1. 蟲草的最佳吃法和做法
將冬蟲夏草水浸片刻洗凈，與筍干一起放入瓦罐，加水750毫升，煨燉3小時，罐口封蓋，氣味不致散失，食前加少量鹽調(diào)味即可。
2. 蟲草的最佳吃法和做法圖片
蟲草花，是煲湯的最好輔料，和雞肉一起煲湯味道鮮美，營養(yǎng)，雞肉洗凈，冷水下鍋，開鍋撇去浮沫，加煲湯的輔料和調(diào)料，把洗干凈的蟲草花一起剛進(jìn)鍋里，小火慢燉，或高壓鍋壓四十五分鐘即可
3. 蟲草做法與吃法
1、煲湯食用：
蟲草菇需要煲湯食用，有利于人體對其中的營養(yǎng)價值吸收，首先將蟲草菇清洗干凈，然后放入清水中進(jìn)行煮制，2個小時后其中的營養(yǎng)物質(zhì)會完全溶于湯汁中，之后添加調(diào)料后即可飲用。
2、食用時間：
蟲草菇煮熟之后應(yīng)該在2小時內(nèi)食用完，因為蟲草菇含有的營養(yǎng)物質(zhì)極易滋生細(xì)菌，同時氧化速度也較快，如果放置時間過長，可能會導(dǎo)致蟲草菇口感下降，甚至是滋生有害物質(zhì)。
3、保存方法：
蟲草菇煮熟后可以放入冰箱冷凍保存，首先將蟲草菇裝入罐子中，然后使用保鮮膜將罐口密封起來，再放入冰箱冷藏區(qū)進(jìn)行保存，并且將溫度控制在3到5度之間，即可保存1到2天時間。
4. 蟲草的食譜
我們可以把蛹蟲草和排骨一起煲湯，這樣既有營養(yǎng)，又非常的美味喲，首先將排骨煮一次水，煮開之后將水倒掉，然后重現(xiàn)倒進(jìn)水，放到鍋里面。
2.然后可以準(zhǔn)備一些冬瓜，胡蘿卜和白蘿卜之類的，可以根據(jù)自己的喜好來切，可以切成一塊一塊的，也可以切成條狀，注意不要切的太細(xì)，太細(xì)了榮一直煮爛。
3.然后我們就可以把蛹蟲草洗干凈，同時蛹蟲草的根部要用刀切下來，沒有洗干凈的話可以切下來之后在清洗一下。然后就可以在加了排骨的水里加入一些蒜和姜，開始燉。
4.等到將排骨差不多燉了三十分鐘左右，就可以加入蟲草，然后一起熬制，熬制了二十分鐘左右就可以將冬瓜，白蘿卜之類的放進(jìn)，胡蘿卜可以最后放。
5.加入胡蘿卜之后可以在燉二十分鐘左右，然后就可以看看排骨是否好了，如果好了就可以加入少適量的鹽和雞精之類的，在稍微煮一下，就可以出鍋了。
6.在切冬瓜和白蘿卜以及胡蘿卜的時候一定要注意將是切的差不多一樣大，不拿些很大，又有些很小，這樣的話在燉的時候可能有些熟了，有些沒熟額。
5. 蟲草最好的吃法是什么
第一種吃法：直接泡茶喝
金蟲草是可以直接用來泡茶喝的，取一些曬干的金蟲草五到八條，就可以直接用開水沖泡了，一般來說可以用溫度適宜的開水，度數(shù)大約在五六十度就可以了，這樣沖泡個5分鐘就好了，也可以直接的多次沖泡就行了，直到?jīng)_泡到里面的顏色淡了就可以了，也可以直接沖沖泡的金蟲草吃掉就行了。
第二種吃法：金蟲草泡酒
喜歡喝養(yǎng)生酒的人可以泡點金蟲草酒的， 金蟲草直接加入適量的白酒，白酒的度數(shù)可以選擇在38-56度左右，然后加入大約有200克的金蟲草，這樣用白酒浸泡個一星期之后就可以直接來飲用了，浸泡的時間越長里面的藥性也會更好的，口感也會更好的，可以選擇沒晚飯之后來喝或者是睡覺之前喝，大約每次喝個50毫升就可以了。
第三種吃法：燉湯喝
金蟲草燉湯喝也是非常美味的，金蟲草自身具有很濃郁的味道，金蟲草可以和排骨或者加入魚湯的，一般取金蟲草10-25克左右，然后加入適量的佐料就可以了，這樣燉出來的湯是很美味的，營養(yǎng)價值也是很高的。
金蟲草雖然是可以入藥用的，但是金蟲草的吃法也是很多的，可以推薦給大家的三種吃法效果都很不錯，可以直接當(dāng)做茶飲的，也可以直接用來泡酒的，可以根據(jù)口味來選擇好的飲用方法，金蟲草味道還是甘甜的，作為燉湯中的調(diào)味品也是一種很好的養(yǎng)生吃法。
6. 蟲草最簡單有效的吃法
冬蟲夏草的吃法
冬蟲夏草是一味名貴的中藥，人藥始于清代雍正年間，幾百年來被醫(yī)家稱為被虛圣藥。它有補肺益腎，肯血化痰之功，主治久咳虛喘、腰膝酸痛等癥。冬蟲夏草的藥理作用相信大多數(shù)人都是有所耳聞的，早在1757年《本草從新》中就有了關(guān)于冬蟲夏草的強大功效與作用的記載。自古以來，冬蟲夏草就被譽為我國的“中藥之王”，并與人參、鹿茸并稱為我國的三大補品。冬蟲夏草作為一種名貴滋補品，冬蟲夏草的吃法非常多，這里推薦幾種冬蟲夏草最常見的吃法：
冬蟲夏草的幾種食用方法
煲湯
蟲草也可常用之與雞、鴨、豬、羊肉等燉服，但應(yīng)注意：其一，從藥效和經(jīng)濟(jì)兩個角度考慮，蟲草每次3—4克即可，相應(yīng)地?zé)鯗珪r所加的肉和水也不宜太多，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”；其二，蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右即可，且宜采用“文火”，火力不要過大、過猛，若為求肉質(zhì)酥軟，可先燉一段時間內(nèi)，之后再下蟲草。蟲草燉湯一般在餐前飲用。作為菌類，蟲草本身屬于素食，需要搭配葷性食材。另外，葷性食材的原料也要高檔，營養(yǎng)師建議用量不要過多。比如裙邊也就是烏龜龜殼的邊是最好的搭配食材。蟲草裙邊燉湯一般要燉1~2個小時，或者以蒸為主也是上策，在餐前喝一盅。如果是家庭做蟲草菜肴，每次做菜用的蟲草可以反復(fù)用3次。將上次燉完之后的蟲草取出，保存好，下次燉湯時再使用，每次放兩根蟲草，這樣反復(fù)用3次之后再把蟲草吃掉，可以幫助人體充分吸收和利用其精華。
煮水
把蟲草洗干凈，純凈水或礦泉水燒開之后，將蟲草放進(jìn)其中，像泡茶一樣飲用。喝的時間最好在飯后兩個小時，此時腸胃內(nèi)的食物已經(jīng)消化的差不多，利于蟲草中有益成分的良好吸收，因此時機最佳。蟲草泡水可以長期當(dāng)茶飲用，作為日常的滋養(yǎng)和保健。
每次泡水以5~6根蟲草為宜，或者10根以內(nèi)，不需要太多，以免吸收不了浪費。以5天為一個周期，連續(xù)飲用，不需要換草。5天之后，再把泡過的蟲草一根根吃掉，以使蟲草中的所有有益成分得到充分利用。但是冬蟲夏草屬于昆蟲和真菌的混合體，冬蟲夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，直接把這些東西吃進(jìn)肚子，會影響到人體的健康。如果只是用普通方法水洗后再用開水浸泡，冬蟲夏草表面寄生的這些東西并不能去除干凈。所以正確的做法是煮水服用，每次取2克的蟲草，大約8條蟲草1小碗的水，最好是純凈水，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。
泡酒：
用蟲草泡酒是比較好的一種食用方法，比如將鮮草放入白酒中浸泡，會泡出有點泛綠色的液體。泡酒時可以純用蟲草，也可以加入人參、鹿茸、首烏等一起浸泡。其中，人參、鹿茸、蟲草一起泡酒是所有藥材食材里最高檔的。這些材料在泡酒時可以根據(jù)不同的需要，按照一定的比例進(jìn)行配伍?？梢砸匀藚橹?，也可以以鹿茸為主，或者以蟲草為主，再加入少許枸杞浸泡一個月左右，即可飲用。一般在秋冬季飲用效果最好，春夏也可以少量喝，每次在30克或者50克之間，以不超過50克為宜，對人體非常滋養(yǎng)。
打粉
使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衛(wèi)生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。
冬蟲夏草，為麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材。冬蟲草它是菌與蟲的共生體，是由真菌中的一種子囊菌侵染磷翅目幼蟲后，磚入松土，到了第二年春季，在蟲體的前端長出一條棒狀的“草”來，伸出地面。多長于高山上，產(chǎn)于四川、云南、甘肅、青海、西藏等地。野生蟲草于夏至前后，當(dāng)積雪尚未融化、子座多露于雪面、孢子尚未散出時采集。找到后挖出蟲體及子座，在蟲體潮濕未干時，除去外層的泥土及膜皮，烘干或曬干，人工培養(yǎng)蟲草，待子座長成后采收，晾干即成。藥用價值較高的蟲草產(chǎn)于西藏那曲、青海玉樹、果洛這幾個產(chǎn)地，基本上都是位于海拔4000米線附近，品質(zhì)較高。很多不法商家經(jīng)常以其他產(chǎn)地的蟲草來冒充青藏兩個地區(qū)的蟲草，以次充好來銷售。如果消費者不能很好的分辨以上產(chǎn)地，可以選擇類似兒`孫。福這種老牌的冬蟲夏草質(zhì)量比較有保障。特別對第一次購買冬蟲夏草的人來說，對冬蟲夏草尚缺乏一個基本的認(rèn)識，冬蟲夏草由蟲體及從頭部長出的真菌子座組成。蟲體似蠶繭，長3至5厘米，直徑3至8毫米，表面深棕色，至棕黃色，有環(huán)紋20至30個，近頭部環(huán)紋較細(xì)，頭部紅棕色，足8對，中部4對較明顯，質(zhì)脆，易折斷，斷面黃白色。子座單生，細(xì)長圓柱形，長4至7厘米，直徑約3毫米；表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大，質(zhì)柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。以蟲體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，子座短小者為佳。
冬蟲夏草主產(chǎn)于金沙江、瀾滄江、怒江三江流域的上游。東至四川省的涼山，西至西藏的普蘭縣，北起甘肅省的岷山，南至喜馬拉雅山和云南省的龍雪山。由于冬蟲夏草的產(chǎn)地不同其形態(tài)、大小、氣味等都有差別，可以從產(chǎn)地、大小、水分、潔凈度、完整性上來判斷冬蟲夏草質(zhì)量的好壞。
冬蟲夏草體形如蠶，一般只有一條“草頭”，其基部較粗，末端漸細(xì)，長度在0.1-4厘米之間?！跋x體”有足8對，表面粗糙，環(huán)紋明顯，干燥蟲草質(zhì)脆，易折斷。蟲草折斷后，斷面有一個小中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。
一、從產(chǎn)地上看：冬蟲夏草分為四川蟲草、青海、西藏蟲草。青海、西藏產(chǎn)蟲草質(zhì)量上乘，蟲體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，子座較短。四川產(chǎn)蟲草蟲體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色，子座較長，質(zhì)量次之?！?/p>
二、從條數(shù)上看：冬蟲夏草的大小不同，等級也不同。市場上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲草分為若干個等級。即條數(shù)越少，個頭越大，質(zhì)量越上乘，價格也就越貴。如：1600條/千克、2000條/千克、3000條/千克、統(tǒng)貨等?！ ?/p>
三、從干、濕程度上看：《中國藥典》明確規(guī)定：“除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過13%”。蟲草的水分應(yīng)控制在13%之內(nèi)，購買冬蟲夏草時要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲，表面顏色深，有潮濕感，說明蟲草不干，含水量大；如蟲體僵硬，表面顏色淺，干爽，說明蟲草干濕程度適中。
四、從潔凈度上看：看冬蟲夏草表面有無雜質(zhì)。蟲草蟲體表面顏色呈深黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環(huán)紋明顯清晰，說明蟲草純凈。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮，或蟲體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹著頭部，看不見紅棕色的頭部，說明蟲草表面附著有雜質(zhì)，摻雜增重。
五、從完整性上看：冬蟲夏草以完整、肥壯飽滿為佳。市場流通的蟲草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來的蟲草，仔細(xì)觀察蟲體表面有拼接的痕跡，有的對接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草，表明采收失時蟲體的營養(yǎng)成分已消耗，不宜食用。
綜上所述，冬蟲夏草以來源正、身干、完整、潔凈、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。只要滿足顏色自然、美觀、個頭大些、足干、不參雜雜質(zhì)、手感好、氣味適中、無異味等條件，就算是貴重藥材或冬蟲夏草中的上品了。
食用注意事項
把冬蟲夏草與各種肉類燉在一起食用是個很不錯的選擇，不過在烹制時需要注意這幾點：
一、視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”；
二、蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛；
三，燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。
另外，服用蟲草必須掌握“度”。
其一，蟲草中的有效成分進(jìn)入人體要發(fā)揮良好作用，需要有一定時間與數(shù)量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間；
其二，蟲草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據(jù)自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現(xiàn)流鼻血、亢奮、失眠等現(xiàn)象，暫停食用后這些現(xiàn)象會消失。
最后，在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿卜、綠豆一起食用，女性服用還應(yīng)避開月經(jīng)期。
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7. 蟲草的最佳吃法和做法大全
1.泡茶：選取蛹蟲草5克，用開水直接的沖泡，5分鐘以后便可直接飲用，且可以多次性的沖泡。蛹蟲草也可一起吃掉。
2.煮水：選取蛹蟲草8克，加水300毫升，煮沸3分鐘即可，早、晚飲用最佳，晚上可蛹蟲草吃掉。
3.泡酒： (1)38度1白酒10斤，加入蛹蟲草100克，浸泡一個星期之后即可飲用。每天晚飯之后或者是睡前飲用最佳，每次飲用量應(yīng)控制在25-75毫升最佳。 (2)黃酒10斤，加入蛹蟲草150克，浸泡半個月之后，便可飲用。晚飯之后或者是睡前飲用最佳，飲用量要注意控制在50-75毫升之間。
8. 蟲草怎么做吃最好
食材準(zhǔn)備
蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。
方法步驟
1、廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗凈后切片;
2、花膠洗凈用清水加姜片浸泡20分鐘左右;
3、蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗凈后放入湯煲;
4、瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右，加鹽調(diào)味即可。
9. 蟲草的最佳吃法和做法視頻
娃娃魚的做法 1.紅燒娃娃魚 〔主料輔料〕 娃娃魚250 克 （約耗l00 克） 熟豬油50 克 料酒25 克 白糖10 克 水淀粉30 克 蔥段20 克 蒜瓣20 克 姜片10 克 食鹽10 克 醬油50 克 味精3 克 植物油1000 克 〔烹制方法〕 1.先將娃娃魚頭部砍一刀（不要砍斷）放血，接著用90℃熱水浸燙，刮 洗表皮粘液，再從肚剖開，除去內(nèi)臟，然后用刀切成月牙形小塊。 2.炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。原 鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟獵油25 克 ，然后入蔥段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放魚塊顛翻一下，加入料酒、 醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20 分鐘，待魚 燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟豬油25 克 顛翻，淋香油盛盤上桌?！ 补に囮P(guān)鍵〕 1.魚塊用醬袖先淹漬10 分鐘，然后烹制，則是陜南地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味?！ ?.不用勾芡，中火燒至2/5 時加入味精，出鍋裝盤即成，此所謂“自來 芡”?；鹬腥?，技高一籌?！ 凹t燒娃娃魚”為秦州名肴。相傳唐代著名大詩人李白，才氣橫溢， 所為詩俊逸高雅?！峨]西志》載：“少時多難，從家西域，后還天水?！辟R 知章嘆為謫仙，言于唐玄宗，充供奉翰林白甚贊此菜美味，暢飲斗酒，名播 京兆。今為天水名肴，色澤紅亮，軟爛適口，湯汁濃醇，風(fēng)味獨特?！ ?.清燉娃娃魚 主料：活娃娃魚一條（約1500克）?！ ∨淞希翰诵?棵，水發(fā)香菇20克，火腿15克，水發(fā)玉蘭片15克，雞腿2個。 調(diào)料：精鹽6克，紹酒10克，味精2克，胡椒粉1克，蔥25克，姜15克，豬油20克?！ ≈谱鞣椒ǎ骸 。?）將娃娃魚宰殺后，用沸水輕燙；去外皮、內(nèi)臟、洗凈，改瓦楞塊，放清水中同雞腿氽透，洗凈血沫?！ 。?）炒鍋置旺火上，加豬油，燒五成熱，放入蔥段（10克）、姜（5克）、魚塊，烹紹酒略煸炒后倒出，揀去蔥、姜，沖洗干凈，放入湯盆，加入雞腿、火腿、香菇（1個）、蔥段（15克）、姜（10克）、精鹽和清水1000克蓋好蓋，用凈紙封口，上籠用中火燉熟取出。揭蓋，取出蔥姜、雞腿點綴上氽熟的菜心即可。 此菜亦可直接用小火慢燉而成?！ ?.煲湯清燉娃娃魚 【主料輔料】 娃娃魚、老母雞、姜片、蒜、枸杞、天麻、蟲草、枸杞子、黑棗、桂圓等姜蔥蒜腌制半小時， 【烹制方法】 先將老雞加調(diào)味的姜蒜花椒蒸個五個半小時，再加天麻、蟲草、枸杞子、黑棗、桂圓等名貴藥材，熬成一鍋濃湯。用杠炭或干柴燒沸一爐水，把活的娃娃魚丟進(jìn)去，一會兒后再把娃娃魚撈上來用刀刮洗魚身上的粘液，剖去內(nèi)臟清洗干凈，切成小肉塊，用姜、蔥、蒜食鹽等佐料腌制30分鐘，加進(jìn)瓦罐的濃湯里，用瓦罐微火清燉兩個小時，美味的娃娃魚湯就完成了?！ 撅L(fēng)味特點】 這種做法主要是喝湯，河里的、高山的精華同時存在這魚湯里，其味道和營養(yǎng)都屬于極品。這魚湯有抗衰老的作用，吃了可以延年益壽的，女士吃了還養(yǎng)顏，用娃娃魚魚頭跟爪子來燉湯，是老年人最好的滋補品，可健胃理氣、祛風(fēng)除濕?！ ≡讱⑼尥摁~的方法 將魚放在案板上用長釘釘住，再用刀剖腹；或?qū)Ⅳ~的喉管割斷再開腹。此三種殺法，以燙殺最好，因燙殺不放血，成菜的味道要比剖殺、宰殺更鮮美。
10. 蟲草吃法食譜
1、蟲草花煲湯
用蟲草花煲的湯不僅味道鮮美，而且很滋補營養(yǎng)。最常見的搭配是蟲草花烏雞湯、 蟲草花排骨湯以及蟲草花鴿子湯。
2、蟲草花做菜
蟲草花也能拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。
3、蟲草花涼拌
炎熱的夏天，來一份涼拌蟲草花，不僅味道清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。