白酒古話怎么形容，酒在古詩詞中很常見如李白的詩中就有許多與酒有關(guān)的句子

酒的別稱有：桂漿、杜康、歡伯、流霞、椒漿。 1、桂漿指酒漿，美酒。戰(zhàn)國時期屈原寫的《九歌東君》中：“操余弧兮反淪降，援北斗兮酌桂漿。”（譯文：我抓起天弓阻止災(zāi)禍下降，拿過北斗斟滿了桂花酒漿。）2、杜康杜康，華夏釀酒鼻祖，后借為酒之代稱。東漢曹操的《短歌行》中：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康?！保ㄗg文：用什么來解決憂愁呢，只有這酒罷了。）3、歡伯 因為酒能消憂解愁，給人們帶來歡樂，故借此意而取名“歡伯”。西漢焦贛寫的《焦氏易林》中：“酒為歡伯，除憂來樂。”（譯文：酒能消憂解愁，給人們帶來歡樂）4、流霞 對美酒的喻稱。唐代李商隱寫的《花下醉》中：“尋芳不覺醉流霞，倚樹沉眠日已斜?！保ㄗg文：尋得芳菲不覺被美酒陶醉，倚著花樹酣眠紅日已西斜。）5、椒漿 用椒浸制而成的酒。古代多用以祭神。唐代李嘉祐《夜聞江南人家賽神因題即事》中：“雨過風(fēng)清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還。”（譯文：大雨過后清新的微風(fēng)在小島上悠閑地吹過，大伙喝的醉醺醺地迎接神仙歸來。）擴展資料古代愛酒的詩人1、李白李白斗酒便有詩百篇，喝醉了就在長安街道上的酒肆中睡覺，君王看見以后喚他上船，李白不屑一顧，自稱為“酒中仙”。在他的一生當(dāng)中，后人眼里的李白，輕狂、天才、愛酒這三個標(biāo)簽缺一不可。2、白居易作為李白的粉絲之一，白居易詩寫得好，喝酒也沒有落于下風(fēng)。在他的家中有一個酒庫，床頭也時常擺放著酒壇，白天要喝，晚上要喝，一個人要喝，有朋友來更是要喝。他在山間野地喝過酒，在寺廟道觀也要喝，賞雪要喝，泛舟也要喝。3、杜甫杜甫比起白居易，和李白生活在同一時代的杜甫堪稱李白的頭號粉絲，正如后世所調(diào)侃的那樣：李白愛寫酒，杜甫愛寫李白。杜甫是個稱職的粉絲，要學(xué)習(xí)偶像寫詩，更要學(xué)習(xí)偶像喝酒。普普通通的喝酒自然不是偶像喝酒的精髓，所以白日放歌和縱酒再搭配不過。4、蘇軾蘇軾作為一個晚輩酒喝的倒是溫婉了些，但是他和酒的緣分可不淺，畢竟他自己也說過：“使我有名全是酒，從他作病且忘憂”。這話可不是隨便說說，賞月的時候喝酒，于是就有了《水調(diào)歌頭》，赤壁游玩的時候喝酒，就有了《赤壁賦》。蘇軾和前輩們相比大概比較注重養(yǎng)生，喝酒只求半酣，不必大醉，畢竟他要是真的發(fā)愁了，吃兩塊東坡肉更能解決問題。5、陶淵明陶淵明給人的印象就是一個在路邊悠然采菊花的隱士形象。一生不得志的陶淵明除了愛菊，剩下的便是愛酒了，即便在窮困潦倒需要靠友人救濟(jì)的時候，朋友除了給他糧食，總要附帶送上兩壇酒，想來也是對他的性情十分了解了。和蘇軾不同，陶淵明喝酒就是為了醉，大概只有醉了，才可以去桃花源里走一遭吧。參考資料來源：百度百科-《九歌東君》參考資料來源：百度百科-《短歌行二首》參考資料來源：百度百科-《焦氏易林》參考資料來源：百度百科-《花下醉》參考資料來源：百度百科-《夜聞江南人家賽神因題即事》

意思就是：酒使人臉紅，錢讓人動心。也就是錢財能勾動人心的意思。其中酒和錢都能引起人性的欲望。出自：清·西周生《醒世姻緣傳》原文：誰知 ‘清酒紅人面,白財動人心?！活D奉承,一頓響許,把一個燥鐵般的高四嫂,不覺濕淥淥的軟了半截。本來是中性的，無褒無貶，只是人際交往中的常態(tài)，古語“來而不往非禮也”就是習(xí)俗，“投桃報李”亦是具體的規(guī)則。后來的演變中，漸漸變了味，索賄、受賄，而且數(shù)額越來越大，成了利益交換和權(quán)利出租的代名詞。

錯了，是諺語“白酒紅人面，黃金黑人心”，比喻貪圖錢財可使人良心變壞。

花好月圓人團(tuán)圓，迎風(fēng)賞月合家歡?！? 花好月圓，是指美好圓滿。在這個中秋節(jié)意義卻不一樣。首先，是在建國六十周年喜慶的氣氛之后來臨的，天地同慶。其次，本次中秋節(jié)的月亮是雖然很小，但是很高，讓賞月的人，仰起頭來看，就讓月亮更加高高在上。 月圓如鏡，在月光下，我們也許正在庭院中觀賞者皎潔的月亮；也許正和家人團(tuán)團(tuán)圓圓的，在大圓桌上吃團(tuán)圓飯；也許你正在電視機前，與家人吃著月餅，但這一切現(xiàn)代人的方式，與古人大不相同。古代詩人在中秋之夜，仰望著天空，時不時感嘆幾句。古人想象力非常豐富，他們給予了月亮許多美麗的傳說，從月中蟾蜍到玉兔搗藥，從吳剛伐桂到嫦娥奔月，這些一個又一個的故事，讓月亮、讓廣寒宮更加生機勃勃。 花好月圓，其中有一個“月”字，它不僅代表著月亮，還代表著大家最喜歡吃的月餅。月餅古人要做成蓮花狀，而且還必須得吃時令水果，比如西瓜、蘋果、李子……，而且西瓜還得切成蓮花狀。說明，古人對月亮也是寄托著一種團(tuán)團(tuán)圓圓，對月亮的傾訴……。 中秋節(jié)還代表著中國日新月異的發(fā)展。我們不從別的說起，就從中秋節(jié)餐桌上少不了的酒說起吧！中國有句古話“無酒不成筵席”。以前小時候，我清楚地記得，老爸在除了重大節(jié)日上，買的都是二鍋頭白酒，現(xiàn)在各種各樣的國宴酒也紛紛端上了老百姓的餐桌上。中國三十年欣欣向榮的發(fā)展，讓老百姓的家庭在各種佳節(jié)上，也能過得非常的舒適。 不僅是中國人在自己的中秋佳節(jié)上吃上月餅，連外國友人也紛紛效仿中國的月餅?，F(xiàn)在的月餅價格不等，有十多元高至幾百元不等。原來，老外也喜歡吃月餅。 頭上廣寒宮中的嫦娥可能在桂林中翩翩起舞，地上的人們正在桂花盛開的中秋里，吃著月餅。但是，在這花好月圓的中秋之夜，親人應(yīng)是同歡聚。

關(guān)于歡迎客人到來的句子 珞慧居的新成員們，歡迎你們的集體到來，你們是從深藍(lán)色的大海里遠(yuǎn)道而來的客人，我們一定好好善待你們，讓你們安心落戶，陪伴我們，成為我們永遠(yuǎn)的家人。 下面是【篇一】 一、今天有兩個從內(nèi)蒙開車過來的畫家夫婦，到紅館已經(jīng)快天黑了，還好今天因為有客人延遲閉館，所以剛好有緣！就是因為緣分才能與香迪紅館相遇！我們隨時歡迎大家的到來。 二、20峰會就要在杭州召開了，我們美麗的杭州也準(zhǔn)備好了迎接峰會的到來大街小巷煥然一新，道路整潔、綠樹成蔭，美麗的西湖碧波蕩漾，湖邊的垂柳迎風(fēng)招展，歡迎遠(yuǎn)道而來的客人。 三、熱烈歡迎高校書協(xié)代表隊到我校參加書畫交流會！第一波客人已經(jīng)到來。 四、你把你所有的朋友當(dāng)成了你最尊貴的客人，你用最隆重的方式歡迎著他們的到來，又用最自然的方式目送著他們離開，少了太多人與人之間的牽扯與牽畔。 五、內(nèi)蒙古赤峰事靈峰山莊位于克旗紅山子鄉(xiāng)，距離龍口漂流15公里，走西線去烏蘭布統(tǒng)。 同時容納一百五十人住宿。 還配有大型婚禮城宴會廳。 體驗民族風(fēng)情，享受農(nóng)家樂趣。 靈峰山莊歡迎你的到來。 歡迎遠(yuǎn)方的客人聯(lián)系電話。 六、萊麥丹，我們尊貴的客人，全球穆斯林歡迎你的到來！ 七、悉心為明天來玩的客人準(zhǔn)備的水果飲料，牛轟趴館熱烈歡迎你們的到來！ 八、科左后旗，我的家鄉(xiāng)。 有人不遠(yuǎn)萬里為你而來，只為一睹你的容顏，科左后旗，旅游之鄉(xiāng)的美譽名副其實。 遠(yuǎn)方的客人，后旗歡迎您的到來，愿陪你春天看綠水青山，夏天望溪水高山、秋天品唯美落葉、冬日聽白雪飛揚。 九、身著多彩盛裝的白馬藏族同胞，燃起熊熊的篝火，端起香甜的咂桿美酒，歌聲不斷，舞步不停，盛情歡迎客人的到來！ 十、不知什么時候起，特別害怕家里來客人，尤其是拖家?guī)Э诘摹? 不是不歡迎他們來做客，只是他們的到來總讓我倍感壓力。 每次聽到家里電話響，我媽說出好，來玩的時候，我就有奪門而出的沖動。 總感覺，我才是那個賴在家里的客人。 #想要一平米的空間，不用關(guān)門也可以只屬于我自己。 【篇二】 一、迎接即將到來的十一國慶長假，張能慶公益服務(wù)站志愿者們在吳山廣場，灑掃庭院，用自己的方式歡迎客人。 二、猶太人非常喜歡金錢，非?？释疱X，但是他們卻只賺屬于自己的錢，而不去貪婪不屬于自己的錢，與中國古語君子愛財，取之有道一個道理。 待客之道，除了注重禮儀，其實最重要的還是真誠，真心實意的歡迎客人的到來要比虛假的客套禮儀好得多！打算邀請10個人，那就得準(zhǔn)備25個人。 三、《蜀酒坊談》酒杯里的人情世故國人都很好客，家里來了客人，都會準(zhǔn)備酒宴來迎接朋友的到來，這就是接風(fēng)酒，主要是希望朋友減少旅途的疲憊，也是對朋友到來的歡迎。 當(dāng)朋友要遠(yuǎn)行時，我們也會給朋友準(zhǔn)備酒宴，這就是送行酒。 希望朋友在遠(yuǎn)方一切順利，此時心情都很悲傷，喝白酒可以緩解人們內(nèi)心的悲傷。 四、我知道我有時候會完全答非所問，讓人沒法接話，也就是人說的話題終結(jié)者尷尬癌交流障礙這類的，但你要知道，我是真的真的很想和對方好好聊天的，真的。 【我有一座城堡，非常歡迎客人的到來，也不介意其中一位成為這里的主人。 】 五、今天的電影日來了很多客人，都是可愛的人兒，謝謝你們的信任與我們交談心里話，希望你們都好好的。 也歡迎即將到來的新客人，不過請大家保持店內(nèi)的安靜環(huán)境，相互理解，彼百度文庫 最新-關(guān)于歡迎客人到來的句子 精品繼續(xù)閱讀

羊雜湯 在北方生活過的人，大約都記有雪花紛飛中大喝羊雜湯的溫馨回憶。還記得上大學(xué)的時候，在寒冷的冬夜，同學(xué)們喜歡躲在被窩里溫習(xí)功課，此時只要有人提起那一口熱乎火辣還帶點兒膻味的羊湯，大家都會從被窩里一躍而起，抄起飯盒，沖向賣羊雜湯的小鋪子，坐在油膩膩的餐桌邊，一邊啃芝麻燒餅，一邊大口喝羊湯，那種感受終生難忘。 所謂羊雜，是因為里邊雜七雜八應(yīng)有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效:如天花(羊腦)有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者;口條(舌頭)有壯身補血之能，最宜病愈者常食。 其實，羊雜湯的做法很簡單:將清水添入鍋內(nèi)，待水響，便放進(jìn)羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然后加進(jìn)白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，同時加大蔥、生姜，再熬一小時以上。 正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。 全國很多地方都有羊雜湯，烹飪方法不盡相同。四川岳池羊雜湯，湯中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加誘人;河北承德的“八溝羊雜湯”，據(jù)說這是康熙皇帝欽點的御膳;北京的羊雜湯，調(diào)料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等;山西羊雜湯，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又沖;山東威海的羊雜湯，特別實惠，羊雜10元1斤，羊湯隨便喝，豪爽致極。

吃河蚌湯對女性有好處嗎

河蚌是涼性的食物，不宜多吃。

肉鴿肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。古話云“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營養(yǎng)價值較高，鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復(fù)體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。乳鴿（指4周齡的幼鴿）營養(yǎng)更佳?，F(xiàn)將常見的中外食用烹調(diào)法介紹如下： 一、炸乳鴿 材料：500克乳鴿1只，雞蛋1只；淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。 加工方法：乳鴿一只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調(diào)料中浸1小時左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料，故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上；然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。 花椒鹽制法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘干，取出搗碎研細(xì)后蘸用。 二、油燜乳鴿 材料：500克乳鴿2只，雞蛋2只，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，淀粉，蔥，姜，花椒粉。 加工方法：乳鴿2只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，每只從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙淀粉調(diào)勻，涂在鴿肉上，放入加熱后的油鍋中煎呈黃色，取出。 另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟后，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用。 三、脆皮乳鴿 材料：500克乳鴿2只，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。 鹵汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。 加工方法：先將鹵汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調(diào)勻，涂在鴿表皮，待表皮風(fēng)干后放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風(fēng)味。 四、貴妃乳鴿 材料：500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。 加工方法：乳鴿宰后，去毛及內(nèi)臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。 取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁后移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。 五、焗乳鴿 材料：500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。 加工方法：殺好去內(nèi)臟的乳鴿，吹干，內(nèi)外涂抹醬油，腌半小時，放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。 六、清蒸乳鴿 材料：500克乳鴿1只，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。 加工方法：金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鐘，取出淋上一些麻油，即可食用。 七、三煲乳鴿 材料：乳鴿2只，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。 加工方法：將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，（不放水）用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。 八、紅燒乳鴿 材料：乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。 加工方法：將乳鴿切塊，入鍋中加入姜片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。 九、五味乳鴿 材料：乳鴿2只，蔥，姜，酒，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。 加工方法：乳鴿清洗干凈，去頭腳及內(nèi)臟，切塊后放鍋內(nèi)煮沸兩分鐘，撈出，放在缸中然后放蔥、姜、酒，用大火蒸至肉爛取出。馬鈴薯煮熟搗爛成泥備用。 將蒸煮熟的鴿塊，放入洋蔥、咖喱粉、馬鈴薯泥及油的鍋中，炒四五次，澆上蕃茄醬即可。 十、檸檬乳鴿 材料：乳鴿2只，檸檬1個，醬油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。 加工方法：乳鴿去毛，洗凈去內(nèi)臟，醬油腌制十五分鐘，將沙拉油倒入鍋中，鴿子放入，煎至金黃色。加入酒、湯、糖、麻油、檸檬汁及醬油，慢火燒15分鐘，將鴿放入盤中，把檸檬汁澆在鴿肉上，鍋中汁液澆在鴿上，別有風(fēng)味。 十一、枸杞蒸鴿 材料；乳鴿1只，枸杞20克，姜，酒，鹽。 加工方法：乳鴿悶殺后，用沸水燙去毛，除內(nèi)臟，洗凈。 蒸盅內(nèi)放枸杞、姜、黃酒及鴿子，水加至浸沒鴿為度。 蒸鍋中放水，將蒸盅放入，隔水蒸90分鐘待鴿肉松軟即可熄火，待稍冷，可取出食用。 十二、炸鴿肉球 材料：蒸熟的成鴿四只，奶油，醬油，芹菜，味精。 加工方法：將蒸熟的鴿子去皮去骨，制成肉餡，加入奶油、醬油、味精、芹菜末，拌勻搓成肉圓，放進(jìn)油鍋中炸至金黃色，即可上食。 十三、青椒炒鴿絲 材料：鴿胸肉2塊（重250克），蛋白，淀粉，鹽，麻油，洋蔥，青椒，火腿，花生油，鹽。 加工方法：鴿肉切絲拌入蛋白及生粉，鍋中放100克花生油，燒至八成熟放入鴿絲，炸至色變白立即取出，瀝去多余的油。 鍋中留三大匙油，將洋蔥、青椒及火腿均切成絲，快炒數(shù)下，加入鹽少許。立即熄火，將炒好的鴿絲加入拌勻，裝盆即可食用。 十四、滑嫩鴿肉 材料：鴿胸肉1塊，小黃瓜，胡蘿卜，筍蔥，花生油，雞蛋白，生粉，鹽，酒等。 加工方法：鴿胸肉切薄片，放蛋白、淀粉、酒及鹽拌勻腌20分鐘。 將胡蘿卜、筍煮熟切片，黃瓜切片，鍋中放250克花生油，將鴿肉片下鍋中火泡熟撈起，鍋中留油三大匙，蔥入鍋炒香，加入胡蘿卜，小黃瓜，筍，鴿肉片，加少許鹽，用淀粉勾芡，即可起鍋，趁熱吃。 十五、當(dāng)歸鴿 材料鴿2只，當(dāng)歸1錢，酒，姜，鹽及麻油。 加工方法：當(dāng)歸放入碗內(nèi)，注入開水，使香氣溢出。將鴿及當(dāng)歸放入蒸碗內(nèi)，加入酒、姜、麻油，注入水浸沒鴿內(nèi)，入蒸鍋蒸，大火一小時后，小火蒸半小時。 十六、鹿茸鴿湯 材料：鴿1只，鹿茸八分，水六碗（1000克）。 加工方法：肉鴿加水1000克，以文火煮至水成半量，鹿茸開水沖泡后，混入鴿肉中燉熟食用。 十七、人參蒸鴿 材料：肉鴿1只，人參10克，天門冬15克，鵪鶉蛋6只，老酒半碗。 加工方法：將肉鴿，鵪鶉蛋、人參、天門冬及酒混合后加入適量的水燉熟食用。 十八、冬蟲夏草燉鴿 材料：肉鴿1只，瘦豬肉100克，蔥白3支，生姜50克，水1000克，冬蟲夏草3束，火腿3片，老酒半碗，鹽少許。 加工方法：將以上配料混合燉食。 十九、枸杞鴿 材料；鴿一只，豬腰子2只，淀粉50克，姜2片，枸杞子25克，紅棗12粒，黑棗8粒，老酒250克，鹽少許。 加工方法：將以上材料混合燉食。 二十、淮杞燉鴿 材料：淮山藥、枸杞各15克，乳鴿或成鴿1只，姜，酒，鹽。 加工方法：鴿放在鍋內(nèi)煮沸，取出加入淮山藥，杞子、姜，酒及水。 蓋好放入蒸籠中蒸一小時半，再加入鹽少許。 二十一、燉蚌鴿 材料：肉鴿1只，蚌250克，肉糜200克，生粉，醬油，蔥末，姜屑，胡椒粉，竹筍200克，鹽，黃酒。 加工方法：河蚌外表洗凈放在碗肉清蒸，湯汁留用，蒸好的蚌用冷水沖洗干凈，除泥沙，殼留用。蚌肉剁碎與肉末混合，混合好的肉料再放入蚌殼內(nèi)，兩片合攏，取一大湯碗將整個鴿放入加入煮過的筍塊，四周排一圈鑲?cè)獍鰵?，加入湯汁、鹽、酒、水，然后入鍋中加蓋燉煮一小時，即可食用。 二十二、油酥鴿 材料：肉鴿1只，黃酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，蒜，蛋，生粉，花生油，蕃茄。 加工方法：鴿洗凈，瀝干水分，用黃酒涂抹全身內(nèi)外，將鴿肉切成長方塊，用鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜等碎屑充分混合，停半中時。蛋打散拌入鴿內(nèi)，再外涂生粉。鍋中放花生油1000克，燒熱鐵鍋，將鴿塊全部投入，文火炸至金黃色，瀝去余油，裝盤加蕃茄片，趁熱蘸胡椒粉、鹽，趁熱食用。 二十三、粉蒸鴿 材料：肉鴿1只，五花肉200克，酒，蒜頭，鹽，醬油，胡椒粉，麻油，蒸肉粉，芋頭，肥肉50克。 加工方法：鴿肉切成長形塊狀，五花肉切成與鴿肉大小相同，加酒拌合，再加入鹽、醬油、胡椒粉、麻油，腌漬10分鐘，拌入蒸肉粉（米粉），在蒸碗底部涂油，鴿肉皮部向下，排在碗中，五花肉排在鴿肉上面。最后加芋頭，入蒸籠中，大火蒸1小時，取出用盆扣出。 二十四、五香油鴿 材料：肥鴿1只重500克，蔥，姜，酒，茴香，花椒，桂皮，陳皮，甘草，鹽，醬油，糖，花生油1000克。 加工方法：鴿除內(nèi)臟，洗凈，瀝干，將香料、鹽、醬油、蔥、姜等涂抹鴿體，腌漬2小時，并隨時翻動。腌好的鴿，放入深鍋中，加入1000克花生油，以蓋過鴿體為度，鍋不要加蓋，加熱，至油煮沸5分鐘，熄火，停5分鐘，將鴿取出，稍涼再入油鍋中煮沸3分鐘，立即取出，裝盤食用。 二十五、糯米扣鴿 材料：肥鴿1只重500克，糯米100克浸4小時，五花肉150克切丁，香菇2只泡發(fā)切丁，蝦米25克浸水剁碎，筍丁煮熟切丁，鹽，醬油，麻油，胡椒粉，蔥，姜，酒。 加工方法：肉鴿洗凈，瀝干，用酒涂全身，用調(diào)味品腌漬2小時，將鴿背向下，腹部分開，攤平，放在大碗中，將糯米、五花肉、香菇、蝦米、筍丁及醬油混合，鋪在鴿肉上，放入蒸籠中大火蒸1小時。用盤將鴿扣出即可食。糯米中不必加鹽，用腌汁加入咸度即可。 二十六、醬鴿 材料：鴿2只，醬油250克，蔥，姜，糖，酒，麻油。 加工方法：鴿去內(nèi)臟，洗凈，用熱水冼去腥味，鴿肉內(nèi)加入蔥、姜、糖、醬油、酒。入鍋煮40分鐘，隨時翻動，撈起切塊裝盤，淋上麻油即可食用。 鴿子烹飪方法與技巧 川貝生梨燉鴿子 原料： 川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。 制法： 1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內(nèi)臟，洗凈。 2、上味加入鹽、酒、姜等調(diào)料后一起隔水燉煮，熟后食用。 功能：養(yǎng)肺補元，潤肺化痰。 主治：肺虛久咳、肺結(jié)核、肺氣腫等癥。 3》黃山燉鴿（圖） 原料： 凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結(jié)25克、雞湯750克、熟雞油10克 制作方法： 1．將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下?lián)破稹?2．將鴿子人腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內(nèi)臟（留肫、肝），洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內(nèi)，加入山藥片、蔥結(jié)、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。 注意： 湯碗用皮紙嚴(yán)，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。 風(fēng)味特點： 黃山是世界聞名的旅游勝地，它位于皖南山區(qū)，方圓250公里，現(xiàn)代文學(xué)字、考古學(xué)家郭沫若推黃山為