1. 蟹餅的做法大全圖解
主料：海螃蟹一只，面條適量
輔料：蔥適量，鹽適量，干淀粉適量，姜適量
做法步驟：
1. 活蟹一只，清洗干凈。
2. 揭開(kāi)蟹殼，去掉兩邊的腮。
3. 將蟹從中間切開(kāi)，一分為二。
4. 切口處粘干淀粉。
5. 坐鍋熱油，下入蔥姜煸香。
6. 倒入螃蟹，翻炒。
7. 兌入適量清水。
8. 煮開(kāi)后，下入面條。再煮5-10分鐘至面條熟，撒適量鹽和蔥花即可。
2. 蟹餅的制作方法
砂子餅
砂子餅，山西小吃，色澤金黃，清脆酥香。
制作原料
【主料】
白面500克。
【輔料】
酵面100克，麻油50克，花椒鹽、堿面適量，清水250克。
制作方法
1.將面粉放入盆內(nèi)，加入清水（冬溫夏涼）和成面團(tuán)。放案板上揉光，稍餳片刻，再將酵面及堿面與面團(tuán)揉和在一起，反復(fù)揉搓至全部均勻?yàn)橹?。并要注意堿色，防止堿大或堿小。揉好后再餳20分鐘左右。
2.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分揪6個(gè)小劑。逐個(gè)摶揉壓扁，中間抹入麻油，捏少許花椒鹽包成圓團(tuán)，再壓扁，搟成直徑約25厘米，厚約7毫米的大圓餅。
3.取河床內(nèi)粗砂，用水淘洗干凈，放入鐵鍋內(nèi)燒熱，然后用小鏟稍微撥開(kāi)，將面餅平埋在熱砂中（上下都用熱砂埋?。┍褐?，約10分鐘，待餅皮兩面呈金黃色即成。
口味特點(diǎn)
清香筋軟，易于消化。
此餅是運(yùn)城地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。吃時(shí)配以麻食湯（辣豆腐、粉條湯），辣麻香甜。此餅在鄉(xiāng)間亦普遍食用，特別是多作為旅行攜帶的干糧。
3. 蟹餅怎么做
蟹餅
蟹餅是一道美食，主要食材是膏蟹與大肉、薄荷葉。
菜品制作
將膏蟹與大肉、薄荷葉等一起蒸成餅狀，食來(lái)肉餅吸收了膏蟹的鮮味，薄荷葉將蟹的腥味去除，它的瘦肉餅和蟹件、蟹膏的比例配得相當(dāng)好，入口即化，蟹味濃郁，和蛋黃和香草的暗香相
4. 蟹肉餅的做法大全圖解
用料:
肉餡兒??
五花肉 920克
大蔥 3根
姜 3大片
花椒大料香葉水 適量
醬油 2勺（火鍋勺）
老抽 1勺
香油 2勺
蠔油 1勺
十三香 三分之一勺
鹽 15到20克左右
面皮:
中筋面粉 600克
溫水 420克
色拉油 15克
西關(guān)肉餅的做法步驟:
步驟 1? 面用廚師機(jī)攪拌的，也可以用筷子攪合，第一次攪合均勻蓋上保鮮膜醒15分鐘，然后再攪合2分鐘醒面半小時(shí)以上。然后分4個(gè)面團(tuán)不揉面，全程不要下手揉哦
步驟 2? 先放調(diào)料水（香葉，花椒，大料泡的水）和大蔥抓拌，然后放其他的調(diào)料（醬油，老抽，鹽，蠔油，香油）
步驟 3? 把餡兒也分成4分，取其中一份兒這樣子鋪在面皮上（面團(tuán)先搟成面皮?。?/p>
步驟 4? 然后切割一個(gè)口子開(kāi)始折疊
步驟 5? 折疊成三角形用手按壓扁（兩面都要按壓）
步驟 6? 然后放電餅鐺，我選擇的餡兒餅?zāi)Ｊ剑ù蟾?分鐘左右），中途翻一下面
步驟 7? 烙好的肉餅皮軟多層，可好吃了
5. 蟹餅的做法大全圖解竅門(mén)
食材用料
蘿卜半根，肉250克，姜3片，鹽少許，瑤柱4粒，胡椒粉少許，生粉少許，香菇5朵
做法步驟：
步驟 1
買(mǎi)回來(lái)絞肉加上胡椒粉，鹽，生粉，生姜粒和香菇粒混合，然后捏成一個(gè)一個(gè)小肉餅。
步驟 2
切好白蘿卜
步驟 3
切好香菇備用
步驟 4
把肉餅先放進(jìn)電飯煲，用白蘿卜隔開(kāi)先煎一會(huì)。
步驟 5
然后泡好的瑤柱放下去，生姜片也放下去。
步驟 6
再把香菇放下去。
步驟 7
把剩下的白蘿卜都扔進(jìn)去，加水淹沒(méi)所有材料。
步驟 8
煮了40分鐘就可以啦，淡淡的香氣。
6. 蟹餅的做法大全圖解視頻
采摘新鮮薄荷適量，然后剁碎，備用步驟 2全部材料全部放一起，攪拌均勻。就想雞蛋肉餅一樣差不多。（土雞蛋比較小，所以五個(gè)，哈哈其中一個(gè)還是雙黃的，個(gè)頭大的雞蛋可以用四個(gè)就夠了）因?yàn)槿饽├镉蟹守i肉，所以不用再加油了。步驟 3把洗凈瀝干水的螃蟹直接放上去就可以入鍋蒸了。至少要蒸二十分鐘以上，我蒸了二十五分鐘。步驟 4蒸熟后，拿出來(lái)放爐灶上，小火烘干水份。這個(gè)過(guò)程一定要不斷的轉(zhuǎn)盤(pán)子。不然中間會(huì)糊掉。小貼士要注意的是，盤(pán)子必須用鐵制的，因?yàn)橐蠣t子。我沒(méi)有試過(guò)用烤箱，烤箱雖然可以烘干水分，但是也會(huì)把表面的水份烘干，那就不是一個(gè)口感了。調(diào)味料適量是因?yàn)槊總€(gè)人的口味輕重都不一樣。適合自己就好。沒(méi)有螃蟹可以不加。做這味菜一定要多煮一點(diǎn)飯，超級(jí)開(kāi)胃哈。
7. 肉蟹餅的做法大全
主料：面粉500克，水320克，蔥花少許，油梭子適量，調(diào)料糖少許，鹽少許。
1.面粉，鹽，水加入面包機(jī)開(kāi)啟和面功能。和面結(jié)束后醒發(fā)十分鐘左右。 2.同時(shí)將油梭子切碎，加入蔥花，糖，鹽混合均勻備用。
2.將醒好的面搟成大餅，薄厚適中，將油梭子鋪在大餅上，鋪勻。然后將大餅從一頭卷起，最終卷成長(zhǎng)卷。再分成若干小份。
3.將每個(gè)劑子搟成餅狀，備用。
4.煎鍋加熱，放入少許油，小火烙餅即可，勤翻面，以免餅糊。
8. 肉餅蒸膏蟹做法
主料：紅膏蟹6只，橄欖油10克
輔料：醬油10克，料酒5克，生姜6-10片
做法步驟：
步驟1
準(zhǔn)備好所有材料
步驟2
首先要將紅膏蟹青洗干凈，裝盤(pán)，撒入適量姜片和料酒
步驟3
放進(jìn)西屋蒸汽烤箱， 100℃蒸 26分鐘左右
步驟4
導(dǎo)倒入適量橄欖油、醬油、醋作為調(diào)料，蘸料食用
9. 蒸蟹餅的做法大全圖解
食材用料
茄子1個(gè)，面粉50克，芝麻少許，沙姜末少許，蒜末少許，醬油少許，鹽2克，胡椒粉少許
做法步驟：
步驟 1
第一步 準(zhǔn)備好以上材料備用
步驟 2
茄子切成一塊一塊，先撒半勺鹽腌制出水分然后瀝干，再用一個(gè)小盆子把面粉調(diào)成糊狀，加入胡椒粉少許鹽，蒜末，沙姜末，一點(diǎn)醬油，再加入瀝干的茄子攪拌均勻
步驟 3
起鍋熱油，平底鍋加入油，油剛好鋪滿(mǎn)平底鍋就可以了，等油熱后加入茄子，三分鐘左右煎至一面金黃，再翻面煎兩面金黃出鍋，擺好盤(pán)，最后一步，再撒上芝麻就成功了
10. 蟹殼餅的做法大全
餅夾菜的做法
用料：黃瓜1根、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、火腿腸半根、雞蛋2個(gè)、麻醬2瓷勺、餅?zāi)艹詭讉€(gè)用幾個(gè)
做法步驟：
1、黃瓜 胡蘿卜 土豆 火腿腸切絲 雞蛋加少許甜面醬打散 炒熟備用
2、黃瓜土豆胡蘿卜火腿腸炒熟 1勺鹽 一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒
3、調(diào)醬汁:麻醬加入溫水泄開(kāi)，生抽兩瓷勺 一勺鹽 半瓷勺耗油
4、配菜放進(jìn)餅里，刷醬汁 完成~?