1. 紅九九火鍋底料怎么用
食材用料
紅99火鍋底料一大袋 花椒多 姜一塊 蔥一顆 小蔥10顆 紅辣椒10顆 蒜適量 雞精適量 小紅椒10顆
炒紅99火鍋底料的做法
1.輔料準(zhǔn)備好
2.底料最好先冷凍保存，這樣好撕開
3.油要多一些
4.油加熱至4成先放兩把花椒，炒出香味
5.放入輔料
6.翻炒均勻至出香
7.放入紅99火鍋底料，將其溶化，同時(shí)加入雞精
8.將紅99火鍋底料和輔料一起翻炒片刻，出鍋前再放一把花椒
9.關(guān)火起鍋即可
10.盛入電火鍋中，放入幾段蔥和香菜，
11.加水后沸騰就開吃啦
2. 紅九九火鍋底料怎么用好吃
其實(shí)簡(jiǎn)單一點(diǎn)的話，直接準(zhǔn)備一口鍋，給鍋里燒上水，等水開之后就可以把火鍋底料放進(jìn)去了，然后再下入一些耐煮的食材，等再次開鍋就可以開涮了，還有一種就是，先蔥姜蒜爆一下鍋，之后炒一下火鍋底料，炒出紅油再加入開水，這樣做更能激發(fā)底料的香味，而且還減少了底料的辣味
3. 紅九九火鍋底料的做法
燙火鍋按2.4kg水兌1袋紅九九火鍋底料（400g的）的比例，煮沸后，就可以燙各種新鮮菜品吃。
煮面先把15—20g的火鍋底料用油化開盛碗，然后煮面，面熟了挑到碗里，攪拌均勻即可。炒菜紅燒牛羊肉、回鍋肉、紅燒魚，等等等，做法簡(jiǎn)單，味道麻辣鮮香。紅九九官網(wǎng)和官方微信上有很多菜譜，可以參考一下。
4. 紅九九火鍋底料用作湖南這邊麻辣燙店子
麻辣食尚 辣味無(wú)窮 辣妹子 麻辣時(shí)間 川夫香鍋
好麻辣 辣天下 麻辣在線 麻辣先鋒
麻辣王 香閣里辣 川味坊 麻辣島
一品麻辣 潑辣吧 紅色麻辣 麻辣世紀(jì)
麻辣巔峰 蜀辣坊 麻辣尚品 麻辣印象
四川麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的地方名小吃，流傳至今已有幾百年的歷史，歷經(jīng)時(shí)代變遷，仍經(jīng)久不衰，深受吃貨朋友們的喜愛。
四川麻辣燙口味具有麻辣鮮香，口感純正，唇齒留香等特點(diǎn)。食用時(shí)鍋中加好秘制的老湯，直接加熱煮沸，然后在滾沸的老湯中，隨意蘸些各式調(diào)料，最后下入精心挑選的菜品，燙沸食熟，吃起來(lái)又麻、又辣、又燙，甚為爽口。
因其取材大眾化，煮食方便，所以價(jià)格便宜，味道鮮美，深得廣大美食愛好者追捧。因此四川麻辣燙遠(yuǎn)近聞名，盛行至今。
5. 紅九九火鍋底料用不用炒
紅99火鍋底料規(guī)格是400克的，是紅油味的，普通人吃火鍋放1/4包就夠的了，口味重可以放半包，但不建議加太多，因?yàn)檫@個(gè)火鍋底料的味道夠濃郁，可以直接放入水中煮火鍋鍋底，嫌麻辣味不夠的也可以炒個(gè)料在加清水煮（因?yàn)榛疱伒琢消}味也足，只加火鍋底料會(huì)讓鍋底里的鹽味過(guò)重，火鍋本來(lái)就越煮越咸，一開始就重鹽，吃到后面還怎么吃，所以如果加了火鍋底料嫌麻辣味不夠的，還可以加花椒、辣子甚至牛油先炒一下）?；疱伒琢系奈兜篮芟悖C合了牛油、花椒、辣椒還有醬香，除了做火鍋，重口味的菜也可以用這個(gè)火鍋底料當(dāng)醬做佐料炒。
6. 紅九九火鍋底料用的是什么原材料
說(shuō)到火鍋底料，最辣的是川味火鍋底料。推薦如下：
1、紅九九火鍋底料。這款是純正的川辣味，紅九九和其他喜歡火鍋的調(diào)料相比，味道十分濃郁。也是我一直站在紅九后面的根本原因，當(dāng)然，還有一個(gè)偶然的原因，我經(jīng)常拿紅九九的火鍋調(diào)料做飯，當(dāng)調(diào)料用得很好，所以即使不吃火鍋，也是好的代替豆瓣醬。
2、周君記的底料。周君記大紅色外包裝很普通，里面是很多紅油的半固體狀，不足之處是外包裝打開后包超油，下水后辣椒顆粒清晰可見。食物本身的新鮮，加上火鍋料本身略辣麻，味道很辣?？诟胁荒伩?，屬于比較新鮮的底料，回味悠長(zhǎng)，但吃多了會(huì)有點(diǎn)咸，建議配著蘸料蘸著吃。
3、重慶特產(chǎn)橋頭火鍋底料。重慶特產(chǎn)橋頭火鍋底料是一種老火鍋牌子，里面有牛油，選用牛油或者其他動(dòng)物油作為原料，提香加味，保持火鍋辣而不燥，絕對(duì)又鮮有辣，冬天吃最合適了，辣味久久不散，飯后身子都暖暖的。自己DIY一份四川老火鍋底料配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段做法：先將菜籽油燒熟，然后將生姜、大蒜、大蔥倒入鍋中，炒香后再將豆瓣加入鍋中翻炒，將其中水份炒干，這里要用中火或小火慢慢炒，最后加入辣椒、花椒、大料、三奈等香料，加入少許水，熬干水氣后,再加入冰糖和醪糟炒。最后再加少許水熬，香氣出來(lái)之后，冷卻即成火鍋底料。火鍋湯：用豬棒子骨（牛棒子骨）加生姜、大蒜焯水之后，用中火慢燉，直到湯變成乳白色為目，加入味精和雞精，即完成湯料制作。吃火鍋時(shí)，放入少許油加熱，然后倒入火鍋底料，炒出香味之后，再加入湯料，燒開即可以放入菜品進(jìn)行食用。
7. 紅九九火鍋底料怎么用視頻
兩種火鍋底料我都吃過(guò)，而且是吃過(guò)相當(dāng)量的之前，食品商貿(mào)城沒有搬遷之前，我都是整箱整箱的買，最開始是吃大紅袍，但是大紅袍吃完之后感覺有一個(gè)酸的后稍，突然在老板的建議下?lián)Q成紅99，人比大紅袍貴一點(diǎn)，但是味道好很多，不過(guò)，后來(lái)視頻商貿(mào)城是搬遷了，而且大紅袍和紅九九的漲幅都相當(dāng)?shù)拇?，也就沒有再吃，最近都是在網(wǎng)上購(gòu)買的，比如說(shuō)德莊啦，海底撈之類的火鍋底料。
8. 紅99火鍋底料使用方法
可以直接用水煮，選擇用高湯效果會(huì)更佳，味道會(huì)更好。
9. 紅九九火鍋底料怎么做
紅九九底鍋料有姜蔥蒜肉片，少許點(diǎn)鹽，最好豬肉片
10. 紅九九火鍋底料好嗎
挺不錯(cuò)的。
我的經(jīng)驗(yàn)，比火鍋底料好不好，要看看燙菜燙到最后還好吃不好吃，還有沒有牛油香味（非香料香味），地道的重慶火鍋然后吃完后身上有火鍋味，但很快會(huì)散去，如果太陽(yáng)曬都曬不掉味道的，那是加了大量香料的新派火鍋，個(gè)人不推薦。還有有些火鍋底料，燙菜前面還湊合，多吃一會(huì)就沒味了，吃完倒掉湯底時(shí)會(huì)感覺有點(diǎn)清湯寡水的（沒油了）。