1. 半發(fā)酵茶是涼性還是溫性
是平性
鳳凰單叢茶既非寒性也非溫性，而是屬于平性的烏龍茶，為半發(fā)酵茶類，經(jīng)曬青、涼青、做青、殺青、揉捻、干燥、歸堆、揀剔篩末、拼堆、烘焙、攤涼、包裝等工序制成。單叢茶具有獨(dú)特的品質(zhì)，其條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，具有自然的花香、山韻蜜味，沖泡后湯色橙黃、透徹明亮，滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)，并且十分耐泡。
2. 半發(fā)酵茶是溫性的嗎
中性茶有烏龍茶、黃茶、白茶、鐵觀音、大紅袍等。
1、烏龍茶
烏龍茶（Oolong Tea），屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國(guó)獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。
2、黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。
3、白茶
白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國(guó)六大茶類之一。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。
4、鐵觀音
鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。
5、大紅袍
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
3. 半發(fā)酵茶溫還是寒
溫度控制在20到25攝氏度，時(shí)間為7到15天就好。 發(fā)酵條件好的釀酒客戶，可以采用恒溫室技術(shù)發(fā)酵，這樣發(fā)酵所需的時(shí)間和發(fā)酵的產(chǎn)量都是動(dòng)態(tài)平衡的，處于一個(gè)很小的變動(dòng)范圍之內(nèi)，不會(huì)因?yàn)闇囟鹊淖兓绊懓l(fā)酵。
4. 屬于半發(fā)酵的茶是什么茶
紅茶是發(fā)酵茶，以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
5. 發(fā)酵茶是熱性還是涼性
紅茶不是涼性的。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是溫性。以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶，萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為烏茶，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
茶葉分為三種：熱性、涼性、溫性。
從茶葉加工工藝方面來(lái)講的，它有半發(fā)酵和全發(fā)酵，再就是不發(fā)酵與微發(fā)酵，紅茶與潽洱是溫性，綠茶不發(fā)酵屬寒性，發(fā)酵較為輕的是黃茶、白茶、也是偏寒性，而烏龍茶類則屬半發(fā)酵，焙火類輕的偏寒，焙火類重的也是屬溫性。
6. 屬于半發(fā)酵的茶
發(fā)酵茶因發(fā)酵程度的不同可以分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶，綠茶屬于輕發(fā)酵的茶，鐵觀音、武夷山巖茶等屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶顏色會(huì)偏紅色，發(fā)酵程度越重，顏色就會(huì)越紅，甚至變成黑色。
7. 茶是熱性的還是涼性的
? ? ? ? 鐵觀音茶的茶性是根據(jù)發(fā)酵烘焙工藝來(lái)看的，鐵觀音茶分為清香型、濃香型、陳香型3種。清香型鐵觀音茶是流行性的輕發(fā)酵茶葉，茶性寒涼。濃香型鐵觀音茶是經(jīng)過(guò)12~20小時(shí)炭焙制成，茶性溫?zé)?。陳香型鐵觀音茶經(jīng)過(guò)10小時(shí)120℃的高溫烘焙制成，茶性溫?zé)帷?/p>
? ? ? ?鐵觀音茶的茶性需得根據(jù)后期的發(fā)酵烘焙工藝來(lái)看的，鐵觀音茶主要分為清香型、濃香型、陳香型3種。清香型鐵觀音茶屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，茶性較為寒涼，具有“清湯綠水”的特點(diǎn)，細(xì)細(xì)品味能聞到一股鮮香茶氣。
8. 半發(fā)酵茶性寒嗎
中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。
燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶，虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。常見(jiàn)的茶葉主要分為綠茶、清茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類。
這基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分的。
一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀音由于發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶；清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。茶葉特性綠茶：過(guò)敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。中國(guó)大部分名茶都為綠茶，由于制作工藝中沒(méi)有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營(yíng)養(yǎng)成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對(duì)腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。
鐵觀音：空腹不能喝。
鐵觀音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則，易醉茶。
烏龍茶：須用100℃開(kāi)水沖泡。
烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤(rùn)，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開(kāi)水沖泡。
大紅袍茶：溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次后，還有原茶的桂花香味。
普洱茶：性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長(zhǎng)期飲用對(duì)減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。
9. 半發(fā)酵茶是涼性還是溫性食物
是的，鐵觀音味道醇厚，香味撲鼻，適合脾胃虛弱的人喝，也是秋冬季節(jié)的佳飲。
10. 白茶微發(fā)酵茶,性涼
白茶是屬于微發(fā)酵茶類。
它是不經(jīng)過(guò)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)晾曬或文火干燥后加工的茶，因?yàn)椴枞~多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪得名，素有“綠妝素裹”之美感，是中國(guó)的六大茶類之一。
白茶在制作時(shí)，需得經(jīng)過(guò)萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)火等工序，制作出的茶葉具有茶形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮的特征，沖泡后湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘，保留了茶葉原有的清香。
白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶等品種，其中以白毫銀針質(zhì)地最為上乘，因?yàn)榫哂邪缀撩芘⑸兹玢y、外形似針的特點(diǎn)得名，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。