白酒凍后有什么變化，白酒冰凍過后再喝會怎么樣

白酒通過冷凍以后，酯類物質(zhì)會析出，如果是純糧固態(tài)酒的話，會產(chǎn)生一定量的絮狀沉淀，液態(tài)酒則相對較少，所以，酯類析出后，再放回常溫喝的話，口感可能沒有以前那么好了！

1.白酒冰鎮(zhèn)會渾濁，白酒的主要構(gòu)成和前面的酒不同，冷凍以后，酒精和水會分離，白酒里面的部分脂類物質(zhì)和酸類物質(zhì)也會被低溫激發(fā)出來，白酒就會變渾濁，本來晶瑩剔透的酒，結(jié)果變成了難看的酒，這樣的酒相信你也喝不下去。

對于冰凍過的白酒喝起來的口感因人而異，有些人喜歡，有些人不喜歡。其實真正的高度糧食酒放在冰箱內(nèi)降溫之后再引用，口感上會好很多，給人一種感覺上的變化感，比如喝的時候冰涼，喝到里面一會兒后感覺暖暖的。對于腸胃不好的人最好不要喝冰凍后的白酒，以免對胃造成更大的刺激。既然有這個想法，完全可以自己嘗試一下。

白酒放冰箱冷凍后還能喝嗎？多數(shù)人都想錯了，看完叮囑身邊人吧 00:00 / 01:0770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒冷凍會結(jié)冰。白酒里面含有乙醇，乙醇的冰點是-117度。一般情況白酒是不會凍成冰的，在特殊的條件下才可以使白酒結(jié)冰。白酒中還含有水，如果含水量過多的話，白酒在較低的溫度也會凍成冰，這樣的白酒的酒精度數(shù)不會是太高。乙醇水溶液的冰點也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異，40度白酒的冰點，應(yīng)該在大概-25°C左右，在我國某些地區(qū)，冬天室外是有可能達到這個溫度。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。

如果懂一點化學(xué)知識的人都知道，物體燃燒都會有一個點叫做著火點、液體結(jié)冰也差不多，不過液體結(jié)冰叫做冰點，為什么水和飲料可以被冰凍結(jié)冰，而白酒不行呢？其實不是白酒不能結(jié)冰，只是沒有達到它的冰點而已。酒精（乙醇）的冰點是-117.3°C，而60度的白酒大約需要零下80度才能結(jié)冰，不過很少有設(shè)備能達到這個測量標(biāo)準(zhǔn)，所以很少人能看到結(jié)冰的白酒，親們也可以試著把白酒放到急凍的冰箱里，過一段時間之后再去看看那，肯定是不會結(jié)冰的。在化學(xué)中，純乙醇的冰點在-117.3°C，而水的冰點則是0°，乙醇和水混合后，冰點也會根據(jù)乙醇的含量而變化，，如果是40度的白酒，那么它的冰點差不多應(yīng)該在零下25攝氏度左右。如果想讓酒精結(jié)冰的話，那么外在的空氣或者環(huán)境需要處于-117.3°C以下，然而，我們生活中接觸到的白酒度數(shù)有很多種，根據(jù)這些白酒度數(shù)不一樣而它們的結(jié)冰點自然也就不一樣，這就是它們內(nèi)部存在的乙醇含量不一樣所導(dǎo)致的。一般情況下，度數(shù)高的白酒冰點應(yīng)該在-80度左右，那些度數(shù)稍微低一點的白酒，冰點相對就會比較低，換一種方法來說，在一定條件下，度數(shù)越低的白酒，就越容易結(jié)冰。一般情況下，白酒是不會再空氣條件下結(jié)冰的。不過許多白酒內(nèi)含有少量的甲醇，白酒網(wǎng)并不推薦大家將白酒冷凍，相反的，我們建議將白酒熱一下再喝，這樣白酒內(nèi)的甲醇揮發(fā)后對身體的傷害會小很多。不過如果是白酒網(wǎng)的陳年老酒，就不會存在有甲醇的情況，一般喝了之后頭疼、難受、感覺腦袋被什么東西敲（就是人們說的上頭），那么可能就是甲醇含量比較高的原因。但是通常這些東西都不會通過包裝描述出來的。