麥芽白酒怎么烤，誰(shuí)知道韓盛 烤秘汁肉的佐料有什么 怎么味的 求回答

這種沒(méi)吃過(guò)，一般的烤肉都用 金砂醬，香辣醬，紅腐乳汁，白酒，麥牙糖做成的~

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

中世紀(jì)歐洲，使用啤酒花釀造啤酒基本在法國(guó)和德國(guó)，英國(guó)農(nóng)民不用酒花很正常。中世紀(jì)的釀酒過(guò)程是先將大麥放入桶中浸泡，并多次換水直到變軟，變軟后鋪在地上使其發(fā)芽，然后加熱，使發(fā)芽過(guò)程在適當(dāng)時(shí)間內(nèi)完成。（加熱是釀酒最重要的一步）干燥后的麥芽，將它碾磨后放入桶中，軟化后過(guò)濾。之后多次以熱水灌注做成麥芽汁，用長(zhǎng)棍不斷攪拌。最后把發(fā)酵完成的麥芽取出后，再加入啤酒花煮熟。釀造和麥芽制作加起來(lái)大概需要十天左右的時(shí)間

全麥面包，或者是俄羅斯的大列吧，就是大塊的切開(kāi)來(lái)賣(mài)的。一般在制作的時(shí)候除了放酵母以外還放老肥（就是常說(shuō)的面肥)來(lái)起發(fā).老肥里面放一些啤酒，這樣有酸味，口感比較好。

黑啤酒:這是一種在黑啤酒家族中味道濃重的最好典范，這種獨(dú)具特色的黑啤酒是用一種特殊烘干焙烤而支制成的黑麥芽生產(chǎn)的。這是一種完全的干黑啤酒。 黃、黑啤酒是采用不同品種的麥芽為原料，而產(chǎn)生不同色度的啤酒。 黃啤酒，又稱(chēng)淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香氣，口味純正爽口。但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，發(fā)酵度高而釀成。起源于捷克，以比爾森啤酒最著名。我國(guó)大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。 黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃醪糖化工藝而釀成。黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素 G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡

黑啤面包，我覺(jué)得味道不錯(cuò)，而且據(jù)說(shuō)對(duì)腸胃也好~~~

咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-09-28 麥芽白酒怎么做 您好，中世紀(jì)的釀酒過(guò)程是先將大麥放入桶中浸泡，并多次換水直到變軟，變軟后鋪在地上使其發(fā)芽，然后加熱，使發(fā)芽過(guò)程在適當(dāng)時(shí)間內(nèi)完成。（加熱是釀酒最重要的一步）干燥后的麥芽，將它碾磨后放入桶中，軟化后過(guò)濾。之后多次以熱水灌注做成麥芽汁，用長(zhǎng)棍不斷攪拌。最后把發(fā)酵完成的麥芽取出后，再加入啤酒花煮熟。釀造和麥芽制作加起來(lái)大概需要十天左右的時(shí)間

香濃的苦味道

　　風(fēng)味【Flavor】：對(duì)香氣、酸度、與醇度的整體印象。 　　酸度【Acidity】：所有生長(zhǎng)在高原的咖啡所具有的酸辛強(qiáng)烈的特質(zhì)。 　　醇度【Body】：飲用咖啡后，舌頭留有的口感。醇度的變化可分為清淡如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至某些印尼的咖啡如糖漿般濃稠。 　　氣味【Aroma】：咖啡調(diào)配完成后所散發(fā)出來(lái)的氣息與香味。用來(lái)形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。 　　苦味【Bitter】：苦是一種基本的味覺(jué)，感覺(jué)區(qū)分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營(yíng)造出來(lái)的，但常見(jiàn)的苦味發(fā)生原因，是咖啡粉用量過(guò)多，而水太少。 　　清淡【Bland】：生長(zhǎng)在低地的咖啡，口感通常相當(dāng)清淡、無(wú)味?？Х确鄯至坎蛔?、而水太多的咖啡，也會(huì)造成同樣的清淡效果。 　　咸味【Briny】：咖啡沖泡后，若是加熱過(guò)度，將會(huì)產(chǎn)生一種含鹽的味道。 　　泥土的芳香【Earthy】：通常用來(lái)形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。 　　獨(dú)特性【Exotic】：形容咖啡具有獨(dú)樹(shù)一幟的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質(zhì)。東非與印尼所產(chǎn)的咖啡， 　　通常具有這種特性。 　　芳醇【Mellow】：用來(lái)形容中酸度平衡性佳的咖啡。 　　溫和【Mild】：用來(lái)形容某種咖啡具有調(diào)和、細(xì)致的風(fēng)味，用來(lái)指除巴西以外的所有高原咖啡。 　　柔潤(rùn)【Soft】：形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡，亦形容為芳醇或香甜。 　　發(fā)酸【Sour】：一種感覺(jué)區(qū)主要位于舌頭后側(cè)的味覺(jué)，是淺度烘焙咖啡的特點(diǎn)。 　　辛香【Spicy】：指一種令人聯(lián)想到某種特定香料的風(fēng)味或氣味。 　　濃烈【Strong】：就技術(shù)上而言，形容的是各種味覺(jué)優(yōu)缺點(diǎn)的多寡，或指特定的調(diào)理成品中，咖啡與水的相對(duì)比例。就通俗的 　　用法而言，形容的是深度烘焙咖啡強(qiáng)烈的風(fēng)味。 　　香甜【Sweet】：本質(zhì)上像是水果味，與酒味也有關(guān)。 　　狂野【W(wǎng)ild】：形容咖啡具有極端的口味特性。 　　葡萄酒味【W(wǎng)iny】：水果般的酸度與滑潤(rùn)的醇度，所營(yíng)造出來(lái)的對(duì)比特殊風(fēng)味?？蟻喛Х缺闶呛衅咸丫骑L(fēng)味的最佳典范。

咖啡的味道 很久沒(méi)有晴的消息了。 窗外的余暉即將褪盡，有一抹濃云飄轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，覆蓋了大半個(gè)天際。風(fēng)中有一絲清涼的氣息，為這夏末的黃昏帶來(lái)些許優(yōu)雅和安詳。 杯中的咖啡仍在輕描淡寫(xiě)地升起一縷熱氣，誘人的清香不知不覺(jué)中溢滿(mǎn)了整個(gè)空間。 我喜歡從咖啡的味道里嗅出些曖昧的訊息，即便是在人影憧憧的咖啡館，我似乎也能從中捕捉到有關(guān)睛的影子，她的一顰一笑，一揚(yáng)手或是一回眸，哪怕只是短暫的一瞬，我已很知足了。 我一直不把這當(dāng)作是思念她，因?yàn)檎Ｕf(shuō)來(lái)，思念而不可得應(yīng)該是件令人痛苦的事情，而我卻為此陶醉并且滿(mǎn)足。我會(huì)在每一靜下來(lái)的時(shí)刻想起與晴在一起時(shí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，尤其是在品味咖啡的時(shí)候。 我對(duì)咖啡的上癮，與其說(shuō)是迷上了咖啡本身，不如說(shuō)是衷情于它特有的氣息。每飲一口咖啡時(shí)，晴的面容便象杯中升騰起的裊裊香氣一樣襲上心頭，而令我更加銘心的，卻是這充滿(mǎn)滲透力的香氣背后那一股濃濃的、無(wú)法掩飾的苦澀。 也許這正是我愛(ài)上咖啡的原因。 這是朋友芬在三里屯開(kāi)的一家酒吧，她起名叫“弗羅里安”，據(jù)她說(shuō)當(dāng)今世界上現(xiàn)存歷史最悠久的咖啡館就叫這個(gè)名字，位于威尼斯的圣馬可廣場(chǎng)上。她把它叫做咖啡信徒的圣地。 說(shuō)這話(huà)時(shí)，芬的眼睛里孕育著一種奇異的光，定定地望著我。 芬忽然問(wèn)我，你不是打算去趟歐洲嗎，那去幫我瞻仰一下圣地吧，順便搞點(diǎn)素材，也許又有新的靈感了。 我說(shuō)，坐在這兒我也有靈感。 芬又專(zhuān)注地望著我，曖昧地一笑說(shuō)，那可是個(gè)浪漫的地方，也許能找到你想要的東西…… 我笑笑說(shuō)，又來(lái)了，你怎么還沒(méi)長(zhǎng)大，跟個(gè)孩子似的

苦的,可以提神

1、麥芽粉一兩用水泡后過(guò)濾掉麥皮，麥皮用清水沖洗兩次以上。 2、飯做好趁熱加麥芽粉水?dāng)噭?，保溫?5~60度）4小時(shí)糖化。 3、糖化好了冷卻至30度左右。 4、制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡，過(guò)濾，用清水沖洗兩次以上。 5、把酒曲水加到糖化液中攪勻發(fā)酵為底酒。 6、底酒發(fā)酵一天產(chǎn)生很多氣泡就可以。 7、4斤米做好飯趁熱加麥芽粉（4兩）水糖化4小時(shí)后冷卻至19度左右。 8、把底酒加進(jìn)去攪勻發(fā)酵，發(fā)酵溫度不要高于22度會(huì)容易變酸。 9、1~2天甜米酒。 10、5~7天發(fā)酵完畢，得到酒度15%以上的米酒。

材料的選擇 豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。 牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。 海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。 蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類(lèi)、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。 調(diào)料：油，黃油，蜂蜜，孜然，鹽，燒烤醬，番茄醬 其他：一次性碳爐，一次性桌布、盤(pán)子、杯子、筷子、手套，報(bào)紙，打火機(jī)，刷子，紙巾，小刀，牙簽。

選重量約4500～5000克的乳豬，開(kāi)腔取臟，再取出豬腦、扇骨，此步驟稱(chēng)為“開(kāi)膛”；在開(kāi)膛的整個(gè)過(guò)程切勿弄破豬皮，以免影響成形美觀。然后，將乳豬放入加有食粉的開(kāi)水中，略燙2～3分鐘，取出馬上投入流動(dòng)的清水中過(guò)冷，此步驟稱(chēng)作“燙水”；待乳豬完全冷卻后，即可掛在鐵架上，讓它自然流干水分；繼而將乳豬皮朝底平放在工作臺(tái)上，用“五香鹽”涂勻骨與肉，腌數(shù)分鐘，然后用乳豬叉順著小腿鎖骨和第三條排骨穿入牙骨底，再用長(zhǎng)木撐壓在脊骨，用兩條短木撐分壓在排骨與小腿鎖骨位，接著用細(xì)鐵絲分別捆好豬手和豬腳，最后反轉(zhuǎn)乳豬，用手掌輕輕地拍平豬身，此步驟被稱(chēng)作“上叉”；待乳豬上好叉后，將乳豬皮朝上平放在工作臺(tái)邊，用清水洗凈豬皮，再用干毛巾抹干豬皮上的水分，繼后便可用排毛刷均勻地刷上“糖漿”，此步驟稱(chēng)作“上皮”；之后將乳豬放入“掛爐”中用先旺后慢的爐溫焙至皮面干爽，這一步驟大約需1小時(shí)左右，此步驟稱(chēng)作“焙皮”；待乳豬焙干，從爐中取出，待其自然晾透；此時(shí)即到“燒豬”的步驟，另起明爐，待木炭燒旺后，用長(zhǎng)鑊鏟將木炭耙成小山狀，然后右手拿著毛巾托著豬叉，左手握著叉棒不斷地轉(zhuǎn)動(dòng)著乳豬，首先燒豬腔，目的是將豬腔內(nèi)的水分略微烘出，之后按尾部、腩部、頸部再到豬頭的順序迅速轉(zhuǎn)動(dòng)，使乳豬均勻受熱，待豬皮轉(zhuǎn)白但未變紅時(shí)，即可大膽地減慢轉(zhuǎn)動(dòng)速度，讓豬皮大面積受火，令豬皮爆起“麻皮”，這樣邊起“麻皮”邊迅速地刷上生油。刷生油的目的：一可減低和平衡豬皮溫度，避免燒焦，二可利用油溫幫助爆起“麻皮”，三可油潤(rùn)豬皮。在燒烤的過(guò)程中，尤要注意頸背，因此部位的豬皮較薄和較嫩，故較容易“起麻”，但由于其皮較薄和較嫩，也很容易被烤焦；待乳豬均勻地爆起“麻皮”后，再迅速轉(zhuǎn)動(dòng)，以令豬皮色澤均勻和令豬皮更松化；“麻皮乳豬”的最佳色澤是均勻的大紅色。待燒烤20～25分鐘后，用鐵針?lè)謩e刺入頸背和臀部，如見(jiàn)能流出清油即證明乳豬已被燒熟。 附：麻皮乳豬糖漿配方 白醋500克 玫瑰露酒50克 麥芽糖（飴糖）40克 五香鹽配方 精鹽350克 白糖150克 沙姜粉50克 芝麻醬50克 花生醬50克 乙基麥芽酚10克 注：“麻皮乳豬”有兩種上菜方法，一為“片皮”，一為“斬件”，前者跟甜醬、千層餅、細(xì)砂糖和蔥球，后者跟甜醬和細(xì)砂糖即可。 化皮燒肉 用料：清遠(yuǎn)雞1只（約重750克） 南乳150克 花生醬30克 白醬油30克 精鹽10克 味精5克 姜絲10克 蔥絲30克 八角3克 糖漿配方： 白醋500克 鮮檸檬汁30克 麥芽糖160克 制作方法： 腌制：將南乳和花生醬用果汁機(jī)絞爛，加入白醬油、精鹽、味精拌勻，然后刷勻雞身內(nèi)外，腌約30分鐘，其后將姜絲、蔥絲和八角等放入內(nèi)腔，用鴨尾針縫上尾口和雞脖處的開(kāi)口。 燙水：將雞迅速放入開(kāi)水之中燙緊皮，然后放入清水中過(guò)涼，接下來(lái)用毛巾輕輕刷去雞身表皮的白衣，這一點(diǎn)很重要，雞皮著色是否均勻就要看這里做得是否細(xì)致。 上皮：把雞刷去白衣后，放入開(kāi)好的糖漿之中涂勻。然后用雞環(huán)鉤起雙翼，雞頭轉(zhuǎn)掛入雞環(huán)的圓圈之中，用鴨尾針固定；如雞骨較軟時(shí)，可將雞環(huán)的鉤子刺入雞翼的中間部位，以防雞身在燒烤期間雞翼翻起而脫環(huán)。 晾干：將雞鉤起后，掛入微溫的燒烤爐中，用慢火將雞皮焙至干爽；之后將雞取出，掛在通風(fēng)干爽的地方讓其涼透。 燒烤：待雞自然涼透后，將雞掛入中火爐溫的燒烤爐中，半開(kāi)蓋燒約20分鐘，若見(jiàn)到雞腳筋處有液體在滾動(dòng)時(shí)，即可確定雞已被燒熟（但切不可將雞冠燒焦和將雞皮燒爆），這時(shí)便可將雞取出來(lái)涼透。 吊炸：待雞涼透及要上菜時(shí)，即可將雞掛在油鑊之上，用鐵針刺破雙眼，然后用中等油溫的生油慢慢由頭向下澆淋，此時(shí)需留意雞皮是否離肉，特別是雞胸和雞脾（腿）的位置，最好邊淋油邊用鴨尾針刺入，以排除雞皮內(nèi)的氣體，保證雞皮的脆化。 以上僅是兩個(gè)例子，這東西要自己捉摸，燒烤最重要的還有一點(diǎn)——酒。去腥全靠它了

東北有不少飼養(yǎng)小尾寒羊的，大都是從我們這里選購(gòu)的，買(mǎi)3-4月齡的育肥最適合，一年可以出欄3批。歡迎來(lái)我這里考察選購(gòu)良種。

東北養(yǎng)小尾寒羊的不少，但成規(guī)模的不多。在東北，每個(gè)縣里都有養(yǎng)小尾寒羊的。肉羊養(yǎng)殖，3-4月齡的小尾寒羊公羊最適合育肥，育肥3個(gè)月即可出欄，一年可以出3欄。

買(mǎi)育肥羊仔根據(jù)季節(jié)選擇，現(xiàn)在養(yǎng)殖可以選擇5個(gè)月左右的，做短期育肥。養(yǎng)殖4-5個(gè)月，到年底出欄！可以趕上好行情，現(xiàn)在價(jià)格一直在漲。希望您的第一批就可以大獲利。

小尾寒羊是我國(guó)乃至世界著名的肉裘兼用型綿羊品種，具有早熟、多胎、多羔、生長(zhǎng)快、體格大、產(chǎn)肉多、裘皮好、遺傳性穩(wěn)定和適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。是政府扶貧工作的最穩(wěn)妥工程，也是國(guó)家封山退耕、種草養(yǎng)羊、建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要舉措。因之，近年來(lái)全國(guó)各地都在大力發(fā)展小尾寒羊，其數(shù)量目前已達(dá)200萬(wàn)只以上。主要產(chǎn)于河北省滄州、邢臺(tái)，河南省東部及山東省的西南部地區(qū)。山東省西南部所產(chǎn)的羊較優(yōu)。 　　小尾寒羊是我國(guó)乃至世界著名的肉裘兼用型綿羊品種，具有早熟、多胎、多羔、生長(zhǎng)快、體格大、產(chǎn)肉多、裘皮好、遺傳性穩(wěn)定和適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。4月齡即可育肥出欄，年出欄率400%以上；6月齡即可配種受胎，年產(chǎn)2胎，胎產(chǎn)2~6只，有時(shí)高達(dá)8只；平均產(chǎn)羔率每胎達(dá)266%以上，每年達(dá)500%以上；體重6月齡可達(dá)50千克，周歲時(shí)可達(dá)100 千克，成年羊可達(dá)130~190千克。在世界羊業(yè)品種中小尾寒羊產(chǎn)量高、個(gè)頭大、效益佳，被國(guó)家定為名畜良種，被人們譽(yù)為中國(guó)"國(guó)寶"、世界"超級(jí)羊"及"高腿羊"品種。它吃的是青草和秸稈，獻(xiàn)給人類(lèi)的是"美味"和"美麗"，送給養(yǎng)殖戶(hù)的是"金子"和"銀子"。它既是農(nóng)戶(hù)脫貧致富奔小康的最佳項(xiàng)目之一，又是政府扶貧工作的最穩(wěn)妥工程，也是國(guó)家封山退耕、種草養(yǎng)羊、建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要舉措。因之，近年來(lái)全國(guó)各地都在大力發(fā)展小尾寒羊，其數(shù)量目前已達(dá)200萬(wàn)只以上?！　?主要產(chǎn)于河北省滄州、邢臺(tái)，河南省東部及山東省的西南部地區(qū)?！　?品種特性: 具有成熟早，早期生長(zhǎng)發(fā)育快，體格高大，肉質(zhì)好，四季發(fā)情，繁殖力強(qiáng)，遺傳性穩(wěn)定等特性。山東省西南部所產(chǎn)的羊較優(yōu)?！　?生產(chǎn)性能: 以山東省西南部地區(qū)所產(chǎn)的小尾寒羊?yàn)槔?，其體重平均周歲公羊?yàn)?5千克，母羊?yàn)?6千克；成年公羊?yàn)?5千克，母羊?yàn)?9千克。剪毛量平均公羊3.5千克,母羊2千克.性成熟早5-6個(gè)月就發(fā)情當(dāng)年可產(chǎn)羔產(chǎn)羔率260-270%.　　 適合地區(qū)： 東北、華北、西北、西南等地　　 主要用途： 該品種是我國(guó)發(fā)展肉羊生產(chǎn)或引用肉羊品種雜交培育肉羊品種的優(yōu)良母本素材，發(fā)展羔羊肉生產(chǎn)

當(dāng)然可以，喂羊可以添加秸稈等，加入適量酒糟，但是因?yàn)楹芯凭?，要適當(dāng)少喂，特別是懷孕的羊和幼羊。酒糟不僅含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，還含有很高的礦物質(zhì)含量，所以是非常優(yōu)質(zhì)的飼料資源。但對(duì)于酒糟的利用在農(nóng)村仍停留在直接將其作為飼料喂養(yǎng)牲畜的階段，不能完全充分有效利用，其中很大一部的蛋白質(zhì)并不能被吸收轉(zhuǎn)化，會(huì)造成很大的浪費(fèi)。這就需要使用如金菌發(fā)酵劑，將酒糟進(jìn)行發(fā)酵然后再飼喂。發(fā)酵酒糟作飼料因?yàn)榫圃愕念?lèi)別和存放時(shí)間不同，處理的手段也會(huì)相應(yīng)不同。以下是針對(duì)不同的酒糟，如金菌發(fā)酵劑發(fā)酵處理的方法：一、啤酒糟啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因?yàn)樗瞧【茝S(chǎng)麥芽進(jìn)行糖化工藝，過(guò)濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)也比較豐富，但也正因?yàn)槿绱耍埠苋菀鬃冑|(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間。有可能的話(huà)盡量只用當(dāng)天出廠(chǎng)的的啤酒糟來(lái)進(jìn)行發(fā)酵處理（有條件的最好是先進(jìn)行粉碎處理,再降解處理，效果極好）。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為1～2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。二、白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發(fā)酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發(fā)酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對(duì)啤酒糟來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存時(shí)間要稍長(zhǎng)一點(diǎn)。但也不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后在發(fā)酵，也要選著盡可能新鮮的來(lái)發(fā)酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發(fā)酵方式。三、不新鮮酒糟在發(fā)酵酒糟過(guò)程中不可避免的會(huì)遇到不新鮮酒糟的情況，由于露在空氣中時(shí)間較長(zhǎng)產(chǎn)生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接發(fā)酵很難達(dá)到較好的效果，因此要求對(duì)其進(jìn)行先烘干（或曬干）后才再進(jìn)行發(fā)酵，最好是曬干后再進(jìn)行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為3～4%，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。發(fā)酵后的酒糟如果因?yàn)槟撤N原因要長(zhǎng)期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。通過(guò)如金菌發(fā)酵劑發(fā)酵以后的酒糟極好地解決了直接飼喂產(chǎn)生的很多營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法吸收的問(wèn)題。如金菌em菌能夠?qū)⒕圃阒械拇值鞍缀痛种痉纸獬筛菀孜盏男》肿?，如氨基酸等，這樣消化和吸收率自然提高

　　現(xiàn)在大家如果吃燒烤的話(huà)大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。腌好以后直接烤制，當(dāng)然如果感覺(jué)辣味或者咸味不足的話(huà)，在燒烤的時(shí)候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會(huì)使味道更加豐富，口感更好。

燒烤制作配方 燒烤.直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式.有以下5種型態(tài) 素?zé)?食物無(wú)須調(diào)味,在火上燒烤,以魚(yú)類(lèi)為多,有去腥功效 鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可,適于魚(yú)類(lèi)及海鮮 味噌燒:一面燒烤一面涂鹽與醬油.涂味噌增添風(fēng)味.其中以魚(yú).豆腐更能突顯風(fēng)味 蒲燒:在燒烤長(zhǎng)條形魚(yú)類(lèi)時(shí).把魚(yú)剖開(kāi)后.竹條橫穿過(guò)魚(yú)片.很像蒲葉而名.以蒲燒鰻(烤鰻魚(yú))最為出名 照燒:一面烤一面涂調(diào)味汁.反復(fù)進(jìn)行至熟.常用于魚(yú)肉類(lèi) 吃燒烤時(shí)最常搭配的飲品以啤酒為主.啤酒配香氣十足的燒烤.一直是最好的組合. 綜合串燒 原料：鮮香菇3朵.茭白筍.蓮藕各100克.熟鵪鶉蛋.蝦丸.魚(yú)板.花枝丸.竹卷輪.油豆腐.牛蒡塊各30克，烤醬2大匙 作法：1.鮮香菇去蒂.洗凈；茭白筍.蓮藕均去皮.洗凈.切厚片:牛蒡塊.竹卷輪洗凈.切成段:花枝丸.蝦丸.熟鵪鶉蛋.魚(yú)板.油豆腐均洗凈.2.全部材料分別串入竹簽.放在烤網(wǎng)上烤至熟時(shí).來(lái)回均勻涂抹3次烤醬.待烤入味端出即可 脆香燒烤重點(diǎn)掌握好重點(diǎn)： 一、 選料 凡無(wú)病無(wú)毒無(wú)腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類(lèi)食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 1、肉串類(lèi)： 5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。 配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。 注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺(jué)得濕潤(rùn)但不出水為佳。 兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)。 2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下： 5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克 將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀。這些都是生料烤制。 3、雞、鴨、鵝爪類(lèi)多個(gè)品種，配方為： 5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒(méi)為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。 4、魚(yú)類(lèi)：各種類(lèi)型的魚(yú)穿成半邊魚(yú)、魚(yú)串、全魚(yú)、魚(yú)尾等多個(gè)品種的配方為： 5公斤鮮魚(yú)所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見(jiàn)后），紅薯粉150克。 將上述原料和鮮魚(yú)充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。 特別提醒：為了你能正確掌握各類(lèi)食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來(lái)，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時(shí)濃度掌握不好而 口味。 本工藝中某些復(fù)合成品香料已包含有些香料中藥材。 5、排骨類(lèi)：所有動(dòng)物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤 6、蔬菜類(lèi)：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個(gè)品種配方為： 紅薯淀粉500克、精鹽1500克.味精(細(xì)粉)400克.特鮮1號(hào)2包、十三香420克.白糖30克.芝麻150克.紫草粉(食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用 烤時(shí)先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量 三、穿串 先將應(yīng)烤的肉.蔬菜.排骨切塊.魚(yú)打鱗后洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚(yú).藕以穿生藕.然后竹簽穿成串.肉穿成丁字形.魚(yú).茄子等大串每串用兩根簽子。

我是做這個(gè)的 行業(yè)！我 有個(gè)配方！ 1·首先要腌制！ 用香菜 洋蔥 小蔥 姜 蒜切成沫！放玫瑰露酒 米酒 美極鮮 生抽 冰花酸梅醬 ！比例1:1.5:0.4:0.5:0.1 {2}OK醬 香滑磨豉醬 排骨醬 海鮮醬! 花生醬少許 芝麻醬少許！比例2：3：2：2 {3}陳皮 香葉 草果 豆蔻 八角 ！ {4}鹽 味精 糖 大蒜粉 五香粉 沙姜粉 鹽焗雞粉麥芽粉少許！比例1 ：0.7 ：3 ：0.2 ：0.2 ：0.2 ：0.1 {5}將以上調(diào)好的東西加入鴨子的肚子里！用崶尾針將料子縫在壓肚子里！ 注意事項(xiàng)：殺鴨子時(shí)要注意不能把鴨子肚子完全剖開(kāi)！長(zhǎng)度大概是肚子的4/1就行了！縫肚子時(shí)不能讓肚子跑氣！ 2·脆皮水！ {1}大紅浙醋 白醋 玫瑰露酒 米酒 白酒 麥芽糖 ！比例2：3：0.2 ：0.4 ：2！ {2}將鴨子從嘴里打上氣用開(kāi)水燙一兩分鐘！要燙均勻！用鉤子把鴨子掛上 涂上調(diào)好的脆皮水！陳橙黃色要涂均勻！再打上氣！用風(fēng)扇吹四五個(gè)小時(shí)！ 3.烤 要用無(wú)煙碳！先把碳放在爐子里澆上酒精點(diǎn)燃！待火燒猛后將所有風(fēng)門(mén)關(guān)上！吧鴨子放進(jìn)烤爐里！蓋子蓋上！一般烤兩個(gè)半小時(shí)就行了！

我這個(gè)配方可是獨(dú)一無(wú)二的,只要準(zhǔn)備平常喝的可樂(lè)樂(lè)飲料,還有蕃茄醬和醬油就行了,比例是可樂(lè)兩勺,蕃茄醬兩勺和醬油半勺,然后起油鍋放入配好的醬汁熬七八分鐘就可以了,這樣的醬汁沾著肉串來(lái)吃可是別有一番風(fēng)味的呀,而且還衛(wèi)生無(wú)毒,你快去試試吧.

要簡(jiǎn)單明確點(diǎn)回答.. 回答:好處： 1.清涼、解渴，還可以開(kāi)胃。 2.補(bǔ)充維生素，主要是B族維生素。 3.啤酒當(dāng)中含有許多微量元素，還可以預(yù)防癌癥。 4.喝啤酒利尿，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，有利于新陳代謝。 5.啤酒可以減肥，絕對(duì)不是一家之言，科學(xué)家有過(guò)研究。 缺點(diǎn)： 每天3瓶之內(nèi)的啤酒幾乎沒(méi)有什么缺點(diǎn)，那么一點(diǎn)酒精對(duì)身體還不構(gòu)成威脅！ 雖然啤酒有這么多優(yōu)點(diǎn)，但是在上班和上學(xué)期間最好不要喝酒，司機(jī)朋友更不要喝酒！晚上回家喝酒最好，呵呵！ 只要有正常的飲酒習(xí)慣，每天一瓶啤酒絕對(duì)對(duì)身體是百利而無(wú)一害（有些因?yàn)樯眢w原因，不能喝酒的除外）。 其他回答共 4 條 啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。 據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專(zhuān)家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時(shí)有清涼舒適感；還能幫助消化，促進(jìn)食欲。 啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹(shù)脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營(yíng)養(yǎng)。 適量適用啤酒對(duì)心臟和高血壓患者亦有一定療效] 喝啤酒須注意： 啤酒的主要特點(diǎn)是酒精含量低，含有較為豐富的糖類(lèi)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)解暑、增進(jìn)食欲均有不同程度的功效。 但是啤酒飲入過(guò)量，酒精絕對(duì)量增加，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損害肝臟組織。飲啤酒時(shí)同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學(xué)成分進(jìn)入肝臟，損害肝細(xì)胞。 研究證實(shí)，過(guò)量飲用啤酒，不但起不到預(yù)防高血壓和心臟病的效果，相反還促進(jìn)了動(dòng)脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜飲用啤酒，因喝啤酒會(huì)造成胃黏膜損害，引起病人上腹脹滿(mǎn)、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退。萎縮性胃炎病人癥狀尤其顯著。啤酒以大麥為主要原料，我國(guó)醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，大麥芽有回乳的作用。用大麥芽釀成的啤酒，會(huì)抑制奶水的分泌。所以，哺乳期婦女最好不要飲用啤酒。 有人認(rèn)為啤酒能利尿，可防止尿結(jié)石的發(fā)生。其實(shí)，釀啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣、草酸，而且還含有烏苷酸，這是促使腎結(jié)石發(fā)生的物質(zhì)，因此，有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病人，應(yīng)盡量少飲甚至不飲啤酒?？梢?jiàn)，啤酒也像其他食物一樣，飲食過(guò)量或不當(dāng)時(shí)，不但起不到營(yíng)養(yǎng)機(jī)體的作用，相反還對(duì)機(jī)體造成損傷。因此，合理飲用啤酒是值得注意的。那么，該怎樣合理飲用啤酒呢？ 首先應(yīng)適量。成人每次飲用量不宜超過(guò)300毫升（不足一易拉罐量），一天不超過(guò)500毫升（一啤酒瓶量），每次飲用100?200毫升更為適宜。其次是適溫。飲用啤酒最適宜的溫度在12?15℃，此時(shí)酒香和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時(shí)爽口感最為明顯。再者不宜與腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜。 摘自：《生活時(shí)報(bào)》 消夏當(dāng)心“啤酒病” 啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、含有人體自身不能合成的8種氨基酸，多種維生素和較高的熱能，被人們譽(yù)為液體面包。但是，近年來(lái)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，如果人們長(zhǎng)期大量飲用啤酒，也會(huì)對(duì)身體造成損害，專(zhuān)家稱(chēng)為“啤酒病”。 在酒類(lèi)飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量。但如果無(wú)限制地飲用，累積的大量酒精就會(huì)損壞肝功能。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，長(zhǎng)期大量飲啤酒，會(huì)增加心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，造成心室體積擴(kuò)大，心肌肥厚、心臟增大，成為“啤酒心”。心肌組織中出現(xiàn)脂肪細(xì)胞功能減弱，引起心動(dòng)過(guò)速。 由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，所含營(yíng)養(yǎng)成分大部分被人體吸收，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，形成“大肚子”，特別是肥胖者更不宜多飲。 有關(guān)資料還表明，萎縮性胃炎，泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者，大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻胁菟?、烏核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，促使結(jié)石形成。 鮮為人知的是，多飲啤酒還會(huì)降低人體反應(yīng)能力。飲用大量啤酒會(huì)使血液中鉛的含量增高，造成智力下降，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)形成癡呆癥。美國(guó)癌癥專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險(xiǎn)性要比飲烈性酒的人高3倍；澳大利亞專(zhuān)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。摘自：《生活時(shí)報(bào)》 啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。 據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專(zhuān)家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時(shí)有清涼舒適感；還能幫助消化，促進(jìn)食欲。 啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹(shù)脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營(yíng)養(yǎng)。 適量適用啤酒對(duì)心臟和高血壓患者亦有一定療效。

無(wú)論什么酒，少飲為妙，酒要少飲勤飲對(duì)身體才有好處??！美酒雖好，可不要貪杯喲！

就2個(gè)字“適量”

喝小點(diǎn)

啤酒是一種含有營(yíng)養(yǎng)成分而且平衡性良好的飲料。在聚餐時(shí)飲用啤酒即可以佐餐，還可以助興。此外，啤酒對(duì)于緩解精神上的緊張感都具有一定效果。所以啤酒不僅是單純的嗜好飲料，而且還被當(dāng)作健身的營(yíng)養(yǎng)品。 　　首先，啤酒具有利尿作用 　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒的利尿作用除酒精自身作用外，主要與啤酒發(fā)酵后所含固形物中的核酸誘導(dǎo)物有關(guān)。啤酒的利尿作用可以用來(lái)治療小便赤黃等疾病。 　　其次，啤酒具有促進(jìn)胃液分泌作用 　　起促進(jìn)胃液分泌作用的主要是由酒精，及來(lái)自原料中所含單寧等物質(zhì)產(chǎn)生德。當(dāng)飲用啤酒時(shí)，它促進(jìn)了胃幽門(mén)粘膜中胃泌激素的分泌，再加上二氧化碳?xì)怏w的刺激，以致起到胃液分泌的功能，從而起到了增加食欲的作用。 　　第三，啤酒具有低鹽食品作用 　　對(duì)于那些腎病腎硬化癥以及心臟不良等患者，是絕對(duì)禁止飲用烈性高度酒和嚴(yán)格控制攝入鈉鹽的。但適當(dāng)飲用啤酒后，啤酒中含有的適度熱量和低鹽性不會(huì)給患者帶來(lái)熱量上的不足，并且還可以達(dá)到長(zhǎng)期、嚴(yán)格限制鹽分?jǐn)z取過(guò)量的目的。有資料表明，適量地飲用啤酒，能夠預(yù)防心臟病，起到防止血液中膽固醇蓄積的作用。 　　最后，飲用啤酒對(duì)于治療結(jié)石具有一定的輔助療效 　　國(guó)外研究表明，對(duì)于膽結(jié)石、腎臟及尿道結(jié)石不需手術(shù)治療的輕度患者，如果能喝啤酒，可以采用大量飲用啤酒的治療方法，能夠取得比較滿(mǎn)意效果。 　　有關(guān)啤酒對(duì)生理上、心理上的療效性，曾有過(guò)各種報(bào)道，下面就其幾個(gè)主要方面作一介紹。 　　1、 緩解緊張感 　　通常我們知道，酒精飲料具有緩解精神上緊張感的效果，啤酒也具有同樣的效果。現(xiàn)以采用測(cè)謊器原理的測(cè)試為例，在被測(cè)試者的皮下流入一定量的電流，測(cè)定其電阻的變化。當(dāng)被測(cè)試者增加緊張時(shí)，皮下的電阻就明顯地降低，一旦恢復(fù)放松狀態(tài)時(shí)，電阻又重新回升。為了能夠得到重現(xiàn)性良好的測(cè)試結(jié)果，需將環(huán)境氣氛、從事的工作內(nèi)容、受剌激的開(kāi)式等測(cè)試條件定一標(biāo)準(zhǔn)范圍。對(duì)飲用了1瓶啤酒的測(cè)試者的測(cè)試結(jié)果得出：應(yīng)力的緊張程度可減少50%左右。對(duì)于其他測(cè)試者的測(cè)試結(jié)果也得出：可以減輕不安感和多疑意識(shí)等癥狀?？傊凭嬃夏軌蚱鸬骄徑饩o張感的結(jié)果。 　　2、緩解老年病 　　老年病一般表現(xiàn)為喪失生活的信心，來(lái)自社會(huì)的自卑感及孤獨(dú)感等等。老年病的這些癥狀，即使是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)此也無(wú)法解釋清楚。但對(duì)老年病做飲用啤酒治療的嘗試，卻取得了某種程度上的療效。以美國(guó)的精神病院報(bào)道為例，對(duì)依靠藥物治療老年病患者的飲食中增添1小瓶啤酒，經(jīng)1—2個(gè)月后，藥物的服用量可以大幅度地減少。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，這些患者能積極地參加各種集會(huì)、合唱、舞會(huì)及娛樂(lè)等集體活動(dòng)。并且還觀察到失禁人數(shù)在減少，能夠行走的患者人數(shù)在增加。 　　3、 治療結(jié)石 　　4、 對(duì)于膽結(jié)石、腎臟以及尿道結(jié)石不需手術(shù)治療的輕度患者（能喝啤酒的患者），有報(bào)道說(shuō)，采用給以大量飲用啤酒的治療法，也有取得成功的事例。至今仍有采用這種治療法。 　　5、 產(chǎn)婦催乳的效果 　　據(jù)美國(guó)加州大學(xué)研究證實(shí)，啤酒中的乙醇能使產(chǎn)婦的血漿催乳素增加，剌激泌乳，從而使產(chǎn)婦乳汁充足，有利于哺育嬰兒。 　　除以上所介紹的效果外，啤酒還對(duì)體弱、提高肝臟解毒功能、高血壓、血脈不暢及便秘等都有一定的療效。 　　啤酒是全世界最流行的一種清涼飲料，含有少量酒精，是以大麥芽為主要原料，加入少量淀粉類(lèi)為原料，經(jīng)過(guò)糊化和糖化，再經(jīng)酵母發(fā)酵而制成。 飲用啤酒的10個(gè)紅燈 　　啤酒佐餐，清涼爽口，深受人們喜愛(ài)，尤其是在炎炎夏日，飲上一杯，更是清爽宜人。但如飲用不當(dāng)，則有害無(wú)益，其中有很多紅燈值得注意。 　　吃燒烤時(shí)飲啤酒 　　燒烤與啤酒不宜同食，這是因?yàn)闊臼称吩谘具^(guò)程中能產(chǎn)生10種致癌物質(zhì)，而此時(shí)大量飲用啤酒會(huì)使血液中鉛的含量增高，促使燒烤食品中多種有害致癌物質(zhì)與鉛相結(jié)合，易患消化道疾病甚至并發(fā)癌癥。 　　食海鮮時(shí)飲啤酒 　　食用海鮮時(shí)最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔谩? 　　海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中也富含這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素B1，如果食海鮮時(shí)飲啤酒，會(huì)促使這種物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合而增加人體血液中的尿酸含量，使之因失卻平衡而不能及時(shí)排出體外，并以鈉鹽的形式得到沉淀，從而形成難排的尿路結(jié)石。 　　劇烈運(yùn)動(dòng)后飲啤酒 　　劇烈運(yùn)動(dòng)后飲一杯啤酒可緩解暫時(shí)的口渴，但由于大汗淋漓時(shí)的毛孔擴(kuò)張，易導(dǎo)致汗毛孔驟然遇冷急速閉塞，出現(xiàn)短路，使體熱散發(fā)受阻，還會(huì)造成人體血液中尿酸濃度升高，影響尿酸的排泄，誘發(fā)感冒以及關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)等癥。 　　腹空時(shí)飲用啤酒 　　飯前空腹時(shí)飲用啤酒，尤其是冰啤，則容易使血管迅速收縮，血流量減少，造成生理功能失調(diào)，正常的進(jìn)餐和食物消化吸收都有可能受到影響。冷凍的啤酒蛋白質(zhì)與鞣酸會(huì)產(chǎn)生沉淀，使人飲后感到腸胃不適，導(dǎo)致消化功能紊亂，并發(fā)生腹瀉、腹痛等不良后果。 　　人體胃中含有酒精分解酶，有人對(duì)這種酶含量高，有的人含量少，所以酒量大小也不同。一般上午空腹飲酒易導(dǎo)致低血糖，空腹飲酒人體血液中的酒精吸收快，容易醉。下午飲酒是最佳時(shí)間。 　　用熱水瓶貯存啤酒 　　不宜用熱水瓶貯存啤酒。有人去買(mǎi)散裝啤酒用熱水瓶，如熱水瓶膽內(nèi)積有水垢，水垢中所含的汞、鉛、鎘、鐵等多種金屬成分，即可被啤酒中的酸性物質(zhì)溶解而混入啤酒中，飲用后會(huì)導(dǎo)致金屬中毒。并注意喝啤酒時(shí)少吃魚(yú)、肉及葷腥油膩和酸甜苦辣等食品，確保身體健康。 　　喝啤酒時(shí)吃腌熏食品 　　喝啤酒的同時(shí)吃腌熏食品是飲食大忌。飲啤酒時(shí)同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學(xué)成分進(jìn)入肝臟，損害肝細(xì)胞。腌熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)芳烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過(guò)量而使血鉛含量增高時(shí)，上述物質(zhì)與其結(jié)合，即可誘發(fā)消化道疾病。因此，喝啤酒最好的配菜是水果、清淡菜肴及花生米。 　　在大汗之后飲冷凍啤酒 　　人忌大汗之后飲冰啤。大汗淋漓汗毛孔擴(kuò)張，飲冷凍啤酒將導(dǎo)致汗毛孔因驟然遇冷而收縮，中止出汗，從而使身體散熱受阻，易誘發(fā)感冒等疾病。此外，啤酒經(jīng)冷凍后，其蛋白質(zhì)與鞣酸會(huì)產(chǎn)生沉淀，飲用后易引起腸胃不適，導(dǎo)致食欲不振。 　　用啤酒送服藥品 　　不宜用啤酒送服藥品。啤酒與藥物混合將產(chǎn)生不良的副作用，既會(huì)增加酸度使藥物在胃中迅速溶解，又破壞血液對(duì)藥物吸收而降低療效，有的甚至?xí)昙吧?。特別是各種抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜劑、抗凝劑、抗糖尿病的藥品，用啤酒送服危害更為顯著。 　　喝啤酒時(shí)摻烈性酒 　　有些人習(xí)慣喝啤酒時(shí)摻烈性酒，或喝啤酒后又飲烈酒，這將強(qiáng)烈刺激腸胃系統(tǒng)，容易引起消化功能紊亂。啤酒所含的是大量的水分和二氧化碳，而烈性酒所含的酒精濃度都較高，兩者混飲，會(huì)導(dǎo)致酒精對(duì)全身的滲透，危及肝、胃、腸和腎等器官的安全，不使消化酶產(chǎn)生，減少胃酸分泌、引發(fā)胃痙攣、急性胃腸炎等病癥。 　　飲用過(guò)期啤酒 　　一般市售啤酒保存期為12個(gè)月，散裝啤酒保存期僅幾天，尤其在夏季保存期更短。超過(guò)保存期的啤酒所含的多種酸類(lèi)極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng)，使啤酒變渾濁；或因水質(zhì)差，灌裝時(shí)受微生物污染而發(fā)酵，變粘變餿，飲后極易引起腹瀉等癥狀。 　　啤酒導(dǎo)致啤酒肚 　　一說(shuō)到啤酒，人們自然而然地就會(huì)聯(lián)想到啤酒肚，所以很多人為了減肥或者保持體形，對(duì)啤酒一滴都不沾。的確，在歐美國(guó)家有不少人有啤酒肚。形成啤酒肚主要是因?yàn)樵陲嬘闷【频耐瑫r(shí)攝入高脂肪、高蛋白食物，例如常常在飲用啤酒時(shí)還要食用數(shù)磅的肉腸。眾所周知，肉腸中的脂肪含量高達(dá)30％~40％，再加上飲用啤酒有利于刺激胃消化和吸收，久而久之自然會(huì)引起啤酒肚。啤酒中只含有微量脂肪，所以不能因形成啤酒肚而怪罪于啤酒。 　　啤酒不但富有營(yíng)養(yǎng)，而且其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極易被人體吸收，每升啤酒中熱含量可達(dá)400千卡，是正常人日標(biāo)準(zhǔn)攝熱量的25％左右。啤酒主要作為佐餐酒，所以在飲酒時(shí)一般都有佳肴相伴，而釀制啤酒的大麥芽及輔料啤酒花，不僅有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，還刺激人體的消化腺，使之分泌大量的消化液使人的食欲、消化能力增強(qiáng)。除此，高脂肪、高蛋白食物也相應(yīng)地大量被攝入。時(shí)間一長(zhǎng)，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)過(guò)剩，除脂肪本身外，糖及蛋白質(zhì)也因生物的作用轉(zhuǎn)化成脂肪，多余的脂肪儲(chǔ)存在皮下腹部久而久之，使人肚大腰粗，大腹便便，行動(dòng)不便，被戲稱(chēng)為啤酒肚。 　　英國(guó)科學(xué)家威廉斯的最新研究報(bào)告指出，啤酒不僅與身體肥胖無(wú)關(guān)，而且還有助于減肥健身。啤酒的酒精含量較低，水分占93%，含有促進(jìn)消化的碳水化合物以及蛋白質(zhì)和維生素等，不含脂肪和糖分。生產(chǎn)啤酒離不開(kāi)啤酒花，這種多年生草本植物的果穗能夠使啤酒具有苦味和香味，同時(shí)也具有健胃和利尿作用。經(jīng)常適量飲用啤酒不會(huì)使人發(fā)胖，并且有利于減輕身體重量。 　　喝啤酒導(dǎo)致啤酒肚的誤解，其實(shí)是來(lái)自高熱量、高脂肪的下酒菜，如花生、薯片、炸雞翅膀等。如果不想要大肚腩，那么在喝啤酒時(shí)就得減少食用高熱量和高脂肪的下酒菜，并且常做運(yùn)動(dòng)，就不會(huì)有啤酒肚了。

大多數(shù)人一直認(rèn)為,啤酒有導(dǎo)致發(fā)胖,心臟病等等危害,而實(shí)際上,這些都是對(duì)啤酒的誤解,要了解啤酒的真正作用,得先看看釀制啤酒的材料包括:麥芽,蛇麻子,酵母和水,然后再來(lái)看看,啤酒是否真得有損健康嗎? 誤解一:啤酒導(dǎo)致"啤酒肚" 一說(shuō)到啤酒人們自然而然地聯(lián)想到"啤酒肚",所以很多人為了減肥保持體形,對(duì)啤酒一滴都不沾.其實(shí)"啤酒肚"的出現(xiàn),可能是營(yíng)養(yǎng)不良的一個(gè)信號(hào),并不是啤酒導(dǎo)致的發(fā)胖,啤酒的材料中其實(shí)不含使人發(fā)胖的成分.一杯啤酒的熱量只有150卡路里,一杯啤酒的脂肪也只有0.3克.調(diào)查發(fā)現(xiàn):啤酒中的啤酒花,使啤酒具有苦味和香味,同時(shí)也具有健胃和利尿作用. 喝啤酒導(dǎo)致大肚腩的誤解,其實(shí)是來(lái)自高熱量,高脂肪的下酒菜(如花生,薯片炸雞翅膀等).如果愛(ài)喝啤酒,卻不想要有大肚腩,喝酒時(shí)就得減少使用高熱量和高脂肪的下酒菜,并且常做運(yùn)動(dòng),就不會(huì)有"啤酒肚"了 誤解二:啤酒引發(fā)心臟病 醫(yī)學(xué)家們發(fā)現(xiàn),每天適量飲用啤酒,不但不會(huì)引發(fā)心臟病,還可以降低血壓,減少膽固醇,減少心臟病發(fā)作的危險(xiǎn). 英國(guó)倫敦大學(xué)的馬丁.波巴教授對(duì)啤酒大國(guó)捷克的男子飲酒情況進(jìn)行了調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),成年男子每天飲用不超過(guò)2品脫(1品脫約合0.586升)啤酒,能有效降低心臟病發(fā)作的危險(xiǎn).而美國(guó)的科學(xué)家宣稱(chēng),用來(lái)釀制啤酒的蛇麻子中,含有對(duì)抗低密度脂蛋白壞膽固醇)的物質(zhì),因此,喝適量的啤酒,將能減低患心臟病的可能性.另外,啤酒中含有豐富的維他命b6,能夠有效防止身體引發(fā)心臟病的高半胱胺酸，從而降低心臟病的發(fā)病幾率 誤解三:啤酒導(dǎo)致糖尿病 很多糖尿病因?yàn)楹ε卵巧?對(duì)啤酒碰都不碰,然而適量地飲用啤酒還能起到預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的作用. 美國(guó)一項(xiàng)以47000名男性為對(duì)象的調(diào)查發(fā)現(xiàn),喝適量啤酒的人,患上糖尿病的頻率比完全不沾啤酒的人低40%到45%,日本的秋田縣的一家啤酒研究會(huì)的研究也發(fā)現(xiàn),讓啤酒花產(chǎn)生苦味的成分是阿爾法酸,具有防止糖尿病并發(fā)癥的效果.如果飲啤酒過(guò)多,患者可能出現(xiàn)低血糖反應(yīng). 啤酒中含有豐富的維他命B1、 B2、和 B6，也有少量的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鎂、磷、鉀和葉酸，因此，許多醫(yī)學(xué)研究顯示，若懂得節(jié)制，喝適量的啤酒對(duì)健康不但沒(méi)有害處，還有一定的保健作用．那么，喝多少才算適量呢？科學(xué)家們建議，每天喝不超過(guò)500毫升