桂花泡白酒可以放多久不壞，自己釀的桂花酒最長時間可以放幾年怎么保存比較好

桂花酒一般是用白酒浸泡制得，酒精度較高，只要瓶子密封的好，環(huán)境干凈衛(wèi)生，保存得好，放幾年都沒有問題，是不會變質(zhì)的。

1、泡桂花酒至少要一年后才可開封飲用，五年后再飲用更是上好的佳釀。 2、桂花酒是一種口感特別好的養(yǎng)生保健酒，它特別好喝，具有桂花的天然香氣，而且口感綿軟，刺激性味道很淡，能讓人們更容易接受，而且它在釀制過程中會加入適量的冰糖，使得做好以后的桂花酒具有淡淡的甜香。

桂花酒一般泡35天到40天可以撈渣。桂花酒為中國重慶北碚的傳統(tǒng)特產(chǎn)名酒，廣西釀酒總廠釀的桂花酒里還有吳剛牌商標。桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長久。桂花酒中主要為桂花和酒精。其中桂花含芳香物質(zhì)，如γ-癸酸內(nèi)酯、α-紫羅蘭酮、β-紫羅蘭酮、反-芳樟醇氧化物、順-芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛、β-水芹烯、橙花醇、牻牛兒醇、二氫-β-紫羅蘭酮；花蠟含碳氫化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。

蘇州橋桂花米酒打開之后可以放三天至五天，而且需要盡快飲用完畢，以免影響桂花酒的品質(zhì)和口感。未開口可以放一年到三年。桂花酒保存的時間與桂花酒的酒精度數(shù)有關(guān)，桂花酒是一種泡酒，主要是用桂花和白酒制成，一般度數(shù)低的桂花酒保存時間大約在一到三年，若度數(shù)比較高可以保存更長時間。桂花米酒的做法將米洗干凈，泡發(fā)24小時，倒出泡米的水，米放入電飯鍋，電飯鍋選擇煮飯擋，保溫后打開米飯呈現(xiàn)透明的八成熟的樣子，用勺子打散，準備甜酒藥、50克的洗凈干桂花和1000克的純凈水拌勻，米飯和體溫一樣時，拌入酒藥攪拌均勻，按壓實四周，中間扒一個小窩加蓋兒。放在溫暖的暖氣傍邊，24小時中間就可看到晶亮水珠樣的米酒，再繼續(xù)發(fā)酵8小時，放入等量或1.5倍的常溫純凈水。拌勻，繼續(xù)密封、放在溫暖的地方發(fā)酵24小時，發(fā)好的米酒全部呈現(xiàn)溫潤的水果甜香，將酒渣和渾酒過濾分離，裝瓶密封陳化1個月，放在陰涼地方不動即可。到時就是20度左右醇厚的桂花米酒了。

桂花雖香，敗落卻無人問，做成桂花酒飄香到蟹肥，一口就“醉了”最近幾年爸爸突然間迷上了栽種桂花樹，門前屋后包括院子里面都被他種上了滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)墓鸹?，就連帶屋里的大花盆也被栽上了幾株小小的桂花樹，這些桂花樹有月桂，既貴也有黃金桂，每一種桂花樹的花期都大不相同，最漂亮最香的當(dāng)然屬黃金桂花了，但是他每年只開一次，雖然說花期比較長，味道比較香，但卻要等到金秋十月的時候，才能夠看到滿樹的金色桂花。而月桂和季桂的花期雖然說短香味也沒有那么濃烈，但是它們卻能在你不經(jīng)意之間就已經(jīng)開得滿樹都是，幾乎每個月都能夠欣賞到桂花的美妙身姿，然而桂花雖然說味道比較香濃，但是在敗落之后卻無人問津，如果把這些桂花都收集起來做成桂花酒，那么它的香味可以持續(xù)到蟹肉肥嫩的時候，搭配著美味的蟹黃，再喝一口桂花酒，一口就“醉了”。首先準備5斤純糧食白酒，這樣的白酒香味兒更加濃郁，準備盡可能多一點的桂花，這樣桂花酒的香味才更加醇厚，準備半斤冰糖，冰糖和酒的比例是1:10，然后找一個無油無水消過毒的罐子。把采摘來的桂花清洗干凈之后，放在陰涼通風(fēng)的地方自然晾干，家里如果有烤箱的話，也可以慢慢烘干，然后把所有的怪花全部鋪在罐子底部，上面一層把所有的冰糖放入其中，然后慢慢地往罐子當(dāng)中加入白酒。最后把罐子密封起來，放在陰涼通風(fēng)的地方，密封三個月以上，最好在瓶口寫上密封的日期，避免自己忘記時間。這樣的桂花酒香味非常濃郁，只是淺嘗一口就被桂花的香味兒給“陶醉了”。PS：1、桂花一定要烘干之后才能使用，濕潤的桂花會讓酒在發(fā)酵的過程中變質(zhì)。2、采用冰糖的時候盡量選用老冰糖，老冰糖的味道更加厚重，但是對于我爸爸而言，他并不喜歡在酒里面加冰糖，所以直接用了桂花和白酒，這些細節(jié)都要根據(jù)自己的喜好和口味來添加。3、在釀花酒或者果酒的時候，盡量選用瓷瓶或者玻璃瓶，而且在盛酒的時候一定不能夠把瓶子盛裝的太滿，一般情況下2/3的高度就可以了，避免酒在發(fā)酵的過程當(dāng)中，把瓶口頂開或者是把瓶子撐到炸裂要儲存的好喝幾年是沒問題的。