酒廠沒有酒糟，貴州茅臺有沒有酒廠現(xiàn)在丟糟的

沒有，茅臺酒廠的丟糟這幾年以來是不對外銷售的。

正規(guī)酒廠，包含用糧食發(fā)酵、燒烤蒸餾、酒質(zhì)勾兌調(diào)味三大環(huán)節(jié)。無論空氣環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)控制多嚴(yán)格，酒廠生產(chǎn)過程中，一定會有酒糟味飄出廠區(qū)。而且遇上悶熱微風(fēng)天氣，這股味道非常濃?，F(xiàn)在講一個酒城的相關(guān)故事。我住在四川綿竹劍南春酒廠附近，該廠雖然已整體外移，但仍有生產(chǎn)車間在市區(qū)內(nèi)，因為那里有已使用千年的老發(fā)窖池，是酒廠的傳家瑰寶，不可能搬遷或廢棄。市民常年呼吸著帶有酒精分子的空氣，大概已經(jīng)麻痹習(xí)慣，沒覺得有什么異樣。但我滴酒不沾的母親，只要從外地來到我家，呆不上幾天就非要走，究其原因，她說空氣中酒味太濃，讓她感到極不舒服。有人腦洞大開，說這是否涉及酒精污染（影響市民健康）？我的回答是；國家沒有酒精污染空氣的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)（我在環(huán)保局工作）。而有污染控制標(biāo)準(zhǔn)的事宜，劍南春酒廠都已花具資嚴(yán)格做到。包括；烤酒棄煤用氣減少二氧化硫氣體排放，有機廢水集中厭氧處理達標(biāo)排放，酒糟作為蛋白質(zhì)飼料原料移送飼料加工企業(yè)全部回收，運進糧食、運出酒糟和酒產(chǎn)品的汽車都繞開城區(qū)道路行駛等。還有外地“酒鬼”調(diào)侃，你們（本地人）真有福氣，每天免費享受美酒氣味。至于題主說的那種產(chǎn)量很大的酒廠，應(yīng)該屬于“三無”企業(yè)，即；沒有糧食運進，沒有燒火烤酒（或者有烤酒設(shè)施設(shè)備，行話稱“xx排火”，但多是擺設(shè)），沒有酒糟運出。這類酒廠準(zhǔn)確說不是“釀酒廠”，而是“勾兌酒廠”。它買入原漿酒(基酒)或食用酒精，用陳年酒勾兌調(diào)味加香后，再利用自己炒作的熱銷品牌賣出去。這類勾兌酒廠的酒，即使產(chǎn)量大，也不會有高端價位。中低端消費者可較為放心飲用。因為國家控制食品加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)非常苛刻，若生產(chǎn)者膽敢用工業(yè)酒精等違禁品勾兌假酒，一旦抓到，必將傾家蕩產(chǎn)，并把獄底坐穿。

估計是承包的，買的少怕木有~！

被人承包了再看看別人怎么說的。

那可不是家家都沒有！

都用勾兌的了！

因為現(xiàn)在都有活性炭過濾了，酒糟味就沒有了

喂牲口 特別是豬

可以做酒糟子很甜的 還可以做一些特色菜 也可以當(dāng)飼料喂畜生 武漢嘛 上面說的應(yīng)該都可以的

現(xiàn)在的酒大部分都是勾兌酒。

中國目前白酒市場上，至少有60%至70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒。”貴州醇銷售公司總經(jīng)理潘寧公開抨擊了漲聲一片中的白酒行業(yè)“潛規(guī)則”。 不用糧食釀酒所以哪里會見到酒糟啊?。?！

現(xiàn)在造假的人太多了，那還用那么多糧食，本大利小的事誰干啊

你可以統(tǒng)計一下當(dāng)?shù)氐木茝S，每個酒廠都是有酒糟賣的，一般都是有專門的去采購。你要是想采購的話估計得走走門道。

哈，你提的問題很好?、俸芏嘀械蜋n酒廠只產(chǎn)酒，不產(chǎn)酒糟；②他們不進糧食，只進食用酒精，沒有糟的；③如果是缺德的昧良心的，會進更便宜的工業(yè)酒精；④中國釀酒協(xié)會的理事長要酒廠大膽承認酒是勾兌的；⑤所以在酒席上別人敬我的酒，不管多貴，我都會說我不喝可樂，逗得大家都笑；⑥其實有些人根本沒味覺，分明沒酒味，只是看到很貴，就說是好酒；⑦所以，我會直接到農(nóng)民的酒窖、檢查他的酒糟、看到固體酒曲，嘗了二鍋頭的酒味，再打回家喝的。

若有這樣的白酒企業(yè)也不會賣給你的，白酒企業(yè)生產(chǎn)丟糟是賣的，但是這樣的酒糟不能繼續(xù)釀酒了，糟里面抑制發(fā)酵的東西多?？梢杂玫練ぁ⒓Z食硬立楂，把稻殼比例放大，做到入池要求的淀粉濃度就可以了。

濃香型白酒養(yǎng)窖：有句話說以窖養(yǎng)糟，以糟養(yǎng)窖。就是發(fā)酵正常的窖中酒糟可以養(yǎng)護窖泥，反過來優(yōu)質(zhì)窖泥也可以培養(yǎng)好的酒糟。原則是：按工藝操作，發(fā)酵情況良好，才能有利于微生物正常生長。一般養(yǎng)護：清蒸原輔料，合理配醅，低溫入池發(fā)酵，調(diào)整發(fā)酵周期，使出池酒醅酸度降低；注意窖池衛(wèi)生，避免感染雜菌；平時用培養(yǎng)的己酸菌、甲烷菌等多菌種培養(yǎng)液或窖底水、優(yōu)質(zhì)曲粉潑灑窖壁。

中國目前白酒市場上，至少有60%至70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒。”貴州醇銷售公司總經(jīng)理潘寧公開抨擊了漲聲一片中的白酒行業(yè)“潛規(guī)則”。不用糧食釀酒所以哪里會見到酒糟?。。。?/div>