1. 南瓜荷葉餅圖片
排在第一個當屬蘭州牛肉面。蘭州牛肉面既是蘭州的一張名片，也是很多蘭州人開啟美好生活的第一口美味。素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”稱謂的一碗面，蘊藏了整個大西北風物的精華，也飽含了著蘭州人對美食、對生活的期許。蘭州人，在清晨中醒來，吃一碗牛肉面，然后開始一天的工作，實在是愜意。朋友，你想吃了嗎？這里是蘭州，歡迎您來！
2. 南瓜餅圖片 家常
食材：南瓜450克（去皮），水磨糯米粉350克，紅豆沙
制作步驟：
1、南瓜去皮，去瓤，清洗干凈，切小塊，放鍋上蒸熟，裝在一個大一點盆里，用勺子碾成南瓜泥。
2、加入糯米粉和成不粘手的面團（糯米粉我買的是水磨糯米粉），蓋上保鮮膜松馳松馳鐘。
3、將面團搓成長條，切割成小份，用手撐搓成圓形。
4、取一個面團，用手撐壓扁，包入紅豆沙，收口，搓圓，輕輕的用手撐壓扁，稍做整形。
5、不粘鍋少放一點油，開小火，放入南瓜餅煎至兩邊金黃出鍋。
3. 南瓜荷葉餅的做法
南煎丸子 【原料】 豬肉200克，清油250克（實耗約100克），料酒15克，黃醬15克，鹽2克，味精5克，白糖5克，蔥姜末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水淀粉100克，高湯適量 【制作過程】 南煎，也叫煎燒，是南方多彩的方法之一。 (1)肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水淀粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子。（2）鍋放油燒熱，將丸子推入鍋里煎，之后用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個，繼續(xù)煎，兩面都煎好取好。（3）鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開后轉(zhuǎn)微火靠入味，再轉(zhuǎn)大火勾芡，翻個，淋香油即可。 東坡肉 材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。 制作方法： 1、將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈?！ ?、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。 注意： 1、豬肉選以金華“兩頭烏”烏豬為佳?！ ?、100克蔥其中50克打蔥結(jié)?！ 『上惴壅襞殴恰 ≡希骸 ∝i排骨500克，五香米粉100克，鮮嫩荷葉4張，豬油，料酒，鹽，醬油，白糖，蔥，姜，香油各適量 做法 1.將排骨剁成5厘米長的塊，蔥切絲，姜切末，荷葉洗凈，每張切成4小塊 2.將排骨用料酒，鹽，醬油略腌，加入粉絲，姜片，白糖，雞精，五香米粉拌勻，擺入盤中，抹上豬油，上籠蒸20分鐘取出 3.取小塊荷葉，每塊先刷上香油，再放入排骨，包成長方塊，擺放入蒸籠內(nèi)，上火蒸熟爛，取出裝盤即可 荷香焗肉排 材料：荷葉一張（干的）、排骨500克，糯米200克?！ ≌{(diào)料：鹽、味精、料酒、白糖、生抽、老抽、美極鮮醬油、排骨醬?！ ∽龇ǎ骸 ?.干荷葉用溫水泡軟，投洗干凈，不要揉洗?！ ?.排骨剁成6厘米長的段，用清水漂洗干凈?！ ?.將排骨加上以上所有調(diào)料，加入糯米拌勻?！ ?.將荷葉剪成小圓形做底，把腌制好的排骨裹勻糯米后放入其中，包扎好，上籠蒸2.5小時即成?！ ≈鲝N點評： 荷葉的清香融合了糯米的香甜，風味別致，排骨入味但不膩口?！ 〗符}里脊 材料 :里脊肉?100 克 ，雞蛋?1 個 ，淀粉?適量 調(diào)料 ：食用油?500 克 (實耗油50 克) ，香油?1 小匙 ，椒鹽?1 小匙 ，味精?1 小匙 做法 1.里脊肉洗凈切厚片，用刀將肉片拍松； 2.把雞蛋打入里脊肉片內(nèi)，加入淀粉拌勻； 3.燒鍋下油，油燒至六成熱時，下里脊肉炸至色澤金黃時撈起，把鍋內(nèi)余油倒入盆內(nèi)； 4.鍋內(nèi)留少許油，下炸好的里脊翻炒幾次，再調(diào)入椒鹽、味精，淋入香油炒勻即可?！ N師： 一定要用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味；炸肉時注意要用中火?！ m保雞丁 材料:雞脯肉?400 克 炸花生米?50 克 雞蛋?1 個 大蒜?5 瓣 淀粉?適量 干辣椒?10 個 注：可酌情配料 調(diào)料 :食用油?500 克（實耗50 克） 香油?1 小匙 醬油? 大匙 料酒?1 大匙 香醋?1 小匙 精鹽?1 小匙白糖?1 小匙 味精? 小匙 做法 1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末； 2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油； 3.鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒； 4.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可?！ 』ㄉ滓欢ㄒ诓似疱伹跋洛仯悦忾L時間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感?！ 〖t燒獅子頭 原料：豬前腿夾心肉半斤，剁末。嫩藕一節(jié)。雞蛋一個。菜心八棵。老姜一小塊。蔥三棵。醬油三大匙。干淀粉一湯匙，另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁。鹽、味精適量 做法：1、將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打干淀粉里按順時針方向攪成全蛋糊 2、將蛋糊倒進肉、藕末里，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁 3、把肉餡捏成扁形的丸子。 4、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內(nèi)里?！ ?、撈出瀝干油份裝盤待用 6、將鍋中的油盛出后，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸后改微火燒一小時以上?！ ?、熟透后把丸子撈出裝盤待用 8、把菜心放入鍋里的湯中燒約一分鐘至熟 9、撈出菜心裝丸子盤里，鍋中勾芡后淋入盤中即成 魚香肉絲 魚香肉絲的此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質(zhì)地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質(zhì)鮮、富魚香味。原料有豬肉四兩（約200克）、水發(fā)玉蘭片、木耳、泡紅椒、姜、蒜等適量。調(diào)料：鹽、醋、糖等各適量?！ ≈谱鲿r，先將豬肉、玉蘭片、木耳均切絲，入碗中加調(diào)料稍腌，再將調(diào)料加肉湯燒開調(diào)成芡汁，然后，將肉絲下油鍋中滑炒散，加姜、蒜、泡紅椒炒出魚香味，再下入玉蘭片、木耳絲煸炒，烹入芡汁即成 做法一 用料：瘦豬肉200克，水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片各25克 調(diào)料：泡辣椒40克,醬油、白糖、蒜末各10克，蔥花、料酒各15克，醋8克，精鹽3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清湯50克 做法： 1、將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內(nèi)，加精鹽、濕淀粉拌勻 2、碗內(nèi)放白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯，調(diào)成芡汁 3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成 糖醋小排 烹飪時間：40分鐘 用料： 豬小排500g,米醋2湯匙（30毫升），老抽1湯匙（15毫升），香蔥粒1茶匙（5克），鹽1/2茶匙（3克），大蔥白1段，姜1塊，雞精1茶匙（5克），油3湯匙（45毫升），大蒜2粒，白砂糖2湯匙（30克） 做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需準備帶點點肥的排骨。將排骨剁成4厘米長的小節(jié)，洗凈瀝水，用廚房用紙吸去表面水分?！ ?.姜切片，大蒜切片，蔥白斜切成厚片?！ ?.炒鍋置大火上燒熱，倒入油，燒至5成熱（油鍋微微冒出煙氣）時，調(diào)中火下入排骨段，炸3分鐘，用筷子逐個翻面，再炸2分鐘，各面呈焦黃色時，排骨中的水分也大部分干了。 4.鍋中加入鹽、老抽、雞精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘?！ ?.排骨入味香軟時，加白砂糖、米醋、香蔥粒，大火收濃汁即可?！ ⌒≠N是：1.也可根據(jù)喜好加一湯匙番茄醬，色澤更加紅潤?！ ?.最好在超市里購買剁好的小排骨，或請肉販代為加工?！ ∠愎綘F雞塊 準備時間：30分鐘 烹飪時間：40分鐘 用料： 嫩雞1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精鹽1茶匙（5克），老姜50克，大蔥10克，雞精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），醬油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2?！ ∽龇ǎ骸 ?.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開后洗凈備用?！ ?.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。 3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水（沒過雞肉表面），放入少量鹽、醬油和冰糖、八角?！ ?.加蓋燜燒至六七成熟時，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可?！ √J筍里脊卷 材料：蘆筍，里脊肉，雞蛋，面粉?！ ≌{(diào)料：鹽，料酒，椒鹽。 做法： 1.將蘆筍洗凈去皮，切成小段（最好根據(jù)肉片的大小來切斷）。 2.里脊肉洗凈切大片，用刀背輕拍，然后放在盤中，加鹽，料酒腌制一會，將腌好的肉片卷上蘆筍段做成卷狀?！ ?.將雞蛋打散，加入適量面粉、清水和鹽，做成糊狀，將卷好的肉卷下入面糊中裹勻，然后放入平底鍋中煎熟，取出后稍整一下形就可以裝盤了，將椒鹽均勻的撒在肉卷上就可以吃了?！ ∠痰包S炒南瓜 準備時間：20分鐘 烹飪時間：10分鐘 用料： 小南瓜1只（約400-500g）,咸鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙（15毫升），鹽1/2茶匙（3克），香蔥段少許，油1湯匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），雞精1/2茶匙（3克） 做法： 1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片?！ ?.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即是熟了?！ ?.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可?！ №n國白煮肉 【特點】肉質(zhì)香爛、肥而不膩、味道醇厚、最宜卷著荷葉餅或燒餅食用?！ 驹稀?去骨豬五花肉、醬油、蒜泥、腌韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油?！ 局谱鬟^程】 將去骨豬肉橫切成三、四條，再切成長塊，刮洗干凈，皮朝上放入鍋肉，倒入清水，蓋上鍋蓋，在旺火上燒開，再轉(zhuǎn)微火煮2小時，用筷子一穿即入，撈出晾涼，撕去肉皮，切成薄片，整齊地排在盤內(nèi)；把醬油、蒜泥、韭菜花、醬豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗內(nèi)，隨同肉片一起上桌?！ 鬯镜淖龇ā 】谖叮核崽鹞丁 鬯镜闹谱鞑牧希骸 ≈髁希旱久?00克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,紫菜(干)300克 調(diào)料：白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克 1. 米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時； 2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜； 3. 與米一起放入爐內(nèi)，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘； 4. 把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋； 5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用； 6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松（豬肉剁細）、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，卷成筒形，再切塊即可食用?！ ⌒√?食物相克： 稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！薄 ∏?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、 時蔬天婦羅 主料：紅蘿卜30克,南瓜30克,地瓜30克,牛蒡40克 輔料：鴨兒芹2支,低筋面粉適量,蘿卜泥適量 調(diào)料：面衣主料：冷水150cc,低筋面粉100克,蛋黃1個,出汁250cc,醬油50cc,味醂50cc?！ ?.將紅蘿卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分長的條狀，鴨兒芹切小段備用?！ ?.牛蒡用刀背刮除表皮，準備1盆醋水，將牛蒡用削鉛筆的方式削入醋水中浸泡?！ ?.將面衣材料拌勻，攪拌的時候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入?！ ?.將醬汁拌勻后，煮開備用?！ ?.把牛蒡撈起，瀝干水份，撒上少許低筋面粉，再和紅蘿卜、南瓜、地瓜、鴨兒芹混合，將面衣適量加入混合拌勻備用?！ ?.起油鍋，燒熱至180℃，再用平杓子勺取適量的材料，放入油鍋中炸至酥脆。 7.撈起后，放入鋪有吸油紙的盤子中，將油瀝除，再擺入盤子中，旁邊準備適量的蘿卜泥，醬汁則盛入小皿中。吃的時候，將蘿卜泥放入醬汁中，再夾取天婦羅，沾取醬汁一起食用。 注釋： 1.作法2的醋水是將水100㏄、醋3㏄混合，制作成濃度3%的醋水，可防止牛蒡褐化變黑?！ ?.面衣材料中的低筋面粉要過篩之后使用。 3.油炸時，可用筷子插入天婦羅中心，使其受熱均勻，炸出來的成品口感才能一致?！ 「づＨ鈮鬯镜闹谱鞑牧希骸 ≈髁希焊?張,碎牛肉約250克 輔料：馬蹄4個,蔥粒1湯匙。 調(diào)料： 調(diào)料：水2湯匙,生抽1湯匙,糖1/8茶匙,生粉1/2湯匙,麻油,胡椒粉各適量。調(diào)料：罐頭上湯（或水）1/3杯,生抽1湯匙,糖1/2茶匙,生粉1/3茶匙,麻油,胡椒粉各少許?！ ?、馬蹄去皮洗凈，瀝干水拍碎?！ ?、牛肉加入馬蹄碎、蔥粒及腌料拌勻成餡料?！ ?、腐皮先用濕布揩抹干凈，并剪去四周硬邊，分成二份，分別涂上一層薄生粉，加餡料包卷成長筒狀，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分鐘拿出，切成三厘米長段，放回碟上?！ ?、燒熱二湯匙油，拌勻調(diào)味汁料倒入煮滾，淋在牛肉卷面即成。 日式三文魚生魚片的制作材料： 主料：挪威三文魚凈肉300克 輔料：生姜2片 日式姜2塊 紫蘇葉
4. 荷葉南瓜粥
步驟 1
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南瓜泥我選的老南瓜，如果用貝貝南瓜比較干，需要再加牛奶或水，所以添加時注意不要一次將南瓜泥或水份全部倒入，預留一部分。
步驟 2
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所有食材稱重揉成光滑的面團。先分出一半約250克，包保鮮膜放入冰箱冷藏。
步驟 3
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操作剩下的一半，搓成長條分成7個劑子，每個大約35克。如果想要大一點兒分5個6個都可以。
步驟 4
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取出一個劑子搓成長條，然后再揉在一起，重復兩次。為充分排氣，面食口感更好.
步驟 5
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揉圓后搟成橢圓形，要搟勻稱，用刷子刷薄薄一層油，然后長的那邊對折。
步驟 6
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用干凈的一次性梳子在面片上壓對稱的五條線。
步驟 7
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再用刮板在壓線的位置輕輕推兩下，在下面再捏一下
步驟 8
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再取出另外一半面同樣的操作步驟。
步驟 9
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鍋中加30度溫水，將荷葉放入蒸鍋發(fā)酵至兩倍大。
步驟 10
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大火燒開，上汽后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘關(guān)火，再燜5分鐘后立即取出。
步驟 11
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南瓜荷葉餅，夾菜、夾鹵肉！香！
5. 荷葉餅菜品圖片
主料:豆腐皮2張，海帶絲80克，肉餡160克，胡蘿卜60克
輔料:鹽，油，小蔥3根，蒜1瓣，姜1小塊，五香粉，淀粉，鮮醬油2湯匙，蠔油1湯匙
做法
1.肉末中加入切碎的胡蘿卜、蔥末，加點五香粉，鹽和淀粉，攪拌均勻
2.豆腐皮切方形片，放上適量肉末，卷起折好包好。把包好荷包豆腐皮用海帶絲捆好。
3.鍋中加油，放入蒜片姜片蔥段炒出香味
4..把荷包豆腐皮放入鍋中，加入醬油和蠔油。
5.加入半碗水蓋好后小火煮半小時
6.時間到了就可以出鍋了，記得留點湯汁，更好吃
6. 南瓜荷葉茶
提起山楂，很多人就會想起冰糖葫蘆，酸酸甜甜的，是一個非常有名、好吃的小吃，山楂也是許多女孩子的最愛，《本草綱目》是這樣描述山楂的：“山楂，化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲，痞滿吞酸，滯血痛脹，別名：鼠查，赤棗子，山里紅果，映山紅果，酸梅子，山梨。性味歸經(jīng)：酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)”意思是說，消積食，散瘀血，化痰，性屬陽，微熱，跟脾、胃，肝經(jīng)有關(guān)聯(lián)。山楂也是人們餐桌上常見的食材， 燉肉的時候放入山楂，即解油膩，還可使肉熟的更快。
和山楂搭配做的蔬菜湯有很多，比如山楂蜜棗山藥湯，山楂蘿卜大骨湯，山楂藕片。山楂蓮藕排骨湯，香菇山楂燉老鴨，山楂荷葉湯，山楂南瓜紫菜湯，山楂胡蘿卜香菇等。這些湯分兩個口味，第1個是大眾口味。比如說山楂蘿卜大骨湯，山楂蓮藕排骨湯，香菇山楂燉老鴨，這些湯可以放各種調(diào)料，適合大眾口味，第2種是特殊口味，根據(jù)自己的身體情況，利用各種蔬菜和山楂搭配，做到醫(yī)食同源，這種湯講究的是原汁原味，湯做好以后加一點食用鹽和胡椒粉即可。很顯然提問者要問的屬于第2種。下面我把一種山楂蔬菜湯分享給大家。
山楂胡羅卜香菇湯
食材有：
新鮮的山楂5個拍碎備用
胡蘿卜一個切滾刀塊
小油菜2棵，洗凈用刀對半切開
香菇5個洗凈
芝麻油4滴
鹽4克
胡椒粉適量。
制作：
砂鍋上灶，加入一瓢清水，大火燒開，放入香菇，胡蘿卜，山楂，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，慢燉8分鐘，加入小油菜燙至斷生，再加入食用鹽4克，胡椒粉一小勺，滴入芝麻油即可出鍋。
菜品解析
1）山楂為君菜（酸），胡蘿卜為臣菜（甜），香菇（香）為佐菜，小油菜（翠綠）為使菜，胡蘿卜的甜味中和了山楂的酸味，再加上香菇的濃香，小油菜的清香，成湯為酸甜可口，香氣宜人。特別是營養(yǎng)塔配合理。
2）山楂的大紅配胡蘿卜的淡紅，小油菜的翠綠，香菇的黑亮色，望之有垂涎欲滴之感。
寫在最后
朋友們，山楂胡蘿卜香菇湯做好了，近期在視頻會推出一系列的美容湯，請多多關(guān)注，點贊，轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多需要林叔作品的朋友能夠看到，謝謝您的閱讀。
7. 荷葉餅簡介
原料：面粉、水、發(fā)酵粉。
做法步驟：
第1步、10g水和3g發(fā)酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面團，每一個牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感適應的面團即可。面團放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
第2步、取出面團按壓排氣，在面團上依然撒少許面粉，搟成1mm左右厚度的面片。
第3步、用模具壓出圓形，可以用碗、杯子壓出圓形面片，去掉邊緣多余的面片，撒一點面粉防粘。邊角料與剩下的面團揉和，為下一輪荷葉餅做準備。
第4步、表面刷上一層油。
第5步、然后對折，刷油的一面在里面。
第6步、然后用梳子壓就可以。最后在稍微捏一下。
第7步、依次做好所有的荷葉餅，醒發(fā)15分鐘。鍋中水燒開后放入荷葉餅，蓋上鍋蓋大火十五分鐘即可。隨后在燜三分鐘出鍋。