒的意義了，其防腐效果不好，浸泡楊梅后容易滋生細菌導(dǎo)致酒飲變質(zhì)，從而縮短飲用楊梅酒的時間，不利于想要長期存放楊梅酒。楊梅酒為什么要放冰糖提升甜度。 冰糖在楊梅酒中起催化作用，主要是為了去除楊梅中的酸味，提升楊梅酒的甜度，這樣能更楊梅酒的口感更好。但如果不喜歡太甜或者是更喜歡楊梅酒本身的原味的話，不放冰糖也是可以的，不放糖的楊梅酒味道雖然有一些酸，但卻有止瀉的作用，這種還能作為一種藥酒來使用。