1. 櫻桃可以制酒嗎
1、青梅酒
準備好適量的青梅，將青梅的蒂部去掉，然后用清水沖洗干凈，再放進水里面加入鹽浸泡半小時左右，去掉表面的農(nóng)藥殘留以及雜質(zhì)，洗干凈之后撈出來，放入筲箕里晾干水分。將晾干水分的青梅裝入酒罐子里面，再加入適量的冰糖以及適量的白酒，然后蓋上蓋子密封保存，放在陰涼通風的地方發(fā)酵，過三個月之后，就可以取出來飲用了。
2、枇杷酒
準備好適量的枇杷，枇杷需要先用清水沖洗干凈，然后去皮去果核，只留下果肉，果肉別弄得太碎了，放一邊備用。
準備一個玻璃罐子，鋪上一層枇杷肉，再鋪上一層冰糖，然后倒入適量的白酒，完全淹沒琵琶，放在陰涼通風的地方密封保存，大概三個月以后，枇杷酒就制作完成了。
3、桑葚酒
準備好適量新鮮的桑葚，將桑葚放進淡鹽水中，浸泡10分鐘左右，然后撈出來瀝干水分，放在陰涼通風的地方晾干水分。將桑葚放進玻璃罐中，再加入適量的冰糖，桑葚和冰糖的比例是10：1，再加入適量的白酒，要沒過桑葚，然后蓋上蓋子，放在陰涼通風的地方，保存三個月左右，酒香味濃郁的桑葚酒就制作好了。
4、葡萄酒
準備好個頭大、顏色偏紫的葡萄，將葡萄表面的雜質(zhì)沖洗干凈，可以保留表面的白霜，洗干凈之后瀝干水分，放一邊備用。準備好一個大玻璃罐子，將風干水分的葡萄捏碎倒進玻璃罐中，再鋪上一層白糖，這樣一層葡萄一層糖，最后倒入適量的白酒，蓋上保鮮膜密封發(fā)酵，夏季發(fā)酵1個月左右，冬季需要1~2個月。
5、荔枝酒
準備好適量的新鮮荔枝，將荔枝去皮，果核可以留下來，與果肉一起釀制。這里用的冰糖是黃冰糖，又因為荔枝甜度很高，所以冰糖的用量可以少一點。準備一個干凈的玻璃罐子，先倒入荔枝，再放入黃冰糖，最后倒入白酒，密封發(fā)酵三個月左右即可開喝。
6、櫻桃酒
準備好適量的新鮮櫻桃，櫻桃放進鹽水中浸泡15分鐘，撈出來沖洗干凈，瀝干水分。不管是什么果酒，水果洗干凈之后一定要瀝干水分，沒有生水才可以拿來釀酒。將櫻桃、冰糖以及檸檬片放入干凈的玻璃罐中，再倒入適量的白酒，白酒要淹沒過食材，要不然櫻桃可能會壞，再密封好，放在陰涼通風的地方發(fā)酵2個月左右，櫻桃酒就制作好了。
7、檸檬酒
準備好幾個黃色的大檸檬，檸檬要用鹽搓洗，再用清水沖洗干凈，瀝干水分放一邊備用。將檸檬黃色的皮薄薄的削下來一層，露出白瓤即可，然后將檸檬的白瓤也要全部撕下來，撕得越干凈，酒就沒有苦澀味。檸檬去皮之后切片，還要將里面的籽去掉，再將檸檬一層層地放進玻璃罐中，還要鋪上黃冰糖，最后加入適量的白酒，密封發(fā)酵3個月即可。
8、百香果酒
百香果用清水沖洗干凈，瀝干水分，然后用刀切開，用勺子將里面的果肉挖出來，放進干凈的玻璃罐中。往玻璃罐中加入適量的黃冰糖，再加入白酒，淹沒過百香果的果肉，然后密封保存，放在陰涼通風的地方發(fā)酵，幾個月之后，百香果酒就制作好了。
9、芒果酒
準備好新鮮的芒果，芒果去皮取出芒果肉，然后一層果肉一層冰糖的放進玻璃罐中，上面還要多放置一層的冰糖，最后倒入適量的白酒，放在陰涼通風的地方發(fā)酵，就能制作出果香味濃郁的芒果酒來。
10、草莓酒
挑選適量的新鮮草莓，用清水沖洗干凈，然后擦干水分，將草莓切成大小均勻的塊，草莓一定要擦干凈，不能夠帶有生水，要不然容易變質(zhì)。將切好的草莓塊放入玻璃罐中，加入砂糖，再加入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼通風的地方，發(fā)酵一個月左右即可。
2. 自制櫻桃酒能喝嗎
過濾完不需要加熱
家釀櫻桃酒發(fā)酵完成，用準備好的漏斗上面放一塊脫脂棉，進行第一次過濾，過濾得到的櫻桃酒，要重新裝入干凈的玻璃瓶中，進行二次發(fā)酵。
20天以后，二次發(fā)酵就會完成，這時要取出進行二次過濾，這次再得到的櫻桃酒就可以直接飲用，也可以把它裝入到的干凈的玻璃瓶中密封保存，方便隨時飲用
3. 櫻桃可以制酒嗎為什么
做櫻桃酒最好用玻璃酒罐。
櫻桃酒的做法簡做法：
用的是北方的小櫻桃，皮薄偏酸。
第一是容器的消毒和原材料的清洗晾干。玻璃酒罐和要用到的鋼盆都要清洗到?jīng)]有油星。然后用高度酒精擦拭后晾干。
小櫻桃用水添一把面粉進行清洗后，再清水洗一遍瀝干平鋪晾曬，中間要把壞掉的、破損到表皮泛白的都扔掉。
我用了風扇幫助吹干。
第二步。篩選過的櫻桃放入酒罐，加入白糖或冰糖。比例請參照網(wǎng)上葡萄酒釀造時的比例。
我一般會多放些，否則后期發(fā)酵后會甜度降低像干紅的口感。
第三步、每天用消毒過的不銹鋼勺攪拌碾壓，促進果汁析出果肉經(jīng)過二三十天后，如果果汁和果肉清晰分層了，那就說明差不多了。再放20多天就可以喝了。自釀酒一定要注意衛(wèi)生和消毒。容器千萬不要用密封嚴實的，否則發(fā)酵后容易爆炸。專用的玻璃釀酒罐很好，上面有個容易活動的小蓋，不會出現(xiàn)爆炸危險。據(jù)說自釀酒容易有甲醇，我本身不愛喝酒，但是喝自釀的酒從沒有頭疼的現(xiàn)象。美酒雖好，不要喝多。
4. 櫻桃能做酒嗎怎么做
您好，具體步驟如下：
主料：大櫻桃500g
輔料：冰糖300g、清香型白酒700ml
1、大櫻桃洗凈晾干水分，準備清香型白酒、冰糖。
2、櫻桃去掉根蒂，一層櫻桃一層冰糖放入容器中，喜歡喝甜度高的，冰糖可以多放點。
3、倒入白酒，用了一瓶半。
4、白酒沒過櫻桃和冰糖，擰緊瓶蓋。
5、幾天之后冰糖全部融化，放到陰涼碰不到的地方慢慢發(fā)酵。
6、大約2個月之后的樣子，酒已經(jīng)變成紅色，可以開封飲用。
櫻桃是一種很受歡迎的水果，并且被廣泛用來制作點心，飲料等，櫻桃富含大量的鐵，可以緩解視力疲勞。
5. 櫻桃可以釀酒嗎?
當然不用了，釀酒就是用糧食或者水果等有機物，通過微生物分解成酒精，這就是固態(tài)發(fā)酵，不用加白酒的，更何況現(xiàn)在好多白酒都是勾兌酒呢。
6. 櫻桃不放酒可以做成櫻桃酒嗎
不會，會變壞的。櫻桃可以釀酒。櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀；以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;再倒入高粱酒，然后封緊瓶口；貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。
7. 櫻桃可以制酒嗎?
做櫻桃酒不放白酒可以。
不放酒的櫻桃酒做法1
純櫻桃發(fā)酵不添加白酒的櫻桃酒怎么做好吃
櫻桃酒釀制方法：
1、將成熟的櫻桃去枝，洗凈，瀝干。
2、將晾干的櫻桃用粉碎機粉碎。
3、將櫻桃液加入2％的白糖攪拌后加蓋，放在35—50℃溫暖處進入發(fā)酵。
8. 櫻桃可以用酒曲做果酒嗎
櫻桃酒釀酒方法
1、選料：熟透的櫻桃，不能有霉爛、斑點、裂果等。
2、破碎：將成熟的紅櫻桃除去果梗和果核，用清水沖洗干凈后，瀝干水份。
3、發(fā)酵：發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖份經(jīng)酒曲的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳。
具體方法為：按0.5%的比例準備好水果酒曲，倒入櫻桃漿中(可適當加入白糖，以調(diào)整糖度)，攪拌均勻。前3天每天攪拌1次，3天后全密封，第6天再攪拌一次，密封好后任期發(fā)酵，12-15天左右，櫻桃就發(fā)酵好了。
發(fā)酵的溫度最好在25-28℃，用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，要控制發(fā)酵料的溫度不超過36℃，當然，低溫發(fā)酵櫻桃酒口感更好。
4、壓榨過濾：小批量生產(chǎn)櫻桃酒可以用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。
5、澄清：將液汁置于干凈的不銹鋼桶中靜置澄清，待櫻桃泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液。
6、封壇陳釀：為了盡快發(fā)出酒香，保證酒度在16-18度左右，可加點白蘭地酒調(diào)劑，這樣酸甜適口的櫻桃酒就制成了。但如果在容器中密閉貯存2個月以上，則酒的風味更加醇厚。
9. 櫻桃可以做櫻桃酒嗎
自釀櫻桃酒
主料：櫻桃5斤
配料：糖 酵母
制作過程：
＝＝＝第一天＝＝＝
1。櫻桃洗凈，去掉核，然后搗碎。（最好用電動的攪拌機）。
2。櫻桃碎肉中加入2克干酵母拌勻。為了提高酒精度，可以再加入適當?shù)奶恰＃可屑尤?7克白糖經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度）
3。把破碎后的櫻桃放入容器中。注意容器不能是金屬的，而且不能裝太滿，否則發(fā)酵時候會溢出。
容器不要密封，只需用塑料袋或其他東西蓋在容器口上即可，便于發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳釋放出來。
＝＝＝第二天＝＝＝
發(fā)酵反應會相當劇烈，需要隨時留意?？纯垂馐欠癖粴怏w頂出容器，同時用筷子將表面的果肉壓入汁液中，放置果肉長時間暴露在空氣中氧化或變質(zhì)。
＝＝＝第三天＝＝＝
果肉發(fā)酵速度趨緩，氣體產(chǎn)生的速度逐漸降低。我們可以繼續(xù)放幾天，待果肉不再產(chǎn)生明顯的氣泡后，做進一步處理。
＝＝＝第4或第5天＝＝＝
發(fā)酵反應趨緩后（已經(jīng)能聞到明顯的酒味），我們用紗布將酒液與果肉分離。
然后將酒液重新倒入容器。
如果想提高酒精度，可以在這個時候繼續(xù)向酒液中加糖。
然后將容器放置在陰涼避光處存放三日。進一步完成發(fā)酵過程。
＝＝＝第7-8天＝＝＝
此時酒液已經(jīng)停止發(fā)酵，容器底部會沉淀大量的酵母塊。
我們接下來要將酒液進行過濾。
過濾可以采用多層紗布，過濾的越細越好。然后可以用蛋清對酒液中的懸浮物進行吸附和凈化。5L酒液用一個蛋清就夠了，一定要把蛋清打至發(fā)泡狀態(tài)，就好像做蛋糕的那種狀態(tài)（我視頻里的蛋清打得還不夠）。
然后蛋清與酒液混合，充分搖勻，靜置2周左右。
＝＝＝第25-30天＝＝＝
此時酒液分為三層，表面是蛋清吸附的固體雜質(zhì)，底層是殘余的酵母塊（酒泥）。我們需要用一根管子利用虹吸作用把中間部分的酒液吸出來。
（如果感到吸出來的酒液仍然不夠純凈透亮，可以用食品加工用得活性炭進一步過濾。）
然后將酒液封入瓶中存放。
我是第一次釀，過程中還有很多不太完善的地方。
釀出來的酒大概十幾度（沒有酒度計，不好測）。酒液稍微有些苦澀的味道，喝的時候需要加蜂蜜。
櫻桃酒做法
用成熟的櫻桃可以釀制櫻桃酒，它具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。
色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡喝酒度較高的櫻桃酒，可以在發(fā)酵進再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗，每升果汁中加入17克白糖經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度，例如釀制含酒精4度的酒，每升櫻桃汁應加糖17×4＝68克。
制作方法
1．破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒容器（小缸）里，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃搗碎。
2．發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中
發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。
當櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。
發(fā)酵時每天應將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。
高潮后，發(fā)酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用櫻桃原酒來溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進行壓榨，將皮汁分離。
3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。
4．加雞蛋清澄清。30毫升櫻桃原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然后加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。
5．櫻桃酒的加糖。大多數(shù)人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的，因此，需將櫻桃酒進行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。
這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的櫻桃酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚
櫻桃酒
配方：
鮮櫻桃200克,白酒500克。
功效：
益氣，祛風濕。適用于四肢麻木、癱瘓、風濕腰腿疼痛、凍瘡等癥。
制作：
1．將櫻桃除去雜質(zhì)，洗凈，放入瓶中。
2．將酒倒入盛有櫻桃的瓶中，蓋上蓋，封嚴，每3天攪拌1次，浸泡15～30天即成。
食法：
每日2次，每次30克。不可多飲。
10. 櫻桃能制酒嗎
具體釀造方法如下：
一、準備20升左右的陶瓷缸一個，缸口直徑要有8公分至10公分左右（主要方便取櫻桃渣）。
二、買10斤櫻桃粒子（價格便宜些）和2斤白糖，即櫻桃粒與白糖是10：2的比例（“簡易自釀葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根據(jù)自己的口味，適當增減）。
三、將櫻桃粒用自來水洗凈后，用手將櫻桃粒兒捏破，即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮里出來，接著連皮帶肉、籽都放到缸里，再將白糖放入缸里。
可以先放一層捏破的櫻桃粒，再撒一層白糖，直到全部的櫻桃粒和白糖都放完后，再用長勺攪動缸里的白糖和櫻桃粒，待白糖基本溶化了，用保鮮膜將缸口封閉，再蓋一張保鮮袋，用繩子將缸口扎緊。
將陶瓷缸放到南陽臺向陽的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，溫度不要太高，也不要太低，每兩天打開缸口攪動一下櫻桃汁再扎好缸口。
待一個月左右，你可以償償酒是不是已釀造好了。
好不好以你自己的口味為準。
四、櫻桃酒釀好了以后，再過一個月，把酒和櫻桃渣子一起倒出來，用沙布或絲網(wǎng)過濾，把酒與櫻桃渣分離。櫻桃渣可吃，只是要把櫻桃籽挑出去，只吃櫻桃皮和櫻桃肉，很好吃。 注意：此種方法不加水。文章來自于：歡伯網(wǎng)
