1，茅臺(tái)鎮(zhèn)有哪些濃香酒有人知道么
茅臺(tái)鎮(zhèn)主要以醬香為主，目前醬市場(chǎng)前景看好，我就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的，好象沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有哪家在做濃香型白酒。你要濃香型白酒，最到四川去。
2，四川2013濃香型包裝52度王咀瀘郎八年窖酒瓶裝500ml酒多少錢(qián)
劍南春酒水晶裝整箱6瓶 500ml*6 酒窩網(wǎng)售價(jià)：2040元
3，綿香型的酒和濃香型的酒有什么區(qū)別
以酒的主體香氣成分來(lái)分，可以根據(jù)其特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒。清香型和濃香型酒的區(qū)別：1、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類(lèi)和高級(jí)醇。在醛類(lèi)中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。 2、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤(rùn)爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。（歡伯網(wǎng)）
你們這個(gè)酒綿柔沱牌酒多少錢(qián)一瓶
4，土酒和米香型白酒有什么區(qū)別
1、原料不同，濃香型白酒以高粱為主，米香型白酒以大米為主；2、發(fā)酵工藝不同。濃香型是固態(tài)發(fā)酵，米香是半固態(tài)發(fā)酵；3、發(fā)酵設(shè)備不同，濃香泥窖發(fā)酵，米香一般在陶壇不不銹鋼罐發(fā)酵；4、發(fā)酵時(shí)間不一樣，濃香一般發(fā)酵45-60天居多，米香發(fā)酵期短很多；5、蒸餾設(shè)備不一樣；6、香味、口感不一樣。
1．醬香型，又稱(chēng)為茅香型 以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表。這類(lèi)香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類(lèi)似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類(lèi)組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱(chēng)瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。
5，凌零香是什么樣的又有什么用呢
零陵香 零陵香之名始載于《嘉佑本草》，即《名醫(yī)別錄》之薰草。宋《圖經(jīng)本草》載："零陵香，今湖、嶺諸州皆有之，多生下濕地。葉如麻，兩兩相對(duì)，莖方氣如蘼蕪，常以七月中旬開(kāi)花，至香，古所謂熏草也，或云，薰草亦此也"。在中國(guó)古代零陵香很早就被當(dāng)作香料使用了，它的香味充滿(mǎn)了回憶味道，聞起來(lái)就好像置身于艷陽(yáng)天下的花香田野。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家研究，會(huì)具有這種感受是因?yàn)榱懔晗爿腿∫褐邪舜罅康南愣顾?，正是這種成分賦予了許多香料植物的奇妙香味，聞后頓感輕松。這種香味使人的中央神經(jīng)系統(tǒng)放松，緩解緊張的肌肉——不管是面部的還是背部的，所以在家中做SPA時(shí)，這種精油是不錯(cuò)的選擇，它還可以用來(lái)按摩腳部、腿部和腹部。很多人喜歡零陵香，是因?yàn)樗茌o助人們把負(fù)面情緒調(diào)整為平靜的狀態(tài)，帶著微笑沉浸在這神秘的香氛之中。但是很少人知道零陵香還是許多中藥配方不可缺少的組成部分
【拼音名】 Línɡ Línɡ Xiānɡ
【異名】熏草(《山海經(jīng)》)，燕草(《南越志》)，蕙草(《別錄》)，香草(《開(kāi)寶本草》)，鈴鈴香、鈴子香(《夢(mèng)溪筆談》)，黃零草(《庚辛玉冊(cè)》)，熏香(《本草求真》)，陵草(《中藥材手冊(cè)》)。
【來(lái)源】為報(bào)春花科植物靈香草的帶根全草。
【植物形態(tài)】靈香草，又名：廣零陵香(《綱目》)，廣靈香、平南香、滿(mǎn)山香。
多年生直立草本，具濃烈香氣，高1米許。根須狀。莖往往在下半部呈匍匐狀，光滑無(wú)毛，具棱或薄翅。單葉互生；無(wú)托葉；葉片卵形，長(zhǎng)4～9厘米，寬1.5～4.5厘米，先端微尖，基部楔形，兩側(cè)顧葉柄下延成翼狀，全緣，皺波狀，上面深綠色，下面淺綠色，紙質(zhì)，側(cè)脈每側(cè)3～4條，上面下陷，下面突起。花單生于葉腋，下垂，花柄纖細(xì)；花萼淡綠色，深5裂，裂片卵狀披針形；花冠黃色，5深裂，裂片橢圓形，長(zhǎng)于萼片；雄蕊5，等長(zhǎng)，著生于冠管上，花絲極短，分離，基著藥，戟形；子房上位，1室，特立中央胎座，胚珠多數(shù)，花柱棒狀。蒴果球形，果皮灰白色，膜質(zhì)。種子細(xì)小，多數(shù)，黑褐色，有棱角?；ㄆ?月。果期7～8月。
生山谷、河邊、林下。分布四川、云南、貴州、湖北、廣東、廣西等地。
【采集】9～10月間，將植株連根拔起，去凈根上泥沙，烘干或陰干。
【藥材】干燥全草，多扭曲不直，呈灰綠至紫棕綠色。表面有縱走線紋及3條棱翹，一側(cè)常生有須狀不定根。質(zhì)脆，易折斷，斷面三角形，類(lèi)黃白色。葉互生，有長(zhǎng)柄，葉片卵形多皺折，基部楔形具翼，羽狀網(wǎng)脈顯著，類(lèi)紙質(zhì)。有時(shí)于葉腋處帶有球形蒴果，類(lèi)白色，果柄細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)達(dá)3.5厘米，萼宿存，果皮薄，內(nèi)藏多數(shù)細(xì)小的棕黑色種子，呈立體三角形。根須狀，棕黑色。氣芳香濃郁，味微苦。以莖葉嫩細(xì)、灰綠色、干燥、香氣濃、無(wú)泥沙者為佳。
產(chǎn)廣西、廣東及四川、云南、貴州等地。
據(jù)《證類(lèi)本草》濠州零陵香及《植物名實(shí)圖考》的零陵香附圖，均似唇形科植物羅勒或九層塔，但目前用羅勒作零陵香者，僅見(jiàn)于江浙地區(qū)。九層塔則僅在臺(tái)灣及海南島有分布。市售之零陵香商品主要為靈香草，該種與《證類(lèi)本草》所載之蒙州零陵香相符。
【性味】辛甘，溫。
?、佟秳e錄》："味甘，平，無(wú)毒。"
?、凇端幮哉摗罚?味苦，無(wú)毒。"
?、邸逗Ｋ幈尽罚?味辛，溫，無(wú)毒。"
【歸經(jīng)】①《本草求真》："入肺。"
?、凇兜门浔静荨罚?入足太陰、陽(yáng)明經(jīng)。"
【功用主治】祛風(fēng)寒，辟穢濁。治傷寒、感冒頭痛，胸腹脹滿(mǎn)，下利，遺精，鼻塞，牙痛。
?、佟秳e錄》："主明目止淚，療泄精，去臭惡氣，傷寒頭痛，上氣，腰痛。"
?、凇端幮哉摗罚?能治鼻中息肉、鼻齆。"
③《海藥本草》："主風(fēng)邪沖心，牙車(chē)腫痛，虛勞疳匿，凡是齒煮，煎含良。"
?、堋度杖A于本草》："治血?dú)飧姑洠萍宸?
?、荨堕_(kāi)寶本草》："主惡氣疰，心腹痛滿(mǎn)，下氣，和諸香作湯丸用之。"
?、蕖稄V西中藥志》："散風(fēng)寒，辟瘟疫嵐瘴。治時(shí)邪感冒頭痛。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，1.5～3錢(qián)；或入丸、散。外用：研末摻或煎水含漱。
【宜忌】①《海藥本草》："得升麻、細(xì)辛善。不宜多服，令人氣喘。"
?、凇堕_(kāi)寶本草》："得酒良。"
【選方】①治傷寒，除熱，止下利：蕙草二兩，黃連四兩，當(dāng)歸二兩。上三味切，以水六升，煮得二升，適寒溫，飲五合，日三。忌豬肉、冷水等物。(《范汪方》蕙草湯)
②治傷寒狐惑食肛者：蕙草、黃連各四兩。細(xì)切，以白酸漿一斗，漬一宿，煮取一升，分三服。(《小品方》)
③治五色諸?。毫懔晗悴?去根，以鹽、酒浸半月，炒干)，每?jī)扇霃V木香一錢(qián)半，為末。里急腹痛者，用冷水服一錢(qián)半，通了三、四次，用熱米飲服一錢(qián)半，止痢。只忌生梨一味。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》返魂丹)
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6，牛蒡是什么是那種植物俗名是
名稱(chēng)：牛蒡子
類(lèi)別：解表藥
拼音：NIU BANG ZI
拉?。篎ructus Arctii
別名：惡實(shí)、鼠粘子、大力子、牛子
中藥用部位：成熟果實(shí)
藥材性狀：本品呈長(zhǎng)倒卵形，略扁，微彎曲，長(zhǎng)5至7毫米，寬2至3毫米。表面灰褐色，帶紫黑色斑點(diǎn)，有數(shù)條縱棱，通常中間1至2條較明顯。頂端鈍圓，稍寬，頂面有圓環(huán)，中間具點(diǎn)狀花柱殘跡；基部略窄，著生面色較淡。果皮較硬，子葉2，淡黃白色，富油性。無(wú)臭，味苦后微辛而稍麻舌。
栽培要點(diǎn)：
產(chǎn)地：河北、浙江
采收加工：秋季果實(shí)成熟時(shí)采收果序。曬干，打下果實(shí)。除去雜質(zhì)，再曬干。
地道沿革：
性味歸經(jīng)：寒；辛、苦；歸肺、胃經(jīng)
功能主治：疏散風(fēng)熱，宣肺透疹，解毒利咽。用于風(fēng)熱感冒，咳嗽痰多，麻疹，風(fēng)疹，咽喉腫痛，痄腮丹毒，癰腫瘡毒。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，6至12g；或者入丸、散。外用：適量，煎湯含漱。
禁忌：脾虛便溏者禁服。
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你說(shuō)的是不是五行蔬菜湯??？那個(gè)系列里面的牛蒡子是一種藥食兩用的植物，有人又叫他東洋參，市場(chǎng)是那種很像山藥的樣子，切開(kāi)后呈現(xiàn)乳白色，但是很容易就氧化成黑褐色。一般用來(lái)改善脾胃和肺腎，有清熱解毒，涼血通脈的作用。常食對(duì)人有益。如果你的消化不好就在吃它的時(shí)候加點(diǎn)姜末來(lái)驅(qū)寒，因?yàn)樗旧硎俏⒑缘摹?/div>
牛蒡根
(《藥性論》)
【異名】惡實(shí)根(《別錄》)，鼠粘根(《延年方》)，牛菜(《本草衍義》)。
【來(lái)源】菊科植物牛蒡的根，植物形態(tài)詳"牛蒡子"條。
【采集】10月間采挖2年以上的根，洗凈曬干。
【藥材】根呈紡錘狀，肉質(zhì)而直，皮部黑褐色，有皺紋，內(nèi)呈黃白色；味微苦而性粘。
【性味】苦，寒。
①《綱目》："苦，寒，無(wú)毒。"
②《分類(lèi)草藥性》："味甜，性剛。"
③《四川中藥志》："性溫，味苦澀，無(wú)毒。"
【歸經(jīng)】《得配本草》："入手太陰經(jīng)。"
【功用主治】祛風(fēng)熱，消腫毒。治風(fēng)毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。
①《別錄》："根、莖療傷寒寒熱，汗出中風(fēng)、面腫，消渴，熱中，逐水。"
②《藥性論》："根，細(xì)切如豆，面拌作飯食之，消脹壅。又能拓一切腫毒，用根、葉少許鹽花搗。"
③《唐本草》："主牙齒疼痛，勞瘧，腳緩弱，風(fēng)毒，癰疽，咳嗽傷肺，肺壅；疝瘕，積血。主諸風(fēng)，癥瘕，冷氣。"
④《本草拾遺》："浸酒去風(fēng)，又主惡瘡。"
⑤《分類(lèi)草藥性》："治頭暈，風(fēng)熱，眼昏云翳，耳鳴，耳聾，腰痛，外治脫肛。"
⑥《貴州民間方藥集》："治傷暑。"
⑦《四川中藥志》："治疥瘡。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯或搗汁。外用：搗敷、熬膏涂貼或煎水洗
【選方】①治熱攻心，煩躁恍惚：牛蒡根搗汁一升，食后分為三服。(《食醫(yī)心鏡》)
②治頭面忽腫，熱毒風(fēng)內(nèi)攻，或手足頭面赤腫，觸著痛：牛蒡子根洗凈爛研，酒煎成膏，攤在紙上，貼腫毒，仍熱酒調(diào)下，一服腫止痛減。(《斗門(mén)方》)
③治反花瘡，并治積年諸瘡：牛蒡根熱搗，和臘月豬脂封上。(《千金方》)
④治喉中熱腫：鼠粘根(切)一升，以水五升，煮取三升，分溫三、四服。忌蒜、面。(《延年方》)
⑤治頭暈痛：牛蒡子根四兩，老人頭(酒洗)一兩，熬水服。(《重慶草藥》)
⑥治熱毒牙痛，齒齦腫痛不可忍：牛蒡根一斤，搗汁，入鹽花一錢(qián)，銀器中熬成膏，每用涂齒齦上，重者不過(guò)二、三度。(《圣惠方》)
⑦治痔瘡：牛蒡子根、漏蘆根，嫩豬大腸服。(《重慶草藥》)
⑧治癭：鼠粘草根湯洗，細(xì)切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分溫三服，服相去如人行四、五里一服，宜服六劑。(《救急方》)
⑨治耳卒腫：牛蒡根凈洗細(xì)切，搗絞取汁一升，于銀鍋中熬成膏，涂于腫上。(《圣惠方》)
⑩治虛弱腳軟無(wú)力：牛蒡子根燉雞、燉肉服。(《重慶草藥》)
牛鼻栓
(《浙江天目山藥植志》)
【來(lái)源】為金縷梅科植物牛鼻栓的枝葉或根。
【植物形態(tài)】牛鼻栓
落葉小喬木或灌木，高可達(dá)10米。小枝、葉柄及花序梗均密生灰色星狀柔毛。葉互生；有柄；葉片倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)5～15厘米，寬2～9厘米，先端短漸尖，基部圓形或楔形，邊緣具不整齊的波狀鋸齒，上面沿主脈和下面均有星狀毛；托葉小，早落?；s性，具短梗。成頂生的總狀花序；雄花序呈短葇荑狀，發(fā)生于秋季葉落以后，裸露過(guò)冬，翌年早春于葉未發(fā)前開(kāi)放，基部無(wú)葉，有發(fā)育不全的雌蕊。兩性花與葉同時(shí)開(kāi)放，花序長(zhǎng)3～6厘米、通?；坑?～3苞葉；花萼倒圓錐形，5齒裂；花瓣5，鉆形，比萼片稍短；雄蕊5，花絲極短；雌蕊子房半下位，花柱2條，向外卷曲。蒴果2瓣裂，數(shù)至10個(gè)集成總狀果序，下垂，褐色，密布蒼白色皮孔。種子暗棕色，有光澤，頂端凹陷?；ㄆ?～5月。果期7～8月。
生于山坡雜木林中或巖石隙中。分布陜西、河南、湖北、江蘇、安徽、浙江等地。
【采集】全年可采。
【功用主治】《浙江天目山藥植志》："治勞傷乏力：牛鼻栓根二至三兩。水煎，沖黃酒、紅糖，早、晚飯前各服一次。"
7，中國(guó)酒文化從什么時(shí)候就有了
酒，是人類(lèi)各民族民眾在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國(guó)最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專(zhuān)家考證系糧食酒（也有專(zhuān)家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠嫞芍^奇也！中國(guó)甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩(shī)訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說(shuō)明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的。 傳說(shuō)，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長(zhǎng)工時(shí)，有一次偶然把高粱米飯放在樹(shù)洞中，時(shí)間久了，發(fā)酵成了酒。所以開(kāi)始名叫“久”，后來(lái)才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)已無(wú)可考。
美酒，是一種藝術(shù)佳作，以其水的外形，火的性格的獨(dú)特魅力，滲透在人類(lèi)生活的每一個(gè)角落，人類(lèi)文化的每一個(gè)方面。同樣人生也如酒，生活應(yīng)該是學(xué)識(shí)、是氣魄、是酒品、是素質(zhì)，是生活困苦中的樂(lè)觀，是驚濤駭浪中的堅(jiān)強(qiáng)，是努力奮發(fā)中的進(jìn)取，因而能為我們的生活帶來(lái)如此豐富的色彩，如此無(wú)限的歡樂(lè)。
TTGTTG酒是奇妙的東西。起初，先民大概是從水果自然發(fā)酵而成的液體中發(fā)現(xiàn)了它的妙處，而后學(xué)會(huì)的制作。前些年在內(nèi)地考古發(fā)掘中，人們找到了數(shù)千年以前的酒液。它的歷史，不多跟中國(guó)的文明一樣古老。盡管中外都有禁酒的事例，但要完全禁絕，恐怕誰(shuí)也做不到。一杯在手，胸襟漸開(kāi)，人們就變得熱情奔放，豪氣蓋天。若不是一連喝了十來(lái)碗好酒，武松豈敢過(guò)景陽(yáng)岡？更奇妙的是，酒能催發(fā)人們平日被關(guān)閉著的想象力和創(chuàng)造力，所以詩(shī)人、藝術(shù)家，總是和酒特別有緣份。中國(guó)第一位以喝酒著稱(chēng)的詩(shī)人，該數(shù)魏晉之際的阮籍。
中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類(lèi)。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。
傳說(shuō)中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。
我國(guó)最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。
人類(lèi)最先學(xué)會(huì)釀造的酒：果酒和乳酒。
我國(guó)最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。
現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時(shí)期。
現(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年)古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院。
已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時(shí)期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）。
最早實(shí)行酒的專(zhuān)賣(mài)：漢武帝天漢三年（公元前98年）。
酒價(jià)的最早記載：漢代始元六年（公元前81年），官賣(mài)酒，每升四錢(qián)。
記載酒的最早文字：商代甲骨文。
葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。
最早的麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。
最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書(shū)《養(yǎng)生方》。
最早的賣(mài)酒廣告記載：戰(zhàn)國(guó)末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺薄?
我國(guó)最早的機(jī)械化葡萄酒廠：煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄釀酒公司。
我國(guó)最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱。
我國(guó)第一個(gè)全機(jī)械化黃酒廠： 無(wú)錫黃酒廠
目前國(guó)產(chǎn)價(jià)格最貴的酒：茅臺(tái)酒。
目前產(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒。
酒的別稱(chēng)
歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂(yōu)物、掃愁帚、釣詩(shī)鉤、、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢 我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開(kāi)始，就受到先民歡迎。人們?cè)陲嬀瀑澗频臅r(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩(shī)詞、小說(shuō)中常被用作酒的代名詞。這也是中國(guó)酒俗文化的一個(gè)特色。
酒的起源——考古資料對(duì)釀酒起源的佐證
谷物釀酒的兩個(gè)先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用。
（1）裴李崗文化時(shí)期（公元前5000-6000年）
（2）河姆渡文化時(shí)期（公元前4000-500年）
上述兩個(gè)文化時(shí)期,均有陶器和農(nóng)作物遺存，均具備釀酒的物質(zhì)條件。
（3）磁山文化時(shí)期
磁山文化時(shí)期距今7355-7235年，有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家統(tǒng)計(jì):在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3，折合重量5萬(wàn)公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類(lèi)似于后世酒器的陶器。有人認(rèn)為磁山文化時(shí)期，谷物釀酒的可能性是很大的。
（4）三星堆遺址
該遺址地處四川省廣漢，埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。其形狀之大也為史前文物所少見(jiàn)。
（5）山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬
1979年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類(lèi)型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者（王樹(shù)明:"大汶口文化晚期的釀酒"，《中國(guó)烹飪》，1987.9）。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。
在龍山文化時(shí)期，酒器就更多了。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。
以上考古得到的資料都證實(shí)了古代傳說(shuō)中的黃帝時(shí)期，夏禹時(shí)代確實(shí)存在著釀酒這一行!
《神農(nóng)本草》肯定神農(nóng)時(shí)代就有了酒，都早于儀狄的夏禹時(shí)代。
一則傳說(shuō)認(rèn)為釀酒始于杜康，杜康也是夏朝時(shí)代的人
另一種傳說(shuō)則表明在黃帝時(shí)代人們就已開(kāi)始釀酒。
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