1. 白酒發(fā)酵面粉怎么做
白酒有殺菌作用，發(fā)面一般不用。白糖可以用，發(fā)酵好之后放入少許鹽較好。
2. 白酒發(fā)酵面粉怎么做的
發(fā)酵的面粉可以做什么美食
一、包子
包子是北方人比較喜歡的一種面食，在南方可以做叫做饅頭，它們都是需要用發(fā)酵過的面粉來制作的。它們制作時(shí)候的面皮都是需要用適量的面粉加上適量的酵母混合在一起之后，經(jīng)過醒面發(fā)酵而成，然后才能制做成包子或者饅頭的。發(fā)酵的面粉通過發(fā)酵之后呢會(huì)變得蓬松軟糯，吃起來就非?？煽?，如果沒有發(fā)酵過的或者發(fā)酵失敗的呢，就吃起來會(huì)比有一種僵硬的感覺。
二、油條
平時(shí)我們吃的油條并不只是用面粉來揉制而成的，其實(shí)它里面也要進(jìn)要用通過酵母的面粉進(jìn)行發(fā)酵，然后才能炸的。否則的話油條是僵的不能吃的，必須經(jīng)過酵母發(fā)酵之后，然后將它放入油鍋中炸就會(huì)變得蓬松香脆好吃。
發(fā)酵的面粉可以做什么
三、披薩餅
披薩餅是西方的一種美食，但是我們中國(guó)人也特別喜歡吃，平時(shí)自己在家里可以做，那他的面餅主要也是要通過面粉面粉和酵母和在一起，然后制作而成。需要用高筋面粉和低筋面粉加上酵母打發(fā)之后，然后經(jīng)過醒面，做出來的面餅會(huì)比較柔軟，再搭配上各式蔬菜才會(huì)好吃。
3. 白酒發(fā)酵面粉怎么做好吃
第一個(gè)技巧加入較多的發(fā)酵粉。如果想要讓面團(tuán)快速發(fā)酵的話，大家應(yīng)該要注意必須要加入較多的發(fā)酵粉進(jìn)去，加入發(fā)酵粉是非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟，有很多人加入的發(fā)酵粉太少了，面團(tuán)就沒有辦法發(fā)酵成功，不同的品牌加入的發(fā)酵粉量是不一樣的，大家可以觀察一下說明，看看到底需要加入多少發(fā)酵粉，冬天的時(shí)候稍微多加一些發(fā)酵粉也并沒有太大的關(guān)系，稍微多加一些發(fā)酵粉，能夠讓發(fā)酵的速度有所增加，再加入發(fā)酵粉的時(shí)候要注意必須要先用溫水把發(fā)酵粉化開才可以，不要直接加入到面粉里面。
第二個(gè)技巧加入白糖，在發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候，其實(shí)大家可以加入一些白糖進(jìn)去，為什么建議加入白糖呢？加入白糖主要就是為了能夠幫助發(fā)酵，其實(shí)白糖可以有一個(gè)很好的促進(jìn)發(fā)酵的作用，只要加入白糖以后，面團(tuán)發(fā)酵的速度就會(huì)得到增加，加入白糖量一定不要太少，要是大家并不喜歡吃口感比較甜的饅頭，就可以酌情減少一點(diǎn)點(diǎn)。
4. 面粉怎么釀酒
材料：拐棗適量，清水適量，白砂糖適量，500克棗香水，500克棗原酒，少量檸檬酸 做法：
1.將拐棗洗凈，浸泡于清水中，使拐棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時(shí)，使棗中香氣、糖分及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用。
2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來，過濾得到原酒。
3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過濾，即為棗酒。
5. 用白酒發(fā)酵面團(tuán)
發(fā)酵的面團(tuán)和沒發(fā)酵的面團(tuán)的區(qū)別是：同樣重量的面粉，發(fā)酵起來的面團(tuán)，比沒有發(fā)酵起來的面團(tuán)大，而膨脹，拿到手里輕輕的，用刀切不沾刀，而沒有發(fā)酵的面團(tuán)，硬，粘，用刀切面粘刀。
發(fā)酵好的面團(tuán)上鍋蒸，蒸出來的饅頭松軟，沒發(fā)酵的面團(tuán)上鍋蒸，蒸出來的饅頭是硬的。
6. 白酒如何發(fā)酵面粉
1、加面粉要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可；
2、如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥，可分兩步進(jìn)行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時(shí)發(fā)起，再將其它面粉揉入，再發(fā)2-3小時(shí)即可，如時(shí)間有限，可將兩個(gè)步驟和二為一；面粉多，環(huán)境溫度高，發(fā)酵快，反之，則發(fā)酵慢；
3、和面時(shí)可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產(chǎn)生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點(diǎn)啤酒，效果更好。
7. 白酒發(fā)酵面粉做面包
面包用面包粉也就是高筋面粉，按百分之一的比例加酵母，如300克高筋面粉加3克酵母，20克至30克白沙糖，25克黃油，一個(gè)雞蛋和純牛奶揉面，將面揉出手套膜后開始醒發(fā)至2倍大，然后做成形放烤箱160上下管烤，烤15至20分鐘左右就好了，這樣的面包松軟拉絲。
8. 白酒可以用來發(fā)酵面粉嗎?
可以加醋。
由于面中帶有堿，發(fā)酵時(shí)會(huì)阻礙面發(fā)酵的速度。加入幾滴醋，使面中的堿與醋起到中和作用，加上醋的揮發(fā)性，從而使面快速發(fā)酵。
除了用酵母粉來發(fā)面，白醋也是可以的，不僅不用專門買酵母粉，發(fā)面的速度也快不少，味道也絲毫不差，甚至更香！而且白醋發(fā)面效果更好，特別適合冬天溫度低發(fā)面，發(fā)面又快又好，蒸出的面食吃起來也是松軟可口
9. 用白酒怎么發(fā)面粉
用酒發(fā)面首先將米酒倒入面粉中，并加入適量的溫水。然后，攪拌，并把它揉戰(zhàn)面團(tuán)。再將面盆放在溫水中，如果水變涼了，就重新?lián)Q上熱水，等待一兩個(gè)小時(shí)，面就發(fā)好了。發(fā)面指面團(tuán)在一定溫，濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹形戰(zhàn)的過程。
10. 發(fā)面的酵母粉可以釀酒嗎
1歲以內(nèi)盡量不要加酵母粉，1歲以內(nèi)的寶寶的輔食以新鮮，簡(jiǎn)單為主。如果想給寶寶吃發(fā)糕，我們可以選用山藥，南瓜，等新鮮食材蒸熟加入蛋黃放輔食機(jī)打成泥，然后加適量的面粉和奶粉攪拌均勻后倒入模具蓋上保鮮膜蒸20分鐘即可。
1歲以后寶寶可以適量吃酵母粉發(fā)酵的食物，但是一定要遵循從少到多的原則。酵母粉富含維生素B群，可以為人體補(bǔ)充所需的元素。酵母粉在25～30度的溫度條件下，可以利用面團(tuán)中的蔗糖、葡萄糖轉(zhuǎn)化，使面團(tuán)發(fā)酵，有利于寶寶吸收糖類。饅頭和包子之類的我們可以給孩子吃的，建議自己做，孩子吃得更健康。我小寶現(xiàn)在10個(gè)月，我也給了一點(diǎn)點(diǎn)自己做的饅頭吃。