寧夏賀麓葡萄酒業(yè)，想知道 銀川市賀蘭山東麓百萬畝葡萄文化長廊在哪

寧夏賀蘭山東麓地區(qū)的酒莊眾多，每個(gè)酒莊出產(chǎn)的品種也很多。以近些年在國際上獲獎較多的賀蘭山酒莊為例，它目前包括了三個(gè)系列共計(jì)九款葡萄酒。分別是賀蘭山經(jīng)典系列的干紅和干白，賀蘭山特選系列的特選赤霞珠干紅、特選霞多麗干白、特選果香赤霞珠、特選果香霞多麗和特選桃紅，賀蘭山霄峰系列的霄峰赤霞珠干紅、霄峰霞多麗干白。在這三個(gè)系列里面，霄峰葡萄酒是頂級的品種，不僅只在最好的年份釀制，所選葡萄全部手工采摘于20年老藤之上，壓榨發(fā)酵工藝非常講究，而且在法國進(jìn)口橡木桶中陳釀12個(gè)月以上，以獲取更多風(fēng)味，灌裝入瓶后繼續(xù)在酒窖內(nèi)貯藏一年，是不可多得的佳釀。更令人稱道的是，賀蘭山這三個(gè)系列全部酒款在各種重要的國際大賽上累計(jì)獲獎多達(dá)300余項(xiàng)，取得的成就非常值得中國人自豪。

一千多年了賀蘭山東麓地勢平坦，土壤肥沃，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差圖2 賀蘭山葡萄大，有利于糖分累積;有著發(fā)展葡萄種植的優(yōu)越條件。隋唐之時(shí)，園藝事業(yè)受到社會的普遍重視，還建成了許多新的果園。"賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名。"膾炙人口的唐詩名句，是對當(dāng)時(shí)寧夏河套平原風(fēng)光的真實(shí)寫照。而詩人貫休"赤落蒲桃葉，香微甘草花"的著名詩句，則是對唐代寧夏地區(qū)已經(jīng)大量栽培葡萄的佐證。兩宋時(shí)期，寧夏河套平原是西夏少數(shù)族割據(jù)權(quán)的治經(jīng)濟(jì)中心，園藝生產(chǎn)出現(xiàn)了"叢林果木皆增盛"的繁榮景象。西夏種植的葡萄，因品質(zhì)猶佳，使者在出使宋朝時(shí)，"兼赍葡萄遺州郡，"作為贈送路過州郡員的禮品圖3 賀蘭山公司葡萄酒釀造設(shè)備，葡萄種植業(yè)有了顯著的發(fā)展。元朝建立后，對果酒的巨大需求，促進(jìn)了的葡萄種植業(yè)與葡萄酒生產(chǎn)的發(fā)展。元代詩人馬祖常在其"靈州"一詩中，寫下了"葡萄憐美酒，苜蓿趁田居"的著名詩句，寧夏河套平原葡萄釀酒業(yè)也取得了新的進(jìn)展。明清時(shí)，當(dāng)?shù)胤N植的葡萄品種"有綠色、紫色兩種，大如白棗，皮薄多汁，食味極甜爽鮮美，南方所無著。球旁或生細(xì)蔓，上結(jié)小葡萄，如豆大，味更絕佳。"國初，當(dāng)?shù)赜峙嘤隽诵碌姆N植品種，其中"鎖鎖葡萄，大如紐扣，皮薄無子，食之蜜甜，堪制葡萄干，尤稱特產(chǎn)。此外有名豬奶頭著，形似豬乳，以肉豐味甘見稱，亦為優(yōu)良品種"。中國改革開放以來，傳統(tǒng)的葡萄種植業(yè)煥發(fā)了生機(jī)與活力。在繼續(xù)發(fā)展鮮食葡萄的同時(shí)，將種植品種重點(diǎn)轉(zhuǎn)向釀酒葡萄，在賀蘭山東麓適生地建立標(biāo)準(zhǔn)化種植園，先后從國外引進(jìn)了適宜釀制紅、干白的赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒及霞多麗等無病毒種苗，大面積推廣栽培。釀酒葡萄種植已經(jīng)成為帶動當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在國經(jīng)濟(jì)中具有不圖4 西夏王紅葡萄酒可替代的地位。葡萄產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，截止2007年底，產(chǎn)區(qū)葡萄基地種植面積達(dá)21萬畝，產(chǎn)量8萬噸，產(chǎn)值5億元，其中釀酒葡萄13萬畝，產(chǎn)量4萬噸。初步形成以青銅峽市、永寧縣、農(nóng)墾農(nóng)場為主體，紅寺堡開發(fā)區(qū)為補(bǔ)充的賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)帶。有賀蘭山、西夏王、御馬、鶴泉、賀東、類人首等葡萄酒加工企業(yè)16家，加工能力達(dá)5萬噸。培育了賀蘭山、西夏王、御馬、賀玉、加貝蘭、賀東、類人首等品牌，基本形成了區(qū)域化布局、規(guī)?；?jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。吸引了張?jiān)?/a>、王朝、長城等國內(nèi)知名葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)投資建廠、建基地，賀蘭山東麓成為中國新興的最佳釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一。

寧夏賀蘭山東麓地區(qū)是中國釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)栽培區(qū)之一，能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄和高品質(zhì)的葡萄酒。但是要培養(yǎng)出被世界承認(rèn)、在市場上有很大競爭力、有相對穩(wěn)定的消費(fèi)群體的葡萄酒和葡萄酒品牌，需要我們認(rèn)真借鑒和吸取以法國為主的一些傳統(tǒng)葡萄酒國家發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)、拓展市場的成功經(jīng)驗(yàn)，還需要不斷努力奮斗。面對世界葡萄酒市場生產(chǎn)過剩，競爭激烈，傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)葡萄酒國家都把葡萄酒生產(chǎn)和市場的銷售方向轉(zhuǎn)向中國的新形勢，如何抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，這是我們需要認(rèn)真研究的問題。 確定賀蘭山東麓地區(qū)為寧夏葡萄酒法定產(chǎn)地品牌。賀蘭山東麓地區(qū)大溫差、高光照、少降雨、可控水、無污染的條件，使該地區(qū)成為我國優(yōu)質(zhì)釀造葡萄產(chǎn)區(qū)之一。我國葡萄酒市場正在發(fā)育和成熟，加入WTO后，要和國際接軌。在國家還沒有健全葡萄酒產(chǎn)業(yè)的法律、法規(guī)之前，作為自治區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)的葡萄產(chǎn)業(yè)要率先立法，率先靠近國際葡萄酒管理的要求，以法律的形式確定賀蘭山東麓地區(qū)為寧夏葡萄酒的法定產(chǎn)地品牌，制定品牌標(biāo)準(zhǔn)，在國內(nèi)市場樹立品牌形象，使其逐步演變成國家級的法定產(chǎn)地。 建立促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的科技支撐體系。葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開成熟的技術(shù)。因此，啟動人才培育計(jì)劃、實(shí)施科技興酒戰(zhàn)略是當(dāng)務(wù)之急。目前，要成立自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心。其任務(wù)是為全區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展引進(jìn)優(yōu)良品種和技術(shù)，做好品種和砧木的組合，對優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)如水肥管理、控產(chǎn)、修剪、越冬防寒等進(jìn)行試驗(yàn)、研究和示范，制定規(guī)范化管理技術(shù)規(guī)程，建立規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)示范園；對優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)的品種配置、酵酶菌的選擇和釀造工藝進(jìn)行研究，開發(fā)釀造出具有地方特色、適宜中華民族口味和習(xí)慣的葡萄酒。同時(shí)，要把培養(yǎng)釀酒葡萄栽培、葡萄酒釀造和葡萄酒品嘗人才隊(duì)伍納入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要內(nèi)容來抓。區(qū)內(nèi)有關(guān)院校應(yīng)開設(shè)葡萄栽培和葡萄酒釀造專業(yè)，培養(yǎng)寧夏自己的葡萄酒人才，培養(yǎng)造就一支具備國家水平的栽培、釀造、品嘗、勾兌技術(shù)隊(duì)伍。 提出符合市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見。規(guī)模是一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。國內(nèi)外葡萄酒市場的競爭，很大程度將是原料之爭的趨勢。利用賀蘭山東麓地區(qū)適宜種葡萄的100多萬畝土地資源，尤其是氣候資源優(yōu)勢，抓機(jī)遇、搶速度、上規(guī)模，就能在激烈的競爭中立于不敗之地。堅(jiān)持在發(fā)展中調(diào)整，在發(fā)展中提高的原則，樹立葡萄園為葡萄酒生產(chǎn)的第一車間的概念，加強(qiáng)新原料基地建設(shè)。要培育市場，通過舉辦葡萄酒節(jié)、葡萄旅游節(jié)、各酒廠建立葡萄酒品嘗室、展覽室等途徑，正確引導(dǎo)和提高消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)識，引導(dǎo)消費(fèi)，逐步提高消費(fèi)品位。注意建立葡萄酒文化品位，宣傳促銷。要有良好的政策環(huán)境，出臺一些有利于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投資政策，鼓勵各方投資推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展上規(guī)模。重點(diǎn)扶持和發(fā)展有產(chǎn)地特色的小酒廠和莊園型酒廠。建立良好的生態(tài)環(huán)境。要改善釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，建立健全葡萄園防護(hù)林體系；在葡萄園行間推廣生草制和節(jié)水灌溉，采用免耕法搞生態(tài)農(nóng)業(yè)，防止漫長冬季風(fēng)蝕、春季起沙。 建設(shè)良種苗木繁育基地，加強(qiáng)種苗管理。葡萄種苗定點(diǎn)專業(yè)化生產(chǎn)是法國葡萄酒發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)。葡萄酒的質(zhì)量“先天在葡萄、后天在工藝”，品種選擇和栽培技術(shù)對酒的質(zhì)量極為重要。建園品種選擇不當(dāng)或品種混雜，將貽害無窮。保證建園品種純正，唯一的途徑就是嚴(yán)格控制種苗的生產(chǎn)和流通。目前，我區(qū)各基地、廠家各自為政，多頭引種，多家繁育，潛伏著隱患。從長遠(yuǎn)考慮，應(yīng)結(jié)合成立“葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心”，同時(shí)建立自治區(qū)級葡萄良種繁育中心，作為我區(qū)無病毒葡萄種苗和種條生產(chǎn)基地，同時(shí)也作為品種和砧木引進(jìn)繁育的科研基地。對基地建設(shè)所用良種實(shí)行許可證制度，從嚴(yán)控制，防患未然。 建立適應(yīng)市場發(fā)展的葡萄酒行業(yè)協(xié)會管理體制。葡萄酒行業(yè)協(xié)會是市場經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，它兼有政府行為，是一種合作互助的民間組織。其主要宗旨在于規(guī)范寧夏葡萄酒行業(yè)，使各家相互協(xié)作，共同發(fā)展。其主要職能：一是對賀蘭山東麓地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)制定土壤、品種、栽培、釀造和包裝等方面的技術(shù)規(guī)程，并對賀蘭山東麓地區(qū)原產(chǎn)地葡萄酒品牌的使用進(jìn)行管理；二是以協(xié)會為主，聯(lián)合酒廠和批發(fā)商開展各類促銷活動；三是研究全國及世界葡萄酒的市場供求關(guān)系和發(fā)展態(tài)勢，分析市場變化和消費(fèi)者心理及消費(fèi)趨勢，為葡萄酒生產(chǎn)者和營銷者提供市場商情和信息技術(shù)咨詢服務(wù)；四是協(xié)調(diào)葡萄種植者、酒廠和批發(fā)商的利益，使各方相互合作，共同發(fā)展；五是制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、政策和法規(guī)，進(jìn)一步規(guī)范葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；六是擬訂研究計(jì)劃，解決我區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重大技術(shù)問題。