而按照不同酒杯盛裝不同風(fēng)格葡萄酒的原則，其類(lèi)型又可大致分為以下幾種。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒杯有杯肚大的紅葡萄酒杯、杯肚略小的白葡萄酒杯以及長(zhǎng)笛型的起泡酒杯三種。依照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)制定的專(zhuān)業(yè)品酒杯規(guī)格，最小的葡萄酒酒杯容量為215毫升(也有300毫升和410毫升等規(guī)格)。
喝不同的葡萄酒對(duì)應(yīng)的該用哪種酒杯？
一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒杯有杯肚大的紅葡萄酒杯、杯肚略小的白葡萄酒杯以及長(zhǎng)笛型的起泡酒杯三種。而按照不同酒杯盛裝不同風(fēng)格葡萄酒的原則，其類(lèi)型又可大致分為以下幾種。1、波爾多杯波爾多杯適合大多數(shù)法國(guó)產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒。因?yàn)槠渚扑岫雀撸瑵遁^重，所以要求杯身長(zhǎng)而杯壁呈弧線的郁金香杯形，因?yàn)楸诘幕《瓤梢杂行У卣{(diào)節(jié)酒液在入口時(shí)的擴(kuò)散方向。
另外，較寬的杯口則有利于我們更為敏銳的感覺(jué)到波爾多葡萄酒漸變的酒香。2、勃艮第杯勃艮第杯適合品嘗果味濃郁的勃艮第紅葡萄酒。因?yàn)槠浯蠖亲拥那蝮w造型正好可以引導(dǎo)葡萄酒從舌尖漫入，實(shí)現(xiàn)果味和酸味的充分交融；而向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。3、香檳杯香檳杯適合所有起泡酒。其突出特點(diǎn)是杯身細(xì)長(zhǎng)，給氣泡預(yù)留了足夠的上升空間。
標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯杯底都會(huì)有一個(gè)尖點(diǎn)，這樣可以讓氣泡更加豐富且漂亮。冰酒也可以使用香檳杯來(lái)品嘗。4、甜酒杯較矮小的杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致。5、長(zhǎng)相思杯、霞多麗杯、雷司令杯等白葡萄酒杯因?yàn)榘灼咸丫频淖罴扬嬘脺囟容^低，所以為了防止杯中葡萄酒的溫度快速上升，酒杯大多都較小。
為什么葡萄酒杯有很多種形狀，該如何選擇呢？
一句話概括回答：是為了使我們的五感六覺(jué)獲得更好的體驗(yàn)。【劃重點(diǎn)】五感是指：尊重感、高貴感、安全感、舒適感、愉悅感。六覺(jué)是指：視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、知覺(jué)（下意識(shí)）。日常生活在我們常見(jiàn)的杯型大致為以下幾款：香檳杯收口小，杯身長(zhǎng)，既可以觀賞到繁密的氣泡，又能保持氣泡的持久，增加氣泡酒歡快的跳躍感。較其它葡萄酒杯更滿(mǎn)的分量使酒接觸到舌的前部，用以感受跳躍和復(fù)雜的口感，因?yàn)樯嗉鈱?duì)酒體的感覺(jué)更為敏感。
白葡萄酒杯杯身較短，使酒液先接觸到舌頭的前部，使味蕾先感受到葡萄酒的酸度與甜度，更小的容量幫助聚斂白葡萄酒的清新香氣，頻繁的續(xù)杯也避免杯中的葡萄酒溫度過(guò)高。波爾多杯適用于高單寧或者中等酸度的精致紅葡萄酒，引導(dǎo)酒到舌頭的中部，促使舌頭同時(shí)去感受葡萄酒的酸、甜和單寧，平衡地感受這一款酒。勃艮第杯適用于酸度精致、中等單寧的紅葡萄酒，引導(dǎo)酒液到舌尖，可突出果味和平衡酒的高酸度。
向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚酒香，大大的杯肚增大酒液與空氣的接觸面積，喚醒葡萄酒中的果香。如果用波爾多杯很難去感受到勃艮第特級(jí)園應(yīng)有的多層次感。甜酒杯較矮小的杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致。ISO品酒杯基于精確的化學(xué)分析、物理邏輯和幾何原理而設(shè)計(jì)的，適用于品嘗任何葡萄酒。
依照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO) 制定的專(zhuān)業(yè)品酒杯規(guī)格，最小的葡萄酒酒杯容量為215毫升(也有300毫升和410毫升等規(guī)格)。奧地利著名杯具制造商里德?tīng)?(Riedel)還按照葡萄品種或產(chǎn)區(qū)細(xì)分出15個(gè)系列的近150種功能性酒杯，你可能會(huì)覺(jué)得，喝個(gè)酒竟然還這么麻煩？其實(shí)在現(xiàn)實(shí)中，家中常備波爾多杯和香檳杯基本就能滿(mǎn)足日常所需啦。
