在調(diào)和威士忌中，麥芽調(diào)和威士忌的價(jià)格也是要比谷物調(diào)和威士忌要高的。調(diào)和威士忌的概念比較廣泛，它可分為麥芽調(diào)和威士忌、谷物調(diào)和威士忌。麥芽調(diào)和威士忌是指用不同酒廠的麥芽威士忌，按不同比例調(diào)和而成；谷物調(diào)和威士忌里面的成分比較復(fù)雜，里面可能有玉米威士忌、黑麥威士忌、麥芽威士忌等，具體需根據(jù)酒標(biāo)成分而定。
調(diào)和威士忌真的不如單麥威士忌嗎？
“說(shuō)真的，調(diào)和威士忌與單一麥芽威士忌完全不在一個(gè)層次。一款好喝的單一麥芽威士忌，無(wú)論是香氣、口感都是調(diào)和威士忌無(wú)法匹敵的?！眲傞_(kāi)始接觸威士忌時(shí)，身邊不少人都會(huì)發(fā)表這種奇怪的言論。不過(guò)古倉(cāng)君就要認(rèn)真的反問(wèn)一句：“調(diào)和威士忌真的不如單一麥芽嗎？”答案當(dāng)然是否定的，在單一麥芽威士忌盛行之前，市面上流通的幾乎都是調(diào)和威士忌，諸如十七八世紀(jì)，蘇格蘭最流行的調(diào)和威士忌品牌白馬，可以說(shuō)是無(wú)人不知，無(wú)人不曉。
正是由于這些調(diào)和威士忌品牌的存在，才讓早期大大小小酒廠，在經(jīng)歷戰(zhàn)亂、政治動(dòng)蕩等一切不確定因素后，仍能存活下來(lái)。這些市場(chǎng)上大行其道的調(diào)和威士忌品牌，因?yàn)闃O受市場(chǎng)的歡迎，所以它們就可以向大大小小酒廠，收購(gòu)足夠多的基酒，調(diào)配處品質(zhì)上層的威士忌。而那些經(jīng)驗(yàn)困難的酒廠，因此也得到極大的喘息機(jī)會(huì)。在調(diào)和威士忌廣泛流行的年代，包含馬克吐溫、丘吉爾、日本導(dǎo)演黑澤明等諸多名人在內(nèi)的人士，都是調(diào)和威士忌的擁躉。
時(shí)至今日，調(diào)和威士忌的優(yōu)點(diǎn)依然非常明顯，它的價(jià)格親民，威士忌口感柔順，符合絕大部分酒精飲家的口味需求，這些在單一麥芽威士忌中是絕對(duì)難以實(shí)現(xiàn)的。而且，除了這些價(jià)格親民的調(diào)和威士忌外。國(guó)外有一家名為T(mén)he Last Drop的調(diào)和威士忌品牌，它專門(mén)收集那些倒閉酒廠的高年份威士忌，然后通過(guò)調(diào)酒大師精湛的調(diào)酒技術(shù)下，調(diào)配處品質(zhì)卓越，酒香迷人，口感醇厚的威士忌。
當(dāng)然，The Last Drop調(diào)和威士忌不是一般飲家可以消受起的。所以如果你嘲笑調(diào)和威士忌低端、香氣補(bǔ)足、價(jià)格低廉，那就是你見(jiàn)識(shí)短淺了。那么為什么會(huì)有這么多的人認(rèn)為，調(diào)和威士忌不如單一麥芽威士忌呢？和調(diào)和威士忌相比，單一麥芽威士忌的優(yōu)點(diǎn)確實(shí)很明顯，它能完全展示出一個(gè)酒廠、一個(gè)產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)。比如蘇格蘭斯佩塞產(chǎn)區(qū)的威士忌普遍果香味比較濃，那么斯佩塞產(chǎn)區(qū)大部分酒廠都會(huì)保持這個(gè)風(fēng)格。
除此之外，每一個(gè)酒廠又會(huì)有自己獨(dú)特的風(fēng)格。比如斯佩塞產(chǎn)區(qū)的本諾曼克酒廠，他們沿用上世紀(jì)60年代的手工威士忌釀造方法，釀造出來(lái)的威士忌就有一絲迷人的煙熏香味，這在其他酒廠是極為少見(jiàn)的。蘇格蘭高地的格蘭多納酒廠，同樣有著非常鮮明的特征。出自格蘭多納酒廠的威士忌，酒香都非常濃郁，口感都非常香甜，這是由于酒廠秉承著一貫優(yōu)質(zhì)雪莉桶熟成的威士忌的習(xí)慣，因此格蘭多納也被號(hào)稱為雪莉之王。
加上單一麥芽威士忌所熟成的年份都比較長(zhǎng)，口感體驗(yàn)自然會(huì)高處調(diào)和威士忌一截。而且單一麥芽威士忌的產(chǎn)品也比較豐富，除了常量威士忌外，還有原桶烈酒、單桶威士忌、年份酒等。在絕大多數(shù)威士忌飲家品嘗過(guò)各種調(diào)和威士忌時(shí)，一些喜好個(gè)性飲品的威士忌飲家，就會(huì)從單一麥芽威士忌中尋找適合自己口味的威士忌 。即便如此，也不能說(shuō)單一麥芽威士忌一定符合每一個(gè)人的需求，因?yàn)樗旧淼闹赶蛐跃头浅Ｃ黠@。
我覺(jué)得不好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能將其視為珍寶；而我覺(jué)得好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能視其為糟粕，這就是單一麥芽威士忌。可以說(shuō)，調(diào)和威士忌與單一麥芽威士忌其實(shí)并無(wú)優(yōu)劣，只是適應(yīng)的人群不同而已。他們?cè)谡麄€(gè)威士忌產(chǎn)業(yè)中，都扮演著不可或缺的角色。我是古倉(cāng)君，想了解更多有趣的威士忌內(nèi)容，選購(gòu)更放心的單一麥芽威士忌，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：古倉(cāng)酒業(yè)。
單一麥芽威士忌跟調(diào)和威士忌有什么區(qū)別？
單一麥芽威士忌是指僅以大麥芽、水、酵母為原料，在同一個(gè)酒廠釀造，在橡木桶中熟成大于三年，酒精度數(shù)在40度以上的威士忌。調(diào)和威士忌的概念比較廣泛，它可分為麥芽調(diào)和威士忌、谷物調(diào)和威士忌。麥芽調(diào)和威士忌是指用不同酒廠的麥芽威士忌，按不同比例調(diào)和而成；谷物調(diào)和威士忌里面的成分比較復(fù)雜，里面可能有玉米威士忌、黑麥威士忌、麥芽威士忌等，具體需根據(jù)酒標(biāo)成分而定。
一般來(lái)說(shuō)，調(diào)和威士忌更適合絕大部分飲家飲用，因?yàn)槠鋬r(jià)格相對(duì)比較便宜，口感上也比較柔順，但調(diào)和威士忌的香氣、尾蘊(yùn)、及酒體層次都不如單一麥芽威士忌威士忌。在威士忌圈通常會(huì)認(rèn)為單一麥芽威士忌是調(diào)和威士忌飲家的一個(gè)進(jìn)階。單一麥芽威士忌更多的體現(xiàn)是一個(gè)酒廠或產(chǎn)區(qū)的個(gè)性，品鑒不同酒廠、不同產(chǎn)區(qū)的單一麥芽威士忌，會(huì)有明顯不同的品飲體驗(yàn)。
以蘇格蘭單一麥芽威士忌為例，整個(gè)蘇格蘭分為高地、低地、斯佩塞、艾萊島、坎貝爾鎮(zhèn)五大產(chǎn)區(qū)。其中斯佩塞酒廠的威士忌通體有著豐富的水果花香味，艾萊島威士忌則有著明顯的海鹽泥煤味，低地使用三次蒸餾的威士忌則會(huì)比較輕柔。酒廠使用不同橡木桶熟成，以及釀造工藝的差別，又會(huì)有不同個(gè)性的威士忌產(chǎn)出。比如用雪莉桶熟成的威士忌口感相對(duì)甜一些，酒體中能品鑒出蘋(píng)果、香蕉、椰子等熱帶水果的味道；用波本桶熟成的威士忌，口感就相對(duì)清爽一些，熟成出來(lái)的顏色也比較淡，多以金黃色、琥珀色為主。
那么為什么單一麥芽威士忌會(huì)比調(diào)和威士忌更貴呢？這主要是從威士忌釀造成本上來(lái)看的。首先單一麥芽威士忌只使用大麥芽、水、酵母為原料，經(jīng)過(guò)磨碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾等一系列復(fù)雜工序之后，需要放入橡木桶經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的陳年時(shí)間，一般10年、20年、30年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間都是不奇怪的。這期間需要酒廠投入大量的時(shí)間和金錢去管理這些威士忌，直到達(dá)到酒液最好的狀態(tài)才會(huì)選擇去裝瓶。
在調(diào)和威士忌中，麥芽調(diào)和威士忌的價(jià)格也是要比谷物調(diào)和威士忌要高的。通常調(diào)和威士忌是由一個(gè)酒類公司，向各個(gè)酒廠采購(gòu)原酒，再由調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)配，這樣他們就可以省下一大筆管理費(fèi)用。而且通常調(diào)和威士忌的年份不會(huì)太高，一般都在3—10年，這樣費(fèi)用又可以省下一大筆?？偟脕?lái)說(shuō)，如果你想嘗試更有個(gè)性的威士忌，那么你可以選擇單一麥芽威士忌；如果你只是想初初嘗試，那么調(diào)和威士忌可能更適合你一點(diǎn)。
新手的第一瓶威士忌是選擇單一麥芽呢還是調(diào)和威士忌？
在威士忌的世界里，單一麥芽只是少數(shù)愛(ài)好者的專屬，而更受大眾歡迎的還是經(jīng)調(diào)配的混合威士忌，這是釀酒師利用多種谷物的風(fēng)味彼此相互作用而創(chuàng)造出來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味！? 其中，小麥會(huì)賦予平滑、柔綿和香甜的風(fēng)味，黑麥則貢獻(xiàn)了香料的味道，甚至是胡椒味，同時(shí)帶來(lái)了果香味；玉米的特點(diǎn)是產(chǎn)酒率最高，而且能夠給酒帶來(lái)濃重的油膩感；最昂貴的原料當(dāng)然就是大麥了，它會(huì)給威士忌帶來(lái)深遠(yuǎn)、柔和的風(fēng)味，類似曲奇餅的香甜，含有麥芽、奶油和谷物的氣味，甚至有可可粉的氣息～??。