武進(jìn)黃酒廠，跪求在常州的新北區(qū)有哪些黃酒廠

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南京特產(chǎn)金陵鹽水鴨

淮揚(yáng)菜

百花酒 百花酒是鎮(zhèn)江的特產(chǎn)名酒,具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、細(xì)麥曲和近百種野花釀制而成。 其色深黃,其氣清香,其味芬芳,糖分較高,酒精度較低,能活血養(yǎng)氣,暖胃辟寒,為老年人滋補(bǔ)之品。 1909年參加國(guó)際性南洋勸業(yè)會(huì)和巴拿馬賽會(huì)時(shí),曾獲優(yōu)良產(chǎn)品獎(jiǎng)狀和金牌獎(jiǎng)。清末列為皇帝“貢品”。 碧螺春綠茶 碧螺春綠茶為中國(guó)綠茶中的十六名茶之一。因其茶色碧綠鮮嫩、葉形卷曲如螺,又采摘于早春,故名。它以色、味、形全優(yōu)的特點(diǎn),并列為極品綠茶。 刺繡 蘇州的刺繡工藝以圖案秀麗、色彩雅潔、針?lè)ǘ嘧兌懵暫?nèi)外、與粵繡、湘繡、蜀繡并列為全國(guó)四大名繡。蘇繡能運(yùn)用各種針?lè)ɡC制各種不同題材繡品,特別最近幾十年發(fā)展起來(lái)的雙面繡、更是刺繡藝術(shù)中的瑰寶。 緙絲 緙絲是一種古老的手工藝術(shù),以前被用來(lái)生產(chǎn)帝王后妃們的龍袍和霞帔,是一種通經(jīng)繼緯的特殊手工織物。它以生絲作經(jīng)線。彩色熟絲作緯線織造,在織品圖案與素地結(jié)合的地方,微顯高低,猶如鏤刻而成,因而又稱(chēng)為“刻絲”。緙絲織成的屏風(fēng)、中寶、和服腰帶、日用物品都是藝術(shù)精品。 茉莉花茶 蘇州是全國(guó)茉莉花茶的重要產(chǎn)地,產(chǎn)量占全國(guó)三分之一。蘇州的茉莉花茶香氣高雅、濃而不膩,深受顧客歡迎。 絲綢 早在2000多年前,蘇州地區(qū)就有植桑、養(yǎng)蠶,以及繅絲、搗棉的生產(chǎn)活動(dòng)。明清時(shí)代,蘇州的絲綢已經(jīng)名揚(yáng)海外,蘇緞與云錦、杭羅被列為中國(guó)東南地區(qū)的三大名產(chǎn)。絲綢至今仍是蘇州重點(diǎn)發(fā)展的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 蘇扇 蘇州生產(chǎn)的檀香扇、折扇、絹宮扇、紙團(tuán)扇等制作精巧、外觀玲瓏,富有藝術(shù)特色。特別是香氣四溢的檀香折扇,運(yùn)用刻花、拉花、燙花三種工藝,并飾以絲纓,顯得雍容華貴,是一種高雅的藝術(shù)品。 蘇式糕點(diǎn) 甜松糯韌、香軟肥潤(rùn)、細(xì)膩酥脆是蘇式糕點(diǎn)的特點(diǎn)。它的品種繁多,不同式樣、不同餡心的達(dá)170多種。 蘇式糖果蜜餞 蘇式糖果蜜餞選料講究,制作精細(xì),有獨(dú)特的配方和工藝。糖果的配料以松子、核桃、芝麻、瓜子仁為主,形成蘇式糖果的特色。 蘇州玉雕 玉雕也是蘇州傳統(tǒng)的工藝,古代宮廷都聘請(qǐng)?zhí)K州玉工為皇室琢造各種玉器?！傲加耠m集京師,工巧則推吳郡?！蹦壳?蘇州玉雕正在繼承這一優(yōu)良傳統(tǒng),重新煥發(fā)出青春。除了上述工藝品之外,其他如民族樂(lè)器、金銀細(xì)工、紅木器物、國(guó)畫(huà)顏料、字畫(huà)裝裱,也都是著名的蘇州工藝品。 鎮(zhèn)江醋 鎮(zhèn)江醋在中國(guó)非常有名。恒順醬醋廠生產(chǎn)的“金山”牌香醋素以“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮”而著稱(chēng)。它含有多量的鈣、醋酸及乙種維生素成分。功能補(bǔ)益開(kāi)胃,幫助消化,殺菌解毒,具有色、香、味、醇、濃五大特點(diǎn)。恒順醬醋廠建于1805年,曾于1909年先后在南洋勸業(yè)會(huì)和巴拿馬賽會(huì)上榮獲金銀獎(jiǎng)?wù)隆?980年榮獲國(guó)家銀牌獎(jiǎng)。此外,該廠還生產(chǎn)各種“金山”牌罐頭醬菜,例如蘿卜頭、乳黃瓜、什錦菜、辣油香菜心、寶塔菜等。 揚(yáng)州醬菜 揚(yáng)州醬菜是宴席上的調(diào)味佳品,也是日常生活中佐餐的美味,具有“鮮、甜、脆、嫩”四大特點(diǎn)。 揚(yáng)州漆器 揚(yáng)州漆器是中國(guó)三大著名漆器之一。始于戰(zhàn)國(guó),明清之際,進(jìn)入盛期,形成胎形穩(wěn)固、做工精細(xì)、光澤腴潤(rùn)的獨(dú)特風(fēng)格。揚(yáng)州主要品種有骨石鑲嵌、紅雕漆嵌玉、平磨螺鈿、刻漆、紅彩勾雕和點(diǎn)螺等六大類(lèi)。 揚(yáng)州玉器 揚(yáng)州玉器歷史悠久,以白玉、碧玉、翡翠、瑪瑙、珊瑚、綠松、青金、水晶等為原料,分人物、花卉、鳥(niǎo)獸、爐瓶四大類(lèi)。 芝麻糖 芝麻糖原名麻團(tuán)糖。相傳北宋末年,康王趙構(gòu)南渡,常州、武進(jìn)地區(qū)的百姓把麻團(tuán)糖改為火銃那樣的圓柱形,奉獻(xiàn)給康王,以激勵(lì)抗金復(fù)國(guó)的勇氣。常州芝州色澤白亮,具有甜、香、松、脆的特點(diǎn),食時(shí)不粘牙。它是饋贈(zèng)親友的佳品,也是很好的營(yíng)養(yǎng)品。 大麻糕 大麻糕始于清道光年間,傳說(shuō)是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)樂(lè)茶社王長(zhǎng)生師傅所制,后經(jīng)歷代師傅改進(jìn)和提高,便成了流傳于世、膾炙人口的名點(diǎn)。其色金黃,香脆松軟,常州人走親訪友,常以此糕點(diǎn)作為饋贈(zèng)佳品。 常州梳篦 常州梳篦已有1500多年的歷史。清時(shí),蘇州織造府官員為了諂媚皇上,每年舊歷七月,總要到常州定制一批高級(jí)梳篦進(jìn)貢皇宮。常州梳篦因此享有“宮梳名篦”之稱(chēng)。常州梳篦選材講究、精工細(xì)作。齒尖潤(rùn)滑、下水不脫。如木梳,選用上百年的黃楊、石楠木、棗木,經(jīng)28道工序精制而成;篦箕則選用陰山背后壯竹和上等膠漆、骨料,經(jīng)72道工序精制而成。這既是日用品,又是工藝品,曾十多次榮獲國(guó)內(nèi)外金銀質(zhì)獎(jiǎng),1981年又獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。 高郵咸鴨蛋 江蘇高郵一帶所飼養(yǎng)的鴨子,個(gè)頭大,毛皮緊,潛水深,覓食力強(qiáng),一般都在水網(wǎng)地區(qū)放養(yǎng),多食魚(yú)蝦,所生的蛋蛋質(zhì)細(xì),黃油多,平均每只重105克左右,比普通鴨蛋約重30克。每年清明節(jié)前,當(dāng)?shù)厝藢Ⅷ喌澳脕?lái)腌制,一個(gè)月后即可取食。煮熟后的咸鴨蛋,顏色紅而油多。據(jù)記載,早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了。 太倉(cāng)肉松 太倉(cāng)肉松已有一百多年的制作歷史。1915年還在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上得過(guò)獎(jiǎng)。它選用新鮮豬后腿精肉,配以醬油、冰糖、鮮姜、大茴、黃酒等佐料加工而成,纖維細(xì)長(zhǎng),滋味鮮美,特別適合產(chǎn)婦、幼兒及病人食用。只要封口好,能存放四個(gè)月左右。 無(wú)錫水蜜桃 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多,香濃味醇,鮮甜甘美而著稱(chēng)。所以又被稱(chēng)作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃,由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件,水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)。現(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類(lèi)。還有一種叫“筆管紅”,成熟后皮上有大小不等的紅圈,頂端鮮紅如血,汁多而甜,但產(chǎn)量少,顯得更加名貴。 無(wú)錫水蜜桃 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多,香濃味醇,鮮甜甘美而著稱(chēng)。所以又被稱(chēng)作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃,由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件,水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)?，F(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類(lèi)。還有一種叫“筆管紅”,成熟后皮上有大小不等的紅圈,頂端鮮紅如血,汁多而甜,但產(chǎn)量少,顯得更加名貴。 宜興百合 江蘇宜興緊靠太湖,氣候溫和,土地肥沃,所產(chǎn)百合,不但產(chǎn)量較高,質(zhì)量在全國(guó)也屬上乘,至今已有三四百年的栽培歷史。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,具有潤(rùn)肺止咳、清脾除濕、補(bǔ)中益氣、清心安神的功效。煮熟后的百合略帶苦味,但細(xì)細(xì)品來(lái),則苦味變甜,甜而生津。為減輕苦味,鱗莖心部可少用,清洗時(shí)可用水多浸泡一些時(shí)間,并多換幾次水。 江蘇特產(chǎn)風(fēng)味 傳統(tǒng)輕紡,手工藝品蘇州絲綢,銹品,草編,南京云錦,絨花,宜興青瓷,,紫砂陶器,無(wú)錫泥塑,揚(yáng)州瓷器,蘇州檀香扇, 蝦,鎮(zhèn)江鯽魚(yú),刀魚(yú),陽(yáng)澄湖大蟹,太湖銀魚(yú),水菜,蓮藕等; 其他農(nóng)特產(chǎn)無(wú)錫水蜜桃,蘇州枇杷,楊梅,碧螺春茶;南通薄荷油等。 名食南京板鴨,香腸, 蘇州醬肉,無(wú)錫肉骨頭,如東海味,揚(yáng)州,鎮(zhèn)江醬菜,鎮(zhèn)江香醋,名酒洋河,雙溝大曲,無(wú)錫二泉酒,丹陽(yáng)黃酒,蘇州醇香酒,蘇州,無(wú)錫,揚(yáng)州等地的糕點(diǎn)等。 江蘇風(fēng)味菜為中國(guó)八大菜系之一,代表長(zhǎng)江下游,東海沿岸風(fēng)味,故又名江浙風(fēng)味。以甜為主,因材施藝,四季有別。其中蘇錫菜源于川菜,多用沙鍋燉燜,冷盤(pán)造型優(yōu)美;淮揚(yáng)菜長(zhǎng)于清炒,煎貼,淡厚適宜。蘇菜代表菜有獅子頭,料燒鴨,熏魚(yú)等

還有阜寧大糕很有名的。揚(yáng)州炒飯。

江蘇特產(chǎn) 南京板鴨、無(wú)錫肉骨頭、太湖里魚(yú)、陽(yáng)澄湖大閘蟹。 蘇繡： 為中國(guó)四大名繡之一，被譽(yù)為"東方藝術(shù)明珠"。兩面異色繡一次可在兩面繡出不同的花面和質(zhì)感，繡技精嫻，纖巧神奇、令人叫絕。 惠山泥人，屬彩塑藝術(shù)。 玉雕： 揚(yáng)州玉雕是中國(guó)玉雕工藝的主要發(fā)源地之一，有"南方之秀"之稱(chēng)，以"秀"為特色。 揚(yáng)州雕漆： 分紅雕漆嵌玉、平磨螺甸、骨石鑲嵌、點(diǎn)螺、刻漆、彩繪雕塑六大類(lèi)。 宜興陶器： 用紫砂壺泡茶、味醇厚芳馨，夏季泡茶久存不餿。 碧螺春茶、水蜜桃、楊梅。

百花酒 百花酒是鎮(zhèn)江的特產(chǎn)名酒，具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、細(xì)麥曲和近百種野花釀制而成。 其色深黃，其氣清香，其味芬芳，糖分較高，酒精度較低，能活血養(yǎng)氣，暖胃辟寒，為老年人滋補(bǔ)之品。 1909年參加國(guó)際性南洋勸業(yè)會(huì)和巴拿馬賽會(huì)時(shí)，曾獲優(yōu)良產(chǎn)品獎(jiǎng)狀和金牌獎(jiǎng)。清末列為皇帝“貢品”。 碧螺春綠茶 碧螺春綠茶為中國(guó)綠茶中的十六名茶之一。因其茶色碧綠鮮嫩、葉形卷曲如螺，又采摘于早春，故名。它以色、味、形全優(yōu)的特點(diǎn)，并列為極品綠茶。 刺繡 蘇州的刺繡工藝以圖案秀麗、色彩雅潔、針?lè)ǘ嘧兌懵暫?nèi)外、與粵繡、湘繡、蜀繡并列為全國(guó)四大名繡。蘇繡能運(yùn)用各種針?lè)ɡC制各種不同題材繡品，特別最近幾十年發(fā)展起來(lái)的雙面繡、更是刺繡藝術(shù)中的瑰寶。 緙絲 緙絲是一種古老的手工藝術(shù)，以前被用來(lái)生產(chǎn)帝王后妃們的龍袍和霞帔，是一種通經(jīng)繼緯的特殊手工織物。它以生絲作經(jīng)線。彩色熟絲作緯線織造，在織品圖案與素地結(jié)合的地方，微顯高低，猶如鏤刻而成，因而又稱(chēng)為“刻絲”。緙絲織成的屏風(fēng)、中寶、和服腰帶、日用物品都是藝術(shù)精品。 茉莉花茶 蘇州是全國(guó)茉莉花茶的重要產(chǎn)地，產(chǎn)量占全國(guó)三分之一。蘇州的茉莉花茶香氣高雅、濃而不膩，深受顧客歡迎。 絲綢 早在2000多年前，蘇州地區(qū)就有植桑、養(yǎng)蠶，以及繅絲、搗棉的生產(chǎn)活動(dòng)。明清時(shí)代，蘇州的絲綢已經(jīng)名揚(yáng)海外，蘇緞與云錦、杭羅被列為中國(guó)東南地區(qū)的三大名產(chǎn)。絲綢至今仍是蘇州重點(diǎn)發(fā)展的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 蘇扇 蘇州生產(chǎn)的檀香扇、折扇、絹宮扇、紙團(tuán)扇等制作精巧、外觀玲瓏，富有藝術(shù)特色。特別是香氣四溢的檀香折扇，運(yùn)用刻花、拉花、燙花三種工藝，并飾以絲纓，顯得雍容華貴，是一種高雅的藝術(shù)品。 蘇式糕點(diǎn) 甜松糯韌、香軟肥潤(rùn)、細(xì)膩酥脆是蘇式糕點(diǎn)的特點(diǎn)。它的品種繁多，不同式樣、不同餡心的達(dá)170多種。 蘇式糖果蜜餞 蘇式糖果蜜餞選料講究，制作精細(xì)，有獨(dú)特的配方和工藝。糖果的配料以松子、核桃、芝麻、瓜子仁為主，形成蘇式糖果的特色。 蘇州玉雕 玉雕也是蘇州傳統(tǒng)的工藝，古代宮廷都聘請(qǐng)?zhí)K州玉工為皇室琢造各種玉器?！傲加耠m集京師，工巧則推吳郡?！蹦壳?，蘇州玉雕正在繼承這一優(yōu)良傳統(tǒng)，重新煥發(fā)出青春。除了上述工藝品之外，其他如民族樂(lè)器、金銀細(xì)工、紅木器物、國(guó)畫(huà)顏料、字畫(huà)裝裱，也都是著名的蘇州工藝品。 鎮(zhèn)江醋 鎮(zhèn)江醋在中國(guó)非常有名。恒順醬醋廠生產(chǎn)的“金山”牌香醋素以“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮”而著稱(chēng)。它含有多量的鈣、醋酸及乙種維生素成分。功能補(bǔ)益開(kāi)胃，幫助消化，殺菌解毒，具有色、香、味、醇、濃五大特點(diǎn)。恒順醬醋廠建于1805年，曾于1909年先后在南洋勸業(yè)會(huì)和巴拿馬賽會(huì)上榮獲金銀獎(jiǎng)?wù)隆?980年榮獲國(guó)家銀牌獎(jiǎng)。此外，該廠還生產(chǎn)各種“金山”牌罐頭醬菜，例如蘿卜頭、乳黃瓜、什錦菜、辣油香菜心、寶塔菜等。 揚(yáng)州醬菜 揚(yáng)州醬菜是宴席上的調(diào)味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有“鮮、甜、脆、嫩”四大特點(diǎn)。 揚(yáng)州漆器 揚(yáng)州漆器是中國(guó)三大著名漆器之一。始于戰(zhàn)國(guó)，明清之際，進(jìn)入盛期，形成胎形穩(wěn)固、做工精細(xì)、光澤腴潤(rùn)的獨(dú)特風(fēng)格。揚(yáng)州主要品種有骨石鑲嵌、紅雕漆嵌玉、平磨螺鈿、刻漆、紅彩勾雕和點(diǎn)螺等六大類(lèi)。 揚(yáng)州玉器 揚(yáng)州玉器歷史悠久，以白玉、碧玉、翡翠、瑪瑙、珊瑚、綠松、青金、水晶等為原料，分人物、花卉、鳥(niǎo)獸、爐瓶四大類(lèi)。 芝麻糖 芝麻糖原名麻團(tuán)糖。相傳北宋末年，康王趙構(gòu)南渡，常州、武進(jìn)地區(qū)的百姓把麻團(tuán)糖改為火銃那樣的圓柱形，奉獻(xiàn)給康王，以激勵(lì)抗金復(fù)國(guó)的勇氣。常州芝州色澤白亮，具有甜、香、松、脆的特點(diǎn)，食時(shí)不粘牙。它是饋贈(zèng)親友的佳品，也是很好的營(yíng)養(yǎng)品。 大麻糕 大麻糕始于清道光年間，傳說(shuō)是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)樂(lè)茶社王長(zhǎng)生師傅所制，后經(jīng)歷代師傅改進(jìn)和提高，便成了流傳于世、膾炙人口的名點(diǎn)。其色金黃，香脆松軟，常州人走親訪友，常以此糕點(diǎn)作為饋贈(zèng)佳品。 常州梳篦 常州梳篦已有1500多年的歷史。清時(shí)，蘇州織造府官員為了諂媚皇上，每年舊歷七月，總要到常州定制一批高級(jí)梳篦進(jìn)貢皇宮。常州梳篦因此享有“宮梳名篦”之稱(chēng)。常州梳篦選材講究、精工細(xì)作。齒尖潤(rùn)滑、下水不脫。如木梳，選用上百年的黃楊、石楠木、棗木，經(jīng)28道工序精制而成；篦箕則選用陰山背后壯竹和上等膠漆、骨料，經(jīng)72道工序精制而成。這既是日用品，又是工藝品，曾十多次榮獲國(guó)內(nèi)外金銀質(zhì)獎(jiǎng)，1981年又獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。 高郵咸鴨蛋 江蘇高郵一帶所飼養(yǎng)的鴨子，個(gè)頭大，毛皮緊，潛水深，覓食力強(qiáng)，一般都在水網(wǎng)地區(qū)放養(yǎng)，多食魚(yú)蝦，所生的蛋蛋質(zhì)細(xì)，黃油多，平均每只重105克左右，比普通鴨蛋約重30克。每年清明節(jié)前，當(dāng)?shù)厝藢Ⅷ喌澳脕?lái)腌制，一個(gè)月后即可取食。煮熟后的咸鴨蛋，顏色紅而油多。據(jù)記載，早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了。 太倉(cāng)肉松 太倉(cāng)肉松已有一百多年的制作歷史。1915年還在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上得過(guò)獎(jiǎng)。它選用新鮮豬后腿精肉，配以醬油、冰糖、鮮姜、大茴、黃酒等佐料加工而成，纖維細(xì)長(zhǎng)，滋味鮮美，特別適合產(chǎn)婦、幼兒及病人食用。只要封口好，能存放四個(gè)月左右。 無(wú)錫水蜜桃 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多，香濃味醇，鮮甜甘美而著稱(chēng)。所以又被稱(chēng)作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃，由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件，水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)。現(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類(lèi)。還有一種叫“筆管紅”，成熟后皮上有大小不等的紅圈，頂端鮮紅如血，汁多而甜，但產(chǎn)量少，顯得更加名貴。 無(wú)錫水蜜桃 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多，香濃味醇，鮮甜甘美而著稱(chēng)。所以又被稱(chēng)作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃，由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件，水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)。現(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類(lèi)。還有一種叫“筆管紅”，成熟后皮上有大小不等的紅圈，頂端鮮紅如血，汁多而甜，但產(chǎn)量少，顯得更加名貴。 宜興百合 江蘇宜興緊靠太湖，氣候溫和，土地肥沃，所產(chǎn)百合，不但產(chǎn)量較高，質(zhì)量在全國(guó)也屬上乘，至今已有三四百年的栽培歷史。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有潤(rùn)肺止咳、清脾除濕、補(bǔ)中益氣、清心安神的功效。煮熟后的百合略帶苦味，但細(xì)細(xì)品來(lái)，則苦味變甜，甜而生津。為減輕苦味，鱗莖心部可少用，清洗時(shí)可用水多浸泡一些時(shí)間，并多換幾次水。

四大菜系（魯菜、川菜、蘇菜、粵菜）和八大菜系（魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、湘菜、閩菜、徽菜、浙菜）的分法中都有蘇菜。 　　江蘇菜系由揚(yáng)州、淮安、鎮(zhèn)江、南京、蘇州、無(wú)錫、徐州等地方風(fēng)味構(gòu)成。 　　淮揚(yáng)菜是中國(guó)四大菜系之一，主要指揚(yáng)州、淮安、鎮(zhèn)江等地的菜肴。南京菜古稱(chēng)京大菜、蘇州菜古稱(chēng)吳菜。 　　江蘇飲食主要是茶和酒兩大類(lèi)，茶文化集中于蘇州地區(qū)。 　　個(gè)人對(duì)飲食文化貢獻(xiàn)最大的是袁枚，編寫(xiě)了〈隨園食譜〉 　　【江蘇特產(chǎn)】： 　　南京特產(chǎn)： 　　南京鹽水鴨 雨花石 雨花茶 金陵金箔 金陵折扇 六合牛脯 南京板鴨 南京剪紙 南京云錦 　　蘇州特產(chǎn)： 　　碧螺春茶 采芝齋糖果 宋錦 蘇式蜜餞 蘇式糕點(diǎn) 鹵汁豆腐干 蘇繡 太湖銀魚(yú) 桃花塢木刻年畫(huà) 紅木雕刻 緙絲（刻絲） 蘇扇 微雕 玉雕 太倉(cāng)肉松 太倉(cāng)糟油 常熟花邊 昆山并蒂蓮 奧灶面 陽(yáng)澄湖大閘蟹 長(zhǎng)江三鮮 　　徐州特產(chǎn)： 　　沛縣狗肉 邳州銀杏 小兒酥 烙饃 龜打 牛蒡醬 窩頭 富士蘋(píng)果 苔干 冬桃 銀魚(yú) 李寨白酥梨 　　連云港特產(chǎn)： 　　灌云豆丹 板浦涼粉 汪恕有滴醋（灌云） 鳳鵝 東海水晶 云霧茶 葛藤粉 湯溝大曲 王子啤酒 草編 柳編 金鑲玉竹 玉蘭花(白、紫) 　　宿遷特產(chǎn)： 　　水晶山楂糕 天崗湖銀魚(yú) 沭陽(yáng)石榴 泗洪空心掛面 龍嫂米線 桃核雕刻 洋河大曲 埠子車(chē)輪餅 宿遷滿(mǎn)漢筵席 穿城大餅 八集小花生 韓山藍(lán)晶石 五香大頭菜 　　淮安特產(chǎn)： 　　灌湯蒸餃 高溝捆蹄 淮安菜炒飯 文樓湯包 震豐圓餛飩 盱眙十三香龍蝦 平橋豆腐 鼓樓茶馓 淮城蒲菜 鼓樓茶馓 　　鹽城特產(chǎn)： 　　建湖藕粉 參燕八珍糕 伍佑醉螺 東臺(tái)魚(yú)湯面 奇園蟹黃包 拆燴推浪魚(yú) 燴素魚(yú)皮 鯮魚(yú)餅 東溝茶干 白首烏粉 阜寧大糕 楊五香腸 伍佑糖麻花 鉤針衣 生熗條蝦 白燉鯔魚(yú) 叉烤野雞片 四鰓鱸魚(yú) 青蒲籪蟹 　　揚(yáng)州特產(chǎn)： 　　揚(yáng)州炒飯 高郵雙黃蛋 牛皮糖 三丁包 揚(yáng)州綠茶 揚(yáng)州煮干絲 紙花 揚(yáng)州醬菜 揚(yáng)州漆器 揚(yáng)州玉器 　　泰州特產(chǎn)： 　　黃橋燒餅 梅蘭春酒 靖江肉脯 泰興白果 難得米酒 興化清炒鯊魚(yú)片 泰州三麻（麻油、麻糕、麻餅） 刁鋪羊肉 溱湖八鮮（溱湖籪蟹、溱湖甲魚(yú)、溱湖銀魚(yú)、溱湖青蝦、溱湖水禽、溱湖螺貝、溱湖四喜【大四喜"青(魚(yú))、白(魚(yú))、鯉(魚(yú))、鱖(魚(yú))" 小四喜"昂(刺)、旁( 皮)、羅(漢)、鲹(魚(yú))"】、溱湖水蔬） 　　鎮(zhèn)江特產(chǎn)： 　　鎮(zhèn)江香醋 肴肉 鍋蓋面 百花貢酒 鎮(zhèn)江鰣魚(yú) 鎮(zhèn)江膏藥 小磨麻油 漢白玉插屏 金山燈彩 機(jī)繡制品 絨花制品 　　南通特產(chǎn)： 　　西亭脆餅 正場(chǎng)薰糕 狼山雞 南通嵌桃麻糕 白蒲黃酒 石港乳腐 鳳尾魚(yú)罐頭 白蒲“三香齋”茶干 海鮮珍品——文蛤 薄荷腦 藍(lán)印花布 南通風(fēng)箏 勾針衣 南通刺繡 扎染 季德勝蛇藥片 王氏保赤丸 董糖 如皋蘿卜 林梓潮糕 如皋肉松、火腿、肉松 盆景（如派和通派） 海門(mén)羊肉 南通寧寧正柴胡飲顆粒 啟東蓋天力白加黑感冒藥 　　常州特產(chǎn)： 　　刻紙 留青竹刻 亂針繡 梳篦 銀絲面 加蟹小籠包 金錢(qián)菜 大麻糕 茅尖花紅 南式麻糖 天目湖砂鍋魚(yú)頭 金壇剪紙 　　無(wú)錫特產(chǎn)： 　　長(zhǎng)江三鮮（鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河豚）惠山泥人 惠山油酥 江陰黑杜酒 清水油面筋 三鳳橋醬排骨 蜀山陶器 無(wú)錫水蜜桃 方糕 無(wú)錫毫茶 豆腐花 無(wú)錫小籠包 和橋豆腐干

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江蘇.jiangsu 地方特產(chǎn) ·雙鳳羊肉 ·特產(chǎn)玻璃工藝制品 ·云霧茶 ·葛藤粉 ·南京剪紙 ·雨花石 ·金陵金箔 ·南京云錦 ·溧水縣特產(chǎn) ·櫻桃 ·雨花茶 ·羽 毛 貢 扇 ·棉 織 土 布 ·老棉布鞋 ·丹陽(yáng)封缸酒 ·漢白玉插屏 ·漢白玉插屏 ·機(jī)繡制品 ·江蘇漳鍛 ·金山燈彩 ·絨花制品 ·桃花塢木刻年畫(huà) ·鎮(zhèn)江膏藥 ·鎮(zhèn)江香醋 ·饞神風(fēng)鵝 ·百花貢酒 ·阜寧大糕 ·葛武醬生姜 ·龍岡茌梨 ·四鰓鱸魚(yú) ·楊五香腸 ·東坡回贈(zèng)肉 ·金絲纏葫蘆 ·蜜汁地瓜 ·沛縣冬桃 ·沛縣冬桃 ·五仁油茶 ·羊方藏魚(yú) ·鴛鴦雞 ·長(zhǎng)江河豚 ·長(zhǎng)江河豚 ·無(wú)錫水蜜桃 ·宜興紫砂陶器 ·陳德興枯陳藥酒 ·嘉腐雅魚(yú)漢陽(yáng)雞 ·溱湖八鮮 ·泰興白果 ·泰興銀杏 ·雙溝大曲 ·洋河大曲 ·梅蘭春酒 ·蘇州紅木專(zhuān)業(yè)二胡 ·蘇州麻餅 ·蘇笛 ·蘇州真絲弦線 ·蘇州古香緞 ·如皋董糖 ·如皋火腿 ·文蛤 ·如皋白圓蘿卜 ·朱橋甲魚(yú)（老龜獻(xiàn)壽） ·河蟹 ·淮安老鹵大頭菜 ·江蘇菊花腦 ·獅子頭 ·金陵鹽水鴨 ·常州梳篦 ·金壇封缸酒 ·金壇刻紙 ·三黃雞 ·留青竹刻 ·揚(yáng)州名宴之“ 紅樓宴 ” ·揚(yáng)州名宴之“ 紅樓宴 ” ·蘇州檀香扇 ·昆石 ·蘇州太湖珍珠 ·桃花塢木刻年畫(huà) ·太湖銀魚(yú) ·太湖銀魚(yú) ·太倉(cāng)肉松 ·蘇繡 ·蘇式蜜餞 ·宋錦 ·采芝齋糖果 ·碧螺春茶 ·牛皮糖 ·揚(yáng)州醬菜 ·雙黃鴨蛋 ·秦郵董糖 ·界首茶干 ·莊爐 ·周莊竹編 ·南 京 香 肚

　 茉莉花茶　TOP 蘇州是全國(guó)茉莉花茶的重要產(chǎn)地，產(chǎn)量占全國(guó)三分之一。蘇州的茉莉花茶香氣高雅、濃而不膩，深受顧客歡迎。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 絲綢　TOP 早在２０００多年前，蘇州地區(qū)就有植桑、養(yǎng)蠶，以及繅絲、搗棉的生產(chǎn)活動(dòng)。明清時(shí)代，蘇州的絲綢已經(jīng)名揚(yáng)海外，蘇緞與云錦、杭羅被列為中國(guó)東南地區(qū)的三大名產(chǎn)。絲綢至今仍是蘇州重點(diǎn)發(fā)展的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 蘇扇　TOP 蘇州生產(chǎn)的檀香扇、折扇、絹宮扇、紙團(tuán)扇等制作精巧、外觀玲瓏，富有藝術(shù)特色。特別是香氣四溢的檀香折扇，運(yùn)用刻花、拉花、燙花三種工藝，并飾以絲纓，顯得雍容華貴，是一種高雅的藝術(shù)品。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 蘇式糕點(diǎn)　TOP 甜松糯韌、香軟肥潤(rùn)、細(xì)膩酥脆是蘇式糕點(diǎn)的特點(diǎn)。它的品種繁多，不同式樣、不同餡心的達(dá)170多種。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 蘇式糖果蜜餞　TOP 蘇式糖果蜜餞選料講究，制作精細(xì)，有獨(dú)特的配方和工藝。糖果的配料以松子、核桃、芝麻、瓜子仁為主，形成蘇式糖果的特色。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 蘇州玉雕　TOP 玉雕也是蘇州傳統(tǒng)的工藝，古代宮廷都聘請(qǐng)?zhí)K州玉工為皇室琢造各種玉器?！傲加耠m集京師，工巧則推吳郡?！蹦壳?，蘇州玉雕正在繼承這一優(yōu)良傳統(tǒng)，重新煥發(fā)出青春。除了上述工藝品之外，其他如民族樂(lè)器、金銀細(xì)工、紅木器物、國(guó)畫(huà)顏料、字畫(huà)裝裱，也都是著名的蘇州工藝品。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 鎮(zhèn)江醋　TOP 鎮(zhèn)江醋在中國(guó)非常有名。恒順醬醋廠生產(chǎn)的“金山”牌香醋素以“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮”而著稱(chēng)。它含有多量的鈣、醋酸及乙種維生素成分。功能補(bǔ)益開(kāi)胃，幫助消化，殺菌解毒，具有色、香、味、醇、濃五大特點(diǎn)。恒順醬醋廠建于１８０５年，曾于１９０９年先后在南洋勸業(yè)會(huì)和巴拿馬賽會(huì)上榮獲金銀獎(jiǎng)?wù)隆＃保梗福澳陿s獲國(guó)家銀牌獎(jiǎng)。此外，該廠還生產(chǎn)各種“金山”牌罐頭醬菜，例如蘿卜頭、乳黃瓜、什錦菜、辣油香菜心、寶塔菜等。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 揚(yáng)州醬菜　TOP 揚(yáng)州醬菜是宴席上的調(diào)味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有“鮮、甜、脆、嫩”四大特點(diǎn)。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 揚(yáng)州漆器　TOP 揚(yáng)州漆器是中國(guó)三大著名漆器之一。始于戰(zhàn)國(guó)，明清之際，進(jìn)入盛期，形成胎形穩(wěn)固、做工精細(xì)、光澤腴潤(rùn)的獨(dú)特風(fēng)格。揚(yáng)州主要品種有骨石鑲嵌、紅雕漆嵌玉、平磨螺鈿、刻漆、紅彩勾雕和點(diǎn)螺等六大類(lèi)。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 揚(yáng)州玉器　TOP 揚(yáng)州玉器歷史悠久，以白玉、碧玉、翡翠、瑪瑙、珊瑚、綠松、青金、水晶等為原料，分人物、花卉、鳥(niǎo)獸、爐瓶四大類(lèi)。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 芝麻糖　TOP 芝麻糖原名麻團(tuán)糖。相傳北宋末年，康王趙構(gòu)南渡，常州、武進(jìn)地區(qū)的百姓把麻團(tuán)糖改為火銃那樣的圓柱形，奉獻(xiàn)給康王，以激勵(lì)抗金復(fù)國(guó)的勇氣。常州芝州色澤白亮，具有甜、香、松、脆的特點(diǎn)，食時(shí)不粘牙。它是饋贈(zèng)親友的佳品，也是很好的營(yíng)養(yǎng)品。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 大麻糕　TOP 大麻糕始于清道光年間，傳說(shuō)是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)樂(lè)茶社王長(zhǎng)生師傅所制，后經(jīng)歷代師傅改進(jìn)和提高，便成了流傳于世、膾炙人口的名點(diǎn)。其色金黃，香脆松軟，常州人走親訪友，常以此糕點(diǎn)作為饋贈(zèng)佳品。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 常州梳篦　TOP 常州梳篦已有１５００多年的歷史。清時(shí)，蘇州織造府官員為了諂媚皇上，每年舊歷七月，總要到常州定制一批高級(jí)梳篦進(jìn)貢皇宮。常州梳篦因此享有“宮梳名篦”之稱(chēng)。常州梳篦選材講究、精工細(xì)作。齒尖潤(rùn)滑、下水不脫。如木梳，選用上百年的黃楊、石楠木、棗木，經(jīng)２８道工序精制而成；篦箕則選用陰山背后壯竹和上等膠漆、骨料，經(jīng)７２道工序精制而成。這既是日用品，又是工藝品，曾十多次榮獲國(guó)內(nèi)外金銀質(zhì)獎(jiǎng)，１９８１年又獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 高郵咸鴨蛋　TOP 江蘇高郵一帶所飼養(yǎng)的鴨子，個(gè)頭大，毛皮緊，潛水深，覓食力強(qiáng)，一般都在水網(wǎng)地區(qū)放養(yǎng)，多食魚(yú)蝦，所生的蛋蛋質(zhì)細(xì)，黃油多，平均每只重１０５克左右，比普通鴨蛋約重３０克。每年清明節(jié)前，當(dāng)?shù)厝藢Ⅷ喌澳脕?lái)腌制，一個(gè)月后即可取食。煮熟后的咸鴨蛋，顏色紅而油多。據(jù)記載，早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 太倉(cāng)肉松　TOP 太倉(cāng)肉松已有一百多年的制作歷史。１９１５年還在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上得過(guò)獎(jiǎng)。它選用新鮮豬后腿精肉，配以醬油、冰糖、鮮姜、大茴、黃酒等佐料加工而成，纖維細(xì)長(zhǎng)，滋味鮮美，特別適合產(chǎn)婦、幼兒及病人食用。只要封口好，能存放四個(gè)月左右。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 無(wú)錫水蜜桃　TOP 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多，香濃味醇，鮮甜甘美而著稱(chēng)。所以又被稱(chēng)作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃，由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件，水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)?，F(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類(lèi)。還有一種叫“筆管紅”，成熟后皮上有大小不等的紅圈，頂端鮮紅如血，汁多而甜，但產(chǎn)量少，顯得更加名貴。 -------------------------------------------------------------------------------- 　 無(wú)錫水蜜桃　TOP 無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多，香濃味醇，鮮甜甘美而著稱(chēng)。所以又被稱(chēng)作“玉露蜜桃”。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃，由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件，水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)?，F(xiàn)在大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類(lèi)。還有一種叫“筆管紅”，成熟后皮上有大小不等的紅圈，頂端鮮紅如血，汁多而甜，但產(chǎn)量少，顯得更加名貴。