1. 賽美蓉
lalaguna紅酒,口感好。拉拉古納產區(qū)是第一個得到墨西哥政府官方認證的葡萄酒產區(qū),其氣候接近沙漠氣候,全年氣候干旱,這使得該區(qū)的葡萄十分成熟,酒體飽滿并帶有大量香料的風味。
拉拉古納產區(qū)種植的紅葡萄品種主要為赤霞珠和梅洛,此外還有一部分西拉和丹魄;白葡萄品種方面則主要為霞多麗、白詩南、賽美蓉和鴿籠白等
2. 賽美蓉原產地
Bordeaux紅酒是指法國波爾多產區(qū)生產的紅酒。
波爾多位于法國西南部,有著得天獨厚的氣候與地理條件。西臨大西洋,吉倫特河從境內緩緩流過,海洋性溫帶氣候讓產區(qū)的天氣總是那般地溫和平順。貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土構成了復雜多樣的地質結構,使波爾多能生產出豐富多樣的葡萄酒。
波爾多的法定紅葡萄品種:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅樂(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、小維爾多(Petit Verdot)、馬白克(Malbec,也稱馬爾貝克)和佳美娜(Carmenere);主要法定白葡萄品種:賽美蓉(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。其中左岸最主要的紅葡萄品種為赤霞珠,而右岸最主要的紅葡萄品種為梅樂和品麗珠。
波爾多地區(qū),13000個種植者(酒莊或葡萄園) (約占整個法國的1/10),經營者113000公頃的葡萄園(約占全法國葡萄種植面積的1/8),分為57個獨立的AOC(原產地監(jiān)控命名)區(qū);每年出產8.5億瓶葡萄酒,全部為AOC酒。波爾多的八大酒莊:拉菲,拉圖,瑪歌,奧比昂,木桐(這五大酒莊位于加龍河的左岸);奧松莊,白馬莊,柏翠莊(這三大酒莊位于右岸),還有著名的中級酒莊(Reverdi)。
3. 賽美蓉葡萄
智利十大紅酒品牌
1.Terrunyo – 干露酒廠園中園
Terrunyo Carmenere呈現深紅色,散發(fā)出香料、李子、成熟的紅色漿果的滋味,并帶有淡淡的煙草味。余味濃郁,果香濃郁,單寧甜美。
2.Concha y toron – 干露酒莊
Don Melchor赤霞珠是Concha y toron的旗艦酒,Concha y toron是拉丁美洲的葡萄酒釀造商。這款葡萄酒在法國大橡木桶中存放12個多月,大約含有5%的品麗珠。Don Melchor混合著櫻桃和黑李子的滋味,回味優(yōu)雅,令人想起礦物和森林。
3.Errazuriz Kai – 伊拉蘇凱
伊拉蘇凱紅酒具有咖啡豆,煙草,黑色水果,松露口味的堅果,皮革,香脂,和成熟的水果的滋味,可以配以烤牛肉,野味,烤魚,軟芝士和大蒜。
4.Vina Von Siebenthal – 斯爾本塔酒莊
Vina Von Siebenthal公司生產的Tatay de Christabal 1492毫無疑問是智利備受推崇的佳美娜紅酒之一。在全新的法國橡木桶中陳釀近兩年,葡萄酒中含有約10%的小維多,每年生產的Tatay de Christabal葡萄酒被限制在3900瓶,葡萄酒來自種植在Von Siebenthal莊園的葡萄樹。
5.Vinedo Chadwick – 查德威克干紅
查德威克干紅是埃拉蘇里茲的標志性葡萄酒,赤霞珠和卡梅內爾葡萄產自邁珀32公頃的葡萄園。這款紅葡萄酒主要是赤霞珠,但充滿了小維多和品麗珠。當你啜飲這款紅酒時,你可以分辨出赤霞珠葡萄的滋味,帶有黑色和紅色漿果的滋味。
6.Vina Leyda – 萊達酒莊
Vina Leyda釀造的2018年長相思(Sauvignon Blanc)是意大利較好的白葡萄酒之一。這款長相思是一款酒體豐滿的白葡萄酒,口感中帶有淡淡的干甜味。你可以清晰地辨別出醋栗葉、百香果、青蘋果和檸檬的香味。
7.Carmen – 卡門酒莊
智利不僅釀造出優(yōu)質的赤霞珠和赤霞珠紅酒,而且還釀造出賽美蓉葡萄酒,因此得分很高。
8.Morando One to One Estate
來自Morando One to One Estate的珍藏Gewurztraminer 2018是一款由Gewurztraminer葡萄發(fā)酵而成的干爽芳香葡萄酒。釀制這種白葡萄酒的葡萄來自卡薩布蘭卡山谷的阿空卡瓜葡萄園。這款瓊瑤漿具有花香、百香果和玫瑰的精華,酒體強勁,清新和甜蜜的特質完美平衡。
9.JA Jofre
Vinos Del Ano Blanco是JA Jofre的旗艦產品,由蘇維翁和賽美蓉葡萄混合發(fā)酵而成。發(fā)酵后的葡萄酒在桶中存放5個月,給予 酒獨特的金色和單寧的香氣??梢月劦借肿?、茉莉花和白櫻桃的香味。
10.Montes Folly – 蒙特斯富樂
這款葡萄酒在法國橡木桶中陳釀一年半,足以裝9000瓶左右。可以聞到黑莓和藍莓的滋味,還有淡淡的烤面包和巧克力的滋味。余韻悠長,令人心曠神怡。適合與野味、奶酪、熟食、羊肉和紅肉搭配。
4. 賽美蓉葡萄酒特點
1、霞多麗霞多麗,原產自法國勃艮第,中早熟釀酒葡萄品種,有20個國家引種栽培。霞多麗主要分布在山東、河北、山西、新疆及內蒙古等地。
2、長相思長相思,是釀造葡萄酒品種葡萄之一,原產于波爾多,是一種香氣濃郁的白葡萄品種,帶有突出的青色水果香和植物香,所釀成的葡萄酒酸度高,酒體適中,帶有刺鼻的青草味。
3、黑皮諾黑皮諾葡萄,原產自法國勃艮第,這種細小的葡萄成熟較遲,由此能釀造香氣細膩,酒質豐富充實的葡萄酒4、雷司令雷司令,指盛產于德國的一種葡萄,主要用來生產葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括: 藍姑雷司令、 藍色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。5、賽美蓉賽美蓉,原產于法國的白葡萄品種,在法國的波爾多地區(qū),該品種是甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料,也常與長相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。
5. 賽美蓉葡萄品種的特點
法國長相思葡萄酒最顯著的特征是其十足的酸味,其次是易于辨認的香氣。長相思葡萄酒的香氣包括:綠色水果、草本植物味、鵝莓味、青草味、燧石味、蕁麻、黑加侖葉等。 ?長相思還是波爾多干白混釀的主角之一。波爾多位于法國西南部,氣候較溫和,出產的長相思酸度不似盧瓦爾河谷那么高,風味更奔放。在波爾多長相思常常與另一白葡萄品種——賽美蓉(Semillon)進行混釀,目的是增加酒體,使其風味更綿長。
6. 賽美蓉葡萄品種
太多了,跟你說幾種法國常見的葡萄品種吧。
赤霞珠
如果不是為了說它是來自梅多克的話,人們將不會去介紹這個世界葡萄界的明星,因為只有在梅多克,和美樂組合,才有它最優(yōu)秀的品質。如果說它的香味以青椒味為特征,那人們也學會了控制它的丹寧量,使之也能散發(fā)出其它的香味如黑茶子,皮革,雪松,香辛料以及黑色水果的味道。這一豐富的香味,連同它的丹寧和陳釀潛力,通過波爾多葡萄酒而為全世界公認。地區(qū)餐酒也大量用它,釀造出的酒主要是果香,為了適應更快的消費,如在朗格多克就非常成功。全世界至少有170000公頃土地種植赤霞珠,從摩爾達維亞一直到南非。該品種晚熟皮厚,但是需要在炎熱的土地上才能達到理想的成熟度。在法國,它往北不能超過波爾多。
西拉
傳說西拉是1224年十字軍東征時從伊朗的Shiraz千里迢迢帶回來的,但是關于這個問題,眾家爭論不休,雖然這一品種在羅訥河谷安家落戶。當地的土質貧瘠干燥,氣候適宜,適合這個不茁壯晚熟的品種,比如羅第陡峭的山坡。最近在法國該品種的種植面積達到了45000公頃之多,除了羅訥河谷之外,還在朗格多克和普羅旺斯有種植。地區(qū)餐酒也使之成為神話般的品種。西拉品種釀造的葡萄酒色澤鮮艷,其靈魂即酒香中煙熏味,胡椒味圍繞著堇菜花,桑葚和歐洲越桔的香氣,同時吸引愛好者的還有其平衡的丹寧,強勁而如天鵝絨般。法國如今占全世界西拉生產的70%。
佳美
佳美的另一個名字是佳美博若萊,顧名思義,二者存在不可分離的關系,那就是60%的佳美種都植在博若萊地區(qū)。改地區(qū)沙礫質的土壤貧瘠而呈酸性,是上好葡萄的理想生長條件。在勃艮第、盧瓦河谷也有佳美種植,那里的北方氣候條件也十分適合。佳美帶有桑葚、櫻桃、草莓、醋栗的香味,也可以用來釀造哄人的次等葡萄酒。由于丹寧含量低,佳美主要是水果香味,加上一絲酸味,使之能夠佐以家常菜,冷凍飲用。這一特性在新博若萊表現得更好。那是為了生活情趣而釀造的酒。
佳利釀
這個品種曾給人很差的印象,總是和大批量生產的葡萄聯系在一起,因為它的產量高,曾經常被用來釀制普通餐酒。如今人們終于承認了它的優(yōu)點。它是晚熟的品種,能不受霜凍的危害,但是要種植在氣候炎熱的地方,不然永遠不能成熟。當人們將它的產量控制在30-70百升/公頃時,這個來自西班牙的品種——現在還能在Priorat找到——釀造的酒不同凡響:酸度適中,對味澀的葡萄酒來說高貴的色澤,比如和歌海娜調配就很理想。在最好的土地上,個性鮮明的葡萄園中還有一張王牌,就象菲圖在魯西榮,在科比?;蚴瞧樟_旺斯區(qū)。應該說它的香味非常誘人,有紅色水果、香辛料、佳里哥宇群落植物(地中海地區(qū)典型的植物)的芬芳,丹寧味澀而略為潤滑。西本哥拉有160000公頃的土地種植。
品麗珠
品麗珠與赤霞珠雖然關系不大,但比較而言,品麗珠來要更頑強更早熟。品麗珠是盧瓦河谷紅葡萄酒之王。但在波爾多和西南部產區(qū),它也占據著二線位置,受到高度評價。全世界有45000公頃品麗珠種植,法國占得最多,有36000公頃,意大利北部和澳大利亞也有種植。盡管由它釀制的酒適宜陳釀,丹寧比赤霞珠更合適一點,使之在新酒期末有天鵝絨的口感。它特別適應盧瓦河谷、布爾格伊和詩南地區(qū)的氣候。那里的人們早在拉伯雷的享樂主義時代就學會了喜歡覆盆子、櫻桃與甘草的香味,以及細膩柔順的丹寧平衡。它十分適宜陳釀。
歌海娜
歌海娜祖籍阿拉貢,中世紀時的主要品種,成為法國南部上好優(yōu)質的葡萄品種之一。缺乏抵抗病害的能力,羅訥河谷和朗格多克的良好氣候對它十分有利。歌海娜占地100000公頃,在地中海沿岸所有的產區(qū)都有種植。它喜愛貧瘠炎熱,卵石叢生的土地。由于它的含糖量高,可以用來釀造天然甜葡萄酒之外,也用來和西拉完美地調配許多地區(qū)餐酒和許多原產地監(jiān)控命名酒。歌海娜色澤鮮艷,強勁醇厚,具有紅色水果,李子干,香辛料的香味,陳釀久了,也會有摩卡咖啡,巧克力或煙草的味道。
神索
神索經常和佳利釀聯系在一起,它的名聲曾經也不太好,因為它曾大批量生產。如今的神索在法國種植占地只有30000公頃,總共45000公頃,還控制了產量,使產出的葡萄酒香味更濃郁,更平衡。它經常被用來調配地中海地區(qū),如普羅旺斯的桃紅葡萄酒。它的桃子,覆盆子和草莓的美味香氣,甜美的口感和微微的酸味使之成為夏天的桃紅葡萄酒之王。它在貧瘠干旱的土地生長得最好。同歌海娜與西拉一起調配使之成為釀制有些紅葡萄酒不可或缺的品種,例如米納內瓦,利哈克甚至教皇新堡產區(qū)。以神索為基礎的葡萄酒顏色深度無甚特別,但是給調配出的酒以柔順和和諧,平衡歌海娜的酒精度與佳利釀的收斂性。
美樂
誰能預測這個直到19世紀還是二流貨的品種有如此輝煌的將來?這個世界葡萄品種之王在全世界有190000公頃土地種植,其中10000公頃在法國。從波爾多到阿德萊德,從桑塔勒納到門多札,它能很好地適應多種多樣的種植和氣候條件,然而有些人說在波美侯小村莊里它能發(fā)揮最高的潛力。這是個頑強早熟的品種,波爾多更深更冷的利布爾納土壤中非常適合它。美樂有種種優(yōu)點:漂亮的深紅色酒色,微微辛辣的紅色水果,有時是李子干的香氣,特別是一個強勁而細膩的結構,因為有了相當濃卻又象天鵝絨一般的丹寧。如果把它的種種特性和赤霞珠互補的話,這兩者經常在調配在一起,就能更好理解它將有更美好的未來了。
黑皮諾
黑皮諾在羅馬統治時代之前就由高盧人在勃艮第地區(qū)種植,后來逐漸又到了阿爾薩斯,德國甚至西班牙和美國俄勒岡州最冷的地方。該品種任性,易受凍,易生病,早熟,就象一個脾氣乖戾的天才兒童。然而它成熟早,是北方地區(qū)的意外收獲,因為夏季結束得早。在勃艮第氣候狀況理想,黑皮諾在豐富程度,平衡和香味豐滿度上成果喜人。而且它是勃艮第唯一的紅葡萄品種,表現力有令人吃驚的多樣性。法國是世界上最大的黑皮諾生產國,占地25000公頃(全世界60000公頃)。如果說酒色深淺不是它的最佳特性的話,那是它的回味與精美使之成為一個珍貴的葡萄品種。黑皮諾具有小紅色水果,櫻桃,櫻桃酒,皮革,灌木,野味的香氣,有其肯定的價值,該品種丹寧細膩,如絲一般,特別是易于融化,給品嘗不少快感,適宜陳釀。
莎當妮
莎當妮是另一世界明星,有關介紹卻不多。這是種可塑性強,即適應力很強的品種,然而只有在北部土地上它才能完全顯示它的強勁香味,適中的酸度,平衡感,特別是陳釀的潛力。最優(yōu)質的莎當妮來自勃艮第,特別是蒙哈榭,這并不奇怪,在香檳區(qū)和朗格多克也有,比如有時在一些適宜喝新酒的地區(qū)餐酒中。更遠一些,在盧瓦河谷,原產地監(jiān)控命名利慕酒區(qū)甚至新世界中也有其蹤影。莎當妮非常怕春天的霜凍,但釀造的酒品質高貴,因為其本身十分典雅,香味豐富,有椴花茶、桃子、梨、洋槐蜜、蕨類,和柑橘味的面包的味道,真不愧是感官的盛大節(jié)日呀。
長相思
長相思在“全球化”之前一直在波爾多安營扎寨。和塞美蓉組合使得格拉夫的酒聞名于世,最近它又給原產地監(jiān)控命名兩海之間注入了新的活力。它生長在桑塞爾極好的鈣質土壤中,由于它很強的適應力,也到了朗格多克,使得當地的地區(qū)餐酒大獲成功。長相思的種植面積穩(wěn)步增長,如今法國有20000公頃,全世界則有45000公頃。葡萄酒研究最新發(fā)現了它的香味釋放機理。如今,由這一品種釀造的葡萄酒在香氣(黑茶子葉、柚子、黃楊木、柑橘、水仙)的強度,口感和鮮活感上非常平衡,使之成為許多原產地監(jiān)控命名白葡萄酒或地區(qū)餐酒中的“暢銷品”。
瓊瑤漿
這是個白和桃紅葡萄品種。與著名的汝拉薩瓦涅一樣,是阿爾薩斯葡萄酒的杰出代表。瓊瑤漿是一個著名的香氣濃郁的品種,頑強而早熟,使它對春天的霜凍很敏感。在法國,種植面積僅有2600公頃,用來釀造具有強烈香氣的干白葡萄酒,有荔枝或玫瑰木的味道,或者加入香辛料的面包或柑橘片的味道。它的色澤同樣也很有個性,比傳統的白葡萄酒要深一些,因為它的果皮色素沉著使之具有金黃色的反射。這些酒口感寬廣,幾乎肥碩,非常強勁。當實行貴腐工藝之時,香氣非常豐富,夾雜蜂蜜、杏干和玫瑰花瓣漿的味道。
白詩南
白詩南于11世紀在昂日地區(qū)出現,后來傳到都蘭和盧瓦河谷中部。這一品種十分嬌弱,容易腐爛,一般生長在最熱的土地上,尤其是斜山坡上,可以進行貴腐工藝,釀造優(yōu)質的利口酒。種植面積有10000公頃,它也用來釀造朗格多克利慕起泡酒。然而是在盧瓦河谷它才得到高貴的名聲,釀造了一大批白葡萄酒,從干白到甜白,還有起泡酒、萊昂、武弗雷,還有薩韋涅爾,全是由它釀造而成。經常和霞多麗與長相思組合,它使得盧瓦河谷的葡萄酒香味更為豐富,甜葡萄酒品嘗起來,細膩,果香濃郁,有著柑橘、梨、木瓜,甚至蜂蜜和糖漬水果的味道。
賽美蓉
這個著名的波爾多品種多產而頑強,對葡萄常見病有相當抵抗力,然而在成熟晚期,在潮濕氣候中容易腐爛。然而在索泰爾訥的小環(huán)境里,白天干燥陽光充足,使之進行貴腐運動,這是甜葡萄酒不可缺少的一道工藝。世界上35000公頃種植面積中,其中有40%在波爾多和阿奎坦,因為這里氣候,尤其是良好的晚秋適合它茁壯成長。塞美蓉和長相思及密斯卡岱調配,釀造當地的白葡萄酒,一流的有原產地監(jiān)控命名佩薩克-雷奧良和索泰爾訥。這一品種沒有它的同伴長相思張揚,酸度低,帶來圓潤感和干果,杏仁,梨,蜂蜜的香味。
灰皮諾
這一著名品種色澤呈熟灰藍,僅在阿爾薩斯才有生產,在意大利也有廣泛的種植(Pinotgriggio),然而如果處在孚日山脈山坡上最好的方向上,它會成熟地特別好,使其能夠進行貴腐工藝(孢霉菌)。阿爾薩斯灰皮諾釀造的葡萄酒強勁而出色,因為它十分適應當地土壤。它具有豐富的香氣,有時候甚至有煙熏味,酸度足夠能使它陳釀較長時間。它的強勁足以代替紅葡萄酒來配野味,它被允許在阿爾薩斯的特級酒莊中種植。
白玉霓
白玉霓原產意大利,從種植面積上來看(100000公頃)是一大品種,它用來釀造優(yōu)質的蒸餾酒原產地監(jiān)控命名干邑和雅馬邑。幾十年來,它也用來釀造地區(qū)餐酒的干白葡萄酒,少數用來釀造一些原產地監(jiān)控命名,如卡西斯,波爾多和艾克斯。白玉霓對冬天的霜凍非常敏感,更適宜種植在溫暖的地區(qū)。在其北部產區(qū)(干邑區(qū)),它生產的酒很酸,含酒精度不高,最適合蒸餾。相反,在熱一些的地方,由它釀造的酒比較清新,香味濃郁,很解渴。在普羅旺斯地區(qū),白玉霓甚至帶著肥碩感和更為豐富的香味,有松樹脂,木瓜和檸檬的味道。
7. 賽美蓉是不是芳香品種
1、Semillon(賽美蓉)
典型香氣包括檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、梨、木梨、杏桃、山楂花、蜂蜜、藏紅花、新鮮奶油、烤杏仁和烤榛子等。
Semillon,以“賽美蓉”稱謂最被業(yè)界認可。該品種原產于法國,現廣泛種植于法國波爾多(Bordeaux)、澳大利亞和智利等地,以法國和智利的品質最為優(yōu)質。它是Sauternes地區(qū)貴腐酒的主要原料,在世界上享有盛名的Chateau d'Yquem葡萄酒中,有80%的葡萄酒就用其釀造。此外,該品種也常與長相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。用賽美蓉釀制的葡萄酒充溢著蜂蜜的香氣,包含著一系列蜜餞的甜香,并與在新橡木桶培育過程產生的香草氣息和諧的融為一體。
2、Furmint(富爾民特)
典型香氣包括檸檬、橙子、杏桃、桃子(水蜜桃)和蜂蜜等。
Furmint,以“富爾民特”中文譯名使用最為廣泛。該品種原產于匈牙利,現主要種植于匈牙利、奧地利、斯洛伐克、克羅地亞、意大利和美國等地。富爾民特含有極高的天然酒精度和酸度,極易感染貴腐菌,但香味較淡,是托卡伊貴腐甜酒(Tokaji Aszu)的主要釀酒葡萄品種。傳統上,它經常與哈斯萊威路(Harslevelu,匈牙利當地的葡萄品種)或麝香葡萄(Muscat)混釀,用以增添酒的濃郁香味。該品種成熟遲,用于釀制干型葡萄酒的釀酒葡萄要比釀制甜酒的晚摘,這與其它葡萄品種剛好相反,因此其干型葡萄酒極難釀造。
3、Sauvignon Blanc(長相思)
典型香氣包括檸檬、西柚、麝香葡萄、桃子、黑醋栗芽孢和椴花等。
Sauvignon Blanc,中文譯名不計其數,但以“長相思”之名最具中國韻味,也最為中國大眾所接受。該品種原產于法國波爾多(Bordeaux),廣泛種植于法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個性鮮明,含量最為豐富的是黑醋栗芽孢或者說是黃楊木的香氣。如果其采收時不夠成熟,用其釀造的葡萄酒還會呈現出青草氣。值得一提的是,出自盧瓦爾地區(qū)的長相思酒常帶有一種燧石的氣息,而出自較為溫熱地帶的長相思葡萄酒則常帶有菠蘿等熱帶水果香。
8. 賽美蓉長相思
不一定是純糧酒。
純糧酒,指未加任何香精香料,純糧釀造的純酒。0001s是執(zhí)行標準號Q/BDC0001S,為企業(yè)標準,企業(yè)具體產品品質標準通常不會對外公開,因此難以以此來判斷此酒是不是純糧酒。
主要原料:純糧固態(tài)發(fā)酵工藝,根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點,選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。