白酒，啤酒可任意選擇。至于冬天吃火鍋喝白酒，三兩個(gè)人吃是消遣，多人吃火鍋仍喝白酒，是重口味。冬天，火鍋熱氣騰騰，盡管喝啤酒越喝越冷，但有助于嘴巴降溫，白酒入口辛辣，在加上配合高溫食材，那是雙重的熱火朝“嘴”，除了涮羊肉之外。火鍋屬于搶食，特別是多人聚餐的畫面。
古代劊子手砍頭之前為什么要先往刀上噴酒？
劊子手砍頭之前，往刀上噴灑酒水是我們在影視作品中常見的情節(jié)，常見的畫面往往是這樣：滿臉絡(luò)腮胡的劊子手，身穿紅衣，露出發(fā)達(dá)的胸大肌和肱二頭肌，手拿一柄厚背大砍刀，面無表情的站在法場，只待行刑官一聲號令：午時(shí)三刻已到，行刑。這時(shí)候，劊子手不慌不忙的搬出酒壇，灌上一口烈酒，然后雙手舉起大刀，將酒水噴灑在刀刃上，此時(shí)鏡頭一般都是對準(zhǔn)太陽，以突顯午時(shí)三刻這一特殊的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，待一切完畢，劊子手拿掉插在犯人腦后的死刑標(biāo)簽，再張弓拉箭，擺出一個(gè)十分夸張的動(dòng)作，只待一刀揮下，犯人人頭落地。
當(dāng)然，如果情節(jié)曲折，還會(huì)有刀下留人或者劫法場的情節(jié)出現(xiàn)。拋開各種電視劇和文學(xué)作品的想象，真實(shí)歷史中這種場景基本沒有出現(xiàn)過，即使有，也可能是極為小眾，因?yàn)槭窌緵]有類似記載。晚清時(shí)期，隨著洋人的到來，許多場景都被以影像的形式記錄下來，義和團(tuán)運(yùn)動(dòng)后，大量的會(huì)黨分子被斬首示眾，而在有據(jù)可查的資料中，都沒有出現(xiàn)前文描述的場景。
當(dāng)然，噴酒這種做法即使是想象，也有一定的合理性，筆者大概終結(jié)了如下幾條：（1）噴酒可以壯膽無論古代現(xiàn)代，殺人都是一件恐怖的事情，即便是專業(yè)劊子手，長期從事也難免心有余悸，。晚清最后一個(gè)劊子手鄧海山就曾自言，當(dāng)年入行的時(shí)候師父曾經(jīng)警告過他，殺到199人就可以了，再多就有傷天和。而酒是消除恐懼的不二良藥，所謂“酒壯慫人膽”，在酒精的作用下，劊子手可以更加放縱的執(zhí)行任務(wù)，不會(huì)被恐懼情緒左右（2）噴酒可以辟邪酒精可以消毒的原理很早就被發(fā)現(xiàn)，但在此以前，多數(shù)人以為酒精具有辟邪的功效，久而久之，殺人的刀用酒精浸泡就成為一種飽含宗教儀式的做法，除此以外，酒精噴灑以后，還能在砍刀的表面形成類似疏油層的一層保護(hù)膜，避免殺人以后，血液滲入到刀中，不利清洗，這本是一種物理現(xiàn)象，但在科學(xué)觀念相對落后的古代，逐漸固化為一種迷信思想。
當(dāng)然，這些都是后人推測，具體是真是假有待進(jìn)一步考證，不過劊子手在入行之前要經(jīng)過一番聯(lián)系倒是真的，據(jù)鄧海山回憶，做這一行首先要有好的師傅，然后再進(jìn)行刻苦訓(xùn)練，例如有一種方法就是在冬瓜上刻一道線，一刀下去，刀砍過的地方與劃得線完全吻合，只有這樣，才算手藝學(xué)到家，可以出師了。劊子手在當(dāng)時(shí)是一份收入可觀的職業(yè)，據(jù)鄧海山回憶，每次行刑都有四塊大洋的收入，趕上普通百姓半年的工錢，除此以外，有些家屬為避免犯人在行刑中遭罪，往往提前賄賂劊子手，希望下手利索，更有甚者，希望能借助劊子手的精湛技藝，為親屬留下全尸，頭砍下來，連著一絲皮肉就算可以了。
冬天吃火鍋時(shí)，是喝白酒好，還是喝啤酒好呢？
這個(gè)問題讓人選擇性障礙，陷入兩難。火鍋屬于搶食，特別是多人聚餐的畫面。冬天，火鍋熱氣騰騰，盡管喝啤酒越喝越冷，但有助于嘴巴降溫，白酒入口辛辣，在加上配合高溫食材，那是雙重的熱火朝“嘴”，除了涮羊肉之外。冬天吃火鍋如何選擇酒類呢？一，1到3個(gè)人吃火鍋。白酒、啤酒都適合，不爭不搶，時(shí)間慢慢，節(jié)奏緩緩，飲酒也緩慢，冬天的啤酒慢慢近日腸胃，也不會(huì)冰涼，白酒也不會(huì)短時(shí)間內(nèi)喝高。
白酒，啤酒可任意選擇。二，4人以上吃火鍋。適合啤酒，人頭攢動(dòng)，聲音嘈雜，節(jié)奏緊湊，爭搶不斷，杯盤狼藉，適合快節(jié)奏的啤酒，真正的快速消費(fèi)飲料，而白酒則非常不適合這樣的氛圍，白酒是用來品的，大口吃火鍋，大口喝白酒，想想這樣的畫面，都有強(qiáng)烈的違和感。三，吃火鍋的注意事項(xiàng)。其實(shí)不是每個(gè)人都是天天要吃火鍋的，所以吃個(gè)火鍋配啤酒，即使是海鮮火鍋，也不會(huì)引發(fā)所謂的痛風(fēng)，只要不是本身痛風(fēng)纏身。
吃火鍋建議喝泡沫性豐富的小麥啤酒，更宜人。火鍋不只是一種餐飲形式，而是一場視覺盛宴，是眼前原始食材由生變熟的轉(zhuǎn)變，充滿滾燙的熱感，啤酒有助于消解口腔的熱度。這是吃火鍋喝啤酒最直接的好處，但是冬天喝啤酒建議啤酒在溫水里浸泡一下，抵消冰涼的溫度，也會(huì)不傷胃。至于冬天吃火鍋喝白酒，三兩個(gè)人吃是消遣，多人吃火鍋仍喝白酒，是重口味。