1. 王寶和大閘蟹
餐廳地址：九江路555號(hào)王寶和大酒店二樓上海餐廳及三樓1744餐廳
預(yù)訂電話：021-53965000轉(zhuǎn)80209
始于上世紀(jì)80年代的王寶和蟹宴，廣受各路老饕喜愛(ài)，一舉榮獲了“酒祖宗、蟹大王”的美譽(yù)。王寶和蟹宴的匠心技藝，還曾被評(píng)為“上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。王寶和有穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的陽(yáng)澄湖蟹源，每只蟹都是當(dāng)天送達(dá)后再經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的好蟹！
王寶和蟹宴具有“選料講究，刀工精細(xì)，色彩淡雅，口味清淡，嫩滑可口，原汁原味”的特點(diǎn)。用不同部位蟹肉烹飪出不同的菜，加之與不同的調(diào)料相匹配更加突現(xiàn)出蟹的魅力，彰顯大閘蟹各部分之本味。
2. 王寶和大閘蟹自助餐預(yù)定
上海南京路最著名的餐廳是：
1，廣幫菜： 新雅粵菜館 （南京東路719號(hào)第一食品商店對(duì)面）
2， 王寶和大酒店（吃大閘蟹）南京東路
3， 北京菜： 燕云樓 （南京東路的廣西北路）
4， 揚(yáng)州菜： 揚(yáng)州飯店 （真老大房隔壁，南京東路福建中路拐角）?
5，功德林素食 （南京西路黃河路21號(hào)鴻祥大廈2樓）?
6，清真洪長(zhǎng)興餐廳（南京東路近浙江路）
3. 王寶和大閘蟹比賽
最正宗的是福州路浙江路口的王寶和酒店。當(dāng)然價(jià)格也貴。隨便吃吃,一般這個(gè)時(shí)候飯店都供應(yīng)。
4. 王寶和大閘蟹自助
大閘蟹本身味道鮮美，煮完以后煮大閘蟹的水看起來(lái)挺鮮的。那煮完大閘蟹的水能不能喝呢? 如果是在專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)的螃蟹，比如固城湖螃蟹，經(jīng)過(guò)蟹缸養(yǎng)過(guò)，有了過(guò)濾，大閘蟹比較干凈。在回家蒸煮之后，湯水還算是干凈的，如果實(shí)在想喝，可以嘗嘗，會(huì)比較腥，可以加上其他作料或者小菜，看個(gè)人有沒(méi)有興趣了。 不過(guò)要是從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的，或者湖里剛打撈起來(lái)的，就不建議嘗試了，蟹本身就不是很干凈，還有就是蒸煮之后，可能大閘蟹體內(nèi)的臟東西就蒸出來(lái)，排到鍋里的湯水之中，如果再去喝的話，肯定就是不衛(wèi)生了。 大閘蟹的鮮味也主要都已經(jīng)保留在大閘蟹的內(nèi)部了，所以蟹湯果斷放棄。以免對(duì)自己的健康產(chǎn)生影響。 如果是河蟹，建議你蒸或煮著吃，先把河蟹洗凈，特別是那個(gè)鉗子上的毛，因?yàn)槔锩嬗泻芏嗄嗌常肿プ『笊w，用刷子刷干凈。然后用繩子綁住。放在蒸鍋里肚子朝天，以防營(yíng)養(yǎng)流失。
一般蒸的時(shí)間為8~~10分鐘（水沸騰以后計(jì)算時(shí)間），小一些蒸8分鐘，大一些蒸10分鐘就可以了。上海最有名的王寶和是用煮的方法，蟹洗凈后不用綁，直接放冷水中，然后開(kāi)大火煮，水開(kāi)后煮8分鐘，最后倒入一杯啤酒，煮沸即可。蟹里面有3樣?xùn)|西不能吃，一是胃，在蟹斗里靠近嘴的地方，一個(gè)三角形的東西，里面是泥沙；
二是腮，打開(kāi)蟹蓋后身體上面那層白色的，一條條軟軟的東西，第三則是臍，就是那個(gè)尾部，里面有黑色的腸子，扔掉為宜。其他的則都是美味了，尤其是雌的膏，雄的肓。
5. 王寶和大閘蟹屬于什么檔次
吃蟹餐廳主要有王寶和酒家、新光酒家、成隆行蟹王府、圖安蟹味館、蟹尊宛、蟹榭、新花城蟹粉館、蟹家大院、萬(wàn)將蟹本家、名軒等。
6. 王寶和大閘蟹做法
云南產(chǎn)河蟹，在全國(guó)獲得金蟹獎(jiǎng)。
云南昭通昭陽(yáng)區(qū)永豐鎮(zhèn)青坪社區(qū)有一片稻田很適合河蟹養(yǎng)殖，且水源充足、水草豐盛。2017年，昭陽(yáng)區(qū)樂(lè)居鎮(zhèn)中河村村民溫元金瞄準(zhǔn)這一優(yōu)勢(shì)，并與江蘇南通養(yǎng)蟹大戶(hù)沈忠彬共同投資400多萬(wàn)元流轉(zhuǎn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的270畝稻田實(shí)施河蟹生態(tài)養(yǎng)殖，從上海市引進(jìn)蟹苗，并利用徐家沖水庫(kù)的水源進(jìn)行流水養(yǎng)殖河蟹，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
為擴(kuò)大河蟹養(yǎng)殖規(guī)模，豐富市民的“菜籃子”，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖河蟹實(shí)現(xiàn)增收，2018年9月，溫元金與沈忠彬聯(lián)合注冊(cè)成立云南漁蟹科技有限公司，公司除了養(yǎng)殖商品河蟹外，還通過(guò)培育蟹苗供應(yīng)昭陽(yáng)、魯?shù)?、?zhèn)雄、彝良農(nóng)戶(hù)進(jìn)行養(yǎng)殖，目前已經(jīng)發(fā)展了昭陽(yáng)區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)6家、魯?shù)榭h4家、鎮(zhèn)雄縣1家、彝良縣2家，養(yǎng)殖面積達(dá)1600多畝。公司每年春季投放蟹苗，次年秋季開(kāi)始銷(xiāo)售商品河蟹，單只河蟹達(dá)200—300克，畝產(chǎn)量達(dá)90—110公斤，市場(chǎng)價(jià)每公斤160元。2020年初，公司投放了魚(yú)苗15000公斤、蟹苗1萬(wàn)公斤，實(shí)行魚(yú)、蟹混養(yǎng)，僅今年“兩節(jié)”期間，公司就已銷(xiāo)售了500多公斤河蟹。
2019年，云南漁蟹科技有限公司銷(xiāo)售商品河蟹15000公斤、蟹苗12000公斤，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入460萬(wàn)元、利潤(rùn)65萬(wàn)元。2019年11月，在上海海洋大學(xué)舉辦的“王寶和杯”全國(guó)河蟹大賽上，云南漁蟹科技有限公司選送的河蟹榮獲“王寶和杯”全國(guó)河蟹大賽“金蟹”獎(jiǎng)。今年6月，公司注冊(cè)了“云秋城”商標(biāo)。
7. 王寶和大閘蟹自助餐
上海南京路好吃的推薦如下↓
1.燕云樓的烤鴨
2.新雅粵菜館的粵菜
3.王寶和的大閘蟹和蟹菜
4.沈大成的蝦仁面和糕點(diǎn)
5.德興館的小籠包
6.滄浪亭的面條
8. 王寶和大閘蟹自助餐價(jià)格
成隆行蟹王府 地址: 黃浦區(qū)九江路216號(hào) 63212010 人均400鮮墻房(永安大飯店) 黃浦區(qū)九江路600號(hào)永安4-5樓 63515757 本幫菜，人均200王寶和大酒店寶和廳 黃浦區(qū)九江路555號(hào)王寶和大酒店5樓 53965000轉(zhuǎn) 蟹宴，人均350南新雅麗晶軒中餐廳 黃浦區(qū)九江路700號(hào)南新雅大酒店4樓 63500000-210 粵菜，人均250南新雅金象泰國(guó)餐廳 黃浦區(qū)九江路700號(hào)南新雅大酒店2樓 63500000-88 人均200
