1. 意大利黑醋是什么醋
油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或干蔥碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄欖油225毫升、法式芥辣醬1茶勺、鹽適量。
菜品特色
意大利油醋汁 Italian Vinaigrette Dressing，又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。
基本配方：
橄欖油225毫升
醋（可以用意大利香醋、紅酒醋、白酒醋，也可以用蘋果醋等果醋。如果都沒有，用國(guó)產(chǎn)的普通醋也可以）或檸檬汁75毫升
法式芥辣醬1茶勺
鹽和胡椒適量
油醋汁蔬菜沙拉
原料：
1、主料：紫甘藍(lán)1大片?苦菊1棵 生菜2大片?櫻桃西紅柿5粒
2、油醋汁：橄欖油1大匙 檸檬汁（或白醋）1大匙 蜂蜜1大匙 生抽1小匙 香油1/4小匙 黑胡椒粉少許 鹽適量
（這個(gè)油醋汁是根據(jù)我家口味調(diào)的，不正宗，但愛吃）
做法：
1、蔬菜洗凈瀝干水分。紫甘藍(lán)切絲，苦菊、生菜撕成片，櫻桃西紅柿對(duì)半切開；
2、將“油醋汁”中的所有材料倒入小碗中混合調(diào)勻；
3、將調(diào)好的“油醋汁”倒在蔬菜上，拌勻即可。
2. 意大利黑醋是什么味道
材料
橄欖油225毫升，醋或檸檬汁75毫升，法式芥辣醬1茶勺，鹽，胡椒，
做法
1.將以上調(diào)料混合在一起
材料
土豆泥、洋蔥泥、番茄醬、老抽、糖少許、最不可少的黑椒顆粒（黑胡椒粉）。
做法
1、土豆切塊，蒸飯的時(shí)候一起蒸熟了搗成泥備用；
2、鍋中倒入少許橄欖油，放入洋蔥泥翻炒至軟塌，煸出香味；
3、鍋中倒入適量清水，加入少許番茄醬、少量糖、少許的老抽提個(gè)色；
4、水開倒入土豆泥，用鍋鏟攪動(dòng)，最后加入黑椒顆粒，一起熬制濃稠即可。
3. 意大利黑醋好吃嗎
意大利黑醋比陳醋味道要更好，因?yàn)槭遣捎闷咸丫漆勗欤兜罆?huì)更酸甜，但是價(jià)格上也比陳醋上貴不少
、原料不同
意大利摩德納香醋采用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)由葡萄酒醋和濃縮葡萄汁制成。根據(jù)醋在木桶中發(fā)酵的時(shí)間，有些是3年，有些是5年；中國(guó)陳醋主要由高粱制成。
2、工藝不同
傳統(tǒng)的摩德納香醋至少需要12年的時(shí)間，但如果按照這個(gè)時(shí)間，釀造出來的醋根本不能滿足人們的需求，其價(jià)格也無法被普通人接受；山西陳醋首先加入大量曲曲，用低溫酒精發(fā)酵。然后在麩皮中攪拌并用醋酸發(fā)酵。將醋醪一半煙熏，另一半浸入醋中，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。
傳統(tǒng)的意大利香醋以100 毫升小玻璃瓶出售，摩德納的香醋瓶的下部可能是球形或方形的，而Reggio Emilia的瓶子是較小的酒瓶，鋁箔蓋的顏色根據(jù)瓶中醋的陳化時(shí)間不同而異。這種濃稠、深棕色和光滑的液體具有適度的甜味和酸度。雖然很多人都知道香醋評(píng)價(jià)很高，但很少有人品嘗過稀有的傳統(tǒng)香醋，尤其是自成一體的“extra-vecchio”傳統(tǒng)香醋。傳統(tǒng)香醋是商品化香醋贏得奢侈品地位的真正原因。
新醋是經(jīng)過夏季日曬和冬季冰釣的長(zhǎng)期陳釀和濃縮過程制成的。清徐縣出產(chǎn)的老醋在1924年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上榮獲精品一等獎(jiǎng)
4. 意大利黑醋是用什么材料做的
不是的，意大利紅酒醋，更干紅的顏色很像，有點(diǎn)果香的醋。而意大利香醋就是意大利黑醋，顏色跟中國(guó)的陳醋相仿，它的含糖量多一點(diǎn)，故相對(duì)要粘稠一點(diǎn)。Balsamic Vinegar。Balsamic Vinegar指的是意大利香醋，原產(chǎn)于意大利的摩德納地區(qū)，是由特雷比奧羅（Trebbiano grape）所制作而成。
制作意大利香醋需要長(zhǎng)達(dá)五年的時(shí)間，是將醋每年放入不同的木桶中所陳年而成，這五年的木桶分別為栗子樹、櫻桃、桑樹、橡樹及梣樹
5. 意大利黑醋和陳醋
當(dāng)然可以炒菜啦，加了油醋汁味道會(huì)變得更加鮮美，當(dāng)然減油減脂的人就不要加油醋汁了，油醋汁除了炒菜，最拿手的油醋汁的味道主要是由醋決定的，使用不同的醋，味道也就各不相同，傳統(tǒng)的油醋汁是酸辣口味的。
油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一，主料醋的種類包括：白醋、紅酒醋、意大利黑醋、雪利酒醋、果油醋汁還可以用來做涼拌菜，如沙拉等。
另外，油醋汁的調(diào)配比較簡(jiǎn)單，不過也有很多種不同的調(diào)配方法，但不管哪種方法，調(diào)配油醋汁都要遵循一定的配方比例，一般油：醋按3：1-1.5的比例比較合適，其他的甜味、咸味、香味等都可以按自己的口感適量添加。
6. 意大利黑醋百科
食醋可按顏色分為黑醋(我國(guó)的傳統(tǒng)醋和意大利葡萄醋)和白醋(日本米醋和烹調(diào)常用的白醋)。
白醋的酸味比較大，但不如釀造的黑醋醇香，其顏色較淡，適合做涼菜、酸辣白菜、蛋黃醬等的調(diào)味醋。
喜歡吃酸的人在做酸辣湯時(shí)，可以在湯煮沸后加入白醋，此時(shí)加味道最濃;而黑醋除了增加酸味外，還可增加湯的香味。
7. 意大利黑醋和蘋果醋
?蘋果醋和醋還是有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別的，蘋果醋呢，主要呢，就是作為日常的一些飲品。它的酸味呢，不是特別的。濃厚比較適合入口，也不會(huì)說特別的色，而且的話呢，蘋果醋可以解膩的作用，一般在節(jié)假日或者是過年過節(jié)的時(shí)候就可以。更受大家的歡迎。
而醋的話呢，一般的話是作為一些調(diào)料品的，我們可以用它來腌制一些東西，或者是用作涼拌。
8. 意大利黑醋是什么醋做的
葡萄醋葡萄醋是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而制成的一種食醋。歐洲國(guó)家大多以葡萄酒生產(chǎn)食醋，尤其是在釀酒大國(guó)，如法國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)家。中文名：葡萄醋外文名：grape vinegar主要原料：葡萄顏色：黃，紅作用：調(diào)味品，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化副作用：有胃病者不能直接飲用
9. 意大利香醋是黑醋嗎
油脂醋即油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或干蔥碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄欖油225毫升、法式芥辣醬1茶勺、鹽適量。
意大利油醋汁 Italian Vinaigrette Dressing
又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。
基本配方：
橄欖油225毫升
橄欖油?
醋（可以用意大利香醋、紅酒醋、白酒醋，也可以用蘋果醋等果醋。如果都沒有，用國(guó)產(chǎn)的普通醋也可以）或檸檬汁75毫升
法式芥辣醬1茶勺
鹽和胡椒適量
