紅酒多久可以代替白酒呢，自制山葡萄酒一個(gè)月以后對(duì)于白酒可以嗎

你為什么要兌白酒呢，兌白酒是什么目的呢？自制酒如果把控好溫度，也可以做出來(lái)比較好的酒，為什么要兌白酒呢？葡萄酒做到符合飲用感受，并達(dá)到無(wú)雜菌就可以了，不需要多此一舉。世界上葡萄酒兌白酒的案例是奔富的白酒加強(qiáng)酒，但人家是奔富，有那個(gè)技術(shù)，你沒(méi)有那個(gè)技術(shù)就不要亂想了

葡萄酒發(fā)酵期大約1個(gè)月，貯存期看情況，一般也需要一個(gè)月。釀造葡萄酒以10斤葡萄為例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過(guò)濾，一個(gè)月就釀造好了，可以喝了。注意事項(xiàng)：發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發(fā)酵產(chǎn)氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會(huì)減少。

喝紅酒和喝白酒的主要區(qū)別如下：1、使用酒具不同喝紅酒主要使用的是紅酒杯，可以增加飲紅酒的風(fēng)情；喝白酒主要使用的是小酒杯。2、度數(shù)不同紅酒主要由葡萄經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵得到的果酒，主要成分是葡萄汁，酒精度數(shù)是10~30度；白酒主要由糧食發(fā)酵，然后經(jīng)過(guò)蒸餾得到的，酒精度數(shù)可高達(dá)60度。因此喝白酒比喝紅酒的刺激更強(qiáng)烈。3、香味不同紅酒主要成分是酒精和葡萄汁，飲用時(shí)醇厚，富含葡萄的果香；白酒主要成分是酒精和脂類物質(zhì)，飲用時(shí)具有以酯類為主體的復(fù)合香味。參考資料來(lái)源：百度百科-紅酒參考資料來(lái)源：百度百科-白酒

所謂的醒酒，就是將葡萄酒叫醒，使酒中的風(fēng)味得以盡情發(fā)揮出來(lái)。不過(guò)，醒酒也是要講究方法的，不然醒過(guò)頭，酒可能會(huì)變得無(wú)比難喝。那今天就跟大家聊聊有關(guān)葡萄酒醒酒的知識(shí)，一起來(lái)看看。葡萄酒醒酒多長(zhǎng)時(shí)間合適？雖說(shuō)大部分葡萄酒都需要醒酒，使其喝起來(lái)風(fēng)味更佳，但不同類型的葡萄酒，需要的醒酒時(shí)間是不一樣的，具體可以分為下面三大類。1、年輕的葡萄酒，醒30分鐘到1個(gè)小時(shí)葡萄酒可以分為年輕期、成熟期和衰老期。位于年輕期的葡萄酒，大多釀制時(shí)間不久，窖藏時(shí)間也較短，酒齡一般在3年以內(nèi)，需要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的沉淀，才能將酒中的風(fēng)味發(fā)揮出來(lái)。如果直接飲用，酒中的單寧、酸度和酒精度都會(huì)比較高，喝起來(lái)會(huì)十分酸澀。因此，年輕的葡萄酒一定要先醒酒后再喝，這樣才能使其呈現(xiàn)出更好的狀態(tài)，口感也會(huì)更加順滑舒展一些。這樣的葡萄酒，一般醒酒時(shí)間安排在30分鐘到1個(gè)小時(shí)左右即可，切記不可醒過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，不然酒味會(huì)變得寡淡。2、陳年的葡萄酒，醒酒5分鐘左右即可請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述陳年的葡萄酒，一般屬于越放越香的葡萄酒，窖藏時(shí)間較長(zhǎng)，酒齡一般在10年以上。這些年份較久的葡萄酒，也需要通過(guò)醒酒來(lái)激發(fā)酒中的風(fēng)味和香氣。不過(guò)，這些陳年葡萄酒在漫長(zhǎng)的儲(chǔ)藏過(guò)程中，已經(jīng)在慢慢被氧化。因此，陳年葡萄酒的醒酒時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，不然會(huì)加速氧化和老化的過(guò)程，酒中的香氣會(huì)很快殆盡。這類葡萄酒只需要幾分鐘的醒酒時(shí)間即可，使其簡(jiǎn)單沉淀下，喚醒沉睡中的香味成分，就可以開(kāi)喝了。3、入門級(jí)日常餐酒，不需要醒酒不過(guò)，不是所有葡萄酒都需要醒酒的。像一些價(jià)格比較便宜、入門級(jí)別的普通葡萄酒，常在一些日常餐飲場(chǎng)合出現(xiàn)，這類葡萄酒本身酒味就不夠濃厚，口感較為柔和，因此完全不需要醒酒。如果將這些日常餐酒醒酒，空氣中的氧氣會(huì)使其當(dāng)中的風(fēng)味迅速流失，酒味很快會(huì)變得清淡無(wú)味，因此完全沒(méi)必要專門醒酒。我們?cè)诤鹊臅r(shí)候，可以適當(dāng)晃下酒杯，邊搖邊喝即可。

你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，十年前，影視劇集基本上是白葡萄酒，然后再看今天的影視劇，尤其是都市電影電視劇，酒基本上被紅酒占據(jù)，酒的身影正在逐漸消失，即使保留下來(lái)的是茅臺(tái)這種非平民的高端酒。不僅影視，在銷售數(shù)據(jù)中，葡萄酒的年份額也在增加，酒的銷量一路下滑，酒的銷量在下降，原因是什么？二十年前，紅酒還會(huì)被定義為外國(guó)葡萄酒或高檔產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)，紅酒的消費(fèi)仍是一些富裕的家庭，中國(guó)人的消費(fèi)都是白葡萄酒，婚姻和喪葬婚姻是酒的選擇，這也是千年的歷史，但現(xiàn)在它已經(jīng)很不一樣了，紅葡萄酒在婚宴上的出現(xiàn)也很普遍。一方面，隨著國(guó)民收入的增加，品嘗新鮮的心理，會(huì)對(duì)那些未曾嘗試過(guò)的產(chǎn)品產(chǎn)生好奇，特別是認(rèn)為一些高端產(chǎn)品，使紅酒逐漸進(jìn)入普通百姓的家中。另一方面，進(jìn)口行業(yè)的發(fā)展，讓更多的紅酒進(jìn)入中國(guó)，一度一瓶數(shù)萬(wàn)美元的電視劇走進(jìn)許多人的記憶中，拉菲代表著紅酒，但現(xiàn)在越來(lái)越多的品牌紅酒進(jìn)入中國(guó)，超低價(jià)格也占據(jù)了市場(chǎng)，如本夫、安徒生、孟特騎士、法國(guó)城堡等，這些價(jià)格也相當(dāng)?shù)土?。其?shí)，就像拉菲一樣，一瓶幾萬(wàn)元的酒確實(shí)有，但已經(jīng)是少數(shù)了，只有真正的佳釀才能達(dá)到這樣的價(jià)格，其他價(jià)格也相當(dāng)?shù)?，包括拉菲莊園也有幾十元一瓶，所以貴族不再是紅酒的代名詞。紅酒不斷掠奪市場(chǎng)的一個(gè)重要原因是，它受到年輕人的喜愛(ài)。在我國(guó)，老一輩人仍然對(duì)白葡萄酒有著濃厚的熱情，但今天年輕人最喜歡的是紅酒。一方面是因?yàn)榫贫忍摺⑻?，所以年輕人很難接受，而較低程度的紅酒很快就會(huì)被接受。另一方面，紅葡萄酒的獨(dú)特功效，就是抗氧化、延緩衰老，對(duì)于今天重視美貌的年輕人來(lái)說(shuō)，如何放棄這么好的產(chǎn)品，這可能是紅酒占領(lǐng)城市的首要原因。紅葡萄酒不斷侵入中國(guó)白酒市場(chǎng)，中國(guó)紅酒市場(chǎng)也在緩慢上升，白酒廠商應(yīng)該感受到紅酒的壓力，但在編輯看來(lái)，紅酒想要占領(lǐng)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的可能性仍然很小。由于酒的產(chǎn)地、幾千年的歷史流傳，龐大的粉絲群體與紅酒是無(wú)與倫比的。老一輩人對(duì)酒的喜愛(ài)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)年輕人對(duì)紅酒的喜愛(ài)。單憑這一點(diǎn)，紅葡萄酒壟斷中國(guó)市場(chǎng)的難度仍然非常大。