白酒糖水制作醋比例是多少，請高手指教家里釀醋放入的糖和酒的比例應該是多少

一般應該是：1：1：12。

1：1：12。

放小湯匙半湯匙即可…酒可入味時放…也可起鍋前放…醋也是起鍋前放不然要不就太酸要不就很淡…醋會溶解鹽…

用糧食釀造的50度以上的白酒一份，涼白開水8份，白糖1份，放入醋引子，裝入不透光的容器內（避免維生素見到光分解），密封約一個月（與溫度有關)就制成醋了，時間越久酸度越高。 注意：禁止所使用的容器、工具有油污。---沒有醋引子，用釀造6度以上的醋一份也可以。如果不用白糖改用紅糖就制成老醋了?！龃滓拥姆椒ǎ河冕勗?度以上的醋50份，用糧食釀造的50度以上的白酒1份，裝入不透光的容器內（避免維生素見到光分解），不要密封，生成醋引子的過程需要氧氣，可以蓋上幾層紗布擋灰塵，約20—30天（與溫度有關)，就制成醋引子。

高度白酒150克；白糖50克；白開水一暖瓶涼透；醋引子：山西白醋， 把所有料加一起攪拌均勻，放入密閉的容器里（容器要先用白酒涮一遍），密封好放置在陰涼處，15天就可食用了，

很多人都喜歡在吃面的時候加一些醋，而生產醋會有很多的方法，有些會用到白酒，那具體用白酒怎么自制醋呢？今天扒拉小編帶大家一起了解一下吧！簡要答案用白酒制作醋首先需要熬制糖水，然后加入白酒，再加入醋酸菌種密封發(fā)酵，最后就是等待。具體內容白水中加入適量紅來糖或白糖，具體加多少說不準，一般就是品嘗感覺有點甜就行了，再把糖水燒開，其目的是為了消滅雜菌。待冷卻到25-30度后，加入40度左右的白酒，水酒的比例為10：1，如果是低于40度的，可以百9:1,然后加入醋酸菌種，菌種跟酒的多少差不多就行，多點無妨，會更快發(fā)酵。然后封口，不要知密封，必須能透氣，我用的是紗布四層。在道25度左右的氣溫下，兩個半月到三個月就釀成口味純正的醋了。更多關于用白酒自制醋的方法，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/aec5891615836320.html?zd查看更多內容

皮水適量（皮水兌制比例為：7.5千克白醋，1瓶米酒，半瓶大紅浙醋，3個檸檬切片，上籠蒸化即可），干料（鹽5千克，味精2.5千克，白糖10千克，五香粉、沙姜粉、蒜香粉、胡椒粉、八角粉各50克，肉桂粉80克，十三香兩包拌勻即可），濕料（生抽5千克，八角1千克，鵝油10千克，蒜頭、干蔥3千克，用小火熬30分鐘即成）。

麥呀糖和白醋

取白酒、紅糖、醋、水按1∶1∶4∶16混合在一起，加入少量有機磷殺蟲劑，用棍棒攪拌均勻后，分裝到玻璃罐頭瓶或類似敞口容器中，懸掛到果園內或邊上。經常查看誘蟲情況，撈出瓶內的蟲體，根據(jù)誘集害蟲的種類，還可以預測害蟲的發(fā)生情況，指導防治。

將紅糖、醋、水混合即可。不同用途的用量比例稍有不同，一般還會混合一定量的農藥將誘來的昆蟲殺死。

糖醋汁的做法 ----用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕淀粉50克、水300克，油75克，熱油50克。 調制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。 用法：用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜澆汁。糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：一是現(xiàn)做現(xiàn)用。 做法為： 即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水淀粉也可）。 二是事先大量配制，臨用時再加入菜肴內。 做法為： 將鍋燒熱后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。 糖醋丸子地做法材料： 300g 碎豬肉 2湯匙 蒜末 2湯匙 蔥末 1湯匙 姜末 調味： 1/2茶匙 鹽 1茶匙 糖 1湯匙 生粉 1湯匙 生抽 1湯匙 水 1湯匙 油 獻汁： 3湯匙 水 2湯匙 鎮(zhèn)江香醋 2湯匙 糖 1湯匙 紹興酒 做法： 1。碎肉拌入調味料，蔥末及姜末，攪成膠狀（有時可以加點蘿卜碎，顏色好看一點。。也可以加一點豆腐，吃起來就會軟一點。。） 2。將豬肉用書磋成小圓球，沾上生粉。 3。將肉丸炸熟至金黃色，取出來。 4。燒一湯匙油，爆香蒜末，加入丸子，獻汁，煮至汁略干即可。

糖＼醋＼面粉＼水的比例是應該是：2：1：3，我記得是怎么放的

原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕淀粉50克、水300克，油75克，熱油50克。調制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。用法：用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜澆汁。糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：一是現(xiàn)做現(xiàn)用。做法為：即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水淀粉也可）。二是事先大量配制，臨用時再加入菜肴內。做法為：將鍋燒熱后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。 糖醋丸子地做法材料： 300g 碎豬肉 2湯匙 蒜末 2湯匙 蔥末 1湯匙 姜末 調味： 1/2茶匙 鹽 1茶匙 糖 1湯匙 生粉 1湯匙 生抽 1湯匙 水 1湯匙 油 獻汁： 3湯匙 水 2湯匙 鎮(zhèn)江香醋 2湯匙 糖 1湯匙 紹興酒 當然也要看你個人喜好了。