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1,烏鎮(zhèn)特產(chǎn)陶復(fù)昌三白酒竹桶裝原漿酒竹瓶如何打開 請(qǐng)幫幫忙
我買過這種酒,曾像你一樣研究過這竹酒瓶的開法。這個(gè)竹瓶是兩個(gè)竹節(jié)套起來的,結(jié)合處的結(jié)縫在“烏鎮(zhèn)著名特產(chǎn)”字的下方,很隱蔽初看還以為是竹節(jié)。在告訴你兩種開法吧。1、用開水泡泡竹瓶,上面的竹膠會(huì)融化,然后用手轉(zhuǎn)拉就可以把蓋子打開了。里面是一個(gè)瓷瓶酒就裝在瓷瓶里。這酒味道不錯(cuò)。2、直接用刀片割縫也行,先割一圈把膠水割斷,然后拔一下就可以了。在烏鎮(zhèn)有很多生產(chǎn)三白酒的工廠,包裝花樣也很多,初入店鋪會(huì)看花眼。不過我告訴你選陶復(fù)昌牌就對(duì)了。其他的三白酒我都在店里試嘗過,口感比不上陶復(fù)昌。陶復(fù)昌味道有點(diǎn)像茅臺(tái)的迎賓。應(yīng)該屬于醬香型的那種,很爽。竹桶裝原漿酒的瓶子我也一直保存著,質(zhì)量和樣子都不錯(cuò),作為烏鎮(zhèn)旅游的紀(jì)念吧,有很好的回憶。
2,三白酒是怎么樣釀制的
《烏青鎮(zhèn)志》上說:“以白米、白面、白水成之,故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口,男女老少皆宜飲用。以往農(nóng)村過春節(jié),就用它來招待客人,在烏鎮(zhèn)民間,此酒還有一個(gè)別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒,客人吃了不肯走”。三白酒以本地自產(chǎn)的糯米為主要原料,首先將糯米用大蒸蘢蒸煮成飯,盛在淘籮里用冷水淋涼。然后把酒藥,拌入飯中,并攪拌均勻,再倒入大酒缸,捋平,在中央挖一個(gè)小潭,放上竹蔞然后將酒缸加蓋密封,并用稻草蓋在大缸四周以保持適宜的溫度。幾天后,酒缸中間的小潭內(nèi)的竹簍已積滿酒釀,此時(shí)就將涼開水倒入缸中,淹沒飯料,再把酒缸蓋嚴(yán)。一周后就可開蓋,取出放入蒸桶進(jìn)行蒸餾,從蒸桶出來的蒸汽經(jīng)冷卻,流出來的就是三白酒了,至此三白酒便釀成了。
3,想自己在家釀點(diǎn)燒酒怎么弄呢簡單方法最好
燒酒指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。 燒酒起源于唐朝,至宋元以后逐漸普及。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍對(duì)燒酒的制作方法做了這樣的描述:“其法,用濃酒和糟入甑蒸,令氣上,用器取酒滴。凡酸敗之酒皆可蒸燒……其清如水,味極濃烈,蓋酒露也?!鄙贁?shù)民族地區(qū)燒酒始于何時(shí),未見確切的記載。最遲在明代中后期,偏僻山區(qū)的少數(shù)民族也已經(jīng)熟練地掌握蒸餾酒的技術(shù)了。至明末清初,少數(shù)民族的燒酒釀制技術(shù)已達(dá)到了很高的水平,與中原地區(qū)的釀制的水準(zhǔn)不相上下,滇中地區(qū)元謀盆地一帶:“所稱谷者,皆稻也。諸谷猶常產(chǎn),而唯高粱為最。高粱有二種,其黏者為酒露,可敵汾酒,名甲滇南?!蓖粫r(shí)期,昆明的南田酒、武定的花桐酒。大理的鶴慶酒,“其味較之汾酒尤醇厚。”清代以來,燒酒釀制技術(shù)在各少數(shù)民族中迅速普及。至今,不能掌握燒酒釀制工藝的民族僅有少數(shù)。 小鍋酒 云南哀牢山彝族聚居區(qū)的群眾善于釀制燒酒,因制作過程中蒸烤是中心環(huán)節(jié),故稱釀制燒酒的過程為烤酒,又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小鍋來完成,其成品酒習(xí)慣上也稱小酒。小鍋酒的主要原料是大麥、五米、苦蕎,也常用稻谷、稗子、粟、薯等。釀造小鍋酒的過程分兩個(gè)階段:一是捂酒飯。將備好的原料糧浸泡透心或煮熟,攤開,晾涼,撒上酒曲并攪拌均勻,然后裝入瓦罐或?qū)S玫男【平褍?nèi),封蓋發(fā)酵。二是烤酒??揪破骶哂写蟆⑿¤F鍋各一口,木制酒甑一只,酒漏一個(gè),引酒管一根,貯酒器一個(gè)。以上各項(xiàng)準(zhǔn)備工作完成后,加火把水煮沸,使強(qiáng)烈的蒸氣上升,把酒飯內(nèi)的酒氣蒸出上升到大鍋底部,快速凝聚為酒液,滴落在酒漏里,再順著引酒竹管流到貯酒器內(nèi)。彝家小鍋酒醇香爽口,清心提神。傳統(tǒng)以自釀自飲為主,也是饋贈(zèng)親友的佳品。