1. 淡菜干怎么做好吃竅門
材主料大白干2塊干黃花菜50克黑木耳25克淡菜干100克輔料史云生濃醇高湯1支生姜1塊鹽適量培根3片步驟淡菜干絲湯的做法步驟11.準(zhǔn)備好原料。淡菜干絲湯的做法步驟22.黑木耳，黃花菜，淡菜干提前泡發(fā)洗凈，白干，泡好的黑木耳，培根切絲。淡菜干絲湯的做法步驟33.水燒開，分別焯燙白干，黃花菜，燙好后加涼水泡上。淡菜干絲湯的做法步驟44.水燒開，分別焯燙白干，黃花菜，燙好后加涼水泡上。淡菜干絲湯的做法步驟55.換上干凈的清水加淡菜燒開，過涼水待用。淡菜干絲湯的做法步驟66.油鍋加熱，煸香姜末。淡菜干絲湯的做法步驟77.加入培根，淡菜翻炒出香味。淡菜干絲湯的做法步驟88.加白干，黃花菜，連水一起加入，再加入黑木耳絲，史云生的高湯。淡菜干絲湯的做法步驟99.燒開大火煮兩三分鐘。淡菜干絲湯的做法步驟1010.加少許鹽調(diào)味就可以。
2. 淡菜干怎么煮好吃
淡菜干做法大全
一、淡菜干怎么洗
淡菜干買回家后，先用牙簽將淡菜干肉唇之間的臟定西剔除，之后再完全放入到溫水中浸泡，泡發(fā)一段時(shí)間后取出將臟東西再剔除出去，反復(fù)泡發(fā)清洗知道水完全清澈。
二、淡菜干燒茄子
第一步：將淡菜干溫水泡軟，茄子去蒂清洗干凈，切成塊。青椒去蒂籽，清洗后切塊。
第二步：炒鍋加油加熱后放入茄子翻炒，之后瀝油撈出。
第三步：接著下入姜，蔥蒜爆香，加入淡菜干煸炒，放料酒，醬油翻炒均勻。
第四步：再倒入瀝油后的茄子，下入鹽，白糖，入味炒開。
第五步：蓋上蓋子慢慢燒煮到茄子軟爛，湯汁收入到菜中，加入青椒塊再炒熟。
第六步：加入雞精，用淀粉勾芡快速翻炒后即可。
三、淡菜干煮苦筍
第一步：苦筍去掉外殼，清洗切條，用清水汆燙下，取出瀝水。
第二步：五花肉切片，淡菜干和咸菜浸泡開，之后切條。
第三步：鍋中倒入雞湯燒開，加入姜片和所有食材，煮開需要半小時(shí)。
第四步：等到湯汁濃稠后，用鹽調(diào)味。
3. 淡菜干怎么做好吃?
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做法一：
食材準(zhǔn)備：淡菜、油、生姜、蔥花、調(diào)味品
1、將淡菜洗凈，放入鍋里。
2、清水和淡菜一起下鍋，加幾片生姜，再滴入一勺油煮開。
3、鍋里開始沸騰的時(shí)候就掀開鍋蓋，將浮沫撇去。
4、根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)鹽調(diào)味撒上蔥花即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：冬瓜、薺菜、芹菜、淡菜干、黃酒、調(diào)味品
制作步驟：
1、將淡菜用溫水浸泡洗凈，放鍋內(nèi)加清水2杯和黃酒一起煮沸。
2、將冬瓜洗凈切塊，放入鍋中，加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛。
3、加入洗凈切碎的芹菜，薺菜再煮沸即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：海虹、油菜心、黃酒、鹽、大蔥、姜、胡椒、，豬油、調(diào)味品
制作步驟：
1、將淡菜用熱水浸泡，去雜洗凈，放入碗中。
2、濾凈浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時(shí)取出。
3、鍋中熱油，先將淡菜連湯下鍋，再加入清水、鹽、料酒、蔥花、姜片和胡椒粉，煮開后加入青菜心稍煮。
4、最后，揀出蔥和姜即可。
4. 淡菜干怎么吃法竅門
干淡菜好。
值得一提的是被制作成干的淡菜味道相比于新鮮的淡菜會(huì)更加的鮮美，用來放湯或者和蔬菜炒在一起，將會(huì)是最天然無污染的味精。而且淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，含有人體必需的8種氨基酸，脂肪含量為7%，且大部分是不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B等微量元素和礦物質(zhì)。這才是名副其實(shí)的純天然保健品！
5. 怎樣做淡菜干
生淡菜是貽貝科動(dòng)物的貝肉，也叫青口，淡菜主要生長(zhǎng)在海濱巖石上，外殼呈青黑褐色，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
淡 菜干一般是貽貝干的另一種稱謂，是屬于海鮮的干制品，在沿海地區(qū)比較常見，那么淡菜干的功效是將生淡菜曬干或涼干。
6. 淡菜干的做法竅門
食材準(zhǔn)備：淡菜干30克、冬瓜100克、薺菜50克、芹菜1根、黃酒適量、調(diào)味品適量
做法步驟：
1、將淡菜干用溫水浸泡洗凈，放鍋內(nèi)加清水2杯和黃酒一起煮沸。
2、將冬瓜削皮洗凈切塊，放入鍋中，加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛。
3、加入洗凈切碎的芹菜，薺菜再煮沸即可。
7. 淡菜干怎么做好吃竅門圖片
用料
主料：豬扇骨500克、蘿卜1000克、小蔥10克、姜10克、海帶100克、淡菜干20克
輔料：鹽4克
步驟
1、.各材料，豬骨可以用任何部位的骨頭，扇骨部位油脂少較香，海帶需提前泡發(fā)切好
2、燒沸一鍋水，把豬扇骨放沸水里，把血與浮末煮出，撈起待用
3、另取一鍋水，放入淡菜干、姜片，海帶、豬扇骨，大火先煮
4、在骨湯煮至有點(diǎn)濃白時(shí)，就把蘿卜去皮切大件，再投入湯內(nèi)繼續(xù)煲
5、待蘿卜煮熟（我喜歡煮得不要過于爛熟，有點(diǎn)咬勁才覺得好吃），下鹽調(diào)味
6、淡菜干海帶蘿卜湯再煮5分鐘左右，即可關(guān)火，撒下蔥花，裝碗飲用
7、好鮮好甜的淡菜干海帶蘿卜湯制作完成
8. 淡菜干的家常做法竅門
將豆腐切成長(zhǎng)方塊；
大蔥切成絲；
炒鍋上火，加入植物油；
油熱后，將豆腐分批入油煎成金黃色撈出；
另起鍋，放底油，用蔥絲熗鍋；
把煎好的豆腐塊全部倒入鍋內(nèi)，加料酒、醬油、白糖及500克清水，加蓋燜燒；
待湯汁濃縮至完全裹在豆腐上時(shí)，加入味精翻炒均勻即可。