1. 生料釀酒設(shè)備有哪些
需要攪拌的。生料酒加完配料后應(yīng)該充分?jǐn)嚢杈鶆?，使料液酒曲夾心或者團(tuán)塊出現(xiàn)。
配料完畢的溫度應(yīng)該保溫在28-33℃的范圍（配料的用水，可加溫水或者冷卻水來調(diào)控溫度，但所加的總水量不變）。
根據(jù)生米量按比例加入3倍水量，加入42公斤的清水（如果要更精準(zhǔn)的加清水量，為生料原料的2.3-2.6倍。如果浸泡生米過久或者生米吸水過多時(shí)，則需要酌量減少加水量）及98g的生料酒曲（生料酒曲的使用量為原料的千分之七），可先將酒曲活化半小時(shí)以上，此時(shí)可將生米沖洗完畢，全部倒入發(fā)酵桶中。
（5）然后用繩子或者橡皮筋將干凈、沒有毒、沒有味道的塑膠布密封好桶口，以防雜物侵入。
2. 生料釀酒設(shè)備有哪些廠家
有人說釀酒不難，我說是不難，但要釀出好酒難。我國(guó)傳統(tǒng)釀酒方法是人工發(fā)酵釀酒，因釀酒是一門復(fù)雜的技術(shù)工程，涉及到溫度，濕度，攪拌的次數(shù)，時(shí)間的控制，酵母菌的存活，湖化和糖化效果等，都需要人工參與。
釀酒師憑多年經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)來判斷每道工序需要做哪些工作，用心來釀酒才能出好酒。就是日本的清酒，在關(guān)鍵的幾道工序都是人工參與，手工操作?！度毡镜臋C(jī)械設(shè)備在全世界都比較領(lǐng)先和先進(jìn)的吧！》
至于生料釀酒技術(shù)應(yīng)該還不成熟吧！沒成熟的技術(shù)不推薦。釀酒并不是單單把酒釀出就行了，我們是要他的品質(zhì)，口感度好吧！
3. 生料釀酒技術(shù)
生料酒是指直接將生料（大米、玉米、高梁、稻谷、紅薯等）加復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，發(fā)酵6～8天就可蒸餾制成優(yōu)質(zhì)白酒。
釀酒的原料要求經(jīng)過粉碎，（大米不必粉碎），一般細(xì)度要超過80目，粉碎機(jī)底篩直徑在1mm以下。
只有達(dá)到這樣細(xì)度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達(dá)到95%以上。
在配料順序上，應(yīng)采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應(yīng)控制在1：3，復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲用量為原料總量的0.6%～0.7%。
先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，再加入復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，
4. 釀酒設(shè)備以及配方
1.生料液態(tài)發(fā)酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點(diǎn)小顆粒，這樣在蒸煮過程不會(huì)發(fā)粘。
2.熟料液態(tài)發(fā)酵：把玉米煮熟，加水、加曲發(fā)酵。
3.熟料固態(tài)發(fā)酵：煮熟玉米，攤涼加曲發(fā)酵。
以下是熟料固態(tài)發(fā)酵法制作方法：
兩斤玉米煮熟，攤涼至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲）把酒曲跟玉米攪拌均勻，做到每顆玉米都要拌有酒曲，否則會(huì)影響發(fā)酵攪拌完后裝桶密封蓋起。
靜待15天左右即可（看溫度發(fā)酵，冬天發(fā)酵時(shí)間可能長(zhǎng)一點(diǎn)）發(fā)酵完好后，即可用白酒蒸餾設(shè)備蒸餾。即得出玉米白酒將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標(biāo)簽，置于陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市銷售。
5. 生料釀酒設(shè)備價(jià)格
1、熟料釀酒優(yōu)勢(shì)： 原料經(jīng)蒸煮糊化后，由生淀粉變成熟淀粉，更有利于淀粉的轉(zhuǎn)化，故熟料釀酒周期短，此外，蒸煮有利于除去原料中的雜味。原料蒸煮有利于里面的果膠和多縮戊糖的分解，從而減少甲醇的含量。 熟料酒在發(fā)酵過程中生成更多的微量元素，入口的飽滿度、香味會(huì)更好。
2、熟料釀酒劣勢(shì)：工藝流程復(fù)雜，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，浪費(fèi)燃料，操作辛苦。
3、生料釀酒優(yōu)勢(shì)：原料+水+曲后發(fā)酵，省去了原料的浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、出甑攤涼、加曲、裝箱培菌、配糠等8道工序，大大節(jié)約了燃料、人工、時(shí)間、占地面積等。生料釀酒不須要輔料，如稻殼等，從而節(jié)省了輔料成本。 生料釀酒為液態(tài)發(fā)酵，邊糖化、邊發(fā)酵、然后用大中小型酒廠釀酒設(shè)備液態(tài)蒸餾的全液態(tài)法生產(chǎn)工藝，把傳統(tǒng)技術(shù)煩瑣、復(fù)雜的工藝流程簡(jiǎn)化為配料、發(fā)酵、蒸餾三道工藝，操作簡(jiǎn)便，輕松。
4、生料釀酒劣勢(shì)：發(fā)酵不徹底、發(fā)酵周期較長(zhǎng)，生產(chǎn)出的酒口感不佳、異雜味重等。
6. 生料釀酒設(shè)備有哪些品牌
什么牌子的都差不多，摸著光滑細(xì)膩平整，水平扯不易斷的比較好。
一般3元一卷的都挺好的。2元的質(zhì)量差點(diǎn)。
7. 釀酒設(shè)備有什么
釀酒設(shè)備一般主要是蒸汽機(jī)，蒸鍋，冷卻系統(tǒng)組成，一般價(jià)格在5千左右。網(wǎng)上有賣的，一般夏季買設(shè)備要便宜點(diǎn)。
但是網(wǎng)上許多設(shè)備不適用，我就吃過虧，最開始買一套陶土設(shè)備，這個(gè)設(shè)備有兩個(gè)缺點(diǎn)，一個(gè)是密封性不好，還有一個(gè)是容易開裂，現(xiàn)在報(bào)廢。
現(xiàn)在用的設(shè)備是304不銹鋼。
8. 料酒生產(chǎn)設(shè)備
物理和機(jī)械性能：密度：8.24g/cm3。抗拉強(qiáng)度：σb≥520Mpa。延伸率：δ≥35%。
化學(xué)成分：碳 C：≤0.02錳 Mn：≤2.00硅 Si：≤1.00鉻 Cr：19.0~23.0鎳 Ni：23.0~28.0磷 P：≤0.045硫 S：≤0.035鉬 Mo：4.0~5.0銅 Cu：1.0~2.0
用途,應(yīng)用范圍
石油、石化設(shè)備，如石化設(shè)備中的反應(yīng)器等。
硫酸的儲(chǔ)存與運(yùn)輸設(shè)備，如熱交換器等。
發(fā)電廠煙氣脫硫裝置，主要使用部位有：吸收塔的塔體、煙道、檔門板、內(nèi)件、噴淋系統(tǒng)等。
有機(jī)酸處理系統(tǒng)中的洗滌器和風(fēng)扇。
海水處理裝置，海水熱交換器，造紙工業(yè)設(shè)備，硫酸、硝酸設(shè)備，制酸、制藥工業(yè)及其他化工設(shè)備、壓力容器，食品設(shè)備。
制藥廠:離心機(jī)，反應(yīng)器等。
植物食品：醬油罐，料酒，鹽罐，設(shè)備和敷料。
9. 釀酒制酒設(shè)備
自己在家釀白酒是要設(shè)備的，簡(jiǎn)單來說就是一個(gè)發(fā)酵桶用來發(fā)酵，一個(gè)蒸煮設(shè)備用來盛發(fā)酵好的酒培，一個(gè)冷卻器用來冷卻得到蒸餾出的白酒。
還有就是看你要做熟料釀酒還是生料釀酒，熟料釀酒工藝復(fù)雜，流程多，經(jīng)驗(yàn)技術(shù)要求更高。生料釀酒工藝簡(jiǎn)單，技術(shù)也容易掌握。寧波傳成酒械公司是專門提供釀酒設(shè)備的，設(shè)備質(zhì)量有保證，提供全程售后服務(wù)，生料熟料都可以生產(chǎn)的。
10. 熟料釀酒設(shè)備
使用玉米做為原料來進(jìn)行熟料發(fā)酵釀酒，需要先把玉米用水浸泡起來，一般浸泡24小時(shí)左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，傳成酒械提供的傳成牌釀酒設(shè)備自帶的蒸煮器可以直接把糧食裝袋后放入，然后蓋上蓋子直接使用蒸汽加熱即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆開花，這樣方便玉米粒充分與酒曲混合，使酒曲中的酒酵母發(fā)揮發(fā)酵作用。
02
玉米蒸煮爆開后，即可以從蒸煮器中取出。有條件的話可以建一個(gè)專門的攤涼池，把玉米直接放入池中攤開進(jìn)行冷卻，也有些沒有建冷卻池的小作坊直接把原料攤在地上冷卻，這樣就需要注意衛(wèi)生條件的限制了。如果小批量試驗(yàn)，也可以用篩網(wǎng)進(jìn)行冷卻工序。
03
攤涼完成后，就可以加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵。具體酒曲的添加量就各不相同，需要視各種酒曲的使用說明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，則需要配糟，小曲一般不需要配糟。
04
經(jīng)過加酒曲、配糟工序后，就可以裝箱進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間一般需要一個(gè)月至三個(gè)月不等。發(fā)酵完成后即可進(jìn)行蒸餾得到成品酒。