1. 大蒜泡白酒的制作方法
配方 ：大蒜頭400克，白砂糖250克，白酒2斤。
制作方法 ：將大蒜頭剝?nèi)ネ馄ず捅∧?，，洗凈，瀝干水分，拍裂，顆粒大者可切2~3片；將剝?nèi)テさ拇笏忸^裝入酒瓶中，倒進(jìn)白酒和白糖，加蓋密封，放置于陰涼處，經(jīng)過(guò)2~3月即成。飲用時(shí)取上清酒液服用。
功效與主治 ：防病健體，抗菌健胃。適用于消除疲勞，預(yù)防感冒腹瀉，抗菌，軟化血管，治療失眠、炎夏精神不振等。 服法：每日1~2次，每次10~20毫升。
說(shuō)明：大蒜性味辛溫，是目前公認(rèn)的具有較好保健作用的食品。其含有特有味道的物質(zhì)稱為蒜素，此物質(zhì)與體內(nèi)的維生素B1結(jié)合后，可參與體內(nèi)的新陳代謝，對(duì)血管系統(tǒng)有良好的保健作用。此外大蒜素還可以抑制多種細(xì)菌、病毒。大蒜含有的其它有效成分對(duì)于消除疲勞，強(qiáng)身強(qiáng)精，健胃，失眠，感冒等有較好效果。因本酒有一定的難聞氣味，飲用時(shí)可適當(dāng)加水稀釋，或加入蜂蜜、果汁等調(diào)和味道。
2. 大蒜泡酒怎么制作
犬蒜泡酒也可釣魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)不光喜食香腥，池喜食酸、辣、甜、臭，大蒜的辣味也能誘魚(yú)。
3. 大蒜泡酒怎么做
方法/步驟
1
大蒜100克去皮、洗凈、切片，放進(jìn)酒瓶。
2
裝貯白酒。
3
將瓶蓋蓋緊，避光貯藏。
4. 白酒泡大蒜怎樣制作
食材
新蒜500克，醬油600克，高度白酒400克，桂花一大勺30克
方法/步驟
1
選取鮮嫩、個(gè)大的蒜，切去尾巴，留少許把，僅留下一兩層嫩皮，放入淡鹽水里泡3天（每天以浸過(guò)大蒜的清水加50克鹽來(lái)配制淡鹽水），根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時(shí)間。每天換一次水，這可以起到消毒的作用，還可以把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入干凈帶水封的壇子內(nèi)。
2
將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入涼開(kāi)水，糖水要比蒜高出3厘米左右，用手在壇子內(nèi)攪動(dòng)使白糖和蜂蜜完全融于水中，再蓋好壇蓋，在蓋口處注入清水封口。將壇子放在陰涼處，腌制2-3個(gè)月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。在腌蒜的前幾天會(huì)有氣泡從壇內(nèi)冒出，不必理它屬于正常現(xiàn)象，過(guò)幾天就沒(méi)有了。在腌制期間，注意壇口衛(wèi)生，及時(shí)添加密封用水。
3
在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進(jìn)風(fēng)味。
4
糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時(shí)候嘗一下，如果太濃可以加一些白開(kāi)水，記住一定要白開(kāi)水，因?yàn)橐娣藕芫?，所以消毒的工作要做足，而且這個(gè)汁子保存得好，可以反復(fù)用的哦。
5. 大蒜怎么泡白酒方法
米醋泡大蒜食材：
主料：大蒜1000克
輔料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精鹽5克
米醋泡大蒜做法：
1、準(zhǔn)備原料。
2、把大蒜的皮去掉，根部切掉。
3、放到裝有淡鹽水的盆里，浸泡兩個(gè)小時(shí)，撈出，晾干。
4、準(zhǔn)備糖。
5、把大蒜放到干凈的罐子里。
6、放入糖。
7、把米醋倒進(jìn)去。
8、只要能蓋住蒜即可。
9、用保鮮膜把玻璃罐的口封嚴(yán)實(shí)。
10、把蓋子密封好，放置一星期即可，記住要避光保存。
6. 大蒜泡白酒如何制作
大蒜發(fā)白是正常現(xiàn)象，大蒜就是白的。
只用鹽腌制出來(lái)的大蒜也是白色的。腌大蒜的方法很多種。有的糖醋蒜是用紅糖和白醋腌制的，腌出來(lái)的是深紅色，臘八蒜腌制出來(lái)是綠綠的。
它是采用米醋燒開(kāi)晾涼后倒入容器里的，到入冰糖后采用溫差讓它迅速變綠，也就是說(shuō)白天放在溫度高的地方，晚上放冰箱冷藏里，大蒜很快變綠。
7. 白酒泡大蒜的制作方法與神奇功效
醋泡大蒜不僅吃起來(lái)爽口，還能夠起到去腥膩、避毒、消除紅腫和助消化的作用。大蒜本來(lái)吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不僅味兒減輕，即使陰虛火旺的人也可以吃一些。還有助于清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，加速消化。另外大蒜還具有增強(qiáng)血液循環(huán)，改善血液環(huán)境的效果，使我們的心臟跳動(dòng)有利，保持旺盛的精力和充沛的體力。
8. 怎樣泡制大蒜酒
主料：大蒜(白皮)800克[1] 調(diào)料：白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。特色酸甜可口。制作工藝1、白皮蒜(加工)的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時(shí)裝壇內(nèi)。
2、白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。糖醋蒜方法二一、備料 剝皮蒜頭100千克、食鹽10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。
二、漂洗 把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時(shí)，除去泥沙雜質(zhì)，然后瀝干水分。
三、腌漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實(shí)，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
四、倒缸腌漬時(shí)，12小時(shí)倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達(dá)到蒜頭的3/4高度時(shí)，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋鹵 在每次倒缸結(jié)束后，把腌出的鹵水淋到缸內(nèi)蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時(shí)間總計(jì)為10～15天。
六、曬蒜 將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動(dòng)1次，曬到蒜頭為原重的70%時(shí)即可。
晾曬后應(yīng)將松弛的蒜皮剝?nèi)?，并將蒜頭按大、中、小分為三級(jí)分別調(diào)味。七、配制調(diào)味液 用料：紅皮蒜用食醋35千克、紅糖11千克（白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克）。配制時(shí)，先將醋加熱到80℃，然后加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
八、裝壇 將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時(shí)，加入調(diào)味液，以浸沒(méi)蒜頭為宜，一般咸蒜和調(diào)味液的比例為1∶1。在調(diào)味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然后用塑料薄膜密封壇口，再涂上黃泥嚴(yán)密封閉。將壇置于陰涼干燥處，4個(gè)月后即成。糖醋蒜方法三蒜頭100千克 食鹽10千克紅糖18千克 糧食醋70千克 糖精25克制作方法 1.將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。成品 (9張)2.將蒜頭洗凈，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內(nèi)，并用缸中鹽水澆灑缸內(nèi)蒜頭，使之全部濕潤(rùn)腌透。
4.將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。
5.把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準(zhǔn)備倒入糖溶液。
6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中。
7.將配好的溶液倒入蒜缸內(nèi)進(jìn)行泡制，缸內(nèi)放一個(gè)十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口。
8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調(diào)石灰涂好，使缸口封閉嚴(yán)密。糖醋蒜方法四原料配方鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉糖醋蒜少許。
方法1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝?nèi)ダ纤馄?，洗凈瀝干水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內(nèi)一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動(dòng)一次，曬至原重的70%為宜。
發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ?/p>
5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時(shí)，將配制好的糖醋液注入壇內(nèi)。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個(gè)月后即可食用。如密封貯藏，可以長(zhǎng)期保存。6.糖醋液配制：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。糖醋蒜方法五材料：新蒜100頭，鹽60克，陳醋或香醋1000原料蒜 (3張)克（2斤），白糖800克（糖醋比例是1斤醋8兩糖，也可根據(jù)自己口味調(diào)整）。制作：1.將大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝?nèi)ダ掀ぃ?.洗凈，用清水（自來(lái)水）泡24小時(shí)，中間要換一次水；3.撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天翻拌2次；4.將鹽腌過(guò)的蒜放到干燥無(wú)油無(wú)水的容器中，提醒大家，腌蒜時(shí)腌出來(lái)的湯汁不要放進(jìn)容器中，扔掉即可；5.拿一個(gè)干凈無(wú)水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）；6.攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴(yán)即可；7.喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據(jù)蒜頭的大?。?
9. 怎樣制作大蒜泡酒
大蒜泡酒，是用白酒和大蒜做為原料制成的一種食品，在我國(guó)許多地方都有制作大蒜泡酒的習(xí)慣。大蒜泡酒含有的有效成分對(duì)于健胃消食、祛寒暖身、殺菌消炎有較好的效果。
1、祛寒暖身：大蒜性溫，味辛，入脾，肺，胃經(jīng)。具有健脾暖胃之功。
白酒性熱，味甘，辛，苦，入心，胃，肺經(jīng)，能促進(jìn)血液循環(huán)，幫助祛寒。所以用適量食用大蒜泡酒可以起到暖脾胃祛寒的作用。
2、健胃促消化：大蒜和白酒都入胃經(jīng)，有暖脾胃的作用，食用大蒜泡酒可以增強(qiáng)脾胃消化功能，促進(jìn)胃酸分泌，起到健胃消食的作用。
3、殺菌消炎：大蒜中所含的大蒜素是一種具有廣譜殺菌作用的含硫化合物，能殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒，而白酒的組成成分中，酒精也有殺菌的作用
10. 大蒜泡白酒的做法
鯉魚(yú) 1條、啤酒 350克、糖 1大勺、郫縣豆瓣醬 1勺、黃豆醬 1勺、白胡椒粉 適量、黃酒 1勺、鹽 少許、糖蒜 2頭
做法9個(gè)步驟
步驟1.
在靠近魚(yú)頭的地方，用刀輕輕劃一下
步驟2.
左手揪住這個(gè)白點(diǎn)，邊揪邊用刀背拍打魚(yú)身，這樣魚(yú)的腥線就取出來(lái)了
步驟3.
將魚(yú)的另一面也同樣操作取出另一根腥線
步驟4.
然后改刀成2指寬的大段
步驟5.
魚(yú)段入盆加入黃酒1湯匙、白胡椒粉、蔥段和鹽腌制20分鐘
步驟6.
鍋內(nèi)加適量油燒至7成熱，取出魚(yú)用廚房紙擦干表面，下入魚(yú)塊炸成金黃色撈出備用
步驟7.
鍋內(nèi)留底油，下入郫縣豆瓣醬、黃豆醬炒出紅油
步驟8.
倒入魚(yú)塊、啤酒、開(kāi)水漫過(guò)魚(yú)塊大火燒開(kāi)
步驟9.
加入兩頭糖蒜、白糖、白酒，轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘即可。
11. 白酒泡大蒜的做法大全
把大蒜剝皮洗凈，用鹽腌制三小時(shí)洗凈控水。
把大蒜裝在干凈的容器里，把冰糖均勻分布在瓶?jī)?nèi)，加白酒封口即可。
