造白酒屬于什么屬性，白酒制造在統(tǒng)計(jì)年鑒中屬于哪個(gè)行業(yè)

輕工業(yè) ，

釀成業(yè)。和醬油，醋都是一類(lèi)行業(yè)！再看看別人怎么說(shuō)的。

白酒廠屬于工業(yè)釀造業(yè)，生產(chǎn)許可證標(biāo)示是食品許可。

高粱釀酒是有化學(xué)反應(yīng)的，生成了酒精，高錳酸鉀受熱分解會(huì)生成錳酸鉀，二氧化錳和氧氣，酒精燃燒會(huì)生成水和二氧化碳

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酒，食品，實(shí)行許可證（QS)生產(chǎn)。 過(guò)去，歸輕工部歸口管理。商業(yè)、農(nóng)業(yè)、輕工、林業(yè)等各個(gè)行業(yè)都有釀酒企業(yè)。 現(xiàn)在，中國(guó)食品協(xié)會(huì)白酒、啤酒...分會(huì)。

白酒屬于食品行業(yè)類(lèi)別。白酒工業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，現(xiàn)為國(guó)家重要的稅收來(lái)源之一。從總體趨勢(shì)來(lái)看，雖然最近幾年白酒產(chǎn)量有所降低，規(guī)模相對(duì)有所縮小，已經(jīng)由快速擴(kuò)張時(shí)期發(fā)展到相對(duì)穩(wěn)定期，但近幾年來(lái)，產(chǎn)量、產(chǎn)值、稅收、銷(xiāo)售收入、企業(yè)數(shù)量、基建投入等仍在持續(xù)增長(zhǎng)。2006年1-12月，中國(guó)白酒制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值101,426,399,000元，比上年同期增長(zhǎng)了28.48%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入97,138,989,000元，比上年同期增長(zhǎng)了31.08%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額10,020,030,000元，比上年同期增長(zhǎng)了34.02%。擴(kuò)展資料白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒工業(yè)

輕工業(yè)。產(chǎn)品用于直接消費(fèi)而不是用于繼續(xù)生產(chǎn)的是輕工業(yè)。

輕工業(yè)

食品的肯定是輕工業(yè)。再看看別人怎么說(shuō)的。

不知你認(rèn)為的產(chǎn)業(yè)分為哪幾類(lèi)？白酒是指用高淀粉糧谷類(lèi)為原料，經(jīng)過(guò)一系列加工，最后蒸餾出的酒液。有的省份劃為輕工業(yè)（如山西），有的則劃為商業(yè)（如四川）。在股市中則劃為釀酒食品類(lèi)。也可認(rèn)為是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。你自己可以按其內(nèi)容對(duì)照劃分一下。

大家常說(shuō)“大口吃肉，大口喝酒（白酒）”傷身，原因在于：肉是酸性食物，白酒是由谷物釀造而成，也屬酸性食物，所以這種豪爽對(duì)健康不利。 健康人的血液呈弱堿性，正常PH值為7.35左右，酸堿平衡是人體重要的平衡因素之一，對(duì)身體健康和各個(gè)器官的正常運(yùn)行起著重要作用。我們?cè)谌粘ｏ嬍持兴鶖z入的食物的酸堿性以及排泄系統(tǒng)對(duì)酸堿平衡進(jìn)行的調(diào)節(jié)是維系人體內(nèi)酸堿平衡的基礎(chǔ)，多食堿性食物對(duì)身體好處多多。當(dāng)人體處于正常的弱堿性時(shí)，機(jī)體免疫力強(qiáng)、生病機(jī)會(huì)少。酸性體質(zhì)的人易患多種疾病，這是因?yàn)樗嵝泽w質(zhì)者體內(nèi)的激素分泌、神經(jīng)調(diào)節(jié)及臟器功能都受到一定程度的抑制，并由此誘發(fā)出其他疾病。 我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)有些模糊，覺(jué)得口感上酸酸食物（例如：檸檬，桔子）就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。 所謂食物的酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類(lèi)和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。 堿性食物主要有：蔬菜、水果類(lèi)；海藻類(lèi)；堅(jiān)果類(lèi)；發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)、豆類(lèi)；茶葉等酸性食物主要有：谷物類(lèi)；動(dòng)物性食物；甜食；油炸食物或奶油類(lèi)等。

白酒主要成分是乙醇和水，乙醇幾乎不電離，因此應(yīng)該是中性。但白酒中經(jīng)常會(huì)存在微量乙醇氧化產(chǎn)物，即乙酸(醋酸)。因此實(shí)際白酒是偏酸性，但只能用高精度pH計(jì)才能測(cè)量，你用試紙或者品嘗是很難測(cè)出來(lái)。

在中醫(yī)上認(rèn)為，白酒是屬于寒性的，在古代，人們往往將白酒溫過(guò)之后再飲用，據(jù)說(shuō)這樣可以去除白酒中的寒氣。不過(guò)我們現(xiàn)在的很多人不知道這些，都認(rèn)為白酒是熱性的，喝點(diǎn)白酒可以驅(qū)寒，還有些人不顧身體和親朋好友聚會(huì)拼酒，往往喝的頭暈?zāi)垦?，殊不知這對(duì)身體非常有害的，過(guò)量的喝酒可以傷人脾胃，還傷肝臟，許多喜歡飲酒的人都容易得脂肪肝，所以說(shuō)白酒是寒性的，不宜多喝；喝酒后體表發(fā)熱，毛孔張開(kāi)，容易受到冷空氣的侵害，而且白酒中的酒精還會(huì)麻痹神經(jīng)，降低人們對(duì)寒冷的敏感度，如果在寒冷的室外，容易出現(xiàn)凍傷等意外傷害。白酒，是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽(yáng)有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

白酒性寒，黃酒才是性熱。喝完白酒是會(huì)發(fā)燙，可別忘了，喝了白酒和沒(méi)喝白酒的人在戶(hù)外，前者相對(duì)容易凍死。呵呵……

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熱性的。這是因?yàn)樗隗w內(nèi)代謝燃燒時(shí)，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌而且促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)素吸收，增加代謝率。夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進(jìn)血液循環(huán)。我記得以前小時(shí)候偷喝爸爸的白酒之后，全身會(huì)像發(fā)燙似的。而且，感冒的時(shí)候，用白酒兌水來(lái)洗澡也可以促進(jìn)身體的血液循環(huán)。不管是從理論知識(shí)上講，還是從我自身經(jīng)歷來(lái)說(shuō)，我都認(rèn)為它是熱性的。

酒味甘、辛，性大熱。氣味芳香，能升能散，有活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒、矯臭去腥的作用。