1. 怎樣選好的紅酒
1、看酒標(biāo)：高品質(zhì)的紅酒會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)出其釀酒師的等級(jí)排名。
2、品味道：高品質(zhì)紅酒入口潤(rùn)滑，喝完嘴唇會(huì)稍許發(fā)黑。若是發(fā)紅，說(shuō)明是摻色素的勾兌酒。
3、看酒瓶：高品質(zhì)的紅酒酒瓶底部一般有印花紋和壓花紋，一般做工精致?？搭伾杭t酒的顏色越深，代表所蘊(yùn)含的葡萄果味會(huì)更多一些。
2. 怎么挑選好紅酒
葡萄酒（紅酒）喝8到15度的最好。
酒精喝多少度這是要根據(jù)人體對(duì)酒精的敏感度以及具體追求紅酒口感而決定的，因?yàn)榧t酒本身是一種發(fā)酵酒。而整個(gè)發(fā)酵的過(guò)程其實(shí)是將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精的一個(gè)過(guò)程，所以說(shuō)紅酒的糖分越高，那么酒精含量也是越高的。不過(guò)一般來(lái)講，紅酒的度數(shù)在8到15度之間，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況加以選擇。
而根據(jù)紅酒糖分和酒精含量成正比的關(guān)系，紅酒酒精度數(shù)是按照以下的順序遞增的。干紅、半干紅、半甜紅、甜四種類別的紅酒酒精度數(shù)越來(lái)越高。而如果紅酒的酒精度數(shù)超過(guò)15度的話，那么這樣的酒已經(jīng)不再是紅酒。因?yàn)榫凭葦?shù)超過(guò)15度以后，那么酵母菌將全部被殺死，這樣的酒將不具有活性。
在具體選擇飲用紅酒的時(shí)候，各位可以根據(jù)自身的身體情況選擇紅酒類別。如果是糖尿病患者的話，即使可以少量飲用紅酒，不過(guò)也要飲用干紅，這樣便可以保證糖分上的問(wèn)題，與此同時(shí)還可以保證酒精含量低，對(duì)身體更加健康。而且紅酒是后勁非常大的一種酒，無(wú)論具體選擇的種類酒精含量高低，都一定要適量飲用，否則過(guò)量對(duì)身體造成傷害非常大，一定要關(guān)愛(ài)自己的身體健康。
3. 怎樣選擇紅酒
紅酒在世界衛(wèi)生組織推薦的六大飲品中排名第二，每天喝一點(diǎn)紅酒已經(jīng)成為大多數(shù)人的習(xí)慣。紅酒之所以是社交飲品的首選，不僅僅是因?yàn)樗瞧肺缓蜕矸莸南笳鳌?
隨著紅酒在大家日常生活中的占比越來(lái)越大，很多朋友對(duì)紅酒的疑問(wèn)也越來(lái)越多，如何選擇、分辨“進(jìn)口紅酒”的真假、以及飲用、送禮的注意事項(xiàng)，變成了大家關(guān)心的事情。
那么大家如何分辨紅酒的牌子呢？
世界紅酒看法國(guó)。法國(guó)紅酒看波爾多。在這里向大家推薦波爾多紅酒。為什么偏愛(ài)波爾多紅酒呢，一是因?yàn)椴柖嗍鞘澜缙咸丫频臉?biāo)桿，不僅釀酒歷史悠久，是世界公認(rèn)的頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)地，還有著全球嚴(yán)格的葡萄酒分級(jí)制度，懂紅酒的人都是從波爾多喝起。二是聞名世界的波爾多混釀，果香馥郁，口感層次清晰，單寧細(xì)膩，風(fēng)情萬(wàn)種，收藏價(jià)值也是全球高。
產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)、土壤這些都是直接影響葡萄酒品質(zhì)的因素，風(fēng)格可以模仿，但波爾多風(fēng)土是絕無(wú)僅有、無(wú)可比擬的。一直被模仿，從未被超越，用來(lái)形容波爾多紅酒適合不過(guò)了。
要說(shuō)這一年得我心頭之好、熟人圈口碑高的，就是去年在法國(guó)波爾多旅游時(shí)喝到的Producteur Comande康曼笛卡薩圖。
這款波爾多村莊級(jí)AOP級(jí)別的酒莊酒，香味復(fù)雜有力，入口柔順平衡。濃郁的李子、紅莓等紅色水果味在口腔迸發(fā)的時(shí)候，你就知道為什么無(wú)論是剛接觸紅酒的新人，還是資深的紅酒愛(ài)好者都對(duì)這款酒一試難忘。
另外教大家如何分辨劣質(zhì)紅酒和優(yōu)質(zhì)紅酒。如下圖:
4. 紅酒怎么選什么樣的好
葡萄酒的口感好不好其實(shí)主要是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的，有口感較酸的也有較甜的，有口感厚重的也有很淡的等等，主要看你喜歡哪種。正經(jīng)的葡萄酒是不能兌著喝的，兌著喝的那是汽水（囧一下）。判斷一瓶紅酒，主要看產(chǎn)地，年份和葡萄的品種，不過(guò)這些都要有一定的酒齡，你才能判斷哪種適合自己。你如果剛開(kāi)始喝葡萄酒可以買(mǎi)些口感淡一點(diǎn)的，就不要喝干紅了，干紅一般口味都重。想花200元買(mǎi)酒，那么你可以直接買(mǎi)進(jìn)口的了。我住意大利很多年了，所以對(duì)意大利產(chǎn)的酒比較熟一點(diǎn)，個(gè)人比較喜歡Tuscana出產(chǎn)的Chianti，雖然也是口感比較重的一種，但是如果能在中國(guó)找到，推薦給你試試。喝的時(shí)候記得提前半小時(shí)左右開(kāi)瓶透氣。
1、看飲用場(chǎng)合。作為開(kāi)胃酒的葡萄酒就跟和甜點(diǎn)搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時(shí)喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對(duì)上都很受歡迎，但不同場(chǎng)所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話，價(jià)錢(qián)就可以便宜點(diǎn)，酒的種類可以較普及，避免浪費(fèi)。有較多女士的話，最好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒
2、看菜肴搭配。選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來(lái)講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚(yú)類和蔬菜類。
3、看外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了。
4、看香氣、口感。直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩。葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據(jù)個(gè)人體質(zhì)而定。不宜飲酒者、沒(méi)有飲酒習(xí)慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。
5、看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)。大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說(shuō)誰(shuí)更好，就看個(gè)人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國(guó)波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。
6、看價(jià)格。便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬(wàn)計(jì)。不同的國(guó)家或者不同分銷渠道，酒的價(jià)格會(huì)有變化。但不管怎樣，價(jià)格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹(shù)上所做的辛勤勞動(dòng)，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細(xì)品漫飲或商務(wù)宴請(qǐng)可以高級(jí)點(diǎn)，日常用餐或居家請(qǐng)客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的?？傊i定金錢(qián)預(yù)算后，就方便選擇，以免花多眼亂。
7、看年份。這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國(guó)或意大利的酒后，便要挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。比如法國(guó)酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過(guò)多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒，就是這個(gè)道理。
5. 如何選擇好紅酒
1、法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度
法國(guó)葡萄酒被劃分為4個(gè)等級(jí)，從高到低依次為：
（1）法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee，簡(jiǎn)稱AOC）
最高等級(jí)的法國(guó)葡萄酒，其釀酒葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到嚴(yán)格監(jiān)控。只有通過(guò)官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得AOC證書(shū)。但有些列級(jí)莊和一級(jí)園的葡萄酒也未進(jìn)入此列。
（2）優(yōu)良地區(qū)餐酒（VinsDelimites de QualiteSuperieure，簡(jiǎn)稱VDQS）
是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。
（3）地區(qū)餐酒（Vin de Pays，簡(jiǎn)稱VDP）
由最好的日常餐酒升級(jí)而成，大多產(chǎn)自南部地中海沿岸。其產(chǎn)地必須與酒標(biāo)所示的特定產(chǎn)區(qū)一致，且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。最后，需通過(guò)專門(mén)的法國(guó)品酒委員會(huì)審核。
（4）日常餐酒（Vin de Table，簡(jiǎn)稱VDT）
最普通的葡萄酒，可用法國(guó)同一產(chǎn)區(qū)或不同個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成，所以不允許標(biāo)識(shí)產(chǎn)地名稱，只標(biāo)葡萄品種和年份。
為了配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級(jí)別標(biāo)注形式，2009年8月，法國(guó)葡萄酒的分級(jí)發(fā)生了一次改革，AOC變成AOP（Appellation d’OrigineProtegee），VDQS被取消，VDP變成IGP（Indication GeographiqueProtegee），VDF（Vin de France）取代VDT，具體變化如下圖：
2、意大利葡萄酒分級(jí)制度
意大利葡萄酒共分為4個(gè)等級(jí)，從高到低分別是：
（1）原地名控制保證葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata e Garantita，簡(jiǎn)稱DOCG）
DOCG是意大利最高等級(jí)的葡萄酒，包括葡萄產(chǎn)地、葡萄品種、種植方法、種植位置、釀造方法、葡萄酒最少產(chǎn)量等方面的要求都十分嚴(yán)苛。此外，葡萄酒必須在產(chǎn)區(qū)內(nèi)裝瓶，且要經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部的審核。
（2）法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata，簡(jiǎn)稱DOC）
DOC是意大利分級(jí)制度中的第一個(gè)等級(jí)。在意大利，現(xiàn)今有300 款以上的DOC葡萄酒，它們都有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格劃分的生產(chǎn)地域作為產(chǎn)地，從葡萄的種類、產(chǎn)區(qū)，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法、產(chǎn)量等，都有相關(guān)的法定標(biāo)準(zhǔn)。
（3）地區(qū)餐酒（IndicazioneGeograficaTipica，簡(jiǎn)稱IGT）
IGT相當(dāng)于法國(guó)的IGP（原VDP），包括來(lái)自某些特定產(chǎn)區(qū)、未達(dá)到DOC和DOCG等級(jí)的葡萄酒，通常也會(huì)標(biāo)明葡萄品種，在意大利南部比較流行。
（4）日常餐酒（Vino de Tavola，簡(jiǎn)稱VDT）
和法國(guó)的VDF（原VDT）一樣，VDT也是意大利最普通等級(jí)的葡萄酒。其所用葡萄品種不分產(chǎn)區(qū)，通常為來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的不同葡萄品種的混釀葡萄酒。VDT酒標(biāo)上沒(méi)有必要必須標(biāo)明葡萄品種、產(chǎn)地、年份等信息，但必須標(biāo)明酒精含量與酒廠名字。
3、美國(guó)葡萄酒分級(jí)制度
美國(guó)沒(méi)有正式的葡萄酒分級(jí)制度，有的是葡萄酒產(chǎn)地制度（American Viticultural Areas，簡(jiǎn)稱AVA）。1983年，美國(guó)煙酒和武器管制局（TTB）頒布了AVA法例，它雖以法國(guó)原來(lái)的AOC為參考，但只根據(jù)地理位置、自然條件、土壤類型及氣候劃分產(chǎn)區(qū)，對(duì)葡萄品種、種植、釀造并沒(méi)有限制，這也是它與法國(guó)分級(jí)最根本的區(qū)別。
TTB規(guī)定，在酒標(biāo)上標(biāo)注AVA的葡萄酒需達(dá)到以下4個(gè)要求：
（1）85%的釀酒葡萄必須來(lái)自標(biāo)明的產(chǎn)地；
（2）品種葡萄酒必須是75%標(biāo)明的品種葡萄釀成，且標(biāo)注在酒標(biāo)上；
（3）在酒標(biāo)中標(biāo)有葡萄收獲年份的葡萄酒，所用葡萄95%應(yīng)都是這一年收獲的；
（4）若使用“Estate Bottled”這個(gè)詞，酒廠和葡萄園必須在標(biāo)明的AVA產(chǎn)區(qū)內(nèi)。
另外，在不同的州，還會(huì)有新增的不同規(guī)定。如俄勒岡州法律規(guī)定，標(biāo)明俄勒岡任何產(chǎn)地的酒必須由至少90%標(biāo)明產(chǎn)區(qū)的葡萄所釀。
目前，美國(guó)有大大小小200多個(gè)AVA葡萄酒產(chǎn)區(qū)。AVA的面積大小差別很大，常常是大包小，大產(chǎn)區(qū)里包含著幾個(gè)中產(chǎn)區(qū)，中產(chǎn)區(qū)里又有小產(chǎn)區(qū)，最小的AVA可以是單一葡萄園或單一酒莊的所在地。
4、西班牙葡萄酒分級(jí)制度
在2003年之前，西班牙實(shí)行的是以下分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：
2003年，西班牙推出新版葡萄酒分級(jí)制度，大家日后購(gòu)買(mǎi)西班牙葡萄酒應(yīng)參考此版本。等級(jí)由高到低具體如下：
（1）頂級(jí)葡萄酒（Vinos de Pago，簡(jiǎn)稱VP）
VP是2003年西班牙首創(chuàng)的制度。VP制度以酒莊為單位、使用自有葡萄園的葡萄釀造葡萄酒，釀造工藝達(dá)到國(guó)際水準(zhǔn)，葡萄酒具有國(guó)際影響力。截止到2013年7月，西班牙共有14個(gè)VP酒莊。但VP葡萄酒價(jià)格較高，在中國(guó)國(guó)內(nèi)較為少見(jiàn)。
（2）法定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒（Denomination De Origin Calificda，簡(jiǎn)稱DOC）
這是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)，對(duì)產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制規(guī)定嚴(yán)格。目前只有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorato）兩個(gè)產(chǎn)區(qū)符合DOC標(biāo)準(zhǔn)。
（3）法定產(chǎn)區(qū)酒（Denomination De Origin，簡(jiǎn)稱DO）
DO是西班牙最主要的高級(jí)葡萄酒等級(jí)，相當(dāng)于法國(guó)的AOP（原AOC），葡萄品質(zhì)、釀酒技術(shù)及市場(chǎng)營(yíng)銷等環(huán)節(jié)皆須達(dá)一定標(biāo)準(zhǔn)，再經(jīng)過(guò)復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)手續(xù)，才能升級(jí)為DO。此外，必需先成為DO產(chǎn)區(qū)至少十年以上才能申請(qǐng)DOC?，F(xiàn)在，西班牙有68個(gè)DO產(chǎn)區(qū)。
（4）特定產(chǎn)區(qū)酒（Vinos de Calidad con IndicacionGeografica，簡(jiǎn)稱VCIG）
這也是2013新加入的等級(jí)，可以說(shuō)是從VDLT到DO的過(guò)度等級(jí)，至少需5年觀察才能升級(jí)到DO。截止2013年，西班牙共有7個(gè)VCIG產(chǎn)區(qū)。
（5）地區(qū)餐酒（Vino de la Tierra，簡(jiǎn)稱VT）
類似于法國(guó)的IGP（原VDP），規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。
（6）日常餐酒（Vino de Mesa，簡(jiǎn)稱VM）
這是分級(jí)制度中最低的一級(jí)，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。這類級(jí)別的葡萄酒相當(dāng)于法國(guó)的VDF（原VDT）級(jí)別，一般供于餐廳的套餐配酒，價(jià)格便宜。
不同于其他舊世界產(chǎn)酒國(guó)，西班牙還根據(jù)在橡木桶內(nèi)熟成時(shí)間的長(zhǎng)短，對(duì)DO法定產(chǎn)區(qū)酒進(jìn)行了更細(xì)致的等級(jí)劃分，由高到低為：
（1）特級(jí)珍藏酒（Grand Reserva）
這種葡萄酒的釀造要求極高，只在極好的年份釀制。紅葡萄酒上市前至少要熟成5年，其中至少1年半在橡木桶內(nèi)。而白葡萄酒和桃紅葡萄酒必須熟成4年以上，包括半年在橡木桶內(nèi)。
（2）珍藏酒（Reserva）
珍藏級(jí)別的葡萄酒對(duì)葡萄要求很高，必須選擇收成年份好的葡萄進(jìn)行釀造。紅葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒熟成至少1年半，其中至少半年要在橡木桶。
（3）陳釀酒（Crianza）
紅葡萄酒上市前至少熟成2年，其中至少半年在橡木桶。白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少1年半熟成，對(duì)橡木桶熟成最少期限則沒(méi)有規(guī)定。
（4）新酒（Joven）
Joven在西班牙語(yǔ)里是年輕的意思，此類酒窖藏時(shí)間非常短，上市前至少熟成一年，但沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶熟成。
5、德國(guó)葡萄酒分級(jí)制度
由于德國(guó)緯度高，氣候比較寒冷，對(duì)葡萄的成熟度影響較大，而葡萄的成熟度又對(duì)葡萄酒品質(zhì)影響巨大，所以德國(guó)主要以葡萄酒的成熟度來(lái)對(duì)葡萄酒進(jìn)行分級(jí)。目前，德國(guó)葡萄酒共分為4個(gè)等級(jí)，由高到低為：
（1）優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒（Pradikatswein）
Pradikatswein是由Qualitatswein mit Pradikat（簡(jiǎn)稱QmP）于2007年更名而來(lái)，是德國(guó)葡萄酒的最高等級(jí)。如果你見(jiàn)到這個(gè)標(biāo)志，那就意味著這款酒產(chǎn)自德國(guó)13個(gè)法定產(chǎn)區(qū)。此外，這個(gè)等級(jí)又可以根據(jù)自然糖分含量由低到高分為6個(gè)等級(jí)：
珍藏酒（Kabinett）：這種葡萄酒酒體較輕，酸甜平衡，口感清新，酒精度較低。
晚摘酒（Spatlese）：葡萄晚收，葡萄酒風(fēng)味濃郁，酒體醇厚，有干有甜，酒精度比小房酒高。
逐串精選酒（Auslese）：對(duì)葡萄進(jìn)行逐串精選，葡萄成熟度高，有部分可能還感染了灰霉菌及貴腐菌，較之Spatlese，這種酒更甜，是Spatlese的加強(qiáng)版。
逐粒精選酒（Beerenauslese，簡(jiǎn)稱BA）：釀酒葡萄比Auslese還要晚收，需手工逐粒精選。由于葡萄受貴腐菌感染，因此這種酒甜度較高，非常難得，價(jià)格較高。
枯萄精選酒（Trockenbeerenauslese，簡(jiǎn)稱TBA）：該酒要用干枯的葡萄釀制，因此甜度比BA更高。其酒精度一般不超過(guò)8度，甜度和酸度非常平衡，價(jià)格是天價(jià)。
冰酒（Eiswein）：采用結(jié)冰葡萄釀制，葡萄采摘后帶冰壓榨發(fā)酵。雖然葡萄并沒(méi)有感染貴腐菌，但采收時(shí)的自然糖度要和BA一樣。冰酒帶有馥郁的果味和高酸。
（2）高級(jí)葡萄酒（QbA）
這個(gè)等級(jí)的葡萄酒也來(lái)自法定的13個(gè)產(chǎn)區(qū)，在德國(guó)產(chǎn)量最大，且由法定葡萄品種釀造。釀酒葡萄一般成熟度不夠，可以在釀造過(guò)程加入糖分發(fā)酵，以保證7%的酒精濃度。
（3）地區(qū)餐酒（Landwein）
這個(gè)等級(jí)的葡萄酒從干型（trocken）到半干型（halbtrocken）不等，相當(dāng)于法國(guó)IGP（原VDP）級(jí)別的葡萄酒，大部分只用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)。
（4）日常餐酒（Tafelwein）
這是德國(guó)葡萄酒最低的一個(gè)等級(jí)，基本上只用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)，相當(dāng)于法國(guó)VDF（原VDT）、西班牙VM或者意大利VDT級(jí)別的葡萄酒。
6. 怎么選紅酒
一款葡萄酒品質(zhì)的好與差是通過(guò)葡萄酒各種的特性來(lái)區(qū)分的。在挑選葡萄酒時(shí)，首先要明白一款葡萄酒到底具有什么樣的個(gè)性特征。經(jīng)過(guò)一番了解之后，才能夠下判斷它是不是好葡萄酒。對(duì)一個(gè)葡萄酒的新手來(lái)說(shuō)，如何選購(gòu)葡萄酒無(wú)疑是一個(gè)難題。希望通過(guò)下文的介紹，能為大家在怎么挑選葡萄酒的問(wèn)題上提供一些幫助。
傲魚(yú)紅酒
葡萄酒的主要特性
1、單寧：主要來(lái)源葡萄籽、皮、梗和橡木桶，是組成葡萄酒結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵成分。如果單寧含量比較高，葡萄酒會(huì)有明顯的苦澀感。
2、酒體：對(duì)干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，影響酒體的最重要因素是酒精度，其他因素還有單寧、風(fēng)味物質(zhì)、甘油和酸等。酒體豐滿的葡萄酒一般余味綿長(zhǎng)。
3、酸度：酸度低的葡萄酒喝起來(lái)會(huì)顯得柔弱無(wú)力，而酸度過(guò)高喝起來(lái)又會(huì)尖酸刺激。一瓶好的葡萄酒應(yīng)該是酸度、甜度、單寧和風(fēng)味等達(dá)成相互平衡。
4、風(fēng)味：風(fēng)味是否復(fù)雜能在一定程度上反應(yīng)出葡萄酒的品質(zhì)。風(fēng)味是指由口腔后鼻咽上的嗅覺(jué)細(xì)胞來(lái)感知到的香氣特征，跟淡淡由鼻腔感受的香氣有些許差別。葡萄酒在口腔里面時(shí)，由于溫度升高，會(huì)釋放出更多的風(fēng)味。
5、香氣：輕輕搖晃酒杯，就能聞到各種香氣，比如水果香?？赡苣銢](méi)法一一聞出各種想問(wèn)，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，只要能識(shí)別出香氣是否是健康的，沒(méi)有被污染就行。
2016年 智利aoyo傲魚(yú)酒莊佳美娜干紅葡萄酒
傲魚(yú)aoyo佳美娜葡萄酒
品牌：aoyo傲魚(yú)
灌裝地：智利傲魚(yú)酒莊
產(chǎn)區(qū)：倫克米拉山谷
葡萄品種：佳美娜
平均樹(shù)齡：30年
采摘方式：人工果摘
適飲溫度：15°C-18°C
橡木桶窖藏：18個(gè)月
醒酒時(shí)間：15分鐘，也可即開(kāi)即飲
儲(chǔ)藏方法：恒溫，恒濕，通風(fēng)，避光
土壤：深厚純正的砂礫土、黏土、卵石等等
不同類型的葡萄酒搭配不同的美食。一般紅葡萄酒更適合和紅肉搭配，甜酒、起泡酒適合和甜食搭配;而白葡萄酒更適合和魚(yú)肉、蔬菜等一起搭配。
選擇紅葡萄酒好還是白葡萄酒好?很多人在剛開(kāi)始選購(gòu)葡萄酒時(shí)，會(huì)直接選擇紅葡萄酒。其實(shí)，白葡萄酒是更好的入門(mén)葡萄酒，很多人在剛開(kāi)始喝的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得白葡萄酒比白葡萄酒更好喝，所以白葡萄酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
傲魚(yú)aoyo白葡萄酒
另外，通過(guò)酒標(biāo)你會(huì)了解到葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、年份、口感、風(fēng)味等信息。對(duì)葡萄酒而言，7.5%到10.5%的酒精度比較低的，10.5%到12.5%是中等酒精度，12.5%以上酒精度就比較高了。根據(jù)飲酒人的酒量以及實(shí)際場(chǎng)合和來(lái)選擇比較合適的酒精度。
對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，建議到靠譜的酒類專賣店去挑選葡萄酒，并請(qǐng)店家提出選購(gòu)建議。
7. 怎樣選好的紅酒品牌
選一瓶自己心儀的紅酒還真不是件容易的事。
那到底去哪兒買(mǎi)放心、安全的葡萄酒最劃算 第一：去超市購(gòu)買(mǎi)紅酒是絕大多數(shù)普通人的選擇，超市的商品質(zhì)量有保障，特別是大型的超市。要是遇見(jiàn)打折促銷活動(dòng)的話，說(shuō)不定還能買(mǎi)一瓶送一瓶呢。再說(shuō)說(shuō)價(jià)位，一般超市的紅酒多以國(guó)產(chǎn)張?jiān)?/a>、法國(guó)、意大利的居多，價(jià)格在幾十元到幾百元不等，也適應(yīng)了很多人的購(gòu)買(mǎi)需求。說(shuō)完優(yōu)點(diǎn)，再來(lái)說(shuō)說(shuō)缺點(diǎn)。我們應(yīng)該都知道，超市的人流量比較大，造成室內(nèi)溫度和濕度較高，這樣的環(huán)境不適宜葡萄酒的長(zhǎng)期存放，即使質(zhì)量再好的酒，也有可能因儲(chǔ)存不佳而導(dǎo)致味道走樣。所以，當(dāng)你需要即買(mǎi)即喝的紅酒時(shí)，到超市購(gòu)買(mǎi)是個(gè)不錯(cuò)的選擇 第二：網(wǎng)購(gòu)葡萄酒，受到了很多年輕時(shí)尚人士的追捧。近年來(lái)，也出現(xiàn)了很多的紅酒電商網(wǎng)站，但要記住一點(diǎn)，一定要選擇一家正規(guī)的、有資質(zhì)的網(wǎng)站，很多紅酒網(wǎng)站也會(huì)在節(jié)慶的時(shí)候推出大型促銷活動(dòng)，價(jià)格比實(shí)體店的優(yōu)惠很多，而且還支持貨到付款。當(dāng)然，網(wǎng)購(gòu)紅酒的首要前提是：你得懂得玩兒電腦。注：買(mǎi)紅酒一定要認(rèn)準(zhǔn)好品牌，一定要學(xué)會(huì)辨別，最重要是要保存好發(fā)票。
8. 怎么選好紅酒
1.看產(chǎn)地
紅酒的產(chǎn)地主要是在國(guó)外，其中以法國(guó)酒莊的紅酒是最出名的。所以在挑選紅酒的時(shí)候先要關(guān)注它的產(chǎn)地，像法國(guó)，智利以及西班牙的紅酒都是比較好的，因此可以通過(guò)產(chǎn)地先來(lái)甄別一下紅酒的等級(jí)。
2.看紅酒等級(jí)
一般在購(gòu)買(mǎi)紅酒的時(shí)候，瓶身標(biāo)簽上都會(huì)注明紅酒等級(jí)，那么一級(jí)紅酒的話是品相和品質(zhì)最好的，二級(jí)相對(duì)來(lái)說(shuō)要遜色一點(diǎn)。三級(jí)紅酒的話只能家常品嘗。所以可以根據(jù)紅酒等級(jí)來(lái)將紅酒進(jìn)行分類。
3.看年份
紅酒和白酒一樣，也是看年份的，但是并不是年份越長(zhǎng)就越好。紅酒不同的年份指的是該年份采摘的葡萄釀出來(lái)的酒，比如83年的拉菲就是指這個(gè)年份采摘的葡萄質(zhì)量最好，所以這個(gè)年份釀出來(lái)的紅酒品相以及口感是最好，因此賣的也是比較貴的。所以可以通過(guò)年份來(lái)辨別紅酒的好壞。
4.看純度
由于紅酒的品種不一樣，所以它的顏色也是會(huì)有一些不同，有的深，有的淺，這并不是代表它好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，所以一定要看里面的純度。如果是品相好的紅酒的話，里面是非常干凈透徹的，但是如果是比較差一點(diǎn)的紅酒，那么有可能在瓶里面就可以看到一些混合物，所以可以通過(guò)它的純度來(lái)辨別一下紅酒的好壞。
9. 怎樣選好的紅酒杯
在選購(gòu)時(shí)基本原則：無(wú)色透明；杯腹最好無(wú)裝飾，以便于觀賞葡萄酒的原色；材質(zhì)不宜太厚，以免影響品嘗時(shí)的觸感。
1、材質(zhì)上的選擇紅酒杯的主要材質(zhì)有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯帶來(lái)的香氣與口感會(huì)有細(xì)微差別，其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。通過(guò)顯微鏡可以觀察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更掛杯，用來(lái)裝香檳酒的時(shí)候，氣泡的表現(xiàn)會(huì)更出色，同時(shí)杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫，這正是香檳酒的靈魂所在。
2、外觀上的選擇在一個(gè)浪漫或溫馨有加的情境中飲用葡萄酒，宜選擇設(shè)計(jì)大方、無(wú)綴飾、透明、球狀或郁金香狀的酒杯，雖然酒杯的選擇并不影響酒的質(zhì)感，不過(guò)對(duì)于飲酒的主觀感受而言，使用設(shè)計(jì)高雅的酒杯能更增飲酒風(fēng)情。
3、大小上的選擇酒杯的大小宜適中約為十盎司的容量，而斟酒不宜超過(guò)酒杯的一半，而能有足夠杯身方便搖晃酒以發(fā)散酒的香氣。而通常紅酒比白酒的酒杯杯口略開(kāi)一些，不過(guò)杯口仍應(yīng)略向內(nèi)縮以聚集酒的香味。擴(kuò)展資料酒杯特點(diǎn)：1、紅葡萄酒杯杯底部有握柄，上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。2、白葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長(zhǎng)，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。主要用于盛載白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。3、香檳杯 郁金香型，杯身直且瘦長(zhǎng)，高腳杯。
10. 怎么選擇好的紅酒
1】紙巾法
首先可以通過(guò)紙巾來(lái)判斷葡萄酒的好壞。我們可以取一張三層材質(zhì)較好的紙巾將葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒的紅色是天然的色素，顆粒非常的小，在紙上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的紅色，沒(méi)有明顯的水汽擴(kuò)散，而對(duì)于一些質(zhì)量不好的葡萄酒來(lái)說(shuō)，由于是采用人工色素制作的，所以它的色素顆粒比較大，會(huì)沉淀在紙巾的中間，而水跡還會(huì)不斷的往外擴(kuò)散，這時(shí)我們就可以根據(jù)紙巾的方法來(lái)判斷葡萄酒的好壞。
【2】看酒標(biāo)
還可以通過(guò)看商標(biāo)去判斷葡萄酒的質(zhì)量問(wèn)題，首先我們可以看酒標(biāo)上面的一些錯(cuò)誤，比如拼寫(xiě)錯(cuò)誤或者是字體變化錯(cuò)誤，這可能是在制作的過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)的一些問(wèn)題，像這種的葡萄酒，它制作出來(lái)就有可能是假的，可以看酒標(biāo)上是否有油墨，因?yàn)橛械木茦?biāo)是后來(lái)貼上的，油墨可以直接用手去擦掉，也可以看一些酒標(biāo)的新舊程度，對(duì)于一些年份比較久的葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)如果是嶄新的，可以判斷為質(zhì)量不好，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放的葡萄酒酒標(biāo)相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較陳舊。
【3】看酒塞
在選擇葡萄酒的時(shí)候，我們還可以通過(guò)看酒塞，來(lái)判斷葡萄酒的質(zhì)量問(wèn)題，酒塞和酒標(biāo)是否一致，我們經(jīng)常會(huì)看到酒塞上的標(biāo)示出來(lái)的酒莊品牌與酒標(biāo)上的不一致，所以面對(duì)這種情況，我們就可以判斷葡萄酒是假酒了，也可以根據(jù)酒塞的新舊程度來(lái)判斷，一般成年的時(shí)間越長(zhǎng)，酒塞浸染的程度越深，如果一瓶老酒開(kāi)瓶后，酒塞是嶄新的，那么說(shuō)明這款酒就是質(zhì)量不好的葡萄酒了。
