白酒什么品種最好，白酒類的什么最好

我認(rèn)為醬香的好，建議你去嘗嘗茅臺，醬香代表！

十大公認(rèn)的極品白酒，便宜又好喝，很多人都不喝。自古以來，酒食分離，美食少不了好酒。古人常常用白酒來抒發(fā)感情，而今天，無論是喜慶場合，還是人生低谷，一杯酒都給人帶來無比的慰藉。說到白酒，你能想到什么好酒？這十大極品白酒是公認(rèn)的物美價廉，但是很多人還是不知道。如果你有愛喝白酒的朋友，把這十大極品白酒分享給他。第一節(jié):河南-宋河糧液和大多數(shù)名酒一樣，宋河糧液在產(chǎn)地上也是名酒。這款酒可以算是河南最古老的白酒了。上世紀(jì)80年代，在省內(nèi)有了很高的知名度，成為家喻戶曉的名字，受到當(dāng)?shù)厝说那嗖A。老一輩的河南人經(jīng)常用它來招待尊貴的客人，可見這種酒的品質(zhì)之好?？上魏拥募Z液在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，外人卻知之甚少。第二段:山西-黃蓋墳黃伯粉在民間有一個響亮而特別的名字——“亡命53”。僅僅從這個名字就可以知道這款酒的酒精度很高，勁道很強(qiáng)。懂酒的朋友都知道，在汾酒的眾多系列產(chǎn)品中，最著名的就是黃蓋博粉。明黃色的瓶蓋是黃蓋博粉最突出的特點，很容易識別。黃渤粉是入門級汾酒，是清香型白酒。其價格低廉，但幾十年來品質(zhì)一如既往，深受廣大飲酒者的喜愛。第三段:陜西——青頸西鳳說到綠頸西鳳，最讓人難忘的是它的包裝，一個綠色的透明玻璃瓶，貼著紅色的標(biāo)簽。多么“紅中帶綠”，令人難忘。因為它的包裝，它總是被誤解為啤酒。其實青頸西鳳是鳳香型白酒，入口清香甘甜，回味無窮。第四段:黑龍江-北大倉提到東北酒，就不得不提到北大倉酒，它在黑龍江市場上獨樹一幟。北倉酒是一種醬香型白酒，酒質(zhì)清澈透明，醬香突出，入口醇厚甘甜，余香綿長。無論是過節(jié)還是平時聚餐，很多人都喜歡用它來招待客人。絕對可以稱之為酒桌上的壓軸選手。

白酒是中國文化中比較重要的酒文化，品種真的是特別多，精呂如茅臺，五糧液特別出名，蘆州老窖，酒鬼酒，劊南春等等也很好，大眾喝得較多的南亓洋河據(jù)多，北方二蝸頭為首，都是很好很實惠的。酒約品種太多了，略表一下了。

你是哪里人.根據(jù)口味來.我這是江蘇地區(qū).酒以洋河和蘇酒為主. 比較好.低價酒有個一叫茅臺笑豹子的挺好

提到中國最好的白酒，不得不說到十大名酒，或許你不認(rèn)可，但能成為十大名酒說明并非等閑之輩。1.茅臺酒。茅臺酒系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達(dá)八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。2.五糧液。具有"香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處"的獨特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品。3.洋河大曲。洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒，沿用傳統(tǒng)工藝"老五甑續(xù)渣法"，同時采用"人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵"、"中途回沙，慢火蒸餾"、"分等貯存、精心勾兌"等新工藝和新技術(shù)，形成了"甜、綿、軟、凈、香" 的獨特風(fēng)格。4.瀘州老窖。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今最好的濃香型白酒。5.汾酒。山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。6.郎酒。天然溶洞貯藏白酒，這在中國白酒生產(chǎn)廠家中是唯一的。其中郎酒生產(chǎn)"回沙方式"是其它香型白酒廠家無法效仿的，也是所有白酒生產(chǎn)釀造周期最長的。7.古井貢酒。它以"色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息"的獨特風(fēng)格，四次蟬聯(lián)全國白酒評比金獎，是巴黎第十三屆國際食品博覽會上唯一獲金獎的中國名酒，先后獲得中國馳名商標(biāo)、中國原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、國家文物保護(hù)單位、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目等榮譽(yù)，被世人譽(yù)為"酒中牡丹"。

二鍋頭。?；蛘咦约裔劦募Z食酒。。

好酒繼續(xù)

多少年來，文人墨客，英雄俠客，都曾為酒狂。

煙酒不分家，愛煙也愛酒，樓主的是好酒。

先占個座，有時間再來看。

茅臺的比較不錯

茅臺酒，五糧液，1573，水井坊，汾酒，二鍋頭，夢之藍(lán)，武陵源酒。貴州大曲， 山西杏花村汾酒口碑最好，價錢合理，質(zhì)量佳，國家名酒，受眾面廣，百姓喝得起的好酒。 茅臺，五糧液只是服務(wù)于少部分人的，這少部分人也并不是人人喝得對口味，只是彰顯身份和地位。 巷子紳首推我們貴州的茅臺酒 1.對于愛喝酒的人而言，茅臺可以說是無人不知無人不曉，茅臺酒還可謂是難求，有時候有錢也不一定能買得到，茅臺廠就那么大，一年的產(chǎn)量就那么點，產(chǎn)量簡直是供不應(yīng)求，加上很多投機(jī)者炒作茅臺，使得茅臺在國內(nèi)已經(jīng)成為奢侈的代名詞，現(xiàn)在很多人出去聚餐都很注重面子，茅臺酒基本上成為首選。 2.茅臺屬于醬香型白酒，相較于其他香型，醬香突出、幽雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚，回味悠長。它的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長，工藝特點可以總結(jié)為：“九次加曲，八次發(fā)酵，七次取酒，三年窖藏，五年出廠”，這也造就茅臺酒一直以來，價格居高的原由，物以稀為貴嘛?？毡粝?，是茅臺酒區(qū)別于其他名酒的又一特點，不僅毫不遜于口感，對不善飲者而言，甚至勝于口感，空杯嗅香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。 3.茅臺酒作為中國高端白酒代表之一，品牌知名度高，加上易于存儲特點，以及隨年份價值遞增，收藏投資需求一直存在，可以說，現(xiàn)在的茅臺就是市場的軟黃金，只要你找對人，隨時變現(xiàn)，千萬不要低估了茅粉收藏圈的力量。 全國來看 茅臺是獨一檔，獨領(lǐng)風(fēng)騷，一覽眾山小。 以5%市場占有率，占有全國60%酒友！ 五糧液是第二檔，一人之下，萬中矚目。（也是曾經(jīng)的王，只是茅臺新王更有實力） 瀘州老窖，洋河，汾酒（汾酒想當(dāng)年也是王，被五糧液登基了） 第三檔 目前來看，股票市場，茅臺強(qiáng)勢登頂，也將可能繼續(xù)創(chuàng)造神話。7月6日突破2萬億。7月7日突破2.1萬億。2020年7月6日2020年7月7日。 茅臺酒為什么好？ 1. 健康 純釀固體發(fā)酵工藝，保證了對人體無害。 有一句俗語：好酒不上頭，上頭不好酒。茅臺鎮(zhèn)的酒最低檔次也是不上頭的！ 2.工藝復(fù)雜 網(wǎng)上有很多人吐槽，把茅臺傳統(tǒng)釀造工藝吐槽的一無是處。 我只想用一句話說：很大領(lǐng)導(dǎo)只認(rèn)可茅臺，請問你比領(lǐng)導(dǎo)還聰明還懂？ 芯片復(fù)雜不？稍微一點問題就報廢 人體復(fù)雜不？腦神經(jīng)元上億（老鼠才十幾個神經(jīng)元），任何一點問題，都會影響人體 健康 。 這世界往往越簡單的東西越低端。手工編織幾個垃圾袋復(fù)雜嗎？手工傘復(fù)雜嗎？如果沒有非遺背書，他其實沒多少人認(rèn)可。 車的工藝復(fù)雜嗎？航天發(fā)動機(jī)復(fù)雜嗎？茅臺酒鑒定出來的物質(zhì)就幾百種，未鑒定出來對人體的物質(zhì)更多。 3.市場追捧 茅臺的市場熱度都不用說，18年搞一次活動能1499買到飛天茅臺，結(jié)果搞的全國轟動，為了避免影響，緊急暫?；顒?。很大噴子大概覺得自己的智商已經(jīng)凌駕于參與活動的人了。 那些機(jī)構(gòu)買入茅臺，持有就是好幾年，人家是真金白銀的錢買的，不是用鍵盤打的。 目前口碑最好的當(dāng)屬茅臺，價格一直漲，股價也一直漲。茅臺絕對是中國白酒的獨角獸。 從古至今，白酒在消費者心目中都占有十分重要的位置。不過，大多數(shù)消費者對白酒的香型了解甚少，只要講求可口、順喉即可，不管是何種香型，可能最后都是以一句“好香”來評價了。白酒代表香型 在白酒的12種香型中，濃香、醬香、清香、米香型為基本香型，它們獨立的存在于各種白酒香型之中。 其它8種香型，則是在上面4種基本香型基礎(chǔ)上，進(jìn)行工藝的糅合以及創(chuàng)新，形成了自身的獨特工藝和酒體風(fēng)格。濃香型 主要產(chǎn)地：四川、江蘇、安徽等 原料：單一高粱或多糧復(fù)合 酒曲：大曲 發(fā)酵容器：泥窖 濃香型是目前產(chǎn)量最大、名酒最多的香型。濃香型白酒以糧谷和成熟的熱帶水果香氣為主，酒體飽滿，綿柔甜爽。四川的五糧液、瀘州老窖、劍南春，江蘇的洋河大曲等都是濃香型白酒的代表品牌。 醬香型 主要產(chǎn)地：貴州、四川 原料：高粱 酒曲：大曲、麩曲 發(fā)酵容器：條石窖醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而得名。醬香型白酒擁有似醬味的鮮香，以及舒適的焦糊香，口感醇厚豐滿，絲滑細(xì)膩，空杯留香持久。 除了貴州茅臺外，醬香型代表還有四川郎酒等。 清香型 主要產(chǎn)地：山西、四川、云南、青海 原料：多種原料 酒曲：大曲、小曲、麩曲 發(fā)酵容器：地缸、小壇 清香型白酒分為大曲清香、麩曲清香和小曲清香三種。清香型白酒以蒸煮高粱、青蘋果和香蕉的香氣為主，口感清甜甘爽，以山西杏花村的汾酒為代表。北京的二鍋頭酒也是清香型白酒中廣受消費者喜愛的品種之一，知名品牌有紅星、牛欄山等。 米香型 主要產(chǎn)地：廣西及南方省份 原料：大米 酒曲：小曲 發(fā)酵容器：陶缸、不銹鋼罐米香型白酒是以大米為原料，具有濃郁的果蜜花香，口感蜜甜，如同槐花蜜水一般，代表酒款有廣西桂林的三花酒等。 白酒口碑的好壞是受地域影響的，每個地區(qū)都有每個地區(qū)的人都認(rèn)可的好酒，但這個就到另一個城市可能當(dāng)?shù)鼐屯耆徽J(rèn)。但是現(xiàn)在的一些全國性品牌的口碑還是大家都比較認(rèn)可的。 1、茅臺酒 （醬香） 茅臺酒是世界三大名酒之一，也是中國三大名酒 “茅五劍”之首，已有800多年的 歷史 ，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。特別是近幾年茅臺做的大量的醬香酒文化宣傳，讓茅臺的醬香文化深入人心。當(dāng)然他也帶來的最大的問題，就是價格太貴。2、五糧液 （濃香） 五糧液是中國三大名酒茅五劍之一，位于萬里長江第一城――酒都宜賓，宜賓是中國酒文化的縮影。宜賓和茅臺鎮(zhèn)一樣，也是一坐酒城，雨熱同季、氣候溫和、空氣濕潤、土壤最適宜釀酒所需微生物的生長，有道是“川酒甲天下、精華在宜賓”。3、劍南春 產(chǎn)于四川省綿竹市，屬于中國三大名酒 茅五劍之一。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。綿竹，素有酒鄉(xiāng)之稱，這里不僅是中國名酒劍南春的故鄉(xiāng)，也是川酒發(fā)源地之一。不過近幾年劍南春的宣傳不是很到位，影響力在下降，口碑也在下降，優(yōu)點是漲價較少，較上面兩個品牌性價比要好。4、瀘州老窖 瀘州老窖特曲于 1952 年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于 1996 年被國務(wù)院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點保護(hù)文物 , 譽(yù)為 " 國寶窖池 "。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成 , 是當(dāng)今最好的濃香型白酒。以 " 醇香濃郁 , 清洌甘爽 , 飲后尤香 , 回味悠長 " 的獨特風(fēng)格聞名于世。 瀘州老窖和上面的劍南春及五糧液雖然都屬于濃香系列的白酒，但瀘州老窖屬于單糧發(fā)酵，而五糧液和劍南春使用的是多糧發(fā)酵，他們的口感還是有所差別的。5、洋河 洋河鎮(zhèn)是一個古老的集鎮(zhèn) , 地處江蘇省宿遷市的宿城、宿豫、泗洪三縣區(qū)交匯處 , 面臨徐淮公路 , 背靠京杭運河 , 交通暢達(dá) , 酒業(yè)興旺 , 市場繁榮。洋河 , 原名白洋河。白洋河的彎曲處有一清泉 , 稱之為美人泉，洋河鎮(zhèn)同樣是酒廠遍地。6、汾酒 汾酒 屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村 , 又稱 " 杏花村酒 ", 汾酒工藝精湛 , 源遠(yuǎn)流長 , 素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱。汾酒是中國非常有名的白酒品牌 , 汾酒是一款國窖清香型白酒的代表 , 口感非常的好 , 深得消費者青睞。7、酒鬼酒 中國白酒的12大香型中，馥郁香為酒鬼酒獨創(chuàng)，所謂二者為兼，三者為復(fù)，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬。不過酒鬼酒的口感比較特別，如果初次喝可能會不太適宜，多喝幾次可能又會喜歡上他的口感。8 其他的口碑不錯的白酒還有 郎酒、古井貢、習(xí)酒 等品牌。 最后重點要強(qiáng)調(diào)一點的是，上面介紹的所有這些品牌的白酒的口碑，對應(yīng)的是他們每個品牌的原廠生產(chǎn)的核心品牌系列，不是指這些品牌旁邊的那些干兒子生產(chǎn)的產(chǎn)品。 之前一直喝瀘州老窖，古井貢，現(xiàn)在比較喜歡喝小瓶酒了，一款叫偶遇的小酒，名字就很有吸引力，還有他們的口號，偶遇，創(chuàng)造更多的可能，真的是，生活就處處偶遇，偶遇，大家聽就是偶遇美女，偶遇帥哥，艷遇什么的，偶遇這個詞本身就很有話題感，就是不做文案，都能說個幾天幾夜，42度濃香型的白酒，推薦給大家 論口碑的話，茅臺酒 這就要因人而異了。首先，白酒分為多種香型，比如大家熟知的茅臺酒，是醬香白酒的知名品牌；五糧液，是濃香白酒的知名品牌；汾酒，則是清香白酒的知名品牌，其他各種香型也都有其代表產(chǎn)品。很多人會在特定的香型中選擇自己認(rèn)為比較好的白酒。 其次，白酒也分為多種釀造方法，比如固態(tài)發(fā)酵法、固液結(jié)合法和液態(tài)發(fā)酵法。國家針對這三種釀造方法分別制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，可參照酒包裝上標(biāo)注的國標(biāo)號碼選擇適合自己的品類。以下標(biāo)準(zhǔn)碼可供參考： 固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。 固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。 液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 很多追求純粹風(fēng)味和口感的人認(rèn)為，純糧釀造的酒比較好。但其實，所有純粹由原料釀造、不添加任何人工添加劑的酒都能能滿足這一要求，比如冰緹烈焰。

每個人的喜好口感不一樣，對酒的評價就不一樣，只要自己喜歡的口味就好

這個不能一概而論，每種酒都有各自的優(yōu)點，只能說是在大的種類下進(jìn)行比較。比如：白酒最好的當(dāng)然是四大名酒：茅臺、瀘州老窖、汾酒、西鳳酒；啤酒：青島啤酒、燕京啤酒、山城啤酒、哈爾濱啤酒；紅酒：長城、張裕、王朝、通化；果酒：寧夏紅、十二嶺、藍(lán)心梅園、古越龍山。

濃香 清香 醬香 醬香型是最近關(guān)注比較多的

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現(xiàn)在的酒越來越難做了 在這里www.jiuluntan.com 多多交流

活動目標(biāo)：1、感受兒歌擬人化的情趣，理解兒歌內(nèi)容，愉快地學(xué)習(xí)有表情地念兒歌。2、學(xué)習(xí)運用禮貌用語“對不起”和“沒關(guān)系”，懂得遇事要講文明、講禮貌?；顒恿鞒蹋河^察圖片，講述圖意→感知兒歌內(nèi)容→欣賞兒歌表演→學(xué)習(xí)兒歌→經(jīng)驗遷移活動過程：1、觀察圖片，講述圖意。提問：圖片上有誰？發(fā)生了什么事？他們在說什么？師：讓我們一起來聽一首兒歌。2、聽賞兒歌錄音，初步感知兒歌內(nèi)容。提問：你們聽到兒歌里念了些什么？3、欣賞兒歌表演，理解兒歌內(nèi)容。（1）師用兩只大拇指邊表演邊念兒歌。（2）提問：兒歌里的“我”叫什么？“他”叫什么？為什么“對不起”和“沒關(guān)系”就象兩個好朋友，永遠(yuǎn)在一起？（3）幼兒討論后，請幼兒自設(shè)情景，表演：遇到××事時，互相說“對不起”和“沒關(guān)系”。4、學(xué)習(xí)有表情地念兒歌，學(xué)用兩個大拇指表演。師請個別幼兒或小組表演念兒歌，提醒幼兒注意念準(zhǔn)字音。5、經(jīng)驗遷移，進(jìn)一步學(xué)習(xí)運用禮貌用語。提問：我們什么時候也要說“對不起”和“沒關(guān)系”？你還知道哪些也是講禮貌的話？ 附：我叫“對不起”，他叫“沒關(guān)系”我碰了他的腳，忙說“對不起”他臉上笑嘻嘻，連說“沒關(guān)系”“對不起”“沒關(guān)系”“沒關(guān)系”“對不起“就像兩個好朋友，永遠(yuǎn)在一起。

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道光二十五好

茅臺

首先要根據(jù)自己消費能力來定個段，白酒品種太多了。我個人推薦幾款比較不錯的酒 價格由低到高：五糧醇3代 瀘州老窖頭曲 枝江大曲 精品五糧醇 白云邊

100元左右的白酒不錯的有：西風(fēng)1956 95元瀘州老窖精品頭曲 90元郎酒1956 120元 你說白酒白酒什么好？我手機(jī)使用狀況一直良好！ 我的手機(jī)是在“龍云手機(jī)批發(fā)網(wǎng)”買的，原裝全新的機(jī)子，質(zhì)量很好，品質(zhì)非常過硬！，價格又低，偶耶！用起來非常過癮！我拿到專賣店驗貨了，的確是百分百原裝全新的，我建議你還是到　龍云手機(jī)批發(fā)網(wǎng)　買手機(jī)，那是老牌的進(jìn)口手機(jī)批發(fā)商，國內(nèi)專賣店都在那拿貨。

　　　這要看你喜歡什么香型的了。下面我對各個香型進(jìn)行逐一介紹。 　　　 一：濃香型，濃香型工藝是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲、五糧液、將相和酒為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。　　二：醬香型，醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，9個月（8回），1斤高粱出2兩酒。又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。　　除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒?！　〉?979年，白酒工業(yè)實施了醬、濃、清、米香及其他香型5類白酒作為中國白酒香型類別的判別標(biāo)準(zhǔn)?！　?、醬香型：香而不艷，低而不淡，優(yōu)雅細(xì)膩，豐滿醇厚，軟綿濃郁，回味悠長，倒杯久放，香氣不失，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香不絕。屬于這類香型的酒有茅臺酒、四川古藺郎酒、湖南常德武陵酒等?！　?、濃香型：芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甜，落口綿，尾又凈，余香長。屬于這類香型的白酒有瀘州老窖特曲、劍南春、古井貢酒、洋河大曲等?！　?、清香型：酒味清香純正，醇厚綿軟，甘潤爽口，余味純凈。以杏花村汾酒為主要代表，清香型酒具有酒氣清香、芬芳醇正、口味甘爽協(xié)調(diào)、酒味純正、醇厚綿軟等特點。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。兩者結(jié)合成為該酒主體香氣。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。屬于這類香型的白酒有汾酒、山西六春酒、河南寶豐酒等。　　4、米香型：為一種小曲（以大米粉和米糖為培養(yǎng)料制成的曲塊）白酒，具有蜜香清雅，入口綿甜，落口甘冽。回味怡暢的特點。米香型，米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈，給人以樸實純正的美感。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達(dá)3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。屬于這類香型酒的有個廣西桂林三花酒、廣西全州湘山酒、廣東玉華長落燒等?！　?、其他香型：有兼香型和異香型兩類。兼香型又叫"復(fù)合型"，即兼有兩種以上立體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，其聞香、口香和回香各有不同，它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上，由于含酸量較高，而且有比例的丁酸，所以風(fēng)味特殊，帶有腐乳的香氣，因為風(fēng)格特異被人們稱為董香型。兼香型酒以董酒為代表，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風(fēng)格獨特。如山西的西鳳酒。異香型是不屬于香型的白酒，例如貴州董酒是以大曲和小曲混合發(fā)酵釀造而成的，酒體中既有大曲酒醇厚而特殊的曲香，又有小曲酒清淡香氣和綿軟甘爽的風(fēng)格。除董酒外，平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工藝，產(chǎn)品有自己獨特的香味與風(fēng)格，都屬其它香型。