1. 生抽是啥老抽又是啥
1、李錦記精選生抽
用于家常小炒不僅醬香味濃郁，更能帶出食材鮮味。
2、海天金標(biāo)生抽
堪稱海天60年來(lái)的經(jīng)典口味， 銷量與李錦記一爭(zhēng)高下。適合烹調(diào)、涼拌，尤其適用于小炒肉等注重火氣的菜式，咸度適中，激發(fā)食材鮮味，口感清爽，香郁誘人。
3、千禾頭道原香380天
頭道原香380天采用雙重發(fā)酵工藝，使用180天原油拌曲再次發(fā)酵200天，為該系列中品質(zhì)最佳。 含鹽量甚至比其他品牌淡鹽版還低， 我家有小孩， 常年買的就是這款， 味道稍微淡了點(diǎn)， 烹飪涼拌都可以。 追求健康高端的可以選擇這款。
4、古龍古早醬油
閩南“古早味”
經(jīng)過(guò)365天釀造，顏色烏金，口感醇厚，咸香回甘，炒菜、煮肉提鮮上色效果好，還原醬油原味的同時(shí)凸顯食材鮮嫩感。相較其他醬油價(jià)格較貴， 不過(guò)醬油的工藝與品質(zhì)來(lái)看，其定價(jià)基本合理。
5、欣和特級(jí)醬油
經(jīng)6個(gè)月足期釀造，比普通醬油減鹽26%，鮮香與醬香平衡，蒸、炒、蘸、拌皆宜。
6、金蘭醬油
臺(tái)灣本土醬油第一品牌
金蘭醬油是金蘭的經(jīng)典暢銷款，咸甜平衡，制作鹵肉飯時(shí)加入，頗具臺(tái)式風(fēng)味。不過(guò)價(jià)格方面，金蘭醬油并不占優(yōu)勢(shì)。
2. 生抽老抽是什么?
蠔油，雖然有個(gè)“油”字，但它卻不屬于油脂類，它不需要像醬油一樣需要發(fā)酵。廣東人稱“牡蠣”為“蠔”，所以蠔油其實(shí)就是牡蠣濃縮后的汁。
它同醬油一樣是一種調(diào)味品，只不過(guò)南北習(xí)慣不同，南方人習(xí)慣用蠔油調(diào)味，北方人喜歡用醬油調(diào)味，不過(guò)現(xiàn)在南北差異越來(lái)越小，人們對(duì)各種調(diào)味品也更加熟悉，蠔油和醬油同時(shí)來(lái)調(diào)味的不在少數(shù)。
而且牡蠣屬于海鮮的一種，濃縮之后變成蠔油，所以蠔油湯汁濃郁鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)過(guò)蠔油提味的菜品鮮香無(wú)比。
生抽
生抽屬于醬油的一種，生抽是不加焦糖增色的醬油，一般用來(lái)給食物調(diào)味提鮮。生抽的顏色則是比較淡的，基本上是做不到給食物上色。而且味道會(huì)比較咸，一般在做炒菜或者涼菜的時(shí)候，用的會(huì)比較多一些。
生抽就是以大豆小麥為主要原料的釀造醬油，它的滋味非常鮮美，雖然說(shuō)從整體的顏色上看起來(lái)，跟老抽和醬油沒(méi)有太大的區(qū)別，但是等到放入菜肴當(dāng)中就會(huì)很明顯的感覺(jué)到它的顏色了。
老抽
老抽屬于醬油的一種，顏色比較深，味道也更加濃郁，一般用來(lái)給食物著色，烹飪中的一些燉菜、燜肉、紅燒類，食物需要上色，老抽是第一選擇。老抽的制作是在生抽的基礎(chǔ)上增加了焦糖色，做出來(lái)的食物更加紅潤(rùn)有光澤，更加好看。
3. 生抽是什么老抽又是什么
醋既不是是生抽也不是老抽，老抽和生抽都屬醬油類。
老抽和生抽的區(qū)別：
區(qū)別一：顏色，生抽顏色比較淡，老抽顏色深。
區(qū)別二：味道，生抽的味道比較淡，吃起來(lái)比較咸，在使用生抽后盡量少食用食鹽，老抽味道比較鮮美，嘗起來(lái)略帶甜味。
區(qū)別三：使用情況，生抽多用來(lái)調(diào)味和增加咸味，老抽多用于菜肴的上色。
拓展資料：
生抽、老抽都屬于醬油，醬油是總稱。生抽、老抽生產(chǎn)工藝不同，生抽顏色較淡，適合調(diào)制涼菜，老抽顏色較深，適合需要加色的烹調(diào)，炒菜時(shí)大多用這個(gè)。
生抽——以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。“色澤淡雅，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。
老抽——是在生抽中加入焦糖，經(jīng)過(guò)特別工藝制成的濃色醬油，適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴。色澤濃郁，具有醋香和醬香。
4. 什么是老抽,什么是生抽?
是老抽，
我們平時(shí)在做紅燒菜的時(shí)候若沒(méi)有紅燒醬油的話也可以用普通老抽代替它。老抽是一種在生抽的基礎(chǔ)上加上焦糖并經(jīng)過(guò)獨(dú)特的工藝制程的調(diào)味品，它的味道相對(duì)于生抽而言更重，很適合用來(lái)給食物上色。
紅燒是一種烹飪菜肴的方法，我們平時(shí)在使用這種方法烹飪菜肴的時(shí)候往往都會(huì)用到紅燒醬油這種特殊的調(diào)味品，那么紅燒醬油是屬于生抽還是老抽呢？
紅燒醬油屬于老抽，通常老抽都是在生抽的基礎(chǔ)上加上焦糖并經(jīng)過(guò)獨(dú)特的工藝制程的，這種調(diào)味品非常適合用來(lái)給食物上色，我們平時(shí)在做紅燒菜的時(shí)候若沒(méi)有紅燒醬油的話也可以用普通老抽代替它。
老抽的味道相對(duì)于生抽而言也更重，我們平時(shí)大多都是使用生抽來(lái)炒菜或者是制作涼菜。不過(guò)需要注意的是，對(duì)于患有高血壓、糖尿病等疾病的人來(lái)說(shuō)，老抽、生抽這些調(diào)味品最好是不要多吃。
5. 生抽和老抽都是啥
黃酒（料酒），主要是餐飲業(yè)去腥解膩的一種調(diào)料，酒精度很低，一般在3-5度。老抽是醬油的一種，是將固態(tài)醬坯經(jīng)過(guò)20幾天的高溫發(fā)酵然后往上澆鹽水淋油抽提，第一次抽出來(lái)的叫頭抽，品質(zhì)也比較好，屬于生抽，而老抽應(yīng)該是生抽繼續(xù)進(jìn)行日曬夜露使氨基酸和還原糖結(jié)合生成類黑素，因此顏色越來(lái)越深，同時(shí)發(fā)酵過(guò)程中也會(huì)積累更多的醇酯香物質(zhì)，香氣也比較濃郁。
主要是用來(lái)調(diào)顏色的；
6. 生抽是什么 老抽是什么
如果要求不高可以考慮用老抽代替。 老抽和生抽都叫醬油，只不過(guò)老抽要略比生抽甜些，價(jià)格也比生抽貴些。一般老抽和生抽用海天的比較普遍，高級(jí)點(diǎn)的用李錦記的?！ ♂u油被分為“生抽”和“老抽”等，這種說(shuō)法又從何而來(lái)？答案是來(lái)自于我國(guó)廣東等地區(qū)，“抽”字來(lái)源于醬油的傳統(tǒng)釀造工藝——原料在醬缸中發(fā)酵，醬油原汁會(huì)慢慢滲出，因?yàn)獒u缸不能傾倒，所以就要把原液“抽”出來(lái)?！吧椤焙汀袄铣椤敝械摹俺椤弊郑鋵?shí)就是抽水的抽。生抽可直接蘸料入口，老抽需燒熟后再食用從醬缸中被抽出后，醬油就開(kāi)始有所區(qū)分。一部分醬油在經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理后即可使用，這就是生抽。另一部分則添加了焦糖色，再經(jīng)過(guò)特殊工藝使得顏色更濃，這就是老抽?！ ∫话銇?lái)說(shuō)，生抽更多地被用作炒菜時(shí)的調(diào)味、拌涼菜以及蘸料。而老抽的顏色更深，所以一般被用于需要增色上色的紅燒類菜肴。在我國(guó)的部分地區(qū)，醬油并沒(méi)有生抽和老抽的區(qū)分，在燒紅燒肉時(shí)會(huì)加入焦糖調(diào)色，如果使用老抽的話，就相當(dāng)于工廠代為執(zhí)行了加焦糖這一工序?！ 〕松楹屠铣橥?，我國(guó)不同地區(qū)對(duì)不同種類的醬油也有其他的稱呼。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，僅上海地區(qū)就有生醬油和熟醬油、紅醬油和白醬油等區(qū)分的方法，這些不同的稱謂有時(shí)會(huì)讓人摸不著頭腦。例如“白醬油”，指的實(shí)際上是生抽，顏色還是醬色而不是白色?！笆灬u油”指的也是“生”抽，因?yàn)槠淇梢员恢苯幼鳛檎毫先肟冢跃捅徽J(rèn)為是“熟”的。而一般被用作著色的老抽，也就是生醬油，就需要和魚(yú)、肉等食材一起被“燒熟”了以后才適宜食用?！ ∩楹屠铣榈氖褂貌⒉幌嗷ヅ懦?，如果想讓菜肴在保持風(fēng)味的同時(shí)看上去不那么“重口味”，可以先使用生抽調(diào)味，再使用少量老抽上色?！?
7. 什么是生抽?什么是老抽?
紅燒醬油是老抽，老抽是用來(lái)上色，生抽是用來(lái)提鮮
8. 什么是老抽什么是生抽
既不是生抽也不是老抽。
醬油早于生抽、老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有制作記載，是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，而生抽和老抽是在醬油的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來(lái)的，可以說(shuō)醬油是它們的始祖，現(xiàn)在的人們對(duì)菜肴的味道更加挑剔，因此在制作醬油原料的基礎(chǔ)上加入了其他添加劑成分，便有了更適合給菜肴調(diào)味提鮮、上色的生抽和老抽，可以說(shuō)生抽、老抽均屬于醬油的一種，但醬油卻不是生抽、老抽的其中一種。