紅酒多久可以代替白酒呢，自制山葡萄酒一個月以后對于白酒可以嗎

你為什么要兌白酒呢，兌白酒是什么目的呢？自制酒如果把控好溫度，也可以做出來比較好的酒，為什么要兌白酒呢？葡萄酒做到符合飲用感受，并達到無雜菌就可以了，不需要多此一舉。世界上葡萄酒兌白酒的案例是奔富的白酒加強酒，但人家是奔富，有那個技術(shù)，你沒有那個技術(shù)就不要亂想了

葡萄酒發(fā)酵期大約1個月，貯存期看情況，一般也需要一個月。釀造葡萄酒以10斤葡萄為例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。注意事項：發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發(fā)酵產(chǎn)氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。

喝紅酒和喝白酒的主要區(qū)別如下：1、使用酒具不同喝紅酒主要使用的是紅酒杯，可以增加飲紅酒的風(fēng)情；喝白酒主要使用的是小酒杯。2、度數(shù)不同紅酒主要由葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵得到的果酒，主要成分是葡萄汁，酒精度數(shù)是10~30度；白酒主要由糧食發(fā)酵，然后經(jīng)過蒸餾得到的，酒精度數(shù)可高達60度。因此喝白酒比喝紅酒的刺激更強烈。3、香味不同紅酒主要成分是酒精和葡萄汁，飲用時醇厚，富含葡萄的果香；白酒主要成分是酒精和脂類物質(zhì)，飲用時具有以酯類為主體的復(fù)合香味。參考資料來源：百度百科-紅酒參考資料來源：百度百科-白酒

所謂的醒酒，就是將葡萄酒叫醒，使酒中的風(fēng)味得以盡情發(fā)揮出來。不過，醒酒也是要講究方法的，不然醒過頭，酒可能會變得無比難喝。那今天就跟大家聊聊有關(guān)葡萄酒醒酒的知識，一起來看看。葡萄酒醒酒多長時間合適？雖說大部分葡萄酒都需要醒酒，使其喝起來風(fēng)味更佳，但不同類型的葡萄酒，需要的醒酒時間是不一樣的，具體可以分為下面三大類。1、年輕的葡萄酒，醒30分鐘到1個小時葡萄酒可以分為年輕期、成熟期和衰老期。位于年輕期的葡萄酒，大多釀制時間不久，窖藏時間也較短，酒齡一般在3年以內(nèi)，需要經(jīng)過一定時間的沉淀，才能將酒中的風(fēng)味發(fā)揮出來。如果直接飲用，酒中的單寧、酸度和酒精度都會比較高，喝起來會十分酸澀。因此，年輕的葡萄酒一定要先醒酒后再喝，這樣才能使其呈現(xiàn)出更好的狀態(tài)，口感也會更加順滑舒展一些。這樣的葡萄酒，一般醒酒時間安排在30分鐘到1個小時左右即可，切記不可醒過長時間，不然酒味會變得寡淡。2、陳年的葡萄酒，醒酒5分鐘左右即可請點擊輸入圖片描述陳年的葡萄酒，一般屬于越放越香的葡萄酒，窖藏時間較長，酒齡一般在10年以上。這些年份較久的葡萄酒，也需要通過醒酒來激發(fā)酒中的風(fēng)味和香氣。不過，這些陳年葡萄酒在漫長的儲藏過程中，已經(jīng)在慢慢被氧化。因此，陳年葡萄酒的醒酒時間不可過長，不然會加速氧化和老化的過程，酒中的香氣會很快殆盡。這類葡萄酒只需要幾分鐘的醒酒時間即可，使其簡單沉淀下，喚醒沉睡中的香味成分，就可以開喝了。3、入門級日常餐酒，不需要醒酒不過，不是所有葡萄酒都需要醒酒的。像一些價格比較便宜、入門級別的普通葡萄酒，常在一些日常餐飲場合出現(xiàn)，這類葡萄酒本身酒味就不夠濃厚，口感較為柔和，因此完全不需要醒酒。如果將這些日常餐酒醒酒，空氣中的氧氣會使其當(dāng)中的風(fēng)味迅速流失，酒味很快會變得清淡無味，因此完全沒必要專門醒酒。我們在喝的時候，可以適當(dāng)晃下酒杯，邊搖邊喝即可。

你有沒有發(fā)現(xiàn)，十年前，影視劇集基本上是白葡萄酒，然后再看今天的影視劇，尤其是都市電影電視劇，酒基本上被紅酒占據(jù)，酒的身影正在逐漸消失，即使保留下來的是茅臺這種非平民的高端酒。不僅影視，在銷售數(shù)據(jù)中，葡萄酒的年份額也在增加，酒的銷量一路下滑，酒的銷量在下降，原因是什么？二十年前，紅酒還會被定義為外國葡萄酒或高檔產(chǎn)品，當(dāng)時，紅酒的消費仍是一些富裕的家庭，中國人的消費都是白葡萄酒，婚姻和喪葬婚姻是酒的選擇，這也是千年的歷史，但現(xiàn)在它已經(jīng)很不一樣了，紅葡萄酒在婚宴上的出現(xiàn)也很普遍。一方面，隨著國民收入的增加，品嘗新鮮的心理，會對那些未曾嘗試過的產(chǎn)品產(chǎn)生好奇，特別是認為一些高端產(chǎn)品，使紅酒逐漸進入普通百姓的家中。另一方面，進口行業(yè)的發(fā)展，讓更多的紅酒進入中國，一度一瓶數(shù)萬美元的電視劇走進許多人的記憶中，拉菲代表著紅酒，但現(xiàn)在越來越多的品牌紅酒進入中國，超低價格也占據(jù)了市場，如本夫、安徒生、孟特騎士、法國城堡等，這些價格也相當(dāng)?shù)土?。其實，就像拉菲一樣，一瓶幾萬元的酒確實有，但已經(jīng)是少數(shù)了，只有真正的佳釀才能達到這樣的價格，其他價格也相當(dāng)?shù)停ɡ魄f園也有幾十元一瓶，所以貴族不再是紅酒的代名詞。紅酒不斷掠奪市場的一個重要原因是，它受到年輕人的喜愛。在我國，老一輩人仍然對白葡萄酒有著濃厚的熱情，但今天年輕人最喜歡的是紅酒。一方面是因為酒度太高、太辣，所以年輕人很難接受，而較低程度的紅酒很快就會被接受。另一方面，紅葡萄酒的獨特功效，就是抗氧化、延緩衰老，對于今天重視美貌的年輕人來說，如何放棄這么好的產(chǎn)品，這可能是紅酒占領(lǐng)城市的首要原因。紅葡萄酒不斷侵入中國白酒市場，中國紅酒市場也在緩慢上升，白酒廠商應(yīng)該感受到紅酒的壓力，但在編輯看來，紅酒想要占領(lǐng)中國葡萄酒市場的可能性仍然很小。由于酒的產(chǎn)地、幾千年的歷史流傳，龐大的粉絲群體與紅酒是無與倫比的。老一輩人對酒的喜愛遠遠超過年輕人對紅酒的喜愛。單憑這一點，紅葡萄酒壟斷中國市場的難度仍然非常大。