為什么有些白酒烈，酒那么烈可為什么還是有那么多人喜歡喝呢

第一次喝是沒有什么好的感覺，等你償試多次喝酒后就不會再說出這樣的話了，每個人的感受都是不一樣的，這里的奧迷只有你自己去發(fā)現(xiàn)。

因為每個人都有欲望

因為喝過己后會上癮。如：煙、茶、咖啡 道理都一樣…

情不自禁吧，愛情就是讓人身不由己，做些傻事。。。

借酒消愁

這是一種文化

有些人天生酒量就很大，好像對酒精沒有什么反應，喝很多也不醉；而有些人卻少飲輒醉，或干脆滴酒不能沾。人的酒量為什么會有那么大的差異呢？ 科學家發(fā)現(xiàn)，人的酒量大小取決于肝臟內所含脫氫酶的多少。脫氫酶是參與酒精代謝的重要催化劑，又可以分為乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，乙醇脫氫酶可將酒精催化氧化為乙醛，乙醛脫氫酶又將乙醛催化氧化為二氧化碳和水，二氧化碳通過呼吸迅速排出體外，水會通過毛孔蒸發(fā)、呼吸及尿液排出體外。 如果人體內這兩種脫氫酶的含量都很大的話，酒精的代謝速度就很快，酒精會迅速轉化為二氧化碳和水，隨后又初被很快排出體外。相反，如果人體內這兩種脫氫酶的含量不夠大或者只有一種的話，酒精的代謝速度就會大大地減慢，酒精的麻醉作用會隨著酒精濃度的積累越來越烈，人很快就會醉了。

度數(shù)高

上面的對辣的產生解釋的比較好，但是白酒的辣味主要還是兩種情況，一個是新蒸餾的酒之所以呈現(xiàn)辛辣味以及不醇甜柔和。主要是因為新酒中含有某些刺激性大，揮發(fā)性強的化學物質所引起的。剛蒸出的新酒常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物。第二種就是醛類物質含量太多。

因為酒精度數(shù)高，準確的說應該是烈，只是我們感覺到的形容出來就是辣。

這個問題跟辣椒為什么是辣的，醋為什么是酸的有什么區(qū)別

辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質。