無(wú)論是獨(dú)酌自飲是聚會(huì)暢飲，葡萄酒都是常見飲品，開瓶之后喝不完怎么保存，開瓶后可以放幾天？這是讓很多朋友糾結(jié)的問題。開瓶時(shí)，不要轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，以免這些沉淀又晃上來。你可以比較前面與后面有不有變化。象一些簡(jiǎn)單的餐酒、入門的AOC，這些都沒有必要，打開就可以喝。
紅酒醒酒需要多長(zhǎng)時(shí)間？
侍酒而言，有三種情況需要醒酒，第一，是因?yàn)樾戮铺珡垞P(yáng)，霸道，這個(gè)時(shí)候要讓葡萄酒與空氣接觸氧化一下，讓霸道的味道透一透，變得柔和一些。好酒當(dāng)中，一些在發(fā)展中的酒也需要醒一醒，特別保管條件好的情況下，更需要醒醒酒，而且為了加帶醒酒，你甚至可以拿起醒酒器來?yè)u一搖。第二，老酒因?yàn)橛谐恋?，所有需要換瓶，需要將酒從瓶中緩緩倒入醒酒器，將酒與沉淀分離。
醒酒的時(shí)候，通常會(huì)點(diǎn)一根蠟燭，來觀察沉淀的情況。但老酒都非常脆弱，沒事不要去搖他。第三，是表演示的醒酒。所謂表演示的醒酒，就是侍酒師在客人需要的時(shí)候進(jìn)行醒酒表演，除了規(guī)定的程序與動(dòng)作外，還可以加入一些花式表演。比如說倒酒時(shí)將酒倒得很細(xì)，將酒瓶與醒酒器的距離拉得最遠(yuǎn)，這樣看起來，侍酒師非常有功力。用各種方式倒酒等。
既然只有這三種情況需要醒酒，那其他的情況一般就不需要醒酒了。如一些簡(jiǎn)單的酒，便不需要醒酒，象薄若萊新酒，不需要醒，而且要新鮮喝，大口喝才夠味。無(wú)論是新世界還是舊世界，果味、花香突出的紅、白葡萄酒，又沒有經(jīng)過橡木桶陳釀都不需要醒酒。象一些簡(jiǎn)單的餐酒、入門的AOC，這些都沒有必要，打開就可以喝。在適飲期的酒也沒有必要醒酒。
因?yàn)?，適飲期的酒他的平衡、變化、余味等都達(dá)到了一個(gè)巔峰，你只要好好享受這個(gè)過程就好。你可以比較前面與后面有不有變化。當(dāng)一款酒，你醒時(shí)間長(zhǎng)，不是變得更好，而是變得更差，說明這款酒是在走下坡路。醒酒本身就是破壞酒。如果計(jì)劃喝一款老酒，你需要將他從酒窖、酒柜里提前一天拿出來，豎著放上一整天，讓沉淀慢慢沉到瓶子的底部，并準(zhǔn)備好專用的老酒開瓶器。
普通開瓶器很難開，這是因?yàn)槔暇凭迫c瓶口基本上如同上了一層膠一樣，粘在一起了，你往上撥塞，一定會(huì)斷。切開瓶套時(shí)要注意打瓶口擦干凈，沉淀過多時(shí)甚至要準(zhǔn)備過濾器。開瓶時(shí)，不要轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，以免這些沉淀又晃上來。盡量小心。打開瓶塞后，將瓶口仔細(xì)擦擦干凈。然后將酒緩緩倒入醒酒壺中。所以，不是什么酒拿過來就要去醒一醒。
葡萄酒開瓶后喝不完，還能保存多久？如何保存？
無(wú)論是獨(dú)酌自飲還是聚會(huì)暢飲，葡萄酒都是常見飲品，但是開瓶之后喝不完怎么保存，開瓶后可以放幾天？這是讓很多朋友糾結(jié)的問題。下面就和大家分享一下葡萄酒保存的原則及可操作方法。不要為了避免浪費(fèi)而過量飲酒無(wú)論是多么昂貴的葡萄酒，它也不會(huì)比你和愛人朋友的健康更寶貴。所以如果有酒聚飯局，預(yù)計(jì)好大家的酒量，帶上或者點(diǎn)剛好差不多能喝到盡興的酒最好。
實(shí)在有喝不完的酒，再來考慮下面的其他建議。木塞塞回瓶口放冰箱把軟木塞塞回瓶口或者擰緊螺旋蓋，這是最為簡(jiǎn)單的權(quán)益之計(jì)。常見的較新年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低的溫度下還是可以存放3~7天基本保持狀態(tài)的。需要注意的幾點(diǎn)：1. 請(qǐng)將瓶身保持直立擺放，減少酒液與空氣的接觸面，同時(shí)也防止酒液再次碰到已經(jīng)在外界環(huán)境中暴露過的酒塞。
2. 如果葡萄酒用的是軟木塞，原先處在瓶頸內(nèi)的那一頭因?yàn)榻佑|或者靠近酒液，環(huán)境比較濕潤(rùn)，保持了比較好的彈性。在脫離了瓶頸約束之后，這一頭通常會(huì)有一定松弛膨脹，所以變得比較難塞回去，通常人們就選擇塞另一頭。但其實(shí)軟木塞原本露在外面的那一頭很可能受到外來物質(zhì)的污染，在一些不好的保存環(huán)境下甚至可能沾染了不少霉菌，所以如果沒有常備，請(qǐng)務(wù)必勉為其難，把塞子按它原本的方式塞回去。
實(shí)在塞不瓶口，至少也把另一頭擦擦干凈再塞。3. 把葡萄酒從冰箱里拿出來喝的時(shí)候記得讓酒恢復(fù)到適宜飲用的溫度。4. 冰箱雖然溫度低，但并不是一個(gè)長(zhǎng)期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發(fā)生“串味”，而且冰箱壓縮機(jī)的震動(dòng)長(zhǎng)期來說也是對(duì)葡萄酒有很大傷害的。以上就是紅酒開瓶后保存方法的簡(jiǎn)單介紹，希望對(duì)大家有所幫助！如有其它不同觀點(diǎn)，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言！。